Пероксодисульфат аммония: различия между версиями
[непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Kurgus (обсуждение | вклад) м переименовал «Персульфат аммония» в «Аммония пероксодисульфат»: В систематическое название |
Нет описания правки |
||
(не показано 35 промежуточных версий 25 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Вещество |
{{Вещество |
||
| картинка = Ammonium persulfate.svg |
| картинка = Ammonium persulfate.svg |
||
| картинка3D = |
| картинка3D = |
||
| изображение = Ammonium peroksodisulfate.jpg |
|||
| картинка малая = |
|||
| хим. имя = пероксодисульфат аммония |
| хим. имя = пероксодисульфат аммония |
||
| хим. формула |
| хим. формула = (NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>8</sub> |
||
| рац. формула = (NH{{sub|4}}){{sub|2}}S{{sub|2}}O{{sub|6}}(O{{sub|2}}) |
|||
| отн. молек. масса = |
|||
| молярная масса = 228 |
| молярная масса = 228,18 |
||
| темп. плавления = |
| темп. плавления = |
||
| темп. кипения = |
| темп. кипения = |
||
| темп. разложения = 120 |
| темп. разложения = 120 |
||
| тройная точка = |
| тройная точка = |
||
| критическая точка = |
| критическая точка = |
||
| плотность = 1,982 |
| плотность = 1,982 |
||
| CAS = 7727-54-0 |
| CAS = 7727-54-0 |
||
| SMILES = O=S(=O)([O-])OOS([O-])(=O)=O.[NH4+].[NH4+] |
| SMILES = O=S(=O)([O-])OOS([O-])(=O)=O.[NH4+].[NH4+] |
||
| растворимость = 58,7 (0°C), 74,8 (15,5°C), 83,5 (25°С), 127,8 (60°С) |
| растворимость = 58,7 г в 100 г воды (0°C), 74,8 (15,5°C), 83,5 (25°С), 127,8 (60°С) |
||
| конст. диссоц. кислоты |
| конст. диссоц. кислоты = |
||
| состояние = бесцветные кристаллы |
| состояние = бесцветные кристаллы |
||
| динамическая вязкость = |
| динамическая вязкость = |
||
| кинематическая вязкость = |
| кинематическая вязкость = |
||
| теплоёмкость = |
| теплоёмкость = |
||
| энтальпия образования = -1648 |
| энтальпия образования = -1648 |
||
| теплота парообразования = |
| теплота парообразования = |
||
}} |
}} |
||
''' |
'''Пероксодисульфа́т аммо́ния''' (персульфат аммония, надсернокислый аммоний) — аммонийная соль [[Пероксодисерная кислота|пероксодисерной кислоты]] с формулой (NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>8</sub> (по [[Номенклатура ИЮПАК|номенклатуре ИЮПАК]] (NH{{sub|4}}){{sub|2}}S{{sub|2}}O{{sub|6}}(O{{sub|2}})), бесцветные моноклинные кристаллы, хорошо растворимые в воде. В пищевой промышленности известен как пищевая добавка Е923. |
||
== Синтез и свойства == |
== Синтез и свойства == |
||
Пероксодисульфат аммония получают электролизом насыщенного раствора [[Сульфат аммония|сульфата аммония]] в [[Серная кислота|серной кислоте]]: |
|||
: (NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>SO<sub>4</sub> + H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub> <math>\to</math> (NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>8</sub> + Н<sub>2</sub> |
|||
:: <math>\mathsf{(NH_4)_2SO_4 + H_2SO_4 \rightarrow (NH_4)_2S_2O_8 + H_2}</math> |
|||
Является сильным окислителем, в присутствии воды разлагается с выделением кислорода и озона, в сухом виде хранится неограниченно долго. |
Является сильным окислителем, в присутствии воды разлагается с выделением кислорода и озона, в сухом виде хранится неограниченно долго. |
||
При нагревании до 120°C разлагается с выделением кислорода, образуя пиросульфат: |
При нагревании до 120 °C разлагается с выделением кислорода, образуя пиросульфат: |
||
:: <math>\mathsf{2(NH_4)_2S_2O_8 \rightarrow 2(NH_4)_2S_2O_7 + O_2}</math> |
|||
: 2(NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>8</sub> <math>\to</math> 2(NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>7</sub> + O<sub>2</sub> |
|||
Восстанавливается до гидросульфата аммония: |
Восстанавливается до гидросульфата аммония: |
||
:: <math>\mathsf{(NH_4)_2S_2O_8 \xrightarrow[]{[H]} 2NH_4HSO_4}</math> |
|||
: (NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>8</sub> + 2[H]<math>\to</math> 2NH<sub>4</sub>HSO<sub>4</sub> |
|||
== Применение == |
== Применение == |
||
Пероксодисульфат аммония применяется как инициатор радикальной полимеризации при суспензионной полимеризации в водной среде (производство [[поливинилхлорид]]а, [[поливинилацетат]]а, [[полиакрилонитрил]]а): |
|||
[[Файл:Thermal degradation of persulfate.svg|400 px]] |
|||
[[Пищевые добавки|Пищевая добавка]] E923. |
|||
Также персульфат аммония используют как инициатор радикальной полимеризации при приготовлении [[электрофорез в полиакриламидном геле|полиакриламидных гелей]] для [[электрофорез белков в полиакриламидном геле|электрофореза белков]] и [[нуклеиновые кислоты|нуклеиновых кислот]]. |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
Персульфат аммония нашел самое деятельное применение и в микроскопии, где он выполняет роль катализатора полимеризации метакрилатов, применяемых для заливки срезов. |
|||
