Пасхальный голубь: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
← Новая страница: «{{Блюдо}} '''Пасхальный голубь''' ({{lang-it|Colomba di Pasqua}}, '''Коломба ди Паскуа''') — разновидность итальянского пасхального кулича. Тесто для этого пирога готовится почти также, как для рождественского кекса панеттоне — из м...»
 
Исправлено написание наречия с союзом "так же, как" на раздельное.
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
 
(не показано 8 промежуточных версий 5 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Блюдо}}
{{Блюдо
|основные компоненты = [[мука]], [[сливочное масло]], [[яйцо (пищевой продукт)|яйца]], [[сахар]], [[дрожжи]], [[цукаты]] (для теста), [[миндальные лепестки]] и [[жемчужный сахар]] (для украшения)
⚫
'''Пасхальный голубь''' ({{lang-it|Colomba di Pasqua}}, '''Коломба ди Паскуа''') — разновидность итальянского [[пасха]]льного [[кулич]]а.
}}
⚫
'''Пасхальный голубь''' ({{lang-it|Colomba di Pasqua}}, '''Коломба ди Паскуа''') — разновидность итальянского [[пасха]]льного [[кулич]]а.


Тесто для этого пирога готовится почти также, как для [[рождественский хлеб|рождественского кекса]] [[панеттоне]] — из муки, яиц, сахара, сливочного масла и натуральных дрожжей; в отличие от панеттоне, он обычно содержит [[апельсин]]овые [[цукаты]], но не содержит [[изюм]]а. Перед выпеканием тесту придают форму, имеющую определнное сходство с голубем, и посыпают миндальными лепестками и [[жемчужный сахар|жемчужным сахаром]].
Тесто для этого пирога готовится почти так же, как для [[рождественский хлеб|рождественского кекса]] [[панеттоне]] — из муки, яиц, сахара, сливочного масла и натуральных дрожжей; в отличие от панеттоне, он обычно содержит [[апельсин]]овые [[цукаты]], но не содержит [[изюм]]а. Перед выпеканием тесту придают форму, имеющую определённое сходство с голубем, и посыпают миндальными лепестками и [[жемчужный сахар|жемчужным сахаром]].


== История ==
== История ==
Массового производства кекса «коломба ди паскуа» имеет почти столетнюю историю, а его начало связано с именем [[милан]]ского предпринимателя Дино Виллани, чья компания к тому времени уже была известна своими рождественскими кексами-панеттоне. Пасхальные кексы «коломба» начали производиться его компанией в 1930-х годах, а уже в 1940-х их стали производить и конкуренты. С тех пор блюдо стало широко распространено на севере Италии, в [[Ломбардия|Ломбардии]], тогда как на юге Италии, в [[Неаполь|Неаполе]], свои позиции доныне прочно удерживает традиционный пасхальный пирог [[пастьера]].
Массовое производство кекса «коломба ди паскуа» имеет почти столетнюю историю, а его начало связано с именем [[милан]]ского предпринимателя Дино Виллани, чья компания к тому времени уже была известна своими рождественскими кексами-панеттоне. Пасхальные кексы «коломба» начали производиться его компанией в 1930-х годах, а уже в 1940-х их стали производить и конкуренты. С тех пор блюдо стало широко распространено на севере Италии, в [[Ломбардия|Ломбардии]], тогда как на юге Италии, в [[Неаполь|Неаполе]], свои позиции доныне прочно удерживает традиционный пасхальный пирог [[пастьера]].


