Гидролат: различия между версиями

Гидролат
Гидролат
	Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
	Медиафайлы на Викискладе

Интерактивная навигация по истории

(Показать все непатрулированные изменения)

[непроверенная версия]

← Предыдущая правка

Содержимое удалено Содержимое добавлено

ВизуальныйВики-текст

Линейный

Текущая версия от 15:38, 3 августа 2024

Гидролат – от гидро + le lait (фр. молоко) – вторичный дистиллят, душистая (флорентинная) вода, образующаяся при паровой дистилляции растительного (как правило, эфиромасличного) сырья. Любой гидролат состоит из дистиллированной воды и компонентов, которые уносятся из растительного сырья паром при паровой, или водной дистилляции. Нерастворимые (или слаборастворимые) компоненты декантируются в виде стеароптенов, или эфирных масел, либо частично используются для насыщения гидролатов путём настаивания, или образования тонкодисперсной смеси. Гидролаты можно получать практически из любого растительного сырья, которое может выдержать паровую дистилляцию. Наиболее популярны гидролаты из эфиромасличных растений (роза, лаванда, шалфей, розмарин, можжевельник, чайное дерево, эвкалипт, мята, ромашка, тимьян, анис, полынь, сосна, кипарис и др.), цитрусовых (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, нероли, петитгрейн…), а также из фруктов, ягод, и овощей. Используются гидролаты для гигиены и косметических процедур, для увлажнения воздуха, придания свежести белью и предметам быта. Все гидролаты, изготовленные из натуральных компонентов, являются натуральными по определению. Но существуют гидролаты которые готовятся из синтетических компонентов, круг использования которых значительно уже и ограничивается, как правило, имитацией более дорогих ароматов. Такие гидролаты классифицируются как идентичные натуральным и не рекомендуются специалистами для косметики и личной гигиены.

Характеристики гидролата

Гидролат представляет собой жидкость, бесцветную или слабоокрашенную, прозрачную или слегка опалесцирующую, с рН от 3,0 до 6,2.

В первые 3-4 недели после получения гидролат "созревает". В это время может меняться запах и прозрачность. Гидролат набирает свою "силу" в течение нескольких месяцев, а потом его органолептические свойства стабильны.

Гидролат не портится, а уменьшает свою активность – "деградирует". Срок активности у каждого гидролата индивидуален и зависит от хемотипа. В основном гидролат стабилен.

Гидролат может "цвести" – спонтанное появление плёночек, сгустков, хлопьев. Это не осадок и не загрязнение, а самоорганизация веществ в нём. При фильтрации такого гидролата через бумажный фильтр – "цвет" исчезает. "Цвет" не изменяет свойства и не ухудшает качество гидролата.

Наиболее надёжным методом анализа качества и состава гидролатов является хроматографический анализ, позволяющий определить состав компонентов и их количественное содержание.

Получение гидролата

Метод гидродистилляции можно использовать для получения ароматной воды. Установка для дистилляции в этом случае выглядит немного иначе. Приемник Гинзберга отсутствует, а круглая колба для дистилляции «В» соединена с холодильником «D» стеклянной трубкой «С». В качестве приемника («Е») используется коническая колба или любой другой сосуд. В колбу «В» на 2/3 объема помещают сырье (например, лепестки розы), заливают наполовину водой и кипятят в течение 5-8 часов. Пар через трубку «С» поступает в холодильник «D» с проточной водой. Охлажденный конденсат скапывает в колбу «Е». Хранить ароматную воду следует в холодильнике.^[1]

Гидролат - фальсификации

Самой распространённой фальсификацией является изготовление гидролатов из некачественного и ненатурального сырья.

Примечания

↑ ПОЛУЧЕНИЕ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПЕРЕГОНКОЙ С ВОДЯНЫМ ПАРОМ, когобация. флорентийская склянка (неопр.). viness.narod.ru. Дата обращения: 4 февраля 2018. Архивировано 5 февраля 2018 года.

