Chichimbré

El chichimbré (correctamente acentuado en la letra e final) es un panecillo dulce mexicano que se hace a base , principalmente de harina (de maíz o de trigo), piloncillo, canela, levadura y otros, y tradicionalmente se cocina según la tradición rural en hornos rústicos de piedras calizas (a las que se les llama terrones) y a os cuales se les suele llamar panadero y se les suele dar la forma final de cúpula -como los iglus hechos con hielo por los esquimales- y cuentan con una o dos ventanas o accesos laterales hacia el centro del area de cocinación y se calienta con ramas y palos recogidos o levantados en el campo. A estos panecillos en internet se les puede encontrar con el nombre de cochinitos, puerquitos, marranitos, etc. El nombre chichimbre podría derivar de las palabras inglesas para pan de jengibre ginger bread, pero siendo palabra esta(chichimbre), derivada del náhuatl, como en la etimología de chichicuilote (tzi tzi que quiere decir delgado delgado -dos veces delgado- y , la terminación castellanizada bre -como en hechumbre o techumbre-, quedando con el tiempo tzi tzi mbre , y después chi chi mbre ; podría ser entonces que la palabra compesta así formada quiera integrar y significar, hechumbre (de un canape, o de bocadillo o) de un panecillo delgado -o muy delgado- )como mexicanismo o latinoamericanismo. Lo anterior sobre el nombre chichimbre, considerando lo que aparece sobre la palabra nahuatl chichicuilote en la página etimologias.dechile.net. Sobre la receta se pueden encontrar mas de diez páginas de recetas al respecto en su buscador predilecto buscando con dicha palabra chichimbre. Si ha alguien le intereso esto y tiene una imagen de esta especie de galleta grande en forma de cochinito y de color café obscuro puede obsequiarla y subirla para enriquecer este artículo sobre este tradicional complemento alimenticio en la dieta rural de México y otros países de esta generosa región latinoamericana, de la temporada de fin de año.