Кормовые дрожжи: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Добавленые в категории
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
Спасено источников — 2, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.9.3
 
(не показаны 24 промежуточные версии 14 участников)
Строка 1: Строка 1:
'''Кормовые дрожжи''' — специальная биомасса [[дрожжи|дрожжей]] на основе субстратов растительного (отходы целлюлозно-бумажного и крахмало-паточного производства) и нерастительного сырья (нефтяные фракции), выращиваемая на корм сельскохозяйственным животным, пушным зверям, птицам и рыбам. Кормовые дрожжи используют при производстве [[комбикорм|комбикормов]], а также в качестве биодобавки в кормовые рационы.
'''Кормовые дрожжи''' — специальная биомасса [[дрожжи|дрожжей]] на основе субстратов растительного (отходы целлюлозно-бумажного и крахмало-паточного производства) и нерастительного сырья (нефтяные фракции), выращиваемая на корм сельскохозяйственным животным, пушным зверям, птицам и рыбам. Кормовые дрожжи используют при производстве [[комбикорм]]ов, а также в качестве биодобавки в кормовые рационы.


== Преимущества ==
В 100 [[кормовая единица|единицах]] сбалансированного корма содержится в среднем 8,5 кг белка, 60 кг углеводов и 5 кг жира. Прирост биомассы скота и птицы (в кг) при скармливании этого корма и потери в %<ref name="н">[[Несмеянов, Александр Николаевич|А. Н. Несмеянов]]. Искусственная и синтетическая пища // Научно-техническая революция и человек / отв. ред. В. Г. Астафьев. — М.: Наука, 1977. — С. 104—106. — Тираж 12400 экз.</ref>:

{| class="wikitable" style="text-align:center;"
|||Белки||Углеводы||Жиры
|-
| Мясо скота || 1 (88) || 0,5 (99) || 1 (80)
|-
| Мясо птицы || 1 (88) || 0 (100) || 1,2 (76)
|-
| Яйца || 3 (65) || 0 (100) || 1,2 (76)
|-
| Молоко || 3 (65) || 4 (93) || 3,2 (36)
|}

Таким образом, на мясе теряется до 80 % жиров, до 90 % белка и почти 100 % углеводов, на яйцах и молоке — меньше<ref name="н"/>.

Скорость промышленного производства дрожжевого белка до 2500 раз быстрее. Так, пасущийся телёнок весом 500 кг за сутки синтезирует 0,5 кг белка, а дрожжи той же массы на отходах переработки нерастительного сырья, неорганическом азоте, необходимых им солях и должной [[аэрация|аэрации]] размножаются до 2500 кг, давая 1250 кг белка-концентрата. А при идеальном питательном субстрате (более дорогом) те же дрожжи теоретически способны вырасти до 500 тонн<ref name="н"/>.

== Разновидности ==
В зависимости от вида культивируемых организмов и среды выращивания кормовые дрожжи подразделяют на следующие разновидности:
В зависимости от вида культивируемых организмов и среды выращивания кормовые дрожжи подразделяют на следующие разновидности:
* Гидролизные — для культивирования дрожжевых грибков применяются [[Гидролиз|гидролизаты]] отходов: древесных (опилки, стружка, щепа) и сельскохозяйственных (солома, мякина, лузга подсолнечника, кочерыжка кукурузы). Также могут применяться отходы целлюлозно-бумажного производства. Гидролиз осуществляется при высокой температуре и в присутствии кислот, при этом [[Полисахариды|клетчатка]] отходов переходит в [[углеводы]], которые используются как питательная среда.
* Гидролизные — для культивирования дрожжевых грибков применяются [[гидролиз]]аты отходов: древесных (опилки, стружка, щепа) и сельскохозяйственных (солома, мякина, лузга подсолнечника, кочерыжка кукурузы). Также могут применяться отходы целлюлозно-бумажного производства. Гидролиз осуществляется при высокой температуре и в присутствии кислот, при этом [[Полисахариды|клетчатка]] отходов переходит в [[углеводы]], которые используются как питательная среда.
* Классические кормовые дрожжи — получают путём выращивания дрожжевых грибов на [[Барда (отход производства этилового спирта)|барде]], получаемой как отход в спиртовом производстве.
* Классические кормовые дрожжи — получают путём выращивания дрожжевых грибов на [[Барда (отход производства этилового спирта)|барде]], получаемой как отход в спиртовом производстве.
* БВК (белково-витаминный концентрат) — продукт культивирования дрожжевых клеток на отходах переработки различного нерастительного сырья — нефтяных [[Парафин|парафинах]] ([[паприн]]), низших органических спиртах — метаноле ([[меприн]]), этаноле([[эприн]]), а также природном газе ([[гаприн]]).
* БВК ([[белково-витаминный концентрат]]) — продукт культивирования дрожжевых клеток на отходах переработки различного нерастительного сырья — нефтяных [[парафин]]ах ([[паприн]]), низших органических спиртах — метаноле ([[меприн]]), этаноле ([[эприн]]), а также природном газе ([[гаприн]]).

