Пимента лекарственная: различия между версиями

?
Пимента лекарственная
? Пимента лекарственная
	Общий вид растения
Научная классификация
Царство:	Растения
Отдел:	Покрытосеменные
Класс:	Двудольные
Порядок:	Миртоцветные
Семейство:	Миртовые
Род:	Пимента
Вид:	Пимента лекарственная
Латинское название
	Pimenta dioica (L.) Merr.
ITIS	27247
NCBI	375272

Интерактивная навигация по истории

[непроверенная версия]

[отпатрулированная версия]

← Предыдущая правка

Содержимое удалено Содержимое добавлено

ВизуальныйВики-текст

Линейный

Текущая версия от 23:58, 20 октября 2023

Пиме́нта лека́рственная, или Пимента двудо́мная, или Яма́йский пе́рец (лат. Pimēnta diōica, или лат. Pimenta officinālis) — вид рода Пимента семейства Миртовые. Из плодов растения получают душистый перец.

Растение содержит эфирное масло, основными компонентами которого являются эвгенол, кариофиллен, цинеол, фелландрен.

Синонимы

Myrtus dioica L.
Myrtus pimenta L.
Pimenta officinalis Lindl.
Pimenta pimenta (L.) H.Karst.
Pimenta vulgaris Lindl.

Распространение

В качестве пряности душистый перец использовали ещё ацтеки, в Европе известен со времён Колумба. Своё название пимента получила от испанского слова pimenta - пряность. В диком виде растёт в Центральной Америке, культивируется в Индии, Южной Америке, на Кубе и на Ямайке.

Ботаническое описание

Пимента лекарственная — вечнозеленое растение, высотой 10—20 м.

Листья сравнительно крупные, овальные и остроконечные.

Цветки небольшие, белые, в верхушечных соцветиях.

Плоды представляют собой ягоды сине-зелёного цвета.

Значение и применение

Недозрелые плоды пименты лекарственной (лат. Fructus Pimentae) сушат для получения душистого перца, который быстро распространился в Европе и во многих случаях заменил перец чёрный. В нём сочетаются ароматы корицы, чёрного перца, мускатного ореха и гвоздики. Запах его пряный, вкус остропряный, жгучий. Пользоваться им необходимо осторожно, поскольку это сильная пряность. Душистый перец не только придаёт блюдам аромат, но и меняет их вкус.

Используется для приготовления различных видов мяса, главным образом баранины, подливок и других блюд. Перец душистый хорошо дополняет овощные блюда, рыбу, салаты из рыбы, соусы к дичи, овощные супы, студень, консервированные овощи. Используется он и для приготовления различных маринадов, пудингов, печенья, пирогов. В небольшом количестве придаёт своеобразный вкус фруктовым компотам. Им можно обогатить вкус специальных соусов.

Применение душистого перца как пряно-ароматической добавки способствует устранению метеоризма.

В незрелых высушенных плодах содержится до 4 % эфирного масла, в котором обнаружено 65—80 % эвгенола, цинеол, фелландрен и другие вещества. Сырьё используют в качестве антисептика^[1].

Литература

Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.

Примечания

↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 223. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.

Ссылки

Пимента лекарственная (англ.): информация на сайте GRIN. (Дата обращения: 5 августа 2009)
Русские названия растений и грибов Архивная копия от 14 сентября 2009 на Wayback Machine

[БФС-1] Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 223. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.

[1]

