Обед: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Метки: отменено с мобильного устройства из мобильной версии
внешние ссылки
 
(не показаны 32 промежуточные версии 15 участников)
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Krestyanskaya-semya-za-obedom.jpg|мини|350x350пкс|Крестьянская семья за обедом]]
[[Файл:Krestyanskaya-semya-za-obedom.jpg|мини|350x350пкс|Крестьянская семья за обедом]]
'''Обе́д''' («-ед-» («''[[Пища|еда]]''») и приставки «об-» (как «''объем», «обход''») —в древности обозначало не саму́ дневную [[Приём пищи|трапезу]], а время до и после еды.
'''Обе́д''' («-ед-» («''[[Пища|еда]]''») и приставки «об-» (как «''объем», «обход''») — основной [[День|дневной]] [[приём пищи]]; в древности обозначало не саму́ дневную [[трапеза|трапезу]], а время до и после еды.


Слово имело также значение — «[[полдень]]», «[[юг]]», поскольку в старину пищу принимали в середине дня, когда солнце стоит в южной части неба<ref>{{Cite web|url=https://lexicography.online/etymology/%D0%BE/%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%B4|title=Этимология слова обед|publisher=ΛΓΩ|lang=ru|accessdate=2019-06-26|archive-date=2020-10-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20201026104708/https://lexicography.online/etymology/%D0%BE/%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%B4|deadlink=no}}</ref>.
Слово имело также значение — «[[полдень]]», «[[юг]]», поскольку в старину пищу принимали в середине дня, когда солнце стоит в южной части неба<ref>{{Cite web|url=https://lexicography.online/etymology/%D0%BE/%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%B4|title=Этимология слова обед|publisher=ΛΓΩ|lang=ru|accessdate=2019-06-26|archive-date=2020-10-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20201026104708/https://lexicography.online/etymology/%D0%BE/%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%B4|deadlink=no}}</ref>.


Как правило, второй или третий [[приём пищи]] в день (обычно после первого либо второго [[завтрак]]а), наиболее обильный. Как правило, на обед подаётся горячая пища.
Как правило, второй или третий приём пищи в день (обычно после первого либо второго [[завтрак]]а), наиболее обильный. Как правило, на обед подаётся горячая пища.
В большинстве стран ''обеденное время'' приходится на период от 11 до 15 часов (в офисах), в простонародье{{термин}} обед в основном с 12, однако время официально не регламентировано и иногда обед может происходить вечером, заменяя собой [[ужин]]{{нет АИ|26|09|2021}}.
В большинстве стран ''обеденное время'' приходится на период от 11 до 15 часов (в офисах), в простонародье{{термин}} обед в основном с 12, однако время официально не регламентировано и иногда обед может происходить вечером, заменяя собой [[ужин]]{{нет АИ|26|09|2021}}.


В [[гостиница]]х обед является частью [[полный пансион|полного пансиона]].
В [[гостиница]]х обед является частью [[полный пансион|полного пансиона]].
__NOTOC__

== Меню и последовательность блюд ==
== Меню и последовательность блюд ==
В меню комплексного обеда входят 2, 3 или 4 блюда. Наиболее полноценен и разнообразен рацион, в котором обед состоит из 4 блюд: [[Закуска|закуски]], [[суп]]а, [[Главное блюдо|второго]] и [[десерт]]а.
В меню ''[[комплекс]]ного обеда'' (см. также [[Общественное питание]]) входят 2, 3 или 4 блюда. Наиболее полноценен и разнообразен рацион, в котором обед состоит из 4 блюд: [[Закуска|закуски]], [[суп]]а, [[Главное блюдо|второго]] и [[десерт]]а.
Такая последовательность подачи не случайна, она установилась издавна:
Такая последовательность подачи не случайна, она установилась издавна:
* вступление: сначала подают к столу [[Закуска|закуски]], небольшие по объёму кушанья острого и солоноватого вкуса. Они возбуждают аппетит, что благотворно воздействует на пищеварение и способствует усвоению следующих блюд обеда (намёк на обед). Возбуждают аппетит и [[суп]]ы (полноценное приглашение к обеду или разминка).
* вступление: сначала подают к столу [[Закуска|закуски]], небольшие по объёму кушанья острого и солоноватого вкуса. Они возбуждают аппетит, что благотворно воздействует на пищеварение и способствует усвоению следующих блюд обеда (намёк на обед). Возбуждают аппетит и [[суп]]ы (полноценное приглашение к обеду или разминка).