== Производство ==
В 1966 предприятия микробиологического синтеза, находившиеся в ведении различных министерств и ведомств, были выделены в самостоятельную новую отрасль и при [[Совет министров СССР|Совете министров СССР]] было организовано Главное управление микробиологической промышленности (Главмикробиопром). В его подчинение был передан Всесоюзный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ (ВНИИСинтезбелок).


В СССР в 1968 году на Ново-Уфимском нефтеперерабатывающем заводе был создан первый в Европе опытно-промышленный цех по производству белково-витаминных концентратов (БВК) на основе очищенных парафинов нефти мощностью 12000 тонн в год. Первые крупные заводы по производству белка — [[паприн]]а, мощностью 70 000 т. в год, были пущены в г. [[Кстово]] Нижегородской области в [[1973 год]]у и в г. [[Кириши]] Ленинградской области в [[1974 год]]у. В качестве сырья использовались отходы нефтепереработки.<ref>{{статья|автор=THEODORE SHABAD|заглавие=Soviet Plant to Convert Oil to Protein for Feed; Use of Yeast Involved SOVIET CONVERTS OIL INTO PROTEIN|ссылка=http://select.nytimes.com/gst/abstract.html?res=FB0612FD3C55137B93C2A8178AD95F478785F9|язык=en|издание=New York Times|тип=|год=1973-11-10|том=|номер=|страницы=39}}</ref> К [[1980 год]]у, с целью восполнения нехватки белкового питания, в СССР планировалось выпускать 900000 тонн кормовых и пищевых дрожжей в год <ref>{{книга|автор=Ugaldea U. O., Castrillob J. I.|часть=AGRICULTURE AND FOOD PRODUCTION|заглавие=Single Cell Proteins from Fungi and Yeasts|оригинал=|ссылка=http://www.sc.ehu.es/qpwugmau/principal/RevUgalde.PDF|ответственный=edited by G. G. Khachatourians, D. K. Arora, D. K. Arora, G. G. Khachatourians|издание=Applied Mycology and Biotechnology|место=Amsterdam|издательство=Elsevier Science & Technology|год=2002|том=Volume 2 (Applied Mycology and Biotechnology)|pages=123—149|allpages=360|серия=|isbn=9780080527444|тираж=}}</ref>, таким образом к [[1985 год]]у становясь лидером по производству белка одноклеточных<ref>{{статья|автор=|заглавие=Single-cell protein: the Soviet revolution?|ссылка=http://books.google.ru/books?id=rIkoAAAAMAAJ&q=Single-cell+protein:+the+Soviet+revolution%3F&dq=Single-cell+protein:+the+Soviet+revolution%3F&cd=2|язык=en|издание=New scientist|тип=|год=1985|том=106|номер=|страницы=12}}</ref><!-- В [[1980-е]] годы в СССР производилось 1 млн. тонн микробного белка, в том числе и дрожжевого, что составляло 2/3 от общемировых объёмов, среди лидеров биотехнологического производства дрожжевого кормового белка и липофильно-[[жир]]овых комплексов были [[ГДР]] и [[Венгрия]]. -->.
В СССР в 1968 году на [[Башнефть-Новойл|Ново-Уфимском нефтеперерабатывающем заводе]] был создан первый в Европе опытно-промышленный цех по производству белково-витаминных концентратов (БВК) на основе очищенных парафинов нефти мощностью 12 000 тонн в год. Первые крупные заводы по производству белка на основе н-парафинов<ref>{{статья|ссылка=http://select.nytimes.com/gst/abstract.html?res=FB0612FD3C55137B93C2A8178AD95F478785F9|автор=THEODORE SHABAD|заглавие=Soviet Plant to Convert Oil to Protein for Feed; Use of Yeast Involved SOVIET CONVERTS OIL INTO PROTEIN|год=1973-11-10|язык=en|издание=New York Times|тип=|том=|номер=|страницы=39|archivedate=2012-11-02|archiveurl=https://web.archive.org/web/20121102061442/http://select.nytimes.com/gst/abstract.html?res=FB0612FD3C55137B93C2A8178AD95F478785F9}}</ref>, [[паприн]]а, мощностью 70 000 т. в год, были пущены в г. [[Кстово|Кстове]] [[Нижегородская область|Нижегородской области]] в [[1973 год]]у и в г. [[Кириши]] [[Ленинградская область|Ленинградской области]] в [[1974 год]]у, в п. [[Светлый Яр]] [[Волгоградская область|Волгоградской области]] в [[1974 год]]у. К [[1980 год]]у, с целью восполнения нехватки белкового питания, в СССР планировалось выпускать 900 000 тонн кормовых и пищевых дрожжей в год<ref>{{книга|автор=Ugaldea U. O., Castrillob J. I.|часть=AGRICULTURE AND FOOD PRODUCTION|заглавие=Single Cell Proteins from Fungi and Yeasts|оригинал=|ссылка=http://www.sc.ehu.es/qpwugmau/principal/RevUgalde.PDF|ответственный=edited by G. G. Khachatourians, D. K. Arora, D. K. Arora, G. G. Khachatourians|издание=Applied Mycology and Biotechnology|место=Amsterdam|издательство=Elsevier Science & Technology|год=2002|том=Volume 2 (Applied Mycology and Biotechnology)|pages=123—149|allpages=360|серия=|isbn=9780080527444|тираж=|archivedate=2013-05-13|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130513021435/http://www.sc.ehu.es/qpwugmau/principal/RevUgalde.PDF}} {{Cite web |url=http://www.sc.ehu.es/qpwugmau/principal/RevUgalde.PDF |title=Архивированная копия |access-date=2012-07-04 |archive-date=2013-05-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130513021435/http://www.sc.ehu.es/qpwugmau/principal/RevUgalde.PDF |deadlink=unfit }}</ref>, таким образом к [[1985 год]]у СССР был лидером по производству белка одноклеточных<ref>{{статья|автор=|заглавие=Single-cell protein: the Soviet revolution?|ссылка=https://books.google.ru/books?id=rIkoAAAAMAAJ&q=Single-cell+protein:+the+Soviet+revolution%3F&dq=Single-cell+protein:+the+Soviet+revolution%3F&cd=2|язык=en|издание=New scientist|тип=|год=1985|том=106|номер=|страницы=12}}</ref>, производя 2/3 от общемировых объёмов.