Литература

Вальнэ Ж. Ароматерапия. Лион. 1987 г.
Солдатченко С.С. и др. "Эфирные масла - аромат здоровья". Симферополь. 1997 г.
ТУ 9151-001-314910228200437-2015 Масла эфирные натуральные и идентичные натуральным и гидролаты на их основе

[1] ПОЛУЧЕНИЕ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПЕРЕГОНКОЙ С ВОДЯНЫМ ПАРОМ, когобация. флорентийская склянка (неопр.). viness.narod.ru. Дата обращения: 4 февраля 2018. Архивировано 5 февраля 2018 года.

[1]

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+{{Вещество}}
-{{В инкубаторе}}
+{{rq|infobox|refless|topic=chemistry}}
-'''Гидролат'''
+'''Гидролат''' – от гидро  + le lait (фр. молоко) – вторичный дистиллят, душистая (флорентинная) вода, образующаяся при паровой дистилляции растительного (как правило, [[Эфиромасличные растения|эфиромасличного]]) сырья. Любой гидролат состоит из дистиллированной воды и компонентов, которые уносятся из растительного сырья паром при паровой, или водной [[Дистилляция|дистилляции]]. Нерастворимые (или слаборастворимые) компоненты декантируются в виде стеароптенов, или эфирных масел, либо частично используются для насыщения гидролатов путём настаивания, или образования тонкодисперсной смеси. Гидролаты можно получать практически из любого растительного сырья, которое может выдержать паровую дистилляцию. Наиболее популярны гидролаты из эфиромасличных растений (роза, лаванда, шалфей, розмарин, можжевельник, чайное дерево, эвкалипт, мята, ромашка, тимьян, анис, полынь, сосна, кипарис и др.), цитрусовых (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, нероли, петитгрейн…),  а также из фруктов, ягод, и овощей. Используются гидролаты для гигиены и косметических процедур, для увлажнения воздуха, придания свежести белью и предметам быта. Все гидролаты, изготовленные из натуральных компонентов, являются натуральными по определению. Но существуют гидролаты которые готовятся из синтетических компонентов, круг использования которых значительно уже и ограничивается, как правило, имитацией более дорогих ароматов. Такие гидролаты классифицируются как идентичные натуральным и не рекомендуются специалистами для [[Косметика|косметики]] и личной [[Гигиена|гигиены]].
-[[File:Ach mil hidro.jpg|thumb|Hydrolate Achillea millefolium]]
-{{Инкубатор, Прошу помочь|20150302}}
-== Гидролат - общие характеристики и применение ==
-<!-- Гидролат представляет собой конденсат паров, получаемых при обработке растительного сырья паром или кипячении растительного сырья с выделением паров воды при получении эфирного масла паровым способом. Он содержащих летучие водорастворимые формы или компоненты эфирных масел и ароматических соединений содержащихся в растении. В гидролате содержатся и другие водорастворимые низкомолекулярные соединения: фитонциды, гликозиды, и другие соединения, которые имеют диапазон температуры отгонки от 80 до 100 градусов Цельсия. Таким образом, гидролат представляет собой селективный раствор водорастворимых компонентов природного происхождения, содержащихся в растениях и отгоняющихся при указанном диапазоне температур. Таких, крайне ценных, распределённых в воде в ионизированной форме или солюбилизированным [[солюбилизация]] виде, компонентов в нем около 0,2-0,5% а иногда и больше. Большинство выделяемых паровой экстракцией из растительного сырья веществ могут быть охарактеризованы как биологически активные вещества. Синонимом термина "Гидролат" являются термины [[Hydrolate]], [[Гидрозоль]], [[Эфирная вода]], [[Фруктовая вода]] с обязательным указанием вида растения или вида растительного сырья. Частным случаем гидролата является широко известная [[Розовая вода]]. -->
 === Характеристики гидролата ===
