Гидролат: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→Гидролат - как отличить от подделки: орфография |
Elirekon (обсуждение | вклад) м Поставлен пробел после запятой Метки: через визуальный редактор с мобильного устройства из мобильной версии |
||
| (не показано 39 промежуточных версий 23 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Вещество}} |
|||
<noinclude>{{К улучшению|2015-08-09}}</noinclude> |
|||
{{rq|infobox|refless|topic=chemistry}} |
|||
'''Гидролат''' представляет собой конденсат паров, получаемых при обработке растительного сырья паром или кипячении растительного сырья с выделением паров воды при получении эфирного масла паровым способом. Он содержит летучие водорастворимые формы или компоненты эфирных масел и ароматических соединений содержащихся в растении. В гидролате содержатся и другие водорастворимые низкомолекулярные соединения: фитонциды, гликозиды, и другие соединения, которые имеют диапазон температуры отгонки от 80 до 100 градусов Цельсия. Таким образом, гидролат представляет собой селективный раствор водорастворимых компонентов природного происхождения, содержащихся в растениях и отгоняющихся при указанном диапазоне температур. Таких, крайне ценных, распределённых в воде в ионизированной форме или солюбилизированным [[солюбилизация]] виде, компонентов в нем около 0,2-0,5% а иногда и больше. Большинство выделяемых паровой экстракцией из растительного сырья веществ могут быть охарактеризованы как биологически активные вещества. Синонимом термина "Гидролат" являются термины [[Hydrolate]], [[Гидрозоль]], [[Эфирная вода]], [[Фруктовая вода]], [[Флорентинная вода]] с обязательным указанием вида растения или вида растительного сырья. Частным случаем гидролата является широко известная [[Розовая вода]]. |
|||
'''Гидролат''' – от гидро + le lait (фр. молоко) – вторичный дистиллят, душистая (флорентинная) вода, образующаяся при паровой дистилляции растительного (как правило, [[Эфиромасличные растения|эфиромасличного]]) сырья. Любой гидролат состоит из дистиллированной воды и компонентов, которые уносятся из растительного сырья паром при паровой, или водной [[Дистилляция|дистилляции]]. Нерастворимые (или слаборастворимые) компоненты декантируются в виде стеароптенов, или эфирных масел, либо частично используются для насыщения гидролатов путём настаивания, или образования тонкодисперсной смеси. Гидролаты можно получать практически из любого растительного сырья, которое может выдержать паровую дистилляцию. Наиболее популярны гидролаты из эфиромасличных растений (роза, лаванда, шалфей, розмарин, можжевельник, чайное дерево, эвкалипт, мята, ромашка, тимьян, анис, полынь, сосна, кипарис и др.), цитрусовых (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, нероли, петитгрейн…), а также из фруктов, ягод, и овощей. Используются гидролаты для гигиены и косметических процедур, для увлажнения воздуха, придания свежести белью и предметам быта. Все гидролаты, изготовленные из натуральных компонентов, являются натуральными по определению. Но существуют гидролаты которые готовятся из синтетических компонентов, круг использования которых значительно уже и ограничивается, как правило, имитацией более дорогих ароматов. Такие гидролаты классифицируются как идентичные натуральным и не рекомендуются специалистами для [[Косметика|косметики]] и личной [[Гигиена|гигиены]]. |
|||
=== Характеристики гидролата === |
=== Характеристики гидролата === |
||
Гидролат представляет собой жидкий золь с отличающимися от характеристик воды и обычных водных раствором показателями поверхностного натяжения, оптического преломления (угол {вращения плоскости поляризации]) и плотности показателям. Эти физические характеристи в обязательном порядке должны сопровождаться органолептическими характеристиками. По органолептическим показателям гидролат представляет собой жидкость, бесцветную или слабоокрашенную, прозрачную или слегка опалесцирующую. Данные характеристики могут плавно меняться при хранении и прохождении сложных химических реакций во время хранения, которые в-общем называются "созревание" и подобны [[Гидролизу]]. В результате этих реакций возможны: усиление запаха, изменение запаха от травянистого к цветочному или запаху эфирного масла, уменьшение опалесценции, выпадение осадка. Гидролат всегда пахнет тем растением, из которого получен. Самым главным методом анализа качества гидролата, его состава является хроматографический анализ, позволяющий сразу определить состав компонентов гидролата и их количественное содержание. Метод хроматографического анализа, безусловно, не является самым дешевым и доступным, но позволяет по завершении анализа получить всю информацию о нем. Самыми яркими свойствами гидролатов любых растений безусловно являются бактерицидные, иногда и фунгицидные свойства, выражающиеся в подавлении бактериальной и плесневой микрофлоры в собственно растворе гидролата и замедление процессов размножения указанной микрофлоры в продуктах, смесях и растворах, куда добавляется гидролат |