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+{{Значения|Перец}}
 {{Taxobox
 | name         = Пимента лекарственная
-| image file   = Pimenta dioica, flowers.jpg
+| image file   = Starr 010419-0011 Pimenta dioica.jpg
 | image title  = Пимента лекарственная
-| image descr  = 'Пимента лекарственная (цветы)
+| image descr  = Общий вид растения
 | regnum       = Растения
 | divisio      = [[Покрытосеменные]]
@@ Строка 13: / Строка 14: @@
 | latin        = {{btname|Pimenta dioica|([[L.]]) [[Merr.]]}}
 | wikispecies  = Pimenta dioica
-| commons      = Category:Pimenta dioica
-| itis         = 27247
-| ncbi         = 375272
 }}
-'''Пиме́нта лека́рственная''', или '''Пимента двудо́мная''', или '''Яма́йский пе́рец''' ({{lang-la|Pimenta dioica}} или {{lang-la|Pimenta officinalis}}) — один из [[Биологический вид|видов]] [[род]]а [[Пимента (растение)|Пимента]] семейства [[Миртовые]]. Из плодов растения получают [[душистый перец]].
+'''Пиме́нта лека́рственная''', или '''Пимента двудо́мная''', или '''Яма́йский пе́рец''' ({{lang-la|Pimēnta diōica}}, или {{lang-la|Pimenta officinālis}}) — [[Биологический вид|вид]] [[род (биология)|род]]а [[Пимента (растение)|Пимента]] семейства [[Миртовые]]. Из плодов растения получают [[душистый перец]].
 Растение содержит [[эфирное масло]], основными компонентами которого являются [[эвгенол]], [[кариофиллен]], [[цинеол]], [[фелландрен]].
@@ Строка 30: / Строка 28: @@
 == Распространение ==
-{{Биофото|Koeh-239.jpg|left|ш=225|{{btname|Castilloa elastica}}. <br />{{Бот.илл.|1}}}}
+[[Файл:Pimenta_dioica_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-239.jpg|thumb|left|{{Бот.илл.|1}}]]
-В качестве [[Пряность|пряности]] душистый перец использовали еще [[ацтеки]], в Европе известен со времен Колумба. Свое название пимента получила от испанского слова ''pimenta'' - пряность. В диком виде растет в [[Центральная Америка|Центральной Америке]], культивируется в [[Индия|Индии]], [[Южная Америка|Южной Америке]], на [[Куба|Кубе]] и на [[Ямайка|Ямайке]].
+В качестве [[Пряность|пряности]] душистый перец использовали ещё [[ацтеки]], в Европе известен со времён Колумба. Своё название пимента получила от испанского слова ''pimenta'' - пряность. В диком виде растёт в [[Центральная Америка|Центральной Америке]], культивируется в [[Индия|Индии]], [[Южная Америка|Южной Америке]], на [[Куба|Кубе]] и на [[Ямайка|Ямайке]].
 == Ботаническое описание ==
@@ Строка 41: / Строка 39: @@
 [[Цветок|Цветки]] небольшие, белые, в верхушечных [[Соцветие|соцветиях]].
-[[Плод]]ы представляют собой [[ягоды]] сине-зелёного цвета.
+[[Плод]]ы представляют собой [[ягода (ботаника)|ягоды]] сине-зелёного цвета.
 == Значение и применение ==
+{{main|Душистый перец}}
-Недозрелые плоды пименты лекарственной сушат для получения [[Душистый перец|душистого перца]], который быстро распространился в [[Европа|Европе]] и во многих случаях заменил [[перец черный]]. В нём сочетаются ароматы [[корица|корицы]], черного перца, [[мускатный орех|мускатного ореха]] и [[гвоздика|гвоздики]]. Запах его пряный, вкус остропряный, жгучий. Пользоваться им необходимо осторожно, поскольку это сильная [[пряность]]. Душистый перец не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус.
+Недозрелые плоды пименты лекарственной ({{lang-la|Fructus Pimentae}}) сушат для получения душистого перца, который быстро распространился в [[Европа|Европе]] и во многих случаях заменил [[перец чёрный]]. В нём сочетаются ароматы [[Корица (пряность)|корицы]], чёрного перца, [[Мускатный орех|мускатного ореха]] и [[Гвоздика (пряность)|гвоздики]]. Запах его пряный, вкус остропряный, жгучий. Пользоваться им необходимо осторожно, поскольку это сильная [[пряность]]. Душистый перец не только придаёт блюдам аромат, но и меняет их вкус.