-<!-- Гидролат представляет собой жидкий золь с отличающимися от характеристик воды и обычных водных раствором показателями поверхностного натяжения, оптического преломления (угол {вращения плоскости поляризации]) и плотности показателям. Эти физические характеристи в обязательном порядке должны сопровождаться органолептическими характеристиками. По органолептическим показателям гидролат представляет собой жидкость, бесцветную или слабоокрашенную, прозрачную или слегка опалесцирующую. Данные характеристики могут плавно меняться при хранении и прохождении сложных химических реакций во время хранения, которые в-общем называются "созревание" и подобны [[Гидролизу]]. В результате этих реакций возможны: усиление запаха, изменение запаха от травянистого к цветочному или запаху эфирного масла, уменьшение опалесценции, выпадение осадка. Гидролат всегда пахнет тем растением, из которого получен. Самым главным методом анализа качества гидролата, его состава является хроматографический анализ, позволяющий сразу определить состав компонентов гидролата и их количественное содержание. Метод хроматографического анализа, безусловно, не является самым дешевым и доступным, но позволяет по завершении анализа получить всю информацию о нем. Самыми яркими свойствами гидролатов любых растений безусловно являются бактерицидные, иногда и фунгицидные свойства, выражающиеся в подавлении бактериальной и плесневой микрофлоры в собственно растворе гидролата и замедление процессов размножения указанной микрофлоры в продуктах, смесях и растворах, куда добавляется гидролат -->
+{{non-academic}}
-=== Гидролат - как отличить от подделки  ===
-<!-- Вышеперечисленные показатели вкупе с ярко выраженными органолептическими характеристиками и позволяют отличить натуральный гидролат от его синтетических подделок. Как отличить хороший качественный натуральный гидролат от поддельного, не имея в своем распоряжении хроматографа, рефрактометра и других приборов? Достаточно взять 2 пробы гидролата объемом 5-10 мл (чайная или столовая ложки) и поместить одну из них на фильтровальную бумагу, а другую - на прозрачное бесцветного (часового) стекла. Через 1 -2 дня в результате естественного испарения на фильтровальной бумаге не должно остаться никаких пятен, но возможен остаточный аромат того растения, из которого он приготовлен. В случае слабоокрашенного гидролата возможно легкое окрашивание фильтровальной бумаги, но без жирных пятен или корочек мыльных солей или другого ярко выраженного ореола пятна. В случае применения прозрачного стекла через 1-2 дня на нем не должно остаться никаких пятен и разводов масла -->
+Гидролат представляет собой жидкость, бесцветную или слабоокрашенную, прозрачную или слегка опалесцирующую, с рН от 3,0 до 6,2.
-=== Аппараты для получения гидролата ===
-<!-- Производство гидролата обычно происходит в аппаратах под названием [[Аламбик]] или [[Паровой экстрактор]]. Аламбик является более древним аппаратом предназначенным не только для получения дистиллята сырья помещенного в водно-спиртовой раствор, но и из сырья помещенного в очищенную воду. Для работы аламбика, сопровождающейся нагревом, обычно используется  или дрова. Собственно, все использующиеся аламбики представляют собой печь в которую сверху вмонтирована нижняя часть аппарата. Делают аламбики обычно из меди и медных сплавов. Небольшие модели аламбиков просто ставят на газовую или электрическую плиту.
-Паровой экстрактор - в основе своей тоже применяет принцип аламбика, но имеет герметично закрытую камеру обработки сырья, ровную подачу пара. Пар получается в отдельно стоящей или встроенной емкости для чистой воды и осуществляется ТЭНом. Соответственно, работает паровый экстрактор чаще всего на электрической энергии. Принципиальным отличием аламбика от парового экстрактора является то, что в рабочую камеру последнего подается только водяной пар. При запуске в работу паровых экстракторов большого объема для образования пара служит [[Паровой котел]]. Топливо для такого котла может быть любым. Паровый экстрактор может быть выполнен в напорном или безнапорном исполнении. Соответственно, характеристики гидролата, получаемого на аппаратах разного типа, могут быть отличными. Хотя напорный экстрактор будет работать быстрее, лучшим по качеству считается гидролат полученный от безнапорной модели -->
