Просмотр кода страницы Яйцо (пищевой продукт)

Чаще всего едят куриные, утиные и гусиные '''яйца'''.  Но употребляются в пищу также индюшачьи, перепелиные, страусиные яйца и яйца других птиц.

Яйцо состоит из [[яичный белок|белка]] и [[желток|желтка]].  Желток содержит белки, но также [[жир|жиры]] и [[холестерин]].  Жиры, содержащиеся в белке, в основном [[полиненасыщенные жиры|полиненасыщенные]] и поэтому безвредны.   Белок состоит на 90% из воды, на 10% из [[белок (в биологии)|белков]], не содержит холестерина и практически не содержит жиров.  

Желток служит для питания растущего зародыша.  Белок служит для защиты желтка, а также для дополнительного питания зародыша.

Многие борцы за [[права животных]] не едят яйца, потому что на фермах птицы содержатся в тяжёлых условиях (24 часа в сутки заперты большими группами в тесных птичниках).

Яйца готовят следующими способами:

* Запекают в духовке
* Варят.  Иногда при варке добавляют соль, чтобы при варке яйца не трескались.  Салат из варёных яиц с зелёным луком называется [[чепуха (салат)|чепуха]].  Варёные яйца добавляют и в другие салаты
* Жарят, делая [[яичница|яичницу]] или [[омлет]].  Рекомендуется жарить яйца на заранее нагретой сковороде.
* Распускают (разбивают скорлупу и выливают в горячую или кипящую воду)
* Делают [[гоголь-моголь]], взбив желток или всё яйцо с сахаром.  Взбитый белок с сахаром называется [[суфле]].
* Добавляют в [[коктейль|коктейли]]
* Солят или маринуют
* В Китае заставляют утиные яйца тухнуть особым образом (в смеси воды, [[чай|чая]], каустической соды (K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>), поваренной соли и сожжённого дубового дерева) в течение 100 дней.  Полученный деликатес называется [[тысячелетнее яйцо]].
* Яйца являются компонентом многих видов еды, например [[котлета|котлет]] и [[гренка|гренок]].
* Из яичного желтка и крошенного хлеба делают болтушку.

Что можно делать с яйцами:
* Есть сырыми, варёнными, жаренными...
* Бросать в завравшихся политиков и артистов-халтурщиков

Что нельзя делать с яйцами:
* Запекать в микроволновой печи

Разные породы кур откладывают яйца разного цвета.  Цвет яйца никак не связан с его пищевыми свойствами.  В [[Россия|России]] и в [[США]] куриные яйца обычно белые, потому что считается, что такие яйца "чище".  В Великобритании они обычно светло-коричневые.

[[Category:Пища]]

[[ca:Ou]]
[[da:Æg]]
[[de:Ei]]
[[en:Egg (food)]]
[[es:Huevo]]
[[fr:&#338;uf (cuisine)]]
[[it:Uovo]]
[[ja:&#21365;]]
[[nl:Ei (voeding)]]
[[pl:Jajo]]
[[sv:Ägg]]