Несмотря на позднее начало массового производства, в Италии ходят легенды, что кекс имеет куда более древнюю историю. Так, вспоминают, что королю [[лангобарды|лангобардов]] (в честь этого варварского [[германцы|германского]] племени «лангобарди» — «длиннобородых» получила своё название Ломбардия) [[Альбоин]]у во время осады [[Павия|Павии]] (середина VI века ) поднесли в знак мира хлеб в виде голубя. Существует легенда и о том, что святой [[Колумбан]], не желая есть скоромное в постный день, взмахом руки превратил настоящих жареных голубей в хлеба на пиру у лангобардской королевы [[Теоделинды|Теоделинды]] (приблизительно 612 год). Как бы там ни было, сегодня кекс стал одним из символов праздника Пасхи в северной части Италии.
Несмотря на позднее начало массового производства, в Италии ходят легенды, что кекс имеет куда более древнюю историю. Так, вспоминают, что королю [[лангобарды|лангобардов]] (в честь этого варварского [[германцы|германского]] племени «лангобарди» — «длиннобородых» получила своё название Ломбардия) [[Альбоин]]у во время осады [[Павия|Павии]] (середина VI века) поднесли в знак мира хлеб в виде голубя. Существует легенда и о том, что святой [[Колумбан]], не желая есть скоромное в постный день, взмахом руки превратил настоящих жареных голубей в хлеба на пиру у лангобардской королевы [[Теоделинда|Теоделинды]] (приблизительно 612 год).
Как бы там ни было, сегодня кекс стал одним из символов праздника Пасхи в северной части Италии.


== Литература ==
== Литература ==
* Renata Zanussi, San Colombano d'Irlanda Abate d'Europa, in I girasoli, Pontegobbo, 2000, ISBN 88-86754-388.
* Renata Zanussi, San Colombano d’Irlanda Abate d’Europa, in I girasoli, Pontegobbo, 2000, ISBN 88-86754-388.
* Annibale Maestri, Il culto di San Colombano in Italia, Archivio storico di Lodi, 1939.
* Annibale Maestri, Il culto di San Colombano in Italia, Archivio storico di Lodi, 1939.


[[Категория:Итальянские десерты]]
[[Категория:Итальянские десерты]]
[[Категория:Пасхальные блюда]]
[[Категория:Пасхальный хлеб]]
[[Категория:Пироги]]

Текущая версия от 16:36, 10 января 2023

Пасхальный голубь
Входит в национальные кухни
итальянская кухня
Страна происхождения
Автор Angelo Motta[вд]
Компоненты
Основные мука, сливочное масло, яйца, сахар, дрожжи, цукаты (для теста), миндальные лепестки и жемчужный сахар (для украшения)
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Пасхальный голубь (итал. Colomba di Pasqua, Коломба ди Паскуа) — разновидность итальянского пасхального кулича.

Тесто для этого пирога готовится почти так же, как для рождественского кекса панеттоне — из муки, яиц, сахара, сливочного масла и натуральных дрожжей; в отличие от панеттоне, он обычно содержит апельсиновые цукаты, но не содержит изюма. Перед выпеканием тесту придают форму, имеющую определённое сходство с голубем, и посыпают миндальными лепестками и жемчужным сахаром.

История

[править | править код]

Массовое производство кекса «коломба ди паскуа» имеет почти столетнюю историю, а его начало связано с именем миланского предпринимателя Дино Виллани, чья компания к тому времени уже была известна своими рождественскими кексами-панеттоне. Пасхальные кексы «коломба» начали производиться его компанией в 1930-х годах, а уже в 1940-х их стали производить и конкуренты. С тех пор блюдо стало широко распространено на севере Италии, в Ломбардии, тогда как на юге Италии, в Неаполе, свои позиции доныне прочно удерживает традиционный пасхальный пирог пастьера.

Несмотря на позднее начало массового производства, в Италии ходят легенды, что кекс имеет куда более древнюю историю. Так, вспоминают, что королю лангобардов (в честь этого варварского германского племени «лангобарди» — «длиннобородых» получила своё название Ломбардия) Альбоину во время осады Павии (середина VI века) поднесли в знак мира хлеб в виде голубя. Существует легенда и о том, что святой Колумбан, не желая есть скоромное в постный день, взмахом руки превратил настоящих жареных голубей в хлеба на пиру у лангобардской королевы Теоделинды (приблизительно 612 год).

Как бы там ни было, сегодня кекс стал одним из символов праздника Пасхи в северной части Италии.

Литература

[править | править код]
  • Renata Zanussi, San Colombano d’Irlanda Abate d’Europa, in I girasoli, Pontegobbo, 2000, ISBN 88-86754-388.
  • Annibale Maestri, Il culto di San Colombano in Italia, Archivio storico di Lodi, 1939.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Пасхальный_голубь&oldid=127792457