Хименес-Браво, Эктор: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
[непроверенная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
 
(не показано 30 промежуточных версий 25 участников)
Строка 3: Строка 3:
| имя = Эктор Хименес-Браво
| имя = Эктор Хименес-Браво
| оригинал имени = {{lang-es|Héctor Ismael Jiménez-Bravo}}
| оригинал имени = {{lang-es|Héctor Ismael Jiménez-Bravo}}
| изображение =
| изображение = M1 Music Awards 2019 080 Оля Цибульська і Ектор Хіменес-Браво.jpg
| описание изображения = Эктор Хименес-Браво и [[Цибульская, Ольга Павловна|Ольга Цибульская]] на [[M1 Music Awards]], 2019 год
| имя при рождении =
| имя при рождении =
| дата рождения = 14.01.1972
| дата рождения = 14.01.1972
| место рождения = [[Букараманга]], [[Колумбия]]
| место рождения = {{МР|Букараманга}}, [[Колумбия]]
| гражданство = {{Флагификация|Колумбия}} <br> {{Флагификация|Канада}}
| гражданство = {{Флагификация|Колумбия}}<br>{{Флагификация|Канада}}<br>{{Флагификация|Украина}}
| отец =
| отец =
| мать =
| мать =
Строка 17: Строка 18:
| викисклад =
| викисклад =
}}
}}
'''Эктор Измаэль Хименес-Браво''' ({{lang-es|Héctor Ismael Jiménez-Bravo}}, род. 14 [[январь|января]] [[1972 год]]а в [[Букараманга]], [[Колумбия]]) — [[Канада|канадский]] и [[шеф-повар]] [[Колумбия|колумбийского]] происхождения, бизнесмен, телеведущий. Судья проекта «[[МастерШеф (Украина)|МастерШеф Украина]]»<ref>[http://masterchef.stb.ua/ua/jury/ МастерШеф]</ref>, основатель консалтинговой компании Bravo Restaurant Group.
'''Эктор Измаэль Хименес-Браво''' ({{lang-es|Héctor Ismael Jiménez-Bravo}}, род. [[14 января]] [[1972]], [[Букараманга]], [[Колумбия]]) — [[Канада|канадский]] и [[Украина|украинский]] [[шеф-повар]] [[Колумбия|колумбийского]] происхождения, бизнесмен, телеведущий. Судья проекта «[[МастерШеф (Украина)|МастерШеф Украина]]»<ref>{{Cite web |url=http://masterchef.stb.ua/ua/jury/ |title=МастерШеф |access-date=2011-10-14 |archive-date=2012-04-25 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120425121739/http://masterchef.stb.ua/ua/jury/ |url-status=live }}</ref>, основатель консалтинговой компании Bravo Restaurant Group.


== Биография ==
== Биография ==
Эктор Хименес-Браво родился и вырос в [[Колумбия|Колумбии]]. По признанию самого повара, интерес к кулинарии ему привила мать. Причем его интересовала не просто сама процедура обработки продуктов, но и её эстетическая сторона. В старших классах увлекался изобразительным искусством. Поступил в Кулинарную академию [[Богота|Боготы]], после окончания которой в 1992 году начинает работу в лучших пятизвездочных отелях Колумбии. Среди них «Metrotel Royal Park», «Relais Chateaux», «Hoteles Royal».
Эктор Хименес-Браво родился и вырос в Колумбии. По признанию самого повара, интерес к кулинарии ему привила мать. Причем его интересовала не просто сама процедура обработки продуктов, но и её эстетическая сторона. В старших классах увлекался изобразительным искусством. Поступил в Кулинарную академию [[Богота|Боготы]], после окончания которой в 1992 году начинает работу в лучших пятизвездочных отелях Колумбии. Среди них «Metrotel Royal Park», «Relais Chateaux», «Hoteles Royal».


В 1995—1999 годах преподает в Национальной Кулинарной Академии города [[Медельин]].
В 1995—1999 годах преподает в Национальной Кулинарной Академии города [[Медельин]].


