Kokoreç
El Kokoreç (del idioma turco, denominado Κοκορέτσι o kokoretsi en griego) es un plato típico de las cocinas de los Balcanes y que consiste en intestinos[1][2] de oveja o cordero asados.[3]
Características
Los intestinos se suelen aderezar con diversas hierbas aromáticas y luego ensartada en un pincho. Por regla general se suelen preparar en un rotisserie que tras cocinado suele acompañarse de un pan plano.
Variantes
En Turquía kokoreç es tanto un plato de "meyhane", y se suele acompñar a cerveza, como una comida callejera.
Referencia
- ↑ http://books.google.com.tr/books?id=K7-eEMTQSJYC&pg=PA230&dq=kokore%C3%A7&hl=tr&sa=X&ei=sdSrU7jfF4ze7AbS3ICwAQ&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokore%C3%A7&f=false
- ↑ http://books.google.com.tr/books?id=qPQ2SkLyliQC&pg=PA119&dq=kokorech&hl=tr&sa=X&ei=hAasU-voLo6M7Aa7qYEI&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokorech&f=false
- ↑ James Chatto, W. L. Martin, (1988), A kitchen in Corfu, New Amsterdam Books, pag. 170