Mytilus galloprovincialis
| Mytilus galloprovincialis | ||
|---|---|---|
 Conchas de mejillón mediterráneo. | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Mollusca | |
| Clase: | Bivalvia | |
| Subclase: | Pteriomorphia | |
| Orden: | Mytiloida | |
| Familia: | Mytilidae | |
| Género: | Mytilus | |
| Especie: | Mytilus galloprovincialis | |
El mejillón mediterráneo o mejillón rubio[1] (Mytilus galloprovincialis), es una especie de molusco bivalvo filtrador de la familia Mytilidae. Está incluida en la lista 100 de las especies exóticas invasoras más dañinas del mundo[2] de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.
La clóchina valenciana
Clóchina valenciana es la denominación de origen de esta especie en Valencia, que tiene un sabor diferente dado por las aguas de la zona donde se cultiva.[3] Tiene un tamaño inferior a diez centímetros de largo, con la concha negra y la carne anaranjada pálida o blanquecina. Se cría en aguas del puerto de Valencia y ha sido protegida por la Generalidad Valenciana con una marca de calidad.[4]
El inicio de su cultivo está datado en el siglo XIX y se mantiene de una manera prácticamente artesanal en veintidós bateas situadas en la dársena exterior del puerto, produciendo clóchinas entre los meses de mayo y agosto.
Es un producto muy apreciado entre los valencianos siendo una de las tapas más típicas de la ciudad. Suele consumirse al vapor para apreciar mejor su intenso y agradable sabor.
El mejillón de Galicia
Mejillón de Galicia es la denominación de origen de esta especie en Galicia y se produce en bateas en un espacio marítimo delimitado de las rías gallegas de Ares-Sada, Muros-Noia, Arosa, Pontevedra y la Ría de Vigo.[5]
Véase también
Referencias
- ↑ http://www.asturnatura.com/especie/mytilus-galloprovincialis.html
- ↑ Lowe S., Browne M., Boudjelas S., De Poorter M. (2000). 100 de las Especies Exóticas Invasoras más dañinas del mundo. Una selección del Global Invasive Species Database. Publicado por el Grupo Especialista de Especies Invasoras (GEEI), un grupo especialista de la Comisión de Supervivencia de Especies (CSE) de la Unión Mundial para la Naturaleza (UICN), 12pp. Primera edición, en inglés, sacada junto con el número 12 de la revista Aliens, Diciembre 2000. Versión traducida y actualizada: Noviembre 2004.
- ↑ http://www.clochinadevalencia.com///laclochina.html
- ↑ Diario Oficial de la Comunidad Valenciana de 27 de julio de 2007 en el que se publica la distinción de calidad de la clóchina
- ↑ http://www.gastronomiaycia.com/2010/01/22/mejillon-de-galicia-en-las-rias-altas/
Enlaces externos
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Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Mytilus galloprovincialis.- Página oficial de la clóchina de Valencia