В возрасте 27 лет его приглашают стать шеф-поваром одного из самых роскошных отелей [[Соединённые Штаты Америки|США]] — Hilton Boston Back Bay в [[Бостон]]. Он стал самым молодым шеф-поваром [[Hilton Hotels|Hilton]] в [[Северная Америка|Северной Америке]] за все время существования этой сети отелей. В первые дни работы из-за молодого возраста коллеги даже не воспринимали Эктора всерьёз, но вскоре убедились в его профессионализме. Как утверждает сам Эктор Хименес-Браво, работа в США очень повлияла на него, поделив карьеру на две части — до Hilton и после.
В возрасте 27 лет его приглашают стать шеф-поваром одного из самых роскошных отелей [[Соединённые Штаты Америки|США]] — Hilton Boston Back Bay в [[Бостоне]]. Он стал самым молодым шеф-поваром [[Hilton Hotels|Hilton]] в [[Северная Америка|Северной Америке]] за все время существования этой сети отелей. В первые дни работы из-за молодого возраста коллеги даже не воспринимали Эктора всерьёз, но вскоре убедились в его профессионализме. Как утверждает сам Эктор Хименес-Браво, работа в США очень повлияла на него, поделив карьеру на две части — до Hilton и после.


После одного из закрытых ужинов в Hilton, организованном для группы отельеров из [[Канада|Канады]], его приглашают работать в [[Оттава|Оттаве]]. Эктору предложили контракт на открытие пятизвездочного отельного комплекса Brookstreet Hotel and Resort. Вскоре он открывает в канадской столице ресторан Foundation.
После одного из закрытых ужинов в Hilton, организованном для группы отельеров из [[Канада|Канады]], его приглашают работать в [[Оттава|Оттаве]]. Эктору предложили контракт на открытие пятизвездочного отельного комплекса Brookstreet Hotel and Resort. Вскоре он открывает в канадской столице ресторан Foundation.
Строка 32: Строка 33:
В 2006 году Хименес-Браво становится шеф-поваром отеля Radisson SAS Royal Hotel в [[Санкт-Петербург]]е. Его работа приносит отелю Radisson награду «Best Hotel Restaurant Award» от журнала TimeOut. После его приезда в Санкт-Петербург он удивил город открытием концепции «Nuevo Latino», что было очень новым для города. В 2006 году Санкт-Петербург принимал гостей [[32-й саммит G8|Саммита Большой Восьмерки]], в котором Хименес-Браво имел сложную задачу, обслуживая глав ведущих мировых государств.
В 2006 году Хименес-Браво становится шеф-поваром отеля Radisson SAS Royal Hotel в [[Санкт-Петербург]]е. Его работа приносит отелю Radisson награду «Best Hotel Restaurant Award» от журнала TimeOut. После его приезда в Санкт-Петербург он удивил город открытием концепции «Nuevo Latino», что было очень новым для города. В 2006 году Санкт-Петербург принимал гостей [[32-й саммит G8|Саммита Большой Восьмерки]], в котором Хименес-Браво имел сложную задачу, обслуживая глав ведущих мировых государств.


После России в 2007 году Хименес-Браво возращается в [[Канада|Канаду]], где возглавляет кухни гостиницы Delta Fredericton.
После России в 2007 году Хименес-Браво возвращается в [[Канада|Канаду]], где возглавляет кухни гостиницы Delta Fredericton.


В 2008 году Эктор Хименес-Браво уезжает на [[Мальдивы]], чтобы руководить кухнями одних из самых известных гостиниц в Азии. Там он возглавляет команду поваров отелей W Retreat & SPA и Sheraton Full Moon Resort. Путешествует в [[Сингапур]] и [[Гонконг]], изучая культуру [[Китайская кухня|китайской]] и [[Малайская кухня|малайской кухни]], а также получает задание открыть отели W Hong-Kong и St.Regis Singapore.
В 2008 году Эктор Хименес-Браво уезжает на [[Мальдивы]], чтобы руководить кухнями одних из самых известных гостиниц в Азии. Там он возглавляет команду поваров отелей W Retreat & SPA и Sheraton Full Moon Resort. Путешествует в [[Сингапур]] и [[Гонконг]], изучая культуру [[Китайская кухня|китайской]] и [[Малайская кухня|малайской кухни]], а также получает задание открыть отели W Hong-Kong и St.Regis Singapore.


На следующий год Эктор Хименес-Браво получает предложение от международной сети отелей [[InterContinental Hotels Group|InterContinental Hotel Group]] открыть рестораны пятизвездочного отеля InterContinental Kiev, для которого он разработал и внедрил концепции всех ресторанов. Помимо отеля Эктор Хименес-Браво разрабатывает концепции и для других ресторанов компании-владельца.
На следующий год Эктор Хименес-Браво получает предложение от международной сети отелей [[InterContinental Hotels Group|InterContinental Hotel Group]] открыть рестораны пятизвездочного отеля InterContinental Kyiv, для которого он разработал и внедрил концепции всех ресторанов. Помимо отеля Эктор Хименес-Браво разрабатывает концепции и для других ресторанов компании-владельца.


