Фолар (выпечка): различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Нет описания правки
 
(не показана 21 промежуточная версия 13 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Другие значения|фолар}}
[[Image:Folar_de_Chaves.jpg|thumb|200px|Фолар Шавеш]]
[[Файл:Folar de Chaves (grande plano).jpg|thumb|200px|Фолар де Шавиш]]
'''Фолар''' ({{lang-pt|Folar}}) — разновидность [[кулич]]а, который выпекают в [[Португалия|Португалии]] на [[Пасха|Пасху]]. В состав теста входит вода, соль, яйца, пшеничная мука. Форма и конкретный рецепт различаются от области к области так, что где-то получается сладкая выпечка, а где-то — соленая, но в каждом рецепте присутствует вареное яйцо со скорлупой.
'''Фолар''' ({{lang-pt|Folar}}) — разновидность [[кулич]]а, который выпекают в [[Португалия|Португалии]] на [[Пасха|Пасху]]. По традиции его преподносят крёстным отцам и священникам, подражая раздаче хлеба во время Тайной вечери. Часто в рецепте присутствует [[варёное яйцо]] со скорлупой, помещённое в пирог, которое символизирует возрождение и воскресение.


В состав теста входит вода, соль, яйца, пшеничная мука. Форма и конкретный рецепт различаются от области к области. Это может быть как сладкая, так и солёная выпечка. Например, фолар де Шавиш, популярный в северо-восточных португальских регионах [[Шавиш]] и [[Валпасуш]], фарширован беконом, ветчиной, копчёной колбасой (Linguiça). Сладкий фолар из [[Ольян]]а, приготовленный на основе слоёного теста, состоит из семи слоёв теста с растопленным сахаром и корицей, а также с анисом и корицей.
{{food-stub}}


== Литература ==
⚫
[[Категория:Пасхальная еда]]
* Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки ISBN 599891077X
{{Пасхальные традиции}}
⚫
[[Категория:Пасхальный хлеб]]
[[Категория:Хлебобулочные изделия]]
[[Категория:Хлебобулочные изделия]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Португальские десерты]]

[[de:Folar]]
[[en:Folar]]
[[es:Folar]]
[[pt:Folar]]

Текущая версия от 21:02, 10 октября 2022

У этого термина существуют и другие значения, см. фолар.
Фолар де Шавиш

Фолар (порт. Folar) — разновидность кулича, который выпекают в Португалии на Пасху. По традиции его преподносят крёстным отцам и священникам, подражая раздаче хлеба во время Тайной вечери. Часто в рецепте присутствует варёное яйцо со скорлупой, помещённое в пирог, которое символизирует возрождение и воскресение.

В состав теста входит вода, соль, яйца, пшеничная мука. Форма и конкретный рецепт различаются от области к области. Это может быть как сладкая, так и солёная выпечка. Например, фолар де Шавиш, популярный в северо-восточных португальских регионах Шавиш и Валпасуш, фарширован беконом, ветчиной, копчёной колбасой (Linguiça). Сладкий фолар из Ольяна, приготовленный на основе слоёного теста, состоит из семи слоёв теста с растопленным сахаром и корицей, а также с анисом и корицей.

Литература

[править | править код]
  • Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки ISBN 599891077X
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Фолар_(выпечка)&oldid=125989455