Manual de cocina del Instituto Crandon
| Manual de Cocina del Instituto Crandon | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| de Instituto Crandon | |||||
| Tema(s) | gastronomía, economía doméstica | ||||
| Idioma | Español | ||||
| Editorial | Instituto Crandon | ||||
| País | Uruguay | ||||
| Fecha de publicación | 1957, 67 años | ||||
| Páginas | 575 (2013) | ||||
| Instituto Crandon | |||||
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El Manual de Cocina del Instituto Crandon, es un libro uruguayo, también conocido como “el Libro del Crandon”. Fue lanzado por el Instituto Crandon en 1957.
Reseñas
«Manual de Cocina del Crandon.» El libro es corresponde al área gastronómica del Instituto Crandon, una institución educacional de la Iglesia Metodista en el Uruguay.[1] Trata sobre gastronomía, aspectos bromatológicos y ecología, nutrición, protocolo y economía doméstica. Las recetas de este libro son presentadas paso a paso, con ilustraciones, y si se siguen al pie de la letra el resultado será siempre óptimo.
En el libro tiene los siguientes temas: valores nutricionales, tendido y servicio de mesa, menú familiar, bebidas, saladitos, sopas, quesos, cereales, pastas, verduras, ensaladas, carnes, aves, pescados, mariscos, salsas, masas, postres, panes, tortas, envasado, congelado y microondas (este tema sólo en las últimas ediciones).
En 2010 el Manual de Cocina del Crandon, recibe el Premio Morosoli.[2]
En 2013 lanza su trigésimo segunda es su última edición. Con más de 180.000 ejemplares editados es una referencia culinaria considerada clásica y el superventas por excelencia del Uruguay.[3]
Referencias
- ↑ Crandon. «Presentación». Consultado el 16 de diciembre de 2013.
- ↑ Crandon. «....». Consultado el 16 de diciembre de 2013.
- ↑ El País (16 de diciembre de 2013). «Nueva edición de un clásico de la gastronomía uruguaya». Consultado el 16 de diciembre de 2013.