Однако в [[1990-е]] гг., в связи с возникшими [[Гигиена|гигиеническими]] и [[экология|экологическими]] проблемами производства и применения микробного белка, а также с экономическим кризисом производство резко сократилось. Накопившиеся данные свидетельствовали о проявлении ряда отрицательных эффектов применения [[паприн]]а в откорме птицы и животных<ref>{{cite web|author=|authorlink=|coauthors=|date=2008-01-16|url=http://www.newchemistry.ru/rep.php?id=425&x=3&i=1|title=Рынок кормового дрожжевого белка в России|format=|work=|publisher=|accessdate=2010-07-01|lang=ru|description=|archiveurl=http://www.webcitation.org/611yCdJ2E|archivedate=2011-08-18}}</ref><ref>{{cite web|author=|authorlink=|coauthors=|date=|url=http://www.biotechnolog.ru/ext/mbprotein1.htm|title=Вопросы получения микробной биомассы на основе дрожжей рода Candida|format=|work=|publisher=|accessdate=2010-06-25|lang=ru|description=|archiveurl=|archivedate=|archiveurl=http://www.webcitation.org/611yE3DvW|archivedate=2011-08-18}}</ref><ref>{{cite web|author=Б. А. Ревич|authorlink=|coauthors=|date=|url=http://science.viniti.ru/index.php?&option=com_content&task=view&Itemid=139&Section=&id=316&id_art=B000225|title=БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ|format=|work=|publisher=|accessdate=2010-06-25|lang=|description=|archiveurl=|archivedate=|archiveurl=http://www.webcitation.org/611yEy5cQ|archivedate=2011-08-18}}</ref>. По экологическим и гигиеническим причинам снизился и интерес к данной отрасли и во всём мире.
Однако в [[1990-е]] гг., в связи с возникшими [[Гигиена|гигиеническими]] и [[экология|экологическими]] проблемами производства и применения микробного белка, а также с экономическим кризисом, производство резко сократилось. Накопившиеся данные свидетельствовали о проявлении ряда отрицательных эффектов применения [[паприн]]а в откорме птицы и животных<ref>{{cite web|author=|authorlink=|coauthors=|date=2008-01-16|url=http://www.newchemistry.ru/rep.php?id=425&x=3&i=1|title=Рынок кормового дрожжевого белка в России|format=|work=|publisher=|accessdate=2010-07-01|lang=ru|description=|archive-date=2019-11-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20191126022406/http://www.newchemistry.ru/rep.php?id=425|deadlink=no}}</ref><ref>{{cite web|author=|authorlink=|coauthors=|date=|url=http://www.biotechnolog.ru/ext/mbprotein1.htm|title=Вопросы получения микробной биомассы на основе дрожжей рода Candida|format=|work=|publisher=|accessdate=2010-06-25|lang=ru|description=|archive-date=2011-11-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20111122210602/http://www.biotechnolog.ru/ext/mbprotein1.htm|deadlink=no}}</ref><ref>{{cite web|author=Б. А. Ревич|authorlink=|coauthors=|date=|url=http://science.viniti.ru/index.php?&option=com_content&task=view&Itemid=139&Section=&id=316&id_art=B000225|title=БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ|format=|work=|publisher=|accessdate=2010-06-25|lang=|description=|archiveurl=https://web.archive.org/web/20110828012341/http://science.viniti.ru/index.php|archivedate=2011-08-28|deadlink=yes}}</ref>. По экологическим и гигиеническим причинам снизился и интерес к данной отрасли и во всём мире. Сейчас их применяют как кормовые добавки, например<ref>{{Cite web |url=http://nimal.com.ua/actisaf/ |title=Термостабильный концентрат живых дрожжей Saccharomyces cerevisiae |access-date=2016-09-22 |archive-date=2016-10-02 |archive-url=https://web.archive.org/web/20161002112414/http://nimal.com.ua/actisaf/ |deadlink=no }}</ref>.