В конце 2010 года он разрабатывает концепции ресторанов и технологию кухонь гостиниц «Фермонт», а также других престижных гостиниц [[Киев]]а.
В конце 2010 года он разрабатывает концепции ресторанов и технологию кухонь гостиниц «Фермонт», а также других престижных гостиниц [[Киев]]а.


С сентября 2011 года Эктор участвует в целом ряде кулинарных проектов на украинском телевидении.
С сентября 2011 года Эктор участвует в целом ряде кулинарных проектов на украинском телевидении.

С началом [[Вторжение России на Украину (2022)|российского вторжения]] в Украину 24 февраля 2022 года Эктор Хименес-Браво выразил свою поддержку Украине: «Мое сердце болеет за Украину. Мое место здесь. Украинцы – моя семья». Он начал сотрудничать с волонтерскими организациями Варшавы. Эктор задействован в двух направлениях – координирование беженцев и проведение благотворительных мероприятий для сбора средств на нужды Украины. Также рестораны Эктора и заведения партнеров в Киеве готовят ежедневно 2000–2500 обедов. Еду передают для терробороны, ВСУ, полиции, госпиталей, стариков, нуждающихся в помощи<ref>{{Cite news|title=#ДобріІсторії. Эктор Хименес-Браво: Готовим 2000 обедов в день для военных
21.03.2022|url=https://www.stb.ua/ru/2022/03/21/dobriistoriyi-ektor-himenes-bravo-gotuyemo-2000-obidiv-na-den-dlya-vijskovyh/|website=СТБ|date=2022-03-21|access-date=2022-03-25|archive-date=2022-03-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20220325070800/https://www.stb.ua/ru/2022/03/21/dobriistoriyi-ektor-himenes-bravo-gotuyemo-2000-obidiv-na-den-dlya-vijskovyh/|url-status=live}}</ref>.


== Кулинарный стиль ==
== Кулинарный стиль ==
Кулинарная концепция Эктора Браво построена на идеях [[мультикультурализм]]а и интеграции самых разнообразных методов приготовления пищи. Эктор Браво — создатель собственного кулинарного стиля «Nuevo Latino». Онинарные{{Неизвестный термин}} традиции, французскую изысканность и деликатность азиатской кухни. Основу блюд составляют мясо, свежая рыба и морепродукты.
Кулинарная концепция Эктора Браво построена на идеях [[мультикультурализм]]а и интеграции самых разнообразных методов приготовления пищи. Эктор Браво — создатель собственного кулинарного стиля «Nuevo Latino». Латиноамериканские традиции, французскую изысканность и деликатность азиатской кухни. Основу блюд составляют мясо, свежая рыба и морепродукты.


<blockquote>«Моя еда говорит латиноамериканской любовью, которую я чувствую. Французской культурой, которую я познал. Азиатскими техниками, которые меня вдохновляют. И канадским духом потому, что это я. Моя еда говорит на своем языке».<br><br>''Эктор Хименес-Браво о своем кулинарном стиле''
<blockquote>«Моя еда говорит латиноамериканской любовью, которую я чувствую. Французской культурой, которую я познал. Азиатскими техниками, которые меня вдохновляют. И канадским духом потому, что это я. Моя еда говорит на своем языке».<br><br>''Эктор Хименес-Браво о своем кулинарном стиле''
Строка 64: Строка 68:
* 2017 — судья проекта «МастерШеф», 7 сезон, СТБ.
* 2017 — судья проекта «МастерШеф», 7 сезон, СТБ.
* 2018 — судья проекта «МастерШеф. Кулинарный выпускной», СТБ.
* 2018 — судья проекта «МастерШеф. Кулинарный выпускной», СТБ.
* 2019 — судья проекта «МастерШеф» профессионалы.
* 2018 - судья проекта МастерШеф, 8 сезон, СТБ.
* 2019 — судья проекта «МастерШеф. Профессионалы», СТБ.
* 2019 - судья проекта МастерШеф, 9 сезон, СТБ.
* 2019 — ведущий проекта «Проснись с Эктором», СТБ.
* 2019 — ведущий проекта «Проснись с Эктором», СТБ.
* 2020 - судья проекта МастерШеф. Профессионалы, 2 сезон, СТБ.
* 2022 - судья проекта МастерШеф, 10 сезон, СТБ.