+В первые 3-4 недели после получения гидролат "созревает". В это время может меняться запах и прозрачность. Гидролат набирает свою "силу" в течение нескольких месяцев, а потом его органолептические свойства стабильны.
-=== Применение и исследование гидролатов ===
-<!-- Сфера применения гидролатов, как класса отдельных продуктов, полученных при обработке паром растительного сырья настолько обширна, насколько и неисследована прикладной наукой. Сфера научных исследований гидролата безусловно относится к развивающейся. Гидролат безусловно является гораздо менее исследованным по сравнению с эфирными маслами, продуктом. Это огромный пока не очень исследованный пласт продуктов переработки растительного сырья. На данный момент предпринимаются только отдельные исследования некоторых гидролатов как для определения состава, так и для исследования их лекарственных и пищевых свойств. Применение отдельных видов гидролатов неразрывно связаны с исследованиями отдельных видов растений. Гидролаты могут быть применимы в косметической, пищевой промышленности, фарминдустрии, продукции бытовой химии. Основное применение гидролатов прежде всего связано с применением вида растения, из которого они изготавливаются. В вышеперечисленных отраслях промышленности применение их неразрывно связано с ароматическими, бактерицидными и фунгицидными свойствами. В меньшей степени пока задействованы их свойства как эмульгаторов и увлажнителей и антиокислителей. Гидролаты несмотря на очень слабый интерес со стороны прикладной науки, активно используются в быту. За последние 10 лет сформировался небольшой, но устойчивый спрос со стороны группы потребителей, занимающихся самостоятельным или мелкосерийным (ручным) производством косметических продуктов. Гидролаты некоторых растений, применяющихся в пищу, столетиями использовались и используются в производстве напитков и сладостей в Средиземноморских и арабских странах (мятная, розовая воды). Применение гидролатов являет собой яркий пример  поддержания и развития спроса без существенных маркетинговых вливаний в рекламу и продвижение этой группы товаров. Практически интерес к ним поддерживается посредством передачи информации от одного довольного покупателя другому. И, наконец, последние 3-5 лет наметился плавный рост интереса на данную группу продуктов, а также на оборудование по их производству со стороны средних и крупных производителей из вышеперечисленных секторов экономики. Применительно к озвученным секторам экономики в Российской Федерации, рост интереса к гидролатам напрямую зависит от роста количества производителей, а также ассортимента выпускаемых ими товаров ,и интереса к натуральным продуктам со стороны обычных покупателей.
+Гидролат не портится, а уменьшает свою активность – "деградирует". Срок активности у  каждого гидролата индивидуален и зависит от хемотипа. В основном гидролат стабилен.
-Как же применяют гидролаты? Применение их зависит от вида растения, из которого они приготовлены.
+Гидролат может "цвести" – спонтанное появление плёночек, сгустков, хлопьев. Это не осадок и не загрязнение, а самоорганизация веществ в нём. При фильтрации такого гидролата через бумажный фильтр – "цвет" исчезает. "Цвет" не изменяет свойства и не ухудшает качество гидролата.
-Косметическое применение
-Гидролат можно распылять и на всю поверхность тела, например, чтобы освежиться, как замену духам или даже дезодоранту. Уход за лицом Гидролаты могут использоваться в составе тоников и увлажняющих средств.
-Маски - 1 столовая ложка гидролата или смеси гидролатов на одно применение и подбирается исходя их потребностей кожи.
-Скрабы - можно использовать как в составе скрабов, так и для увлажнения кожи перед нанесением скраба.