== См. также ==
== См. также ==
* [[Дрожжевое производство]]
* [[Дрожжевое производство]]
* [[Пищевые дрожжи]]
* [[Пищевые дрожжи]]
* [[Дрожжи]]


== Примечания ==
== Примечания ==
{{примечания}}
<references/>


[[Категория:Дрожжи]][[Категория:Украина]]
[[Категория:Дрожжи]]
[[Категория:Корм]]
[[Категория:Биотехнология|Биотехнология]]

Текущая версия от 10:18, 21 февраля 2023

Кормовые дрожжи — специальная биомасса дрожжей на основе субстратов растительного (отходы целлюлозно-бумажного и крахмало-паточного производства) и нерастительного сырья (нефтяные фракции), выращиваемая на корм сельскохозяйственным животным, пушным зверям, птицам и рыбам. Кормовые дрожжи используют при производстве комбикормов, а также в качестве биодобавки в кормовые рационы.

Преимущества

[править | править код]

В 100 единицах сбалансированного корма содержится в среднем 8,5 кг белка, 60 кг углеводов и 5 кг жира. Прирост биомассы скота и птицы (в кг) при скармливании этого корма и потери в %[1]:

Белки Углеводы Жиры
Мясо скота 1 (88) 0,5 (99) 1 (80)
Мясо птицы 1 (88) 0 (100) 1,2 (76)
Яйца 3 (65) 0 (100) 1,2 (76)
Молоко 3 (65) 4 (93) 3,2 (36)

Таким образом, на мясе теряется до 80 % жиров, до 90 % белка и почти 100 % углеводов, на яйцах и молоке — меньше[1].

Скорость промышленного производства дрожжевого белка до 2500 раз быстрее. Так, пасущийся телёнок весом 500 кг за сутки синтезирует 0,5 кг белка, а дрожжи той же массы на отходах переработки нерастительного сырья, неорганическом азоте, необходимых им солях и должной аэрации размножаются до 2500 кг, давая 1250 кг белка-концентрата. А при идеальном питательном субстрате (более дорогом) те же дрожжи теоретически способны вырасти до 500 тонн[1].