{{Chem-stub}} |
|||
Также применяется в качестве отбеливающего и дезинфицирующего средства, как окислитель в фотографии (ослабление плотных фотографических [[Негатив (фотография)|негативов]]), аналитической химии, при [[Печатная плата|травлении печатных плат]]. |
|||
⚫ | |||
[[Пищевые добавки|Пищевая добавка]] E923 в пищевой индустрии используется крайне редко. В основном ее применяют для отбеливания муки. Также благодаря свойствам персульфата аммония, вещество добавляли в тесто для разрыхления и увеличения объема, в хлебопекарной отрасли, а также при производстве безалкогольных напитков, продуктов, содержащих какао, в кондитерских изделиях. Входит в состав заварного крема быстрого приготовления, содержится в искусственном меде и вине. |
|||
Также персульфат аммония используют в травлении печатных плат в малом количестве как замена хлорному железу, в отличие от последнего, персульфат аммония не имеет цвета и не пачкается, что очень упрощает изготовление. |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
* [https://web.archive.org/web/20140905165856/http://ukrfit.com/stuff/18-1-0-136 UkrFit.com — Е923] |
|||
⚫ | |||
[[ar:فوق كبريتات الأمونيوم]] |
|||
[[Категория:Соединения серы]] |
|||
[[cs:Peroxodisíran amonný]] |
|||
[[Категория:Пищевые добавки]] |
|||
[[de:Ammoniumperoxodisulfat]] |
|||
[[Категория:Соли пероксокислот]] |
|||
[[en:Ammonium persulfate]] |
|||
[[fr:Persulfate d'ammonium]] |
|||
[[it:Perossidisolfato d'ammonio]] |
|||
[[hu:Ammónium-peroxo-diszulfát]] |
|||
[[nl:Ammoniumpersulfaat]] |
|||
[[pl:Nadsiarczan amonu]] |
|||
[[pt:Persulfato de amônia]] |
|||
[[sv:Ammoniumpersulfat]] |
|||
[[zh:过硫酸铵]] |
Текущая версия от 08:50, 6 декабря 2023
Пероксодисульфат аммония | |
---|---|
Общие | |
Систематическое наименование |
пероксодисульфат аммония |
Хим. формула | (NH4)2S2O8 |
Рац. формула | (NH4)2S2O6(O2) |
Физические свойства | |
Состояние | бесцветные кристаллы |
Молярная масса | 228,18 г/моль |
Плотность | 1,982 г/см³ |
Термические свойства | |
Температура | |
• разложения | 120 °C |
Энтальпия | |
• образования | -1648 кДж/моль |
Химические свойства | |
Растворимость | |
• в воде | 58,7 г в 100 г воды (0°C), 74,8 (15,5°C), 83,5 (25°С), 127,8 (60°С) |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 7727-54-0 |
PubChem | 62648 и 16211170 |
Рег. номер EINECS | 231-786-5 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E923 |
RTECS | SE0350000 |
Номер ООН | 1444 |
ChemSpider | 56400 |
Безопасность | |
NFPA 704 | |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Медиафайлы на Викискладе |
Пероксодисульфа́т аммо́ния (персульфат аммония, надсернокислый аммоний) — аммонийная соль пероксодисерной кислоты с формулой (NH4)2S2O8 (по номенклатуре ИЮПАК (NH4)2S2O6(O2)), бесцветные моноклинные кристаллы, хорошо растворимые в воде. В пищевой промышленности известен как пищевая добавка Е923.
Синтез и свойства
[править | править код]Пероксодисульфат аммония получают электролизом насыщенного раствора сульфата аммония в серной кислоте:
Является сильным окислителем, в присутствии воды разлагается с выделением кислорода и озона, в сухом виде хранится неограниченно долго.
При нагревании до 120 °C разлагается с выделением кислорода, образуя пиросульфат:
Восстанавливается до гидросульфата аммония:
Применение
[править | править код]Пероксодисульфат аммония применяется как инициатор радикальной полимеризации при суспензионной полимеризации в водной среде (производство поливинилхлорида, поливинилацетата, полиакрилонитрила):
Также персульфат аммония используют как инициатор радикальной полимеризации при приготовлении полиакриламидных гелей для электрофореза белков и нуклеиновых кислот.
Персульфат аммония нашел самое деятельное применение и в микроскопии, где он выполняет роль катализатора полимеризации метакрилатов, применяемых для заливки срезов.
Также применяется в качестве отбеливающего и дезинфицирующего средства, как окислитель в фотографии (ослабление плотных фотографических негативов), аналитической химии, при травлении печатных плат.
Пищевая добавка E923 в пищевой индустрии используется крайне редко. В основном ее применяют для отбеливания муки. Также благодаря свойствам персульфата аммония, вещество добавляли в тесто для разрыхления и увеличения объема, в хлебопекарной отрасли, а также при производстве безалкогольных напитков, продуктов, содержащих какао, в кондитерских изделиях. Входит в состав заварного крема быстрого приготовления, содержится в искусственном меде и вине.
Также персульфат аммония используют в травлении печатных плат в малом количестве как замена хлорному железу, в отличие от последнего, персульфат аммония не имеет цвета и не пачкается, что очень упрощает изготовление.
Источники
[править | править код]- Рабинович В. А., Хавин З. Я. Краткий химический справочник. — Л.: Химия, 1977. — С. 54.
- UkrFit.com — Е923