-Кремы - гидролаты могут использоваться в качестве водной фазы при изготовлении кремов.
-Паровые ванны (ингаляции) - эффективное средство для очистки кожи.
-* добавляются в воду для паровых ванночек (предпочтительно с нейтральным уровнем рН 4.5-6.0)
-* ополаскивание лица после паровых ванн
-Компрессы - особенно полезны компрессы при сухом воздухе в помещении. Нужно смочить в гидролате ватные подушечки (для локального применения), тканевую маску  или кусок ткани с прорезями для глаз, носа и рта (для применения на всё лицо), поместить на лицо, оставить на 10-15 минут.
-Шампуни. При изготовлении в шампунь можно добавить до 50-70% гидролата. Добавление гидролата в шампунь поможет смягчить его действие и придаст блеск волосам.
-Кондиционеры. При изготовлении в кондиционеры можно добавить до 20-30% любого из гидролатов растений, традиционно использующихся в уходе за волосами: крапивы, аира, герани, розы...
-Ополаскиватели - рекомендуется использовать 30-50 мл гидролата для последнего ополаскивания волос, также можно ежедневно распылять гидролат на кожу головы в сочетании с массажем.
+Наиболее надёжным методом анализа качества и состава гидролатов является хроматографический анализ, позволяющий определить состав компонентов и их количественное содержание.
-Лечебное применение.
-Наружное применение. Гидролат - хорошее средство для лечения кожных заболеваний, таких как дерматит, экзема, псориаз, ожоги от контакта с ядовитыми растениями, порезы, раны. Наружное применение может стимулировать кровообращение или снизить температуру тела. Однако при лечении проблем с кожей с помощью гидролатов следует учитывать, что многократное применение небольших порций гидролата (в идеале не менее 1-12 раз в день) эффективнее использования больших количеств гидролата дважды в день.
-Прием внутрь - рекомендуется принимать гидролаты от 1-2 ст. л натощак для активации пищеварительной системы (улучшение секреции, понижение/повышение кислотности, улучшение желчеотделения). В данном случае нужно обязательно следить за индивидуальной реакцией организма! Если прием неприятен, то его нужно прекратить и поискать либо другой гидролат, либо другое лекарство. Гидролаты лекарственных растений применяются в дозировке отваров с поправкой на концентрированную форму.
+=== Получение гидролата ===
-Пищевое применение.
+Метод гидродистилляции можно использовать для получения ароматной воды. Установка для дистилляции в этом случае выглядит немного иначе. Приемник Гинзберга отсутствует, а круглая колба для дистилляции «В» соединена с холодильником «D» стеклянной трубкой «С». В качестве приемника («Е») используется коническая колба или любой другой сосуд. В колбу «В» на 2/3 объема помещают сырье (например, лепестки розы), заливают наполовину водой и кипятят в течение 5-8 часов. Пар через трубку «С» поступает в холодильник «D» с проточной водой. Охлажденный конденсат скапывает в колбу «Е». Хранить ароматную воду следует в холодильнике.<ref>{{Cite web|url=http://viness.narod.ru/extra_ess_oils_dist.htm|title=ПОЛУЧЕНИЕ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПЕРЕГОНКОЙ С ВОДЯНЫМ ПАРОМ, когобация. флорентийская склянка|publisher=viness.narod.ru|accessdate=2018-02-04|archive-date=2018-02-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20180205000732/http://viness.narod.ru/extra_ess_oils_dist.htm|deadlink=no}}</ref>
-Гидролаты пищевых растений могут использоваться в пищу для ароматизации блюд и напитков, для улучшения вкуса готовых продуктов и при приготовлении особо не требующих термической обработки, добавляться в спиртные напитки и т.д. В этом качестве они абсолютно соспоставимы с СО2 - экстрактами, мацератами, сухими размолами семян и трав, свежесорванным травянистым сырьем. -->
-=== Хранение гидролата ===
