Флавинмононуклеотид: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
мНет описания правки
Метки: через визуальный редактор с мобильного устройства из мобильной версии
 
(не показано 9 промежуточных версий 8 участников)
Строка 23: Строка 23:
}}
}}


'''Флавинмононуклеотид''' (сокр. '''ФМН''', также '''рибофлавин-5'-фосфат'''; {{lang-en|Flavin mononucleotide}} — {{lang-en2|FMN}}) — [[органическое соединение]], которое образуется из [[рибофлавин]]а (витамина В<sub>2</sub>) ферментом [[Рибофлавин киназа|рибофлавин киназой]] и является [[Простетическая группа|простетической группой]] различных [[Оксидоредуктазы|оксидоредуктаз]], включая [[NADH]]-дегидрогеназы.<ref>{{книга |автор=Кнорре Д. Г., Мызина С. Д. |часть= |заглавие=Биологическая химия |оригинал= |ссылка= |ответственный= |издание=3 |место=Москва |издательство=Высшая школа |год =2000 |том = |страницы= |страниц=479 |серия= |isbn=5060037207 |тираж=7000 }}</ref> FMN в биохимических процессах находится в трёх формах — окисленной ('''FMN'''), полухинон ('''FMNH·''') и восстановленной ('''FMNH<sub>2</sub>'''). FMN является более сильным окислителем, чем [[Никотинамидадениндинуклеотид|NAD]], и частично более полезным, так как может принимать сразу два [[электрон]]а<ref>{{книга |автор=Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. |часть= |заглавие=Биохимия человека: в двух томах |оригинал= |ссылка= |ответственный= |издание= |место=Москва |издательство=Мир |год =2004 |том =1 |страницы= |страниц=381|серия= |isbn=5030036008 |тираж=2000 }}</ref>.
'''Флавинмононуклеотид''' (сокр. '''ФМН''', также '''рибофлавин-5'-фосфат'''; {{lang-en|Flavin mononucleotide}} — {{lang-en2|FMN}}) — [[органическое соединение]], которое образуется из [[рибофлавин]]а (витамина В<sub>2</sub>) ферментом [[Рибофлавин киназа|рибофлавин киназой]] и является [[Простетическая группа|простетической группой]] различных [[Оксидоредуктазы|оксидоредуктаз]], включая [[NADH]]-дегидрогеназы<ref>{{книга|ссылка=|автор=Кнорре Д. Г., Мызина С. Д.|заглавие=Биологическая химия|ответственный=|год=2000|часть=|оригинал=|издание=3|место=Москва|издательство=Высшая школа|том=|страницы=|страниц=479|серия=|isbn=5060037207|тираж=7000}}</ref>. FMN в биохимических процессах находится в трёх формах — окисленной ('''FMN'''), полухинон ('''FMNH·''') и восстановленной ('''FMNH<sub>2</sub>''').


FMN представляет основную форму, в которой [[рибофлавин]] находится в живых клетках и тканях, энергетически это менее выгодное соединение, но более растворимое в воде, чем рибофлавин.
FMN представляет основную форму, в которой [[рибофлавин]] находится в живых клетках и тканях, энергетически это менее выгодное соединение, но более растворимое в воде, чем рибофлавин.


== Использование ==
Используется как пищевой краситель (код E101a). Весьма близкое вещество, '''натриевая соль рибофлавин-5'-фосфата''', также зарегистрировано как пищевой краситель (код E106), однако запрещено к применению в России и на Украине.
Флавинмононуклеотид используется в качестве оранжево-красной [[Пищевые добавки|пищевой добавки]] с номером '''[[Список пищевых добавок E100 — E199|E101a]]'''.
{{Запрещённая пищевая добавка|Е106|

