55°44′35″ с. ш. 37°40′04″ в. д.HGЯO

Музей общественного питания: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
дополнение
 
(не показаны 32 промежуточные версии 17 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Музей
'''Музей общественного питания''' - музей в Москве.
|sort = Музей общественного питания
|оригинал =
|файл = Moscow, Bolshoy Rogozhsky 17.jpg
|размер =
|подпись =
|основан = [[1977]]
|открыт = [[2006]]
|закрыт =
|реорганизован =
|основатель =
⚫
|адрес = [[Россия]], [[Москва]], [[Большой Рогожский переулок]], дом 17, строение 1.
|lat_dir =N |lat_deg =55.7430
|lon_dir =E |lon_deg =37.6677
|CoordScale = 2000
|region = RU
|посетители =
|директор =
|ссылка =
|Позиционная карта =
|позиционная карта =
|размер карты =
|позиционная карта 2 =
|размер карты 2 =
|вставка=
|Commons =}}


'''Музей общественного питания''' — музей в [[Москва|Москве]], освещающий историю общественного питания и кулинарии России.
Площадь 1 тысяча квадратных метров.

⚫
Музей находится по адресу: Москва, Большой Рогожский переулок, дом 17, строение 1.

Телефон: 8 (495) 911 3503.


== История ==
== История ==

В 1806 году здесь построен особняк. В 1903 году его снесли. В том же году на месте бывшего здания возведена городская амбулатория, по проекту архитектора Н.Н. Благовещенского. До 1969 года помещения занимали медицинские организации. В 1975 году территория перешла под контроль Мосресторантреста. На первом этаже здания находился магазин кулинарии, на втором размещён музей общепита. В 1977 году музей открыт. Основным инициатором выступил Н.В. Коршунов, директор ресторана Советский". Он же и наполнил музей своей коллекцией. В 1990-х годах музей закрыт.
В 1806 году здесь был построен особняк. В 1903 году его снесли и на месте бывшего здания была возведена городская лечебница имени Л. Н. Сумбула, по проекту архитектора [[Благовещенский, Николай Николаевич (архитектор)|Николая Благовещенского]]<ref>{{книга
| автор = Ревзин Г. И.
| часть =
| заглавие = Очень важный маршрут
| оригинал =
| язык = ru
| ссылка =
| издание =
| ответственный = Г. И. Ревзин
| место = М.
| издательство = Издательские решения
| год = 2016
| том =
| страницы =
| страниц =
| isbn = 978-5-4474-6537-7
}}</ref>. После революции лечебница имени Сумбула не утратила профиль, а превратилась в 1-ю Рогожскую амбулаторию, впоследствии поликлинику №4<ref name=mm>Дом недели: Рогожская лечебница имени Сумбула, где теперь Музей общественного питания. // Москвич Mag. 2020. 27 декабря.</ref>. В 1975 году территория перешла под контроль Мосресторантреста<ref name=mm/>. На первом этаже здания находился магазин [[кулинария|кулинарии]], на втором музей общепита, который открыли в 1977 году на общественных началах<ref name=smena>[https://smena-online.ru/stories/v-dome-pokhozhem-na-pryanik Головань Е. В доме, похожем на пряник] {{Wayback|url=https://smena-online.ru/stories/v-dome-pokhozhem-na-pryanik |date=20240218063517 }} // Смена. 1982. № 1326.</ref>. Основным инициатором выступил [[Коршунов, Николай Васильевич|Николай Васильевич Коршунов]], директор ресторана «[[Яр (ресторан)|Советский]]», автор книг по организации обслуживания в ресторанах. Он же передал музею свою коллекцию. В конце 1990-х годов музей был закрыт<ref name="museim" />.


Музей общественного питания возобновил работу в 2006 году<ref name="news" />.
Музей общественного питания возобновил работу в 2006 году<ref name="news" />.

В 2024 году особняк отремонтируют.<ref>{{Cite web|url=https://rostender.info/news/2023101302|title=В Москве отремонтируют здание Музея общественного питания|lang=ru-RU|website=rostender.info|access-date=2023-11-01|archive-date=2023-11-01|archive-url=https://web.archive.org/web/20231101132055/https://rostender.info/news/2023101302|url-status=live}}</ref>


== Экспозиция ==
== Экспозиция ==
⚫
В музее собрано 1311 экспонатов, в числе которых находятся книги<ref name="news" />.


⚫
В музее собрано 1311 экспонатов, в числе которых находятся книги<ref name="news" />.
⚫
В экспозиции повествуется о кулинарии, как искусстве, в России. Временной промежуток с конца XVIII века до конца XX века. При создании экспозиции активно учавствовали предприятия общественного питания в Москве<ref name="news" />. Кулинары: Е. Обрядин и С.И. Протопопов - поспособствовали увеличению экспозиции музея, предоставив ему различные предметы.

⚫
В экспозиции повествуется о кулинарии, как искусстве, в России. Временной промежуток с конца XVIII века до конца XX века. При создании экспозиции активно участвовали предприятия общественного питания Москвы<ref name="news" />. Поспособствовали увеличению экспозиции музея, предоставив ему различные предметы, преемник целой династии поваров Павел Васильевич Обрядин и кулинар С. И. Протопопов<ref name=smena/><ref name="museim" />.
Большую роль в организации музея и пополнении экспонатов сыграл один из первых его директоров — Сергей Иванович Иноземцев, знаток истории кулинарного дела в России.