-<!-- Гидролаты желательно хранить в тёмном прохладном месте или тёмной или матовой таре.  При высокой температуре в некоторых из них могут появляться хлопья, что не влияет на их эффективность, но внешний вид может вызвать eу владельца неприятные ассоциации. Но самое оптимальное место для хранения - это, все-таки, холодильник в городской квартире или холодная кладовая в условиях деревенского дома. Небольшие дозировки (до 100 мл) могут и должны найти место прямо на полочке в ванной или на прикроватной тумбочке. Гидролаты желательно разводить прокипяченной дистиллированной водой непосредственно перед употреблением, для того, чтобы исключить привнесение вредоносной "флоры и фауны". Неразбавленные гидролаты изготовленные методом паровой экстракции можно хранить и при комнатной температуре, т.к. в 100% концентрации они обладают бактериостатическими свойствами на не портятся.
-Максимальный срок хранения большинства гидролатов различается в зависимости от самого растения и способа его изготовления.  Гидролаты растений, содержащих эфирные масла с ярко выраженными фитонцидным и бактериостатическими свойствами хранятся дольше, 3-4 года, гидролаты цветочных растений изготовленные из лепестков и цветов - меньше, 2-2,5 года, фруктовые гидролаты - 1 -2 года. -->
-== См. также ==
-<!-- (необязательный раздел) — список внутренних ссылок на другие статьи Википедии, связанные по теме
--->
-*
-*
+=== Гидролат - фальсификации ===
+Самой распространённой фальсификацией является изготовление гидролатов из некачественного и ненатурального сырья.
 == Примечания ==
 {{примечания}}
-<!-- автоматически формируемый список сносок из текста статьи, включая ссылки на источники и авторские комментарии-->
 == Литература ==
+* Вальнэ Ж. Ароматерапия. Лион. 1987 г.
-<!--Патент на полезную модель № 135645 Установка для переработки эфирно-масличного сырья,
+* Солдатченко С.С. и др. "Эфирные масла - аромат здоровья". Симферополь. 1997 г.
-*ГОСТ Р 53043-2008. ПРОДУКЦИЯ И СЫРЬЕ ЭФИРНОМАСЛИЧНОЕ, ТРАВЯНИСТОЕ И ЦВЕТОЧНОЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ,
+* ТУ 9151-001-314910228200437-2015 Масла эфирные натуральные и идентичные натуральным и гидролаты на их основе
--->
-* Патент на полезную модель № 135645 Установка для переработки эфирно-масличного сырья
-*ГОСТ Р 53043-2008. ПРОДУКЦИЯ И СЫРЬЕ ЭФИРНОМАСЛИЧНОЕ, ТРАВЯНИСТОЕ И ЦВЕТОЧНОЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
-*
-== Ссылки ==
-* основная информация по гидролатам [http://www.ecolgroup.ru/hydrolat.html]
-* Origanum compactum Bentham: composition of the hydrolat aromatic fraction, comparison with the essential oil and its interest in aromatherapy [http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0962456203000766]
-список внешних ссылок на основные онлайн-ресурсы (веб-сайты), содержащие информацию, использованную при написании статьи, и (или) дополнительную информацию по теме статьи
-* Quantification and determination of chemical composition of the essential oil extracted from natural orange blossom water (Citrus aurantium L. ssp. aurantium) [http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096245620500024X]
-* Comparison of qualitative and quantitative chemical composition of hydrolate and essential oils of lavender (Lavandula angustifolia) [http://www.tandfonline.com/action/doSearch?quickLinkJournal=&journalText=&AllField=Hydrolate&publication=44907738]
-[[:Косметика:Эфирные масла:Гидролаты:]]
+[[Категория:Косметика]]
-<!-- https://de.wikipedia.org/wiki/Hydrolate-->
+[[Категория:Эфирные масла]]
-[[:de:Hydrolate]]
+[[Категория:Парфюмерные ингредиенты]]

Гидролат: различия между версиями

Текущая версия от 15:38, 3 августа 2024

Содержание

Характеристики гидролата

Получение гидролата

Гидролат - фальсификации

Примечания

Литература

Навигация

Гидролат: различия между версиями

Текущая версия от 15:38, 3 августа 2024

Характеристики гидролата

Получение гидролата

Гидролат - фальсификации

Примечания

Литература

Навигация

Поиск