Разновидности

[править | править код]

В зависимости от вида культивируемых организмов и среды выращивания кормовые дрожжи подразделяют на следующие разновидности:

  • Гидролизные — для культивирования дрожжевых грибков применяются гидролизаты отходов: древесных (опилки, стружка, щепа) и сельскохозяйственных (солома, мякина, лузга подсолнечника, кочерыжка кукурузы). Также могут применяться отходы целлюлозно-бумажного производства. Гидролиз осуществляется при высокой температуре и в присутствии кислот, при этом клетчатка отходов переходит в углеводы, которые используются как питательная среда.
  • Классические кормовые дрожжи — получают путём выращивания дрожжевых грибов на барде, получаемой как отход в спиртовом производстве.
  • БВК (белково-витаминный концентрат) — продукт культивирования дрожжевых клеток на отходах переработки различного нерастительного сырья — нефтяных парафинах (паприн), низших органических спиртах — метаноле (меприн), этаноле (эприн), а также природном газе (гаприн).

Производство

[править | править код]

В 1966 предприятия микробиологического синтеза, находившиеся в ведении различных министерств и ведомств, были выделены в самостоятельную новую отрасль и при Совете министров СССР было организовано Главное управление микробиологической промышленности (Главмикробиопром). В его подчинение был передан Всесоюзный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ (ВНИИСинтезбелок).

В СССР в 1968 году на Ново-Уфимском нефтеперерабатывающем заводе был создан первый в Европе опытно-промышленный цех по производству белково-витаминных концентратов (БВК) на основе очищенных парафинов нефти мощностью 12 000 тонн в год. Первые крупные заводы по производству белка на основе н-парафинов[2], паприна, мощностью 70 000 т. в год, были пущены в г. Кстове Нижегородской области в 1973 году и в г. Кириши Ленинградской области в 1974 году, в п. Светлый Яр Волгоградской области в 1974 году. К 1980 году, с целью восполнения нехватки белкового питания, в СССР планировалось выпускать 900 000 тонн кормовых и пищевых дрожжей в год[3], таким образом к 1985 году СССР был лидером по производству белка одноклеточных[4], производя 2/3 от общемировых объёмов.

Однако в 1990-е гг., в связи с возникшими гигиеническими и экологическими проблемами производства и применения микробного белка, а также с экономическим кризисом, производство резко сократилось. Накопившиеся данные свидетельствовали о проявлении ряда отрицательных эффектов применения паприна в откорме птицы и животных[5][6][7]. По экологическим и гигиеническим причинам снизился и интерес к данной отрасли и во всём мире. Сейчас их применяют как кормовые добавки, например[8].

См. также

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 3 А. Н. Несмеянов. Искусственная и синтетическая пища // Научно-техническая революция и человек / отв. ред. В. Г. Астафьев. — М.: Наука, 1977. — С. 104—106. — Тираж 12400 экз.
  2. ↑ THEODORE SHABAD. Soviet Plant to Convert Oil to Protein for Feed; Use of Yeast Involved SOVIET CONVERTS OIL INTO PROTEIN (англ.) // New York Times. — 1973-11-10. — P. 39. Архивировано 2 ноября 2012 года.
  3. ↑ Ugaldea U. O., Castrillob J. I. AGRICULTURE AND FOOD PRODUCTION // Single Cell Proteins from Fungi and Yeasts / edited by G. G. Khachatourians, D. K. Arora, D. K. Arora, G. G. Khachatourians. — Applied Mycology and Biotechnology. — Amsterdam: Elsevier Science & Technology, 2002. — P. 123—149. — 360 p. — ISBN 9780080527444. Архивировано 13 мая 2013 года. Архивированная копия. Дата обращения: 4 июля 2012. Архивировано 13 мая 2013 года.
  4. ↑ Single-cell protein: the Soviet revolution? (англ.) // New scientist. — 1985. — Vol. 106. — P. 12.
  5. ↑ Рынок кормового дрожжевого белка в России (16 января 2008). Дата обращения: 1 июля 2010. Архивировано 26 ноября 2019 года.
  6. ↑ Вопросы получения микробной биомассы на основе дрожжей рода Candida. Дата обращения: 25 июня 2010. Архивировано 22 ноября 2011 года.
  7. ↑ Б. А. Ревич. БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. Дата обращения: 25 июня 2010. Архивировано из оригинала 28 августа 2011 года.
  8. ↑ Термостабильный концентрат живых дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Дата обращения: 22 сентября 2016. Архивировано 2 октября 2016 года.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Кормовые_дрожжи&oldid=128648145