Приглашен в качестве звездного гостя
Приглашен в качестве звездного гостя
Строка 85: Строка 93:
В 2011 году Хименес-Браво запустил производство пряностей, изготовленных по собственной рецептуре. Специи вышли в продажу под брендом торговой марки «Приправка».
В 2011 году Хименес-Браво запустил производство пряностей, изготовленных по собственной рецептуре. Специи вышли в продажу под брендом торговой марки «Приправка».


В ноябре 2013 открыл кулинарную академию Hector J. Bravo Culinary & Pastry Academy, её миссия- представить всемирное кулинарное искусство почитателям и усовершенствовать профессиональный уровень поваров и шеф-поваров. Академия закрылась в 2017 году по непонятным причинам.
В ноябре 2013 открыл кулинарную академию Hector J. Bravo Culinary & Pastry Academy, её миссия представить всемирное кулинарное искусство почитателям и усовершенствовать профессиональный уровень поваров и шеф-поваров. Академия закрылась в 2017 году по непонятным причинам.


В мае 2016 года была открыта онлайн-Академия кулинарного и кондитерского искусства Эктора Хименеса-Браво. Эта академия так же не снискала успеха и закрылась.
В мае 2016 года была открыта онлайн-Академия кулинарного и кондитерского искусства Эктора Хименеса-Браво. Эта академия так же не снискала успеха и закрылась.


В 2016 году Хименес-Браво открыл ресторан современной [[Китайская кухня|китайской кухни]] BAO в центре Киева. [[Стинг]] назвал [[Пекинская утка|утку]] и [[димсам]] из киевского ресторана лучшими в его жизни<ref>{{Cite web |url=https://nashkiev.ua/news/sting-nazval-outkou-i-dimsam-iz-kievskogo-restorana-louchshimi-v-ego-zhizni-foto |title=Стинг назвал утку и димсам из киевского ресторана лучшими в его жизни (фото) {{!}} НашКиїв.UA |access-date=2023-04-15 |archive-date=2023-04-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230415143138/https://nashkiev.ua/news/sting-nazval-outkou-i-dimsam-iz-kievskogo-restorana-louchshimi-v-ego-zhizni-foto |url-status=live }}</ref>.
В 2016 году Хименес-Браво открыл ресторан современной китайской кухни BAO


В декабре 2017 открыл кондитерскую Bo. Pastry с авторским меню в центре Киева.
В декабре 2017 открыл кондитерскую Bo. Pastry с авторским меню в центре Киева.


В апреле 2018 открыл ресторан современной вьетнамской кухни NAM с авторским меню в центре Киева.
В апреле 2018 открыл ресторан современной [[Вьетнамская кухня|вьетнамской кухни]] NAM с авторским меню в центре Киева.


== Оценки ==
== Оценки ==
Строка 103: Строка 111:
== Ссылки ==
== Ссылки ==
* [http://www.chefbravo.com/ Официальный сайт]
* [http://www.chefbravo.com/ Официальный сайт]
* [https://archive.is/20130419072255/http://masterchef.stb.ua/ua/jury/69/ Гэктор Хименес-Браво на сайте украинского «МастерШеф»]
* [https://archive.today/20130419072255/http://masterchef.stb.ua/ua/jury/69/ Гэктор Хименес-Браво на сайте украинского «МастерШеф»]
{{ВС}}
{{ВС}}

Текущая версия от 13:10, 22 августа 2024

Эктор Хименес-Браво
исп. Héctor Ismael Jiménez-Bravo
Эктор Хименес-Браво и Ольга Цибульская на M1 Music Awards, 2019 год
Эктор Хименес-Браво и Ольга Цибульская на M1 Music Awards, 2019 год
Дата рождения 14 января 1972(1972-01-14) (52 года)
Место рождения Букараманга, Колумбия
Гражданство  Колумбия
 Канада
 Украина
Род деятельности шеф-повар, педагог, телеведущий, предприниматель, ресторатор
Награды и премии
Assistance to the Army (chest badge of Ukraine)
Сайт chefbravo.com
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Эктор Измаэль Хименес-Браво (исп. Héctor Ismael Jiménez-Bravo, род. 14 января 1972, Букараманга, Колумбия) — канадский и украинский шеф-повар колумбийского происхождения, бизнесмен, телеведущий. Судья проекта «МастерШеф Украина»[1], основатель консалтинговой компании Bravo Restaurant Group.

