Просмотр кода страницы Перилла

{{Таксон
 | image file        = Perilla frutescens' flower.jpg
 | image descr       = 
 | regnum            = Растения
 | parent            = Nepetoideae
 | rang              = Род
 | latin             = Perilla
 | author            = [[L.]], 1764<ref>[[Gen. Pl.]], ed. 6. 578. 1764<!-- в книге http://www.biodiversitylibrary.org/item/32184#page/5/mode/1up  не нашёл--> </ref>
 | syn               = 
 | children          = 
* {{btname|Perilla frutescens|(L.) [[Britt.]]}}
** {{bt|Perilla frutescens|var=crispa|([[Thunb.]]) [[W. Deane]]}}
** {{bt|Perilla frutescens|var=frutescens|L.}}
** {{bt|Perilla frutescens|var=hirtella|([[Nakai]]) [[Makino]]}}
** {{bt|Perilla frutescens|var=purpurascens|([[Hayata]]) [[H. W. Li]]}}
 | range map         = 
 | range map caption = 
 | range map width   = 
 | range legend      = 
 | iucnstatus        = 
 | iucn              = 
 | wikispecies       = Perilla frutescens
 | grin             = 9110
 }}
{{otheruses|Цецилия Метелла Целера}}
'''Пери́лла''' (''судза''; {{lang-la|Perílla}}) — монотипный<ref>[[TPL]]: [http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Lamiaceae/Perilla/ ''Perilla''] {{Wayback|url=http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Lamiaceae/Perilla/ |date=20170905204700 }}</ref> [[Род (биология)|род]] [[однолетние растения|однолетних]] [[травы|травянистых]] растений [[Яснотковые|семейства Яснотковые]]. Единственный вид — ''Perilla frutescens''. В азиатской кухне можно встретить и другие названия: в Японии — '''сисо''' (''Perilla frutescens'' var. ''crispa''),<ref>{{cite web|url=http://eda.ru/wiki/ingredienty/greenery/15536/listja-shiso|title=Листья шисо|accessdate=2014-05-05|archive-date=2014-05-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20140505183802/http://eda.ru/wiki/ingredienty/greenery/15536/listja-shiso|deadlink=no}}</ref> в Китае — '''чжи ма''' (''Perilla frutescens''), в Корее — '''ккэннип''' (листья ''Perilla frutescens'').

== Ботаническое описание ==
[[Травянистые растения]] высотой до 1 метра с прямым восходящим четырёхгранным [[стебель|стеблем]].

Нижние [[лист]]ья крупные, [[черешок|длинночерешковые]], яйцевидной формы, верхние — продолговато-яйцевидные, сидячие или короткочерешковые. Расположение листьев — супротивное. Существуют разновидности периллы с зелёными и красными листьями, а также пестролистные.

[[Цветок|Цветки]] пазушные, собранные в [[кисть (ботаника)|кисти]] или [[метёлка (соцветие)|метёлки]], на коротких волосистых [[цветоножка]]х. [[Прицветник]]и линейно-ланцетной формы, опушённые. [[Чашечка]] колокольчатой или бокальчатой формы, густо покрытая волосками, [[губа (ботаника)|двугубая]]. [[Венчик]] колокольчатый, снаружи покрытый опушением, неясно двугубый. [[тычинка|Тычинок]] 4, почти равных венчику по длине, с расходящимися [[пыльник]]ами.

Плод сухой, распадающийся на 4 [[Орешек (плод)|орешка]], округлые, голые, с сетчатой поверхностью.

== Применение ==
[[Файл:Purple Perilla foliage.JPG|thumb|Краснолистная разновидность периллы]]
[[Файл:Korean pickle-Kkatnip jangajji-01.jpg|thumb|Корейское блюдо из маринованых листьев периллы]]

Перилла ценится прежде всего как [[масличное растение]]: в её семенах содержится до 45 % быстровысыхающего [[Перилловое масло|перрилового масла]], которое используется для производства [[лак]]ов и [[олифа|олифы]], а также изготовления типографских красок, водонепромокаемых тканей.

В некоторых странах [[Азия|Азии]] это [[Перилловое масло|масло растения]] после специальной очистки используется также в пищу и как лекарственное средство{{sfn|Жуковский|1971}}.

Листья периллы используются в кулинарии некоторых стран Азии как салатное растение, добавляются в качестве [[пряность|пряности]] в различные блюда.

Некоторые разновидности с особо красивой окраской и формой листьев выращивают в качестве декоративных растений.

== Культивация ==
Считается, что впервые выращивать периллу начали в [[Китай|Китае]]{{sfn|Жуковский|1971}}. В этой стране, а также в [[Япония|Японии]] находились основные площади, занятые посевами периллы. В [[Россия|России]] её начали возделывать вначале на [[Дальний Восток|Дальнем Востоке]], куда она попала из Северо-Восточного Китая, затем периллу стали выращивать на европейской части России, а также на [[Украина|Украине]], [[Северный Кавказ|Северном Кавказе]] и в [[Закавказье]]. В конце XIX века это растение было завезено [[Иммиграция населения|иммигрантами]] из Азии в [[США]] и [[Канада|Канаду]], где быстро прижилось и стало в некоторых местах обычным сорняком<ref>[http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=PEFR4# PLANTS Profile for Perilla frutescens (L.) Britton beefsteakplant | USDA Plants] {{Wayback|url=http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=PEFR4 |date=20100413142018 }} {{ref-en}}</ref>.

== Примечания ==
{{примечания}}

== Литература ==
* {{Анненков|Perilla ocymoides}}
* {{ФлораСССР|том=21|часть=Род 1303. Перилла — Perilla|автор=[[Горшкова С. Г.]]|стр=630—633}}
* {{книга|автор=[[Жуковский, Пётр Михайлович|Жуковский П. М.]]|заглавие=Культурные растения и их сородичи|издание=Издание 3-е, перераб. и доп.|место=Л.|издательство=[[Колос (издательство)|Колос]]|год=1971|язык=ru|страницы=382—383|ref=Жуковский}}
* {{БСЭ3|Пери́лла|19|411}}

== Ссылки ==
* {{Tropicos}}
* [https://cyberleninka.ru/article/n/izoegomaketonovyy-hemotip-perilla-frutescens-l-britt-var-nankinensis-lour-britton/viewer ''Шевчук О. М., Феськов С. А., Кравченко Е. Н., Федотова И. А., Лейба В. Д., Коростылев А. А.'' Изоэгомакетоновый хемотип ''Petrilla frutescens'' (L.) BRITT. var. ''narkinensis'' (LOUR.) BRITTON // Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада. 2020. Вып. 135. — С. 78—83.]

{{ВС|Растения}}
[[Категория:Котовниковые]]
[[Категория:Флора Северной Америки]]
[[Категория:Флора Азии]]
[[Категория:Лекарственные растения]]
[[Категория:Масличные растения]]
[[Категория:Овощи]]
[[Категория:Декоративные садовые растения]]
[[Категория:Монотипные роды растений]]
[[Категория:Травы]]