Jugo de pepino

Jugo de pepino
	Valor nutricional por cada 100 g
	Energía 9 kcal 38 kJ
Carbohidratos	1 g
Vitamina C	2 mg (3%)
Calcio	40 mg (4%)
Hierro	.1 mg (1%)
Potasio	41 mg (1%)
Sodio	2 mg (0%)
	% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
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El jugo o zumo de pepino es el zumo resultante de exprimir o prensar pepinos.^[1] Los pepinos están compuestos por un 98% de agua.^[2] El jugo de pepino tiene cantidades significativas de potasio^[1] y es alto en vitamina A.^[3] También contiene cantidades significativas de silicio.^[1] También contiene esterol.^[4]

Usos

El jugo de pepino se utiliza en bebidas tales como cócteles como Bloody Mary,^[5] platos como la sopa de pepino,^[6] y en salsas para untar^[7] y aderezos de ensalada.^[3] El jugo de pepino también se utiliza como un ingrediente en cosméticos, jabones, champús, lociones, y perfumes.^[8]^[9]^[10]

Se utiliza en medicina tradicional rusa para ayudar en el tratamiento de la inflamación de las vías respiratorias y para reducir la tos persistente.^[11] Otros usos tradicionales incluyen suavizar el reflujo gastroesofágico y reducir la acidez estomacal.^[12] Para la piel, se ha usado contra las quemaduras y eflorescencias.^[11]^[12]^[13] El zumo de pepino ha sido descrito como repelente contra chanchitos de tierra y sardinetas.^[13]

Referencias

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Bibliografía

Tremblay, Sylvie (16 de abril de 2015). «The Benefits of Cucumber Juice». SFgate.com. Archivado desde el original el 29 de agosto de 2022. Consultado el 17 de abril de 2015.
Hui, Y.H.; Ghazala, S.; Graham, D.M.; Murrell, K.D.; Nip, W.K. (2003). Handbook of Vegetable Preservation and Processing. Food Science and Technology. Taylor & Francis. p. 190. ISBN 978-0-8247-5665-9.

Enlaces externos

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Datos: Q19903893
Multimedia: Cucumber juice / Q19903893

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