Эктор Хименес-Браво родился и вырос в Колумбии. По признанию самого повара, интерес к кулинарии ему привила мать. Причем его интересовала не просто сама процедура обработки продуктов, но и её эстетическая сторона. В старших классах увлекался изобразительным искусством. Поступил в Кулинарную академию Боготы, после окончания которой в 1992 году начинает работу в лучших пятизвездочных отелях Колумбии. Среди них «Metrotel Royal Park», «Relais Chateaux», «Hoteles Royal».

В 1995—1999 годах преподает в Национальной Кулинарной Академии города Медельин.

В возрасте 27 лет его приглашают стать шеф-поваром одного из самых роскошных отелей США — Hilton Boston Back Bay в Бостоне. Он стал самым молодым шеф-поваром Hilton в Северной Америке за все время существования этой сети отелей. В первые дни работы из-за молодого возраста коллеги даже не воспринимали Эктора всерьёз, но вскоре убедились в его профессионализме. Как утверждает сам Эктор Хименес-Браво, работа в США очень повлияла на него, поделив карьеру на две части — до Hilton и после.

После одного из закрытых ужинов в Hilton, организованном для группы отельеров из Канады, его приглашают работать в Оттаве. Эктору предложили контракт на открытие пятизвездочного отельного комплекса Brookstreet Hotel and Resort. Вскоре он открывает в канадской столице ресторан Foundation.

Возглавляемые им рестораны неоднократно входили в ТОП-10 лучших ресторанов Канады. Проработав в Канаде 6 лет, Хименес-Браво получает гражданство этой страны.

В 2006 году Хименес-Браво становится шеф-поваром отеля Radisson SAS Royal Hotel в Санкт-Петербурге. Его работа приносит отелю Radisson награду «Best Hotel Restaurant Award» от журнала TimeOut. После его приезда в Санкт-Петербург он удивил город открытием концепции «Nuevo Latino», что было очень новым для города. В 2006 году Санкт-Петербург принимал гостей Саммита Большой Восьмерки, в котором Хименес-Браво имел сложную задачу, обслуживая глав ведущих мировых государств.

После России в 2007 году Хименес-Браво возвращается в Канаду, где возглавляет кухни гостиницы Delta Fredericton.

В 2008 году Эктор Хименес-Браво уезжает на Мальдивы, чтобы руководить кухнями одних из самых известных гостиниц в Азии. Там он возглавляет команду поваров отелей W Retreat & SPA и Sheraton Full Moon Resort. Путешествует в Сингапур и Гонконг, изучая культуру китайской и малайской кухни, а также получает задание открыть отели W Hong-Kong и St.Regis Singapore.

На следующий год Эктор Хименес-Браво получает предложение от международной сети отелей InterContinental Hotel Group открыть рестораны пятизвездочного отеля InterContinental Kyiv, для которого он разработал и внедрил концепции всех ресторанов. Помимо отеля Эктор Хименес-Браво разрабатывает концепции и для других ресторанов компании-владельца.

В конце 2010 года он разрабатывает концепции ресторанов и технологию кухонь гостиниц «Фермонт», а также других престижных гостиниц Киева.

С сентября 2011 года Эктор участвует в целом ряде кулинарных проектов на украинском телевидении.

С началом российского вторжения в Украину 24 февраля 2022 года Эктор Хименес-Браво выразил свою поддержку Украине: «Мое сердце болеет за Украину. Мое место здесь. Украинцы – моя семья». Он начал сотрудничать с волонтерскими организациями Варшавы. Эктор задействован в двух направлениях – координирование беженцев и проведение благотворительных мероприятий для сбора средств на нужды Украины. Также рестораны Эктора и заведения партнеров в Киеве готовят ежедневно 2000–2500 обедов. Еду передают для терробороны, ВСУ, полиции, госпиталей, стариков, нуждающихся в помощи[2].

Кулинарный стиль

[править | править код]

Кулинарная концепция Эктора Браво построена на идеях мультикультурализма и интеграции самых разнообразных методов приготовления пищи. Эктор Браво — создатель собственного кулинарного стиля «Nuevo Latino». Латиноамериканские традиции, французскую изысканность и деликатность азиатской кухни. Основу блюд составляют мясо, свежая рыба и морепродукты.

«Моя еда говорит латиноамериканской любовью, которую я чувствую. Французской культурой, которую я познал. Азиатскими техниками, которые меня вдохновляют. И канадским духом потому, что это я. Моя еда говорит на своем языке».