|||
{{non-academic}} |
|||
=== Гидролат - как отличить от подделки === |
|||
Вышеперечисленные показатели вкупе с ярко выраженными органолептическими характеристиками и позволяют отличить натуральный гидролат от его синтетических подделок. Как отличить хороший качественный натуральный гидролат от поддельного, не имея в своем распоряжении хроматографа, рефрактометра и других приборов? Достаточно взять 2 пробы гидролата объемом 5-10 мл (чайная или столовая ложки) и поместить одну из них на фильтровальную бумагу, а другую - на прозрачное бесцветное (часовое) стекло. Через 1 -2 дня в результате естественного испарения на фильтровальной бумаге не должно остаться никаких пятен, но возможен остаточный аромат того растения, из которого он приготовлен. В случае слабоокрашенного гидролата возможно легкое окрашивание фильтровальной бумаги, но без жирных пятен или корочек мыльных солей или другого ярко выраженного ореола пятна. В случае применения прозрачного стекла через 1-2 дня на нём не должно остаться никаких пятен и разводов масла. |
|||
Гидролат представляет собой жидкость, бесцветную или слабоокрашенную, прозрачную или слегка опалесцирующую, с рН от 3,0 до 6,2. |
|||
=== Аппараты для получения гидролата === |
|||
Производство гидролата обычно происходит в аппаратах под названием [[Аламбик]] или [[Паровой экстрактор]]. Аламбик является более древним аппаратом предназначенным не только для получения дистиллята сырья помещенного в водно-спиртовой раствор, но и из сырья помещенного в очищенную воду. Для работы аламбика, сопровождающейся нагревом, обычно используется или дрова. Собственно, все использующиеся аламбики представляют собой печь в которую сверху вмонтирована нижняя часть аппарата. Делают аламбики обычно из меди и медных сплавов. Небольшие модели аламбиков просто ставят на газовую или электрическую плиту. |
|||
Паровой экстрактор - в основе своей тоже применяет принцип аламбика, но имеет герметично закрытую камеру обработки сырья, ровную подачу пара. Пар получается в отдельно стоящей или встроенной емкости для чистой воды и осуществляется ТЭНом. Соответственно, работает паровый экстрактор чаще всего на электрической энергии. Принципиальным отличием аламбика от парового экстрактора является то, что в рабочую камеру последнего подается только водяной пар. При запуске в работу паровых экстракторов большого объема для образования пара служит [[Паровой котел]]. Топливо для такого котла может быть любым. Паровый экстрактор может быть выполнен в напорном или безнапорном исполнении. Соответственно, характеристики гидролата, получаемого на аппаратах разного типа, могут быть отличными. Хотя напорный экстрактор будет работать быстрее, лучшим по качеству считается гидролат полученный от безнапорной модели. |
|||
В первые 3-4 недели после получения гидролат "созревает". В это время может меняться запах и прозрачность. Гидролат набирает свою "силу" в течение нескольких месяцев, а потом его органолептические свойства стабильны. |
|||
=== Применение и исследование гидролатов === |
|||
Сфера применения гидролатов, как класса отдельных продуктов, полученных при обработке паром растительного сырья настолько обширна, насколько и неисследована прикладной наукой. Сфера научных исследований гидролата безусловно относится к развивающейся. Гидролат безусловно является гораздо менее исследованным по сравнению с эфирными маслами, продуктом. Это огромный пока не очень исследованный пласт продуктов переработки растительного сырья. На данный момент предпринимаются только отдельные исследования некоторых гидролатов как для определения состава, так и для исследования их лекарственных и пищевых свойств. Применение отдельных видов гидролатов неразрывно связаны с исследованиями отдельных видов растений. Гидролаты могут быть применимы в косметической, пищевой промышленности, фарминдустрии, продукции бытовой химии. Основное применение гидролатов прежде всего связано с применением вида растения, из которого они изготавливаются. В вышеперечисленных отраслях промышленности применение их неразрывно связано с ароматическими, бактерицидными и фунгицидными свойствами. В меньшей степени пока задействованы их свойства как эмульгаторов и увлажнителей