Moteméi
El motemei es un tipo de mote, como el mote de trigo, pero hecho de maíz. Los moteros de antaño, de tanto gritar «mote de maíz», acabaron bautizando este grano como motemei.[1]
Origen
El orígen del nombre «motemei» procede de la transformación del término maíz, que al grito del pregón popular fue cambiando con el tiempo por el conocido mei.[2]
Los quechuas llamaban al maíz hervido con el nombre de «mot’e» o «mut’i», mientras que los mapuches usaron el término «muthi» o «muti» para el maíz y el trigo cocido. El motemei es por tanto «mote de maíz».
Preparación
La preparación del producto es un proceso largo, llegando a tardar cerca de 9 horas y parte con la cocción de los granos de maíz en abundante agua con cenizas (lejía) para que bote el hollejo y quede pelado. Después se lava, se frota, se saca el carboncillo y ya limpio parte la segunda cocción hasta que está listo para poner en la canasta.[3]
El motemei
El «motero» o «motemei» es un personaje característico y muy popular como comerciante callejero. Tradicionalmente era un individuo que vivía en las afueras de la ciudad y hacía su entrada especialmente en las noches de otoño e invierno, con un canasto colgando del brazo, cuyo contenido iba cubierto por albos paños que resguardaban el calor del mote de maíz.
Este personaje llevaba un farol de confección casera con una vela en su interior para iluminar su camino. Su pregón era el siguiente: «¡Mote'e mei, pelao el meyo, calentitoooo!», grito con el cual el motemei anunciaba su producto.[4]
Carlos Martínez Becerra es conocido como el último motemei', un oficio que fue declarado Patrimonio Intangible de la ciudad de Valparaíso, Chile.[5] Durante más de 40 años siguió el mismo recorrido que le enseñó su abuelo. El lunes salía a Playa Ancha, el martes al cerro Los Placeres, el miércoles a Cerro Alegre y Concepción, el jueves por Recreo y Viña del Mar, y el viernes las partes bajas de cada sector. Esta ruta la heredó junto con la receta.
Véase también
Referencias
- ↑ «Motemei, peladito y calentito el mei...».
- ↑ «Los Quechuas llamaban al maíz hervido mot’e o mut’i,».
- ↑ Motemei https://cuentaporfavor.wordpress.com/2012/07/16/el-motemei/
- ↑ «El Motero». Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2015.
- ↑ «El motemei sólo vende tortillas».