Queso panela

Queso panela
País de origen	México
Leche de	vaca
Pasteurizado	sí
Textura	blanda
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El queso panela es un queso fresco, suave y blanco de leche pasteurizada de vaca, no requiere maduración, se produce de cuajadas semi desueradas.^[1]^[2] Servido más a menudo como parte de una bandeja de aperitivo o como bocado.

Es muy utilizado en diversas comidas mexicanas, como en algunas variantes de preparación del famoso guacamole.

Referencias

↑ Óscar Valencia Montes (2001). «Elaboración de pamela». Elaboración de productos lácteos. Colima, México: Universidad de Colima. pp. 29-31. ISBN 970692079X. Consultado el 25 de julio de 2012.
↑ Andrés Apango Ortiz. «Elaboración de quesos tipo Panela y Oaxaca» (PDF). http://www.sagarpa.gob.mx. México: Secretaría de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación. Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012. Consultado el 25 de julio de 2012.

Datos: Q7271429
Multimedia: Panela cheese / Q7271429

[1] Óscar Valencia Montes (2001). «Elaboración de pamela». Elaboración de productos lácteos. Colima, México: Universidad de Colima. pp. 29-31. ISBN 970692079X. Consultado el 25 de julio de 2012.

[2] Andrés Apango Ortiz. «Elaboración de quesos tipo Panela y Oaxaca» (PDF). http://www.sagarpa.gob.mx. México: Secretaría de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación. Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012. Consultado el 25 de julio de 2012.

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