Просмотр кода страницы Вишня обыкновенная

{{Таксон
 | name              = Вишня обыкновенная
 | image file        = Prunus cerasus LC0017.jpg
 | image title       = 
 | image descr       = Цветущая вишня
 | regnum            = Растения
 | parent            = Cerasus
 | rang              = Вид
 | latin             = Prunus cerasus
 | author            = [[L.]]
 | syn               = 
 | typus             = 
 | wikispecies       = Prunus cerasus
 | commons           = Category:Prunus cerasus
 | grin              = 29866
 }}

'''Ви́шня ки́слая''', или '''Вишня обыкнове́нная''' ({{lang-la|Prúnus cérasus}}) — древесное [[растение]], разводимое в [[сад]]ах; [[Биологический вид|вид]] [[подрод]]а [[Вишня]] (''Cerasus'') [[род (биология)|рода]] [[Слива]] (''Prunus'') семейства {{bt-ruslat|Розовые|Rosaceae}}.

== [[Синоним (таксономия)|Синонимы]] ==
* {{btname|Cerasus vulgaris|[[Mill.]]}}
* {{btname|Prunus vulgaris|[[Schur]]}}

== Ботаническое описание ==
[[Файл:Köhler's Medizinal-Pflanzen in naturgetreuen Abbildungen mit kurz erläuterndem Texte (Plate 36) (7118319535).jpg|thumb|left|Вишня кислая. [[Ботаническая иллюстрация]] из справочника [[Köhler's Medizinal-Pflanzen]], 1887]]
Вишня кислая — [[дерево]] или [[кустарник]], достигает до 10 м в высоту.

[[Листья]] [[черешок|черешковые]], широкоэллиптические, заострённые, тёмно-зелёные сверху, снизу светлее, достигают в длину 8 см.

[[Цветки]] белого цвета, собраны в [[зонтик (соцветие)|зонтиках]] по 2—3 цветка. [[Чашелистик]]ов и [[лепесток|лепестков]] по пять, [[тычинка|тычинок]] 15—20, [[пестик]] один.

[[Плод]] — кисло-сладкая, шарообразная [[костянка]], до 1 см в диаметре.

Встречается только в культуре; в дикой природе не встречается. Некоторые биологи считают вишню обыкновенную естественным гибридом [[Вишня степная|вишни степной]] и [[Черешня|черешни]], который возник и многократно повторялся в местах совместного произрастания материнских видов. Предполагают, что естественное скрещивание черешни и вишни степной произошло в Македонии, но, возможно, на Северном Кавказе и в Приднепровье<ref>{{Cite web |url=http://www.thecosmeticshopok.ru/cornflower_grapes_cher/16.html |title=Вишня обыкновенная<!-- Заголовок добавлен ботом --> |accessdate=2011-08-01 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130612060749/http://www.thecosmeticshopok.ru/cornflower_grapes_cher/16.html |archivedate=2013-06-12 |deadlink=yes }}</ref>{{неавторитетный источник}}.
Цветёт в конце марта — начале апреля, плодоносит со второй половины мая.

== Химический состав ==
Жмых в абсолютно сухом состоянии состоит из 2,9 % золы, 10,9 % протеина, 49,0 клетчатки, 30,4 % {{comment|БЭВ|Безазотистые экстрактивные вещества}}{{sfn|Агабабян|1951|с=516}}.

== Значение и применение ==
{{Питательный состав|продукт=Необработанные плоды вишни 
| ккал=52
| балласт = 
| вода=84,4 г 
| белки=0,8г
| жиры=0,2 г
| нас-жиры=
| моно-жиры = 
| поли-жиры = 
| углеводы  = 10,6 г  
| кальций, мг=37 
| калий, мг =256 
| железо, мг=0,5
| магний, мг=26
| фосфор, мг=30
| натрий, мг=
| доп1 = Медь
| доп1т = 100 мкг 
| ретинол, мкг =17
| аскорбиновая, мг =15
| тиамин, мг=
| рибофлафин, мг=0,03
| пантотеновая, мг=
| фолиевая, мкг =6 
| токоферол, мг=
| right=1
}}

Плоды вишни обыкновенной имеют кисло-сладкий вкус. В плодах содержатся органические кислоты ([[лимонная кислота]], [[яблочная кислота]], [[хинная кислота]], [[янтарная кислота]], [[салициловая кислота]]).

В плодах вишни обыкновенной содержатся [[биологически значимые элементы|макроэлементы]] ([[калий]], [[кальций]], [[фосфор]], [[магний]]), [[биологически значимые элементы|микроэлементы]] ([[медь]], [[железо]]), а также [[пектиновые вещества]], [[дубильные вещества]], [[ферменты]], [[антоцианы]], сахара ([[глюкоза]], [[фруктоза]]), витамины [[ретинол|А]], [[аскорбиновая кислота|С]], [[рибофлавин|В2]], [[никотиновая кислота|РР]], [[витамин P|Р]], [[фолиевая кислота]], [[кумарин]].

Плоды вишни обыкновенной употребляются в свежем виде. Они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, [[компот]]ов, [[плодовое вино|плодового вина]], приготовления [[варенье|варенья]] и джема.

[[Жмых]] имеет кормовое значение. В косточках содержится [[Гликозиды|гликозид]] [[амигдалин]], который в желудочно-кишечном тракте разлагается с выделением [[Синильная кислота|синильной кислоты]]. Поэтому поедание ягод с косточками может вызвать отравление у животных. Зафиксированы случаи падежа свиней. В небольших дозах безвреден и употребляется для кормления скота{{sfn|Агабабян|1951|с=516}}.

=== В культуре ===
Известные сорта вишни обыкновенной:

* Анадольская
* Багряная
* [[Владимирка (вишня)|Владимирская]]
* Жуковская
* Любская
* [[Мараскиновая вишня|Мараскиновая]]
* Памяти Вавилова
* Память Сахарова
* Россошанская чёрная
* Тургеневка
* Харитоновская
* Чёрная крупная
* Шоколадница
* Саратовская малышка

== Галерея ==
{| class="wikitable" align=center valign=top cellspacing=2
|- bgcolor=#BACC99 align=center valign=top
||[[Файл:Frühling blühender Kirschenbaum.jpg|200px|center]]<p style="font-size: 85%">Общий вид
||[[Файл:Prunus cerasus.jpg|200px|center]]<p style="font-size: 85%"> Листья
||[[Файл:Prunus cerasus blossom 1b.jpg|180px|center]]<p style="font-size: 85%">Цветки
||[[Файл:Owoce wisni.jpg|200px|center]]<p style="font-size: 85%"> Плоды
|}

== Примечания ==
{{примечания}}

== Литература ==
* {{КормРастСССР|автор=Агабабян Ш. М.|том=2|стр=516|ref=Агабабян}}

== Ссылки ==
* {{GRIN|taxon|29866}}
* [http://www.ecosystema.ru/08nature/trees/14.htm Вишня обыкновенная, или садовая — ''Cerasus vulgaris'' Mill.]
* [http://flower.onego.ru/kustar/cerasu_v.html Вишня кислая] в [http://flower.onego.ru/ Энциклопедии декоративных садовых растений]
* {{ВТ-БСЭ1|Владимирская вишня}}
{{Внешние ссылки|Растения}}

[[Категория:Сливовые]]
[[Категория:Флора Евразии]]
[[Категория:Декоративные деревья]]
[[Категория:Камеденосные растения]]
[[Категория:Ягодные культуры]]
[[Категория:Вишня]]