Эктор Хименес-Браво о своем кулинарном стиле

Телевизионные проекты

[править | править код]
  • 2011 — судья проекта «МастерШеф», СТБ.
  • 2011 — ведущий пост-шоу «МастерШеф», СТБ.
  • 2012 — телеведущий шоу «Кулинарная Династия», СТБ.
  • 2012 — эксперт шоу «Все буде добре», СТБ.
  • 2012 — судья проекта «МастерШеф», 2 сезон, СТБ.
  • 2013 — телеведущий шоу «Кулинарная Династия», 2 сезон, СТБ.
  • 2013 — судья проекта «МастерШеф», 3 сезон, СТБ.
  • 2014 — судья проекта «МастерШеф», 4 сезон, СТБ.
  • 2014 — судья проекта «Україна має талант», 6 сезон, СТБ.
  • 2015 — судья проекта «МастерШеф», 5 сезон, СТБ.
  • 2016 — судья проекта «МастерШеф Дети», 1 сезон, СТБ.
  • 2016 — судья проекта «МастерШеф», 6 сезон, СТБ.
  • 2017 — судья проекта «МастерШеф Дети», 2 сезон, СТБ.
  • 2017 — судья проекта «МастерШеф», 7 сезон, СТБ.
  • 2018 — судья проекта «МастерШеф. Кулинарный выпускной», СТБ.
  • 2018 - судья проекта МастерШеф, 8 сезон, СТБ.
  • 2019 — судья проекта «МастерШеф. Профессионалы», СТБ.
  • 2019 - судья проекта МастерШеф, 9 сезон, СТБ.
  • 2019 — ведущий проекта «Проснись с Эктором», СТБ.
  • 2020 - судья проекта МастерШеф. Профессионалы, 2 сезон, СТБ.
  • 2022 - судья проекта МастерШеф, 10 сезон, СТБ.

Приглашен в качестве звездного гостя

  • 2011 — шоу «Куб», СТБ.
  • 2012 — шоу «Большая разница», 1+1.
  • 2013 — шоу «Дорогая, мы убиваем детей», СТБ.

Достижения

[править | править код]

Эктор Хименес-Браво возглавляет международную компанию Bravo Restaurant Group, занимающуюся консалтингом. Под руководством компании были открыты десятки ресторанов в Киеве, Монреале, Оттаве, Гонконге и других городах.

В 2011 году Хименес-Браво запустил производство пряностей, изготовленных по собственной рецептуре. Специи вышли в продажу под брендом торговой марки «Приправка».

В ноябре 2013 открыл кулинарную академию Hector J. Bravo Culinary & Pastry Academy, её миссия — представить всемирное кулинарное искусство почитателям и усовершенствовать профессиональный уровень поваров и шеф-поваров. Академия закрылась в 2017 году по непонятным причинам.

В мае 2016 года была открыта онлайн-Академия кулинарного и кондитерского искусства Эктора Хименеса-Браво. Эта академия так же не снискала успеха и закрылась.

В 2016 году Хименес-Браво открыл ресторан современной китайской кухни BAO в центре Киева. Стинг назвал утку и димсам из киевского ресторана лучшими в его жизни[3].

В декабре 2017 открыл кондитерскую Bo. Pastry с авторским меню в центре Киева.

В апреле 2018 открыл ресторан современной вьетнамской кухни NAM с авторским меню в центре Киева.

«Творческую манеру [Эктора Браво] можно охарактеризовать понятиями „страсть“ и „энергия“, но, кроме того, будут уместны такие слова как „нежность“ и „утонченность“»Наталья Сиверина, ресторанный критик, «КоммерсантЪ»[4]

Примечания

[править | править код]
  1. МастерШеф. Дата обращения: 14 октября 2011. Архивировано 25 апреля 2012 года.
  2. "#ДобріІсторії. Эктор Хименес-Браво: Готовим 2000 обедов в день для военных 21.03.2022". СТБ. 2022-03-21. Архивировано 25 марта 2022. Дата обращения: 25 марта 2022. {{cite news}}: line feed character в |title= на позиции 75 (справка)
  3. Стинг назвал утку и димсам из киевского ресторана лучшими в его жизни (фото) | НашКиїв.UA. Дата обращения: 15 апреля 2023. Архивировано 15 апреля 2023 года.
  4. Шеф-парад // «КоммерсантЪ», #38, 6 марта 2006 Архивировано 18 октября 2013 года.