Guasacaca

La guasacaca es la salsa autóctona por excelencia de la gastronomía de Venezuela.​

Características

• Está compuesta principalmente por:
  • Aguacate
  • Cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimiento verde
  • Cilantro
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
• Generalmente todo esto suele ser licuado, si bien existen algunas variantes donde todo es picado finamente.
• Comparte ciertas características del guacamole mexicano.
• En algunos casos se puede poner ají para darle un toque picante.
• Algunas personas suelen emplear mayonesa para su elaboración (especialmente quienes preparan comidas rápidas).

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Usos

Se suele emplear en:

• Parrilla
• Pollo asado
• Arepas
• Empanadas
• Tostones
• Tequeños
• Pabellón
• Bolos de Carne
• Cochino frito.

Incluso, se puede también emplear en perros calientes.