Ziziphus jujuba
| Azufaifo | ||
|---|---|---|
 Ziziphus zizyphus | ||
| Taxonomía | ||
| Superreino: | Eukaryota | |
| Reino: | Plantae | |
| Subreino: | Tracheobionta | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Rosales | |
| Familia: | Rhamnaceae | |
| Tribu: | Paliurieae | |
| Género: | Ziziphus | |
| Especie: |
Z. zizyphus (L.) H.Karst. | |
Ziziphus zizyphus (sin. Zizyphus jujuba), el azufaifo o azofaifo,[1] es una especie vegetal de la familia de las Ramnáceas, originaria del sur y este de Asia. Otro nombre común es jinjolero.
Descripción
Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, habitualmente de dos metros y medio de altura, tronco derecho con bultos y corteza muy arrugada.
Hojas escasamente pecioladas; alternadas, coriáceas, de 2-7 cm de longitud, de forma oblonga a oval-lanceolada con el márgen finamente dentado, con el ápice agudo o redondeado. La hoja tiene tres nervios principales longitudinales y presenta dos estípulas espinosas en su base. Las hojas son color Verde claro brillante, haz de color verde brillante. Sus hojas, que no son perennes, abandonan la densa ramificación en la que se aprecian unos fuertes pinchos como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros.
Muy ramificado, con ramillas espinosas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.
Flor
En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de 2-3 a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de 2 a 5 sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3-4 mm de diámetro.
Fruto
El fruto es la azufaifa, azofaifa,[1] jínjol o guínjol,[2] una drupa comestible con aspecto de aceituna, de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es de color verde claro inicialmente y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la manzana— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.
Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en azúcares y mucílagos y con una importante cantidad de vitamina C por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada. También se han utilizado como expectorantes y como un remedio contra afecciones respiratorias, de la garganta, faringitis y laringitis ya que tienen propiedades expectorantes, y emolientes.
Evolución, filogenia y taxonomía
Etimología
El nombre azufaifa proviene del árabe que a su vez proviene del persa zayzafun.
El nombre científico Zizyphus proviene del latín, proveniente del griego zizyphon, proveniente a su vez del persa zayzafun.
El nombre en nglés jujube proviene del latín medio jujuba, derivado del latín antiguo zizyphus [3].
El género es Ziziphus Mill., 1754 (sinónimo como variante ortográfica, Zizyphus Adans., 1763). Consecuentemente, el término azufaifo, pertenece al menos, a dos especies de importancia ecológica en España y el norte de África: Ziziphus lotus y Ziziphus mauritiana o bien Ziziphus zizyphus. Entre ellas:
- Ziziphus jujuba o Zizyphus zizyphus (azufaifo común)
- Ziziphus lotus
- Ziziphus mauritania
- Rhamnus zizyphus L.
- Ziziphus jujuba Miller
- Ziziphus officinarum Medicus
- Ziziphus sativa Gaertn.
- Ziziphus vulgaris Lam.[4]
Generalidades
Es un arbusto o arbolito frutal caducifolio de la familia de las Rhamnaceae. Es el árbol que da nombre al género en España. Muy sensible a las heladas, se encuentra en España principalmente en Andalucía, en la provincia de Cádiz, aunque es siempre raro, excepto en Almería y Murcia donde aún abundan. Es tradicional en Cataluña y Valencia donde está practicamente extinguido. Probablemente llegó a Andalucía desde Marruecos a través de la zona sahariano-arábiga. Se supone que es originario del norte de África y Siria y fue introducido posteriormente a la India y China donde se conoce desde hace más de 4000 años. Hoy en día también se conoce en diversos países de la cuenca del Mediterráneo.
Se multiplica por semillas y brotes de cepa. Cultivo: las variedades de fruto se injertan. Especie propia de zonas cálidas y secas, aunque agradece los riegos durante el periodo de vegetación. Soporta relativamente bien los fríos si no son muy intensos. Se cultiva de forma aislada o en grupos en zonas de campo.
Usos
Su fruto es rico en azúcares y almidón. Las raíces se emplean contra la fiebre.
La madera del azufaifo se utiliza en Cataluña, Valencia e Islas Baleares para hacer instrumentos musicales como las grallas o dulzainas y las tenoras.
Valor nutritivo
Calorías: 350; Proteína: 7.3 g grasas: 1.2 g Carbohidrasas:84g Fibras:4g Potasio:1,050mg Fosforo:168mg Calcio:130mg Sodio:12mg Hierro:3.5mg Vitaminas:0.5g en total que principalmente son los de abajo/ Vitamina C:300mg Vitamina A:125mg Niacin:2.8 mg Riboflavin:0.2 Thiamin:0.1 Sin agua es 85% azucar por eso la azufaifa tiene un sabor muy dulce. La azufaifa tiene 20 veces más Vitamina C que un cítrico común.
Propiedades
Principios activos: Frutos: glúcidos, vitamina C, abundantes mucílagos. Corteza: abundantes taninos. Hojas: glúcidos, taninos, ácido zizífico.[5]
Indicaciones:
- Frutos: vitamínico, demulcente, expectorante, laxante ligero, depurativo, tónico, emoliente.
- Corteza: astringente, antidiarréico.
- Hojas: astringente, hipoglucemiante.
- Frutos: diarreas, estreñimiento, convalecencias.
- Corteza: diarreas.
- Hojas: diarrea, diabetes.
- En uso externo (corteza, hojas): heridas, eczema, faringitis, estomatitis, parodontopatías, vulvovaginitis, escoceduras.[5]
Medicina tradicional china: inapetencia, cansancio, taquicardia, insomnio, sudores nocturnos, insuficiencia de sangre y pérdida de peso, ansiedad y ataques de histeria. No usar si hay tendencia a hinchazón o intolerancia a determinados alimentos.[5]
Preparación, recetas: Se usan los frutos, las hojas y la corteza de las ramas. Decocción (hojas y corteza): una cucharada de postre por taza. Hervir 5 minutos. Cuatro a seis tazas al día.
Para uso externo: una cucharada sopera por taza, hervir 10 minutos y aplicar en forma de compresas, lavados, colutorios, gargarismos o irrigaciones vaginales.
MTC: entre 6 y 9 frutos diarios.[5]
- Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azufaifo, azufeifo, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, jinjoles, jujuba, zofaifo.[4]
Referencias
- ↑ a b Real Academia Española. «azofaifa». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 29 de agosto de 2011.
- ↑ Real Academia Española. «jínjol». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 26 de marzo de 2011.
- ↑ "Jujube" en dictionary.reference.com
- ↑ a b «Ziziphus jujuba». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 23 de marzo de 2010.
- ↑ a b c d «Ziziphus jujuba». Plantas útiles: Linneo. Consultado el 23 de maro de 2010.
- Fruits in Warm Climates. F.J.Morton, Miami, FL: 1987.
- Nutritional data for the jujube
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Ziziphus jujuba.- [1]
- Official website for jujube juice
- BAZI Jugo de Azufaifo "Feel the Power"
- Los usos medicinales del azufaifo y su cultivo en Irán
- Photos of jujubes growing on trees
- Foto de una botella de vino Taiwanés de azufaifo
- Foto de una jarra de té de azufaifa coreana
- Photo of a package of Korean jujube tea
- Bebida australiana que contiene azufaifo