и антиокислителей. Гидролаты несмотря на очень слабый интерес со стороны прикладной науки, активно используются в быту. За последние 10 лет сформировался небольшой, но устойчивый спрос со стороны группы потребителей, занимающихся самостоятельным или мелкосерийным (ручным) производством косметических продуктов. Гидролаты некоторых растений, применяющихся в пищу, столетиями использовались и используются в производстве напитков и сладостей в Средиземноморских и арабских странах (мятная, розовая воды). Применение гидролатов являет собой яркий пример поддержания и развития спроса без существенных маркетинговых вливаний в рекламу и продвижение этой группы товаров. Практически интерес к ним поддерживается посредством передачи информации от одного довольного покупателя другому. И, наконец, последние 3-5 лет наметился плавный рост интереса на данную группу продуктов, а также на оборудование по их производству со стороны средних и крупных производителей из вышеперечисленных секторов экономики. Применительно к озвученным секторам экономики в Российской Федерации, рост интереса к гидролатам напрямую зависит от роста количества производителей, а также ассортимента выпускаемых ими товаров ,и интереса к натуральным продуктам со стороны обычных покупателей. |
|||
Гидролат не портится, а уменьшает свою активность – "деградирует". Срок активности у каждого гидролата индивидуален и зависит от хемотипа. В основном гидролат стабилен. |
|||
Гидролат может "цвести" – спонтанное появление плёночек, сгустков, хлопьев. Это не осадок и не загрязнение, а самоорганизация веществ в нём. При фильтрации такого гидролата через бумажный фильтр – "цвет" исчезает. "Цвет" не изменяет свойства и не ухудшает качество гидролата. |
|||
Наиболее надёжным методом анализа качества и состава гидролатов является хроматографический анализ, позволяющий определить состав компонентов и их количественное содержание. |
|||
=== Получение гидролата === |
|||
Метод гидродистилляции можно использовать для получения ароматной воды. Установка для дистилляции в этом случае выглядит немного иначе. Приемник Гинзберга отсутствует, а круглая колба для дистилляции «В» соединена с холодильником «D» стеклянной трубкой «С». В качестве приемника («Е») используется коническая колба или любой другой сосуд. В колбу «В» на 2/3 объема помещают сырье (например, лепестки розы), заливают наполовину водой и кипятят в течение 5-8 часов. Пар через трубку «С» поступает в холодильник «D» с проточной водой. Охлажденный конденсат скапывает в колбу «Е». Хранить ароматную воду следует в холодильнике.<ref>{{Cite web|url=http://viness.narod.ru/extra_ess_oils_dist.htm|title=ПОЛУЧЕНИЕ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПЕРЕГОНКОЙ С ВОДЯНЫМ ПАРОМ, когобация. флорентийская склянка|publisher=viness.narod.ru|accessdate=2018-02-04|archive-date=2018-02-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20180205000732/http://viness.narod.ru/extra_ess_oils_dist.htm|deadlink=no}}</ref> |
|||
=== Гидролат - фальсификации === |
|||
Самой распространённой фальсификацией является изготовление гидролатов из некачественного и ненатурального сырья. |
|||
== Примечания == |
== Примечания == |
||
| Строка 19: | Строка 27: | ||
== Литература == |
== Литература == |
||
* Вальнэ Ж. Ароматерапия. Лион. 1987 г. |
|||
* Патент на полезную модель № 135645 Установка для переработки эфирно-масличного сырья |
|||
* Солдатченко С.С. и др. "Эфирные масла - аромат здоровья". Симферополь. 1997 г. |
|||
*ГОСТ Р 53043-2008. ПРОДУКЦИЯ И СЫРЬЕ ЭФИРНОМАСЛИЧНОЕ, ТРАВЯНИСТОЕ И ЦВЕТОЧНОЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ |
|||
* ТУ 9151-001-314910228200437-2015 Масла эфирные натуральные и идентичные натуральным и гидролаты на их основе |
|||
== Ссылки == |
|||
* основная информация по гидролатам [http://www.ecolgroup.ru/hydrolat.html] |
|||
* Origanum compactum Bentham: composition of the hydrolat aromatic fraction, comparison with the essential oil and its interest in aromatherapy [http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0962456203000766] |
|||
список внешних ссылок на основные онлайн-ресурсы (веб-сайты), содержащие информацию, использованную при написании статьи, и (или) дополнительную информацию по теме статьи |
|||
* Quantification and determination of chemical composition of the essential oil extracted from natural orange blossom water (Citrus aurantium L. ssp. aurantium) [http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096245620500024X] |
|||