Стены коридора украшены меню ресторанов времён XIX века по XX век. На первом этаже представлены различние изделия из: шоколада, карамели и других. Здесь выделен зал-кухня XXI века. Здесь проходят мастер-классы. В музее песть исторический зал музей. Здесь повествуется о традициях русского хлебосольства.
Стены коридора украшены меню ресторанов времён XIX века по XX век. На первом этаже представлены различние изделия из [[шоколад]]а, [[карамель|карамели]] и других. В зал-кухне XXI века проходят мастер-классы. В историческом зале рассказывается о традициях русского хлебосольства. Дальше идёт зал, в котором повествуется о кулинарии СССР. В музее есть залы, посвящённые кухне народов России и зал для межрегиональной ассоциации кулинаров<ref name="museim" />.


== Примечания ==
== Примечания ==
{{Культурное наследие народов РФ|||77}}
{{примечания|refs=
{{примечания|refs=
<ref name="museim">{{cite web|url=http://www.moscow.org/moscow_encyclopedia/258_cook_museum.htm|title=Музей кулинарного искусства|lang=ru|accessdate=2015-05-24|archive-date=2015-07-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20150704022040/http://www.moscow.org/moscow_encyclopedia/258_cook_museum.htm|deadlink=no}}</ref>
<ref name="news">{{cite news|url=http://www.newsru.com/arch/cinema/16feb2005/muz.html|title=В Москве открывается музей общественного питания|date=2005-02-16|publisher=newsru|lang=ru|accessdate=2015-05-24}}</ref>
<ref name="news">{{cite news|url=http://www.newsru.com/arch/cinema/16feb2005/muz.html|title=В Москве открывается музей общественного питания|date=2005-02-16|publisher=newsru|lang=ru|accessdate=2015-05-24|archivedate=2015-05-24|archiveurl=https://web.archive.org/web/20150524095640/http://www.newsru.com/arch/cinema/16feb2005/muz.html}}</ref>
}}
}}


[[Категория:Музеи Москвы]]
[[Категория:Здания и сооружения, построенные в 1903 году в Москве]]
[[Категория:Появились в 1977 году в Москве]]
[[Категория:Здания и сооружения Москвы в русском стиле]]
[[Категория:Бывшие больницы Москвы]]
[[Категория:Гастрономические музеи Москвы|Общ]]
[[Категория:Музеи Таганского района|Общ]]
[[Категория:Общественное питание в России]]

Текущая версия от 20:41, 13 августа 2024

Музей общественного питания
Основан 1977
Открыт 2006
Адрес Россия, Москва, Большой Рогожский переулок, дом 17, строение 1.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Музей общественного питания — музей в Москве, освещающий историю общественного питания и кулинарии России.

История

[править | править код]

В 1806 году здесь был построен особняк. В 1903 году его снесли и на месте бывшего здания была возведена городская лечебница имени Л. Н. Сумбула, по проекту архитектора Николая Благовещенского[1]. После революции лечебница имени Сумбула не утратила профиль, а превратилась в 1-ю Рогожскую амбулаторию, впоследствии поликлинику №4[2]. В 1975 году территория перешла под контроль Мосресторантреста[2]. На первом этаже здания находился магазин кулинарии, на втором музей общепита, который открыли в 1977 году на общественных началах[3]. Основным инициатором выступил Николай Васильевич Коршунов, директор ресторана «Советский», автор книг по организации обслуживания в ресторанах. Он же передал музею свою коллекцию. В конце 1990-х годов музей был закрыт[4].

Музей общественного питания возобновил работу в 2006 году[5].

В 2024 году особняк отремонтируют.[6]

Экспозиция

[править | править код]

В музее собрано 1311 экспонатов, в числе которых находятся книги[5].

В экспозиции повествуется о кулинарии, как искусстве, в России. Временной промежуток с конца XVIII века до конца XX века. При создании экспозиции активно участвовали предприятия общественного питания Москвы[5]. Поспособствовали увеличению экспозиции музея, предоставив ему различные предметы, преемник целой династии поваров Павел Васильевич Обрядин и кулинар С. И. Протопопов[3][4]. Большую роль в организации музея и пополнении экспонатов сыграл один из первых его директоров — Сергей Иванович Иноземцев, знаток истории кулинарного дела в России.

Стены коридора украшены меню ресторанов времён XIX века по XX век. На первом этаже представлены различние изделия из шоколада, карамели и других. В зал-кухне XXI века проходят мастер-классы. В историческом зале рассказывается о традициях русского хлебосольства. Дальше идёт зал, в котором повествуется о кулинарии СССР. В музее есть залы, посвящённые кухне народов России и зал для межрегиональной ассоциации кулинаров[4].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Ревзин Г. И. Очень важный маршрут / Г. И. Ревзин. — М.: Издательские решения, 2016. — ISBN 978-5-4474-6537-7.
  2. ↑ 1 2 Дом недели: Рогожская лечебница имени Сумбула, где теперь Музей общественного питания. // Москвич Mag. 2020. 27 декабря.
  3. ↑ 1 2 Головань Е. В доме, похожем на пряник Архивная копия от 18 февраля 2024 на Wayback Machine // Смена. 1982. № 1326.
  4. ↑ 1 2 3 Музей кулинарного искусства. Дата обращения: 24 мая 2015. Архивировано 4 июля 2015 года.
  5. ↑ 1 2 3 "В Москве открывается музей общественного питания". newsru. 2005-02-16. Архивировано 24 мая 2015. Дата обращения: 24 мая 2015.
  6. ↑ В Москве отремонтируют здание Музея общественного питания. rostender.info. Дата обращения: 1 ноября 2023. Архивировано 1 ноября 2023 года.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Музей_общественного_питания&oldid=139586630