Просмотр кода страницы Пино-нуар

== Происхождение ==
Родина Пино Нуара — [[Бургундия (винодельческий регион)|Бургундский винодельческий регион]], где ему отдавали предпочтение ещё средневековые монахи-виноделы (в том числе из [[Сито (аббатство)|аббатства Сито]]). Судя по обилию и широкому распространению потомков, пино-нуар наряду с [[саваньен]]ом — один из старейших сортов винограда, достоверно использовавшихся для производства вин на западе Европы. В июле 1395 года бургундский герцог [[Филипп II Смелый|Филипп Смелый]] издал распоряжение, по сути запретившее производство бургундских красных вин из других сортов<ref>{{Cite web |url=https://books.google.com/books?id=KwUaEAAAQBAJ&pg=PA37 |title=French Wine: A History - Rod Phillips - Google Books<!-- Заголовок добавлен ботом --> |access-date=2023-03-05 |archive-date=2023-03-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230305120833/https://books.google.com/books?id=KwUaEAAAQBAJ&pg=PA37 |deadlink=no }}</ref>. Наиболее дорогие вина мира (например, «[[Романе-Конти]]») производятся именно из пино-нуара, выращенного на «великих виноградниках» (гран-крю) возвышенности [[:en:Côte d'Or (escarpment)|Кот-д’Ор]].

В 2007 году пино чёрный стал первым плодовым растением, чей [[геном]] был полностью расшифрован учёными<ref>{{Cite web |url=https://www.nature.com/articles/news070820-13 |title=Grape genome unpicked {{!}} Nature<!-- Заголовок добавлен ботом --> |access-date=2023-03-05 |archive-date=2023-03-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230305114524/https://www.nature.com/articles/news070820-13 |deadlink=no }}</ref>. Несмотря на многочисленные гипотезы, происхождение сорта остаётся окружённым завесой тайны. Многие авторы пытаются соотнести его с лозами [[Галлия|Галлии]], упоминаемыми в античности, однако всё это не более чем догадки.