* Comparison of qualitative and quantitative chemical composition of hydrolate and essential oils of lavender (Lavandula angustifolia) [http://www.tandfonline.com/action/doSearch?quickLinkJournal=&journalText=&AllField=Hydrolate&publication=44907738] |
|||
* ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ХВОЙНОГО КЕДРОВОГО ЭКСТРАКТА [http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-himicheskogo-sostava-hvoynogo-kedrovogo-ekstrakta] |
|||
[[Категория:Косметика]] |
[[Категория:Косметика]] |
||
[[Категория:Эфирные масла]] |
[[Категория:Эфирные масла]] |
||
[[Категория:Парфюмерные ингредиенты]] |
|||
Текущая версия от 15:38, 3 августа 2024
| Гидролат | |
|---|---|
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе |
 | Для улучшения этой статьи по химии желательно:
|
Гидролат – от гидро + le lait (фр. молоко) – вторичный дистиллят, душистая (флорентинная) вода, образующаяся при паровой дистилляции растительного (как правило, эфиромасличного) сырья. Любой гидролат состоит из дистиллированной воды и компонентов, которые уносятся из растительного сырья паром при паровой, или водной дистилляции. Нерастворимые (или слаборастворимые) компоненты декантируются в виде стеароптенов, или эфирных масел, либо частично используются для насыщения гидролатов путём настаивания, или образования тонкодисперсной смеси. Гидролаты можно получать практически из любого растительного сырья, которое может выдержать паровую дистилляцию. Наиболее популярны гидролаты из эфиромасличных растений (роза, лаванда, шалфей, розмарин, можжевельник, чайное дерево, эвкалипт, мята, ромашка, тимьян, анис, полынь, сосна, кипарис и др.), цитрусовых (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, нероли, петитгрейн…), а также из фруктов, ягод, и овощей. Используются гидролаты для гигиены и косметических процедур, для увлажнения воздуха, придания свежести белью и предметам быта. Все гидролаты, изготовленные из натуральных компонентов, являются натуральными по определению. Но существуют гидролаты которые готовятся из синтетических компонентов, круг использования которых значительно уже и ограничивается, как правило, имитацией более дорогих ароматов. Такие гидролаты классифицируются как идентичные натуральным и не рекомендуются специалистами для косметики и личной гигиены.
Характеристики гидролата
[править | править код] | Это статья о псевдонаучной теории или концепции. |
Гидролат представляет собой жидкость, бесцветную или слабоокрашенную, прозрачную или слегка опалесцирующую, с рН от 3,0 до 6,2.
В первые 3-4 недели после получения гидролат "созревает". В это время может меняться запах и прозрачность. Гидролат набирает свою "силу" в течение нескольких месяцев, а потом его органолептические свойства стабильны.
Гидролат не портится, а уменьшает свою активность – "деградирует". Срок активности у каждого гидролата индивидуален и зависит от хемотипа. В основном гидролат стабилен.
Гидролат может "цвести" – спонтанное появление плёночек, сгустков, хлопьев. Это не осадок и не загрязнение, а самоорганизация веществ в нём. При фильтрации такого гидролата через бумажный фильтр – "цвет" исчезает. "Цвет" не изменяет свойства и не ухудшает качество гидролата.
Наиболее надёжным методом анализа качества и состава гидролатов является хроматографический анализ, позволяющий определить состав компонентов и их количественное содержание.
Получение гидролата
[править | править код]Метод гидродистилляции можно использовать для получения ароматной воды. Установка для дистилляции в этом случае выглядит немного иначе. Приемник Гинзберга отсутствует, а круглая колба для дистилляции «В» соединена с холодильником «D» стеклянной трубкой «С». В качестве приемника («Е») используется коническая колба или любой другой сосуд. В колбу «В» на 2/3 объема помещают сырье (например, лепестки розы), заливают наполовину водой и кипятят в течение 5-8 часов. Пар через трубку «С» поступает в холодильник «D» с проточной водой. Охлажденный конденсат скапывает в колбу «Е». Хранить ароматную воду следует в холодильнике.[1]
Гидролат - фальсификации
[править | править код]Самой распространённой фальсификацией является изготовление гидролатов из некачественного и ненатурального сырья.
Примечания
[править | править код]- ↑ ПОЛУЧЕНИЕ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПЕРЕГОНКОЙ С ВОДЯНЫМ ПАРОМ, когобация. флорентийская склянка. viness.narod.ru. Дата обращения: 4 февраля 2018. Архивировано 5 февраля 2018 года.
Литература
[править | править код]- Вальнэ Ж. Ароматерапия. Лион. 1987 г.
- Солдатченко С.С. и др. "Эфирные масла - аромат здоровья". Симферополь. 1997 г.
- ТУ 9151-001-314910228200437-2015 Масла эфирные натуральные и идентичные натуральным и гидролаты на их основе