* развитие: вторые блюда хорошо насыщают. Обычно они калорийны и разнообразны по набору продуктов, а, следовательно, и по содержанию питательных веществ (собственно обед).
* развитие: вторые блюда хорошо насыщают. Обычно они калорийны и разнообразны по набору продуктов, а, следовательно, и по содержанию питательных веществ (собственно обед).

* завершение: сладкие блюда завершают обед. Они снабжают организм необходимыми сахарами, отличаются приятным вкусом и ароматом (прощание).
* завершение: сладкие блюда завершают обед. Они снабжают организм необходимыми сахарами, отличаются приятным вкусом и ароматом (прощание).

Обед также может состоять только из двух блюд (опускают закуски и сладкое). Тогда происходит смещение порядка, и супы становятся первым блюдом собственно обеда. На практике также часто встречается обед из одного блюда с чаем и хлебом.
Обед также может состоять только из двух блюд (опускают закуски и сладкое). Тогда происходит смещение порядка, и супы становятся первым блюдом собственно обеда. На практике также часто встречается обед из одного блюда с чаем и хлебом.


== В культуре ==
== В культуре ==
* «[[Обед на небоскрёбе]]» (фотография, 1932)
* «[[Обед на небоскрёбе]]» (фотография, 1932)
* «[[Обед нагишом (фильм)|Обед нагишом]]» (х/ф, [[1992 год в кино|1992]])
* «[[Обед нагишом (фильм)|Обед нагишом]]» (1992)
* «Обет Молчания» — песня группы « international»
* «Разве без моциону такой обед съешь?» — [[Островский, Александр Николаевич|А. Островский]]<ref>{{Cite web|url=slovar.cc/rus/ushakov/418986.html|title=ОБЕД|publisher=Словари, энциклопедии и справочники - бесплатно Онлайн - Slovar.cc|lang=ru|accessdate=2019-06-26}}</ref>.


== См. также ==
== См. также ==
Строка 41: Строка 36:
* [[Ланч]]
* [[Ланч]]
* [[Сиеста]]
* [[Сиеста]]
* [[Завтрак]]
* [[Полдник]]
* [[Полдник]]
* [[Ужин]]


== Примечания ==
== Примечания ==
Строка 49: Строка 42:


{{food-stub}}
{{food-stub}}
{{спам-ссылки|1=
* slovar.cc
|2=1}}
{{нет ссылок|дата=11 декабря 2021}}
{{нет ссылок|дата=11 декабря 2021}}
{{ВС}}

{{Организация приёма пищи}}
{{Организация приёма пищи}}


Текущая версия от 12:25, 18 июня 2024

Крестьянская семья за обедом

Обе́д («-ед-» («еда») и приставки «об-» (как «объем», «обход») — основной дневной приём пищи; в древности обозначало не саму́ дневную трапезу, а время до и после еды.

Слово имело также значение — «полдень», «юг», поскольку в старину пищу принимали в середине дня, когда солнце стоит в южной части неба[1].

Как правило, второй или третий приём пищи в день (обычно после первого либо второго завтрака), наиболее обильный. Как правило, на обед подаётся горячая пища. В большинстве стран обеденное время приходится на период от 11 до 15 часов (в офисах), в простонародье[неизвестный термин] обед в основном с 12, однако время официально не регламентировано и иногда обед может происходить вечером, заменяя собой ужин[источник не указан 1195 дней].

В гостиницах обед является частью полного пансиона.

Меню и последовательность блюд

[править | править код]

В меню комплексного обеда (см. также Общественное питание) входят 2, 3 или 4 блюда. Наиболее полноценен и разнообразен рацион, в котором обед состоит из 4 блюд: закуски, супа, второго и десерта. Такая последовательность подачи не случайна, она установилась издавна:

  • вступление: сначала подают к столу закуски, небольшие по объёму кушанья острого и солоноватого вкуса. Они возбуждают аппетит, что благотворно воздействует на пищеварение и способствует усвоению следующих блюд обеда (намёк на обед). Возбуждают аппетит и супы (полноценное приглашение к обеду или разминка).
  • развитие: вторые блюда хорошо насыщают. Обычно они калорийны и разнообразны по набору продуктов, а, следовательно, и по содержанию питательных веществ (собственно обед).
  • завершение: сладкие блюда завершают обед. Они снабжают организм необходимыми сахарами, отличаются приятным вкусом и ароматом (прощание).

Обед также может состоять только из двух блюд (опускают закуски и сладкое). Тогда происходит смещение порядка, и супы становятся первым блюдом собственно обеда. На практике также часто встречается обед из одного блюда с чаем и хлебом.

В культуре

[править | править код]

См. также

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Этимология слова обед. ΛΓΩ. Дата обращения: 26 июня 2019. Архивировано 26 октября 2020 года.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Обед&oldid=138432946