Orza (recipiente)
En alfarería, se denomina orza a la vasija de la familia de las ollas, de boca ancha, aunque más cerrada que en éstas, base plana y recogida, con dos o más asas o sin ellas,[1] y vidriada en el interior y en su tercio superior exterior.[2] Se fabrican muy diferentes tamaños, desde medio litro hasta diez litros de capacidad y, en algunos alfares, mayores.[3] Empleada para conservar en aceite la matanza y otros alimentos: queso, berenjenas, pimientos, etc.
Su etimología, para Corominas y el DRAE: del latín urceus, jarra, jarro u olla.[4] Para el renacentista Antonio de Nebrija: vaso de barro, haciendo derivar la voz orça del latín orca-ae (tinaja).[5]
Orzas varias
En algunos alfares de Aragón se llamaba así a las cazuelas mondongueras o de conserva, las mayores con capacidad para cuarenta y cinco litros, con cuatro asas y vidriadas del todo (así en Tobed).[6]
En los años 1970, en el importante foco alfarero alicantino de Agost, el único obrador que hacía orzas vidriadas era el de Pedro Mollá Castelló. Las más grandes, con capacidad para treinta y cinco litros, presentaban cuatro asas, siendo lo habitual que tuvieran solo dos.[7]
También son típicas las orzas de matanza de Lucena, en la provincia de Córdoba, donde tradicionalmente se diferenciaban siete tamaños, cada uno con su denominación propia: arrobera, cuartillera, pastoril, perrenga grande, perrenga chica, orza chica y levaudera;[8] todas ellas vidriadas, de perfil panzudo y con dos asas y borde resaltado, decoradas con una cenefa vegetal (las más pequeñas) o un ramo (las grandes). El dibujo, estilizado y bello, por sencillo, se consigue con verde de cobre, manganeso marrón y ocre.
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Su uso y utilidad han disminuido mucho con los avances tecnológicos para la conservación alimentaria y el reciclaje del vidrio.
Véase también
Referencias
- ↑ El DRAE, por ejemplo, excluye en su definición todas las orzas con sus característicos asideros de cinta nombradas como orzas en muchos ejemplos de la arqueología y la alfarería que ha llegado al siglo XXI.
- ↑ Álvaro Zamora, (1981) pp.114.
- ↑ A partir de los cinco litros de capacidad la denominación de "orza" entra en litigio con "tinaja", y varía según zonas, localidades y alfares.
- ↑ Eulalia Castellote (1980), pp.231.
- ↑ Nebrija,A.de (1492). Edición facsimil de la Real Academia Española, Madrid, 1951.
- ↑ Álvaro Zamora, (1981), pp.114.
- ↑ Seseña, (1997), pp.289.
- ↑ Seseña, (1997), p.325.
Bibliografía
- Caro Bellido, Antonio (2008). Diccionario de términos cerámicos y de alfarería. Cádiz: Agrija Ediciones. ISBN 84-96191-07-9.
- Seseña, Natacha (1997). Cacharrería popular. La alfarería de basto en España. Madrid, Alianza Editorial. ISBN 84-206-4255-X.
- Álvaro Zamora, María Isabel (1981). Léxico de la cerámica y alfarería aragonesas. Zaragoza: Libros Pórtico. ISBN 84-85264-40-1.
- Castellote, Eulalia (1980). La alfarería popular en la Provincia de Guadalajara. Guadalajara: Museo Provincial de Guadalajara. ISBN 94-600-1508-4
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Enlaces externos
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre orza.