{{флаг|Россия}} Россия<ref name="law_ru">[http://pomni.info/files/2.3.2.1293-03.rtf Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1». — Москва, 15.06.03 с изменениями от 26.05.08 и 27.04.09]</ref><br />
'''E106''', очень близкий пищевой краситель, представляет собой натриевую соль рибофлавин-5'-фосфата, которая состоит в основном из мононатриевой соли 5'-монофосфатного эфира рибофлавина. Он быстро превращается в свободный рибофлавин после приёма внутрь. В Европейском союзе он содержится во многих продуктах питания для младенцев и детей младшего возраста, а также в [[Джем|джемах]], [[Молочные продукты|молочных продуктах]], [[Сладости|сладостях]] и сахаросодержащих продуктах<ref>{{cite journal|doi=10.2903/j.efsa.2017.4919|title=Dietary Reference Values for riboflavin|year=2017|last1=Turck|first1=Dominique|last2=Bresson|first2=Jean‐Louis|last3=Burlingame|first3=Barbara|last4=Dean|first4=Tara|last5=Fairweather‐Tait|first5=Susan|last6=Heinonen|first6=Marina|last7=Hirsch‐Ernst|first7=Karen Ildico|last8=Mangelsdorf|first8=Inge|last9=McArdle|first9=Harry J.|last10=Naska|first10=Androniki|last11=Nowicka|first11=Grażyna|last12=Pentieva|first12=Kristina|last13=Sanz|first13=Yolanda|last14=Siani|first14=Alfonso|last15=Sjödin|first15=Anders|last16=Stern|first16=Martin|last17=Tomé|first17=Daniel|last18=Van Loveren|first18=Henk|last19=Vinceti|first19=Marco|last20=Willatts|first20=Peter|last21=Lamberg‐Allardt|first21=Christel|last22=Przyrembel|first22=Hildegard|last23=Tetens|first23=Inge|last24=Dumas|first24=Céline|last25=Fabiani|first25=Lucia|last26=Forss|first26=Annette Cecilia|last27=Ioannidou|first27=Sofia|last28=Neuhäuser‐Berthold|first28=Monika|last29=Neuhäuser-Berthold|display-authors=3|first29=M.|journal=EFSA Journal|volume=15|issue=8|pages=e04919|pmid=32625611|pmc=7010026}}</ref>, однако его применение запрещено на территории России и Украины.
{{флаг|Украина}} Украина<ref name="law_uk">[http://zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=12-99-%EF Постанова Кабінета Міністрів України: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах] {{ref-uk}}</ref>
}}


== Примечания ==
== Примечания ==
Строка 41: Строка 40:
{{biochem-stub}}
{{biochem-stub}}


[[Категория:Пищевые добавки]]
[[Категория:Пищевые красители]]
[[Категория:Коферменты]]
[[Категория:Коферменты]]

Текущая версия от 10:08, 18 ноября 2023

Флавинмононуклеотид
Изображение химической структуры
Общие
Хим. формула C17H21N4O9P
Физические свойства
Молярная масса 456,344 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 146-17-8
PubChem 643976
Рег. номер EINECS 205-664-7
SMILES
 
InChI
 
Кодекс Алиментариус E101a
ChEBI 17621
ChemSpider 559060
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Флавинмононуклеотид (сокр. ФМН, также рибофлавин-5'-фосфат; англ. Flavin mononucleotide — FMN) — органическое соединение, которое образуется из рибофлавина (витамина В2) ферментом рибофлавин киназой и является простетической группой различных оксидоредуктаз, включая NADH-дегидрогеназы[1]. FMN в биохимических процессах находится в трёх формах — окисленной (FMN), полухинон (FMNH·) и восстановленной (FMNH2).

FMN представляет основную форму, в которой рибофлавин находится в живых клетках и тканях, энергетически это менее выгодное соединение, но более растворимое в воде, чем рибофлавин.

Использование

[править | править код]

Флавинмононуклеотид используется в качестве оранжево-красной пищевой добавки с номером E101a.

E106, очень близкий пищевой краситель, представляет собой натриевую соль рибофлавин-5'-фосфата, которая состоит в основном из мононатриевой соли 5'-монофосфатного эфира рибофлавина. Он быстро превращается в свободный рибофлавин после приёма внутрь. В Европейском союзе он содержится во многих продуктах питания для младенцев и детей младшего возраста, а также в джемах, молочных продуктах, сладостях и сахаросодержащих продуктах[2], однако его применение запрещено на территории России и Украины.

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Кнорре Д. Г., Мызина С. Д. Биологическая химия. — 3. — Москва: Высшая школа, 2000. — 479 с. — 7000 экз. — ISBN 5060037207.
  2. ↑ Turck, Dominique; Bresson, Jean‐Louis; Burlingame, Barbara; et al. (2017). "Dietary Reference Values for riboflavin". EFSA Journal. 15 (8): e04919. doi:10.2903/j.efsa.2017.4919. PMC 7010026. PMID 32625611.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Флавинмононуклеотид&oldid=134322653