Пасхальный голубь: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
KrBot (обсуждение | вклад) м + {{изолированная статья}} Метка: отменено |
Исправлено написание наречия с союзом "так же, как" на раздельное. Метки: с мобильного устройства из мобильной версии |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 4: | Строка 4: | ||
'''Пасхальный голубь''' ({{lang-it|Colomba di Pasqua}}, '''Коломба ди Паскуа''') — разновидность итальянского [[пасха]]льного [[кулич]]а. |
'''Пасхальный голубь''' ({{lang-it|Colomba di Pasqua}}, '''Коломба ди Паскуа''') — разновидность итальянского [[пасха]]льного [[кулич]]а. |
||
Тесто для этого пирога готовится почти |
Тесто для этого пирога готовится почти так же, как для [[рождественский хлеб|рождественского кекса]] [[панеттоне]] — из муки, яиц, сахара, сливочного масла и натуральных дрожжей; в отличие от панеттоне, он обычно содержит [[апельсин]]овые [[цукаты]], но не содержит [[изюм]]а. Перед выпеканием тесту придают форму, имеющую определённое сходство с голубем, и посыпают миндальными лепестками и [[жемчужный сахар|жемчужным сахаром]]. |
||
== История == |
== История == |
||
Массовое производство кекса «коломба ди паскуа» имеет почти столетнюю историю, а его начало связано с именем [[милан]]ского предпринимателя Дино Виллани, чья компания к тому времени уже была известна своими рождественскими кексами-панеттоне. Пасхальные кексы «коломба» начали производиться его компанией в 1930-х годах, а уже в 1940-х их стали производить и конкуренты. С тех пор блюдо стало широко распространено на севере Италии, в [[Ломбардия|Ломбардии]], тогда как на юге Италии, в [[Неаполь|Неаполе]], свои позиции доныне прочно удерживает традиционный пасхальный пирог [[пастьера]]. |
|||
Несмотря на позднее начало массового производства, в Италии ходят легенды, что кекс имеет куда более древнюю историю. Так, вспоминают, что королю [[лангобарды|лангобардов]] (в честь этого варварского [[германцы|германского]] племени «лангобарди» — «длиннобородых» получила своё название Ломбардия) [[Альбоин]]у во время осады [[Павия|Павии]] (середина VI века) поднесли в знак мира хлеб в виде голубя. Существует легенда и о том, что святой [[Колумбан]], не желая есть скоромное в постный день, взмахом руки превратил настоящих жареных голубей в хлеба на пиру у лангобардской королевы [[Теоделинда|Теоделинды]] (приблизительно 612 год). |
Несмотря на позднее начало массового производства, в Италии ходят легенды, что кекс имеет куда более древнюю историю. Так, вспоминают, что королю [[лангобарды|лангобардов]] (в честь этого варварского [[германцы|германского]] племени «лангобарди» — «длиннобородых» получила своё название Ломбардия) [[Альбоин]]у во время осады [[Павия|Павии]] (середина VI века) поднесли в знак мира хлеб в виде голубя. Существует легенда и о том, что святой [[Колумбан]], не желая есть скоромное в постный день, взмахом руки превратил настоящих жареных голубей в хлеба на пиру у лангобардской королевы [[Теоделинда|Теоделинды]] (приблизительно 612 год). |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
* Renata Zanussi, San Colombano d’Irlanda Abate d’Europa, in I girasoli, Pontegobbo, 2000, ISBN 88-86754-388. |
* Renata Zanussi, San Colombano d’Irlanda Abate d’Europa, in I girasoli, Pontegobbo, 2000, ISBN 88-86754-388. |
||
* Annibale Maestri, Il culto di San Colombano in Italia, Archivio storico di Lodi, 1939. |
* Annibale Maestri, Il culto di San Colombano in Italia, Archivio storico di Lodi, 1939. |
||
{{изолированная статья|date=2021-09-20}} |
|||
[[Категория:Итальянские десерты]] |
[[Категория:Итальянские десерты]] |
||
Текущая версия от 16:36, 10 января 2023
| Пасхальный голубь | |
|---|---|
.jpg) | |
| Входит в национальные кухни | |
| итальянская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Автор | Angelo Motta[вд] |
| Компоненты | |
| Основные | мука, сливочное масло, яйца, сахар, дрожжи, цукаты (для теста), миндальные лепестки и жемчужный сахар (для украшения) |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Пасхальный голубь (итал. Colomba di Pasqua, Коломба ди Паскуа) — разновидность итальянского пасхального кулича.
Тесто для этого пирога готовится почти так же, как для рождественского кекса панеттоне — из муки, яиц, сахара, сливочного масла и натуральных дрожжей; в отличие от панеттоне, он обычно содержит апельсиновые цукаты, но не содержит изюма. Перед выпеканием тесту придают форму, имеющую определённое сходство с голубем, и посыпают миндальными лепестками и жемчужным сахаром.
История
[править | править код]Массовое производство кекса «коломба ди паскуа» имеет почти столетнюю историю, а его начало связано с именем миланского предпринимателя Дино Виллани, чья компания к тому времени уже была известна своими рождественскими кексами-панеттоне. Пасхальные кексы «коломба» начали производиться его компанией в 1930-х годах, а уже в 1940-х их стали производить и конкуренты. С тех пор блюдо стало широко распространено на севере Италии, в Ломбардии, тогда как на юге Италии, в Неаполе, свои позиции доныне прочно удерживает традиционный пасхальный пирог пастьера.
Несмотря на позднее начало массового производства, в Италии ходят легенды, что кекс имеет куда более древнюю историю. Так, вспоминают, что королю лангобардов (в честь этого варварского германского племени «лангобарди» — «длиннобородых» получила своё название Ломбардия) Альбоину во время осады Павии (середина VI века) поднесли в знак мира хлеб в виде голубя. Существует легенда и о том, что святой Колумбан, не желая есть скоромное в постный день, взмахом руки превратил настоящих жареных голубей в хлеба на пиру у лангобардской королевы Теоделинды (приблизительно 612 год).
Как бы там ни было, сегодня кекс стал одним из символов праздника Пасхи в северной части Италии.
Литература
[править | править код]- Renata Zanussi, San Colombano d’Irlanda Abate d’Europa, in I girasoli, Pontegobbo, 2000, ISBN 88-86754-388.
- Annibale Maestri, Il culto di San Colombano in Italia, Archivio storico di Lodi, 1939.