-Используется для приготовления различных видов мяса, главным образом баранины, подливок и других блюд. Перец душистый хорошо дополняет овощные блюда, рыбу, салаты из рыбы, соусы к дичи, овощные супы, студень, консервированные овощи. Используется он и для приготовления различных маринадов, пудингов, печенья, пирогов. В небольшом количестве придает своеобразный вкус фруктовым компотам. Им можно обогатить вкус специальных соусов.
+Используется для приготовления различных видов мяса, главным образом баранины, подливок и других блюд. Перец душистый хорошо дополняет овощные блюда, рыбу, салаты из рыбы, соусы к дичи, овощные супы, студень, консервированные овощи. Используется он и для приготовления различных маринадов, пудингов, печенья, пирогов. В небольшом количестве придаёт своеобразный вкус фруктовым компотам. Им можно обогатить вкус специальных соусов.
 Применение душистого перца как пряно-ароматической добавки способствует устранению [[метеоризм]]а.
+В незрелых высушенных плодах содержится до 4 % [[Эфирные масла|эфирного масла]], в котором обнаружено 65—80 % [[эвгенол]]а, [[цинеол]], [[фелландрен]] и другие вещества. Сырьё используют в качестве [[Антисептики|антисептика]]<ref name="БФС">{{книга|автор=Блинова К. Ф. и др.|часть=|заглавие=Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие|ссылка=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu|ответственный=Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева|место={{М}}|издательство=Высш. шк.|год=1990|страницы=223|isbn=5-06-000085-0|archive-date=2014-04-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20140420180900/http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu}}</ref>.
 == Литература ==
@@ Строка 58: / Строка 59: @@
 == Ссылки ==
 * {{GRIN|taxon|28390|{{V|05|08|2009}}}}
-* [http://lvgira.narod.ru/listr_l.htm  Русские названия растений и грибов]
+* [http://lvgira.narod.ru/listr_l.htm Русские названия растений и грибов] {{Wayback|url=http://lvgira.narod.ru/listr_l.htm |date=20090914221141 }}
+{{Пряности}}
 [[Категория:Миртовые]]
 [[Категория:Флора Центральной Америки]]
-[[Категория:Пряности]]
-[[az:İkievli pimenta]]
-[[bar:Naigwirz]]
-[[be:Ангельскае зелле]]
-[[be-x-old:Ангельскае зельле]]
-[[bg:Бахар]]
-[[ca:Pimenta dioica]]
-[[cs:Pimentovník pravý]]
-[[csb:Kùbaba]]
-[[da:Allehånde]]
-[[de:Piment]]
-[[en:Allspice]]
-[[es:Pimenta dioica]]
-[[fi:Maustepippuri]]
-[[fr:Piment de la Jamaïque]]
-[[he:פלפל אנגלי]]
-[[hsb:Wšědny piment]]
-[[ht:Malagèt]]
-[[hu:Szegfűbors]]
-[[is:Allrahanda]]
-[[it:Pimenta dioica]]
-[[ja:オールスパイス]]
-[[lt:Kvapusis pipiras]]
-[[ml:സർവ സുഗന്ധി]]
-[[nl:Piment]]
-[[no:Allehånde]]
-[[pl:Korzennik lekarski]]
-[[pt:Pimenta-da-jamaica]]
-[[ro:Ienibahar]]
-[[simple:Allspice]]
-[[sl:Pimentovec]]
-[[sv:Kryddpeppar]]
-[[th:ออลสไปซ์]]
-[[to:Sipaisi]]
-[[uk:Духмяний перець]]
-[[zh:多香果]]

Пимента лекарственная: различия между версиями

Текущая версия от 23:58, 20 октября 2023

Содержание

Синонимы

Распространение

Ботаническое описание

Значение и применение

Литература

Примечания

Ссылки

Навигация

Пимента лекарственная: различия между версиями

Текущая версия от 23:58, 20 октября 2023

Синонимы

Распространение

Ботаническое описание

Значение и применение

Литература

Примечания

Ссылки

Навигация

Поиск