Сандей (десерт): различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м дополнение
 
(не показано 16 промежуточных версий 8 участников)
Строка 11: Строка 11:
| склад =
| склад =
}}
}}
'''Са́ндей''' ({{lang-en|sundae}}) — [[Десерты из мороженого|десерт из мороженого]]. Обычно готовится из шариков мороженого, украшенных фруктовым [[сироп]]ом или [[желе]], измельчёнными [[Орехи|орехами]], [[шоколад]]ом, [[Взбитые сливки|взбитыми сливками]] и [[ягода (продукт питания)|ягодами]].
'''Са́ндей''' или '''са́нди''' ({{lang-en|sundae}}; от искаж. {{lang-en|Sunday}} — «воскресенье») — американский [[Десерты из мороженого|десерт из мороженого]]. Готовится из нескольких сортов мороженого, украшенных фруктовым [[сироп]]ом или [[желе]], измельчёнными [[Орехи|орехами]], [[шоколад]]ом, [[Взбитые сливки|взбитыми сливками]] и [[ягода (продукт питания)|ягодами]].


== История ==
== История ==
Согласно «[[Оксфордский словарь английского языка|Оксфордскому словарю английского языка]]», происхождение термина ''сандей'' неизвестно. Различные города и штаты в [[США]] претендуют на то, что именно там был придуман этот десерт: [[Нью-Йорк]], [[Буффало]], [[Огайо]], [[Кливленд]], [[Нью-Орлеан]], [[Луизиана]] и многие другие.
Согласно «[[Оксфордский словарь английского языка|Оксфордскому словарю английского языка]]», причина искажения написания слова «воскресенье» в названии ''сандей'' неизвестна.


Различные города и штаты в [[США]] претендуют на то, что именно там был придуман этот десерт: [[Нью-Йорк]], [[Буффало]], [[Огайо]], [[Кливленд]], [[Нью-Орлеан]], [[Луизиана]] и многие другие.
Среди многих историй об изобретении сандея присутствует объяснение, что подтолкнул к созданию этого десерта напиток, известный в США, как [[:en:ice cream soda|''ice cream soda'']] — «''содовая с мороженым''». Другой причиной является необходимость найти альтернативу обычному мороженому, являвшемуся популярным лакомством, которое употребляли обычно в воскресные дни (воскресенье по-английски — «Sunday», отсюда и название десерта).


Среди многих историй об изобретении сандея присутствует объяснение, что он являлся дальнейшей эволюцией десертного напитка, известного в США, как {{нп2|содовая с мороженым|«содовая с мороженым»|en|ice cream float}}. По другой версии, сандей был создан, потому что у кондитеров возникла необходимость найти замену обычному мороженому, которое было весьма популярно в воскресные дни.
⚫
Это необходимость была вызвана историческим существованием в США так называемых [[:en:Blue law|Воскресных или Синих законов (англ.)]], которые запрещали определённые виды работ и развлечений в воскресные дни, первоначально для того, чтобы граждане Соединённых Штатов не отвлекались от посещения церкви. В своё время в число синих законов в некоторых штатах входил запрет на употребление мороженого по воскресеньям. Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (''The First Food Empire'') (2000 год) написал, что название ''сандей'' было придумано в штате [[Иллинойс]], где существовал подобный закон; тогда как мороженое в составе десерта с добавлением других [[Кулинария#Ингредиенты|ингредиентов]] юридически уже не считалось мороженым.

⚫
Это необходимость была вызвана историческим существованием в США так называемых {{iw|Синие законы|Воскресных или Синих законов|en|Blue law}}, которые запрещали определённые виды работ и развлечений в воскресные дни, первоначально для того, чтобы граждане Соединённых Штатов не отвлекались от посещения церкви. В своё время в число синих законов в некоторых штатах входил запрет на употребление мороженого по воскресеньям. Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (''The First Food Empire'') (2000 год) написал, что название ''сандей'' было придумано в штате [[Иллинойс]], где существовал подобный закон; тогда как мороженое в составе десерта с добавлением других [[Кулинария#Ингредиенты|ингредиентов]] юридически уже не считалось мороженым.


== Виды сандеев ==
== Виды сандеев ==
• '''''Сандей с соусом [[баттерскотч]]'''''
* '''''Сандей с соусом [[баттерскотч]]'''''

Классический сандей с горячим соусом [[баттерскотч]] приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, [[Взбитые сливки|взбитых сливок]], дроблённых [[орех]]ов и [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]]. Вместо ванильного может использоваться и другое мороженое.
Классический сандей с горячим соусом [[баттерскотч]] приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, [[Взбитые сливки|взбитых сливок]], дроблённых [[орех]]ов и [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]]. Вместо ванильного может использоваться и другое мороженое.
⚫
[[Файл:Danryans3.jpg|thumb|150px|Шоколадный сандей в бокале]]

• '''''Черепаховый сандей '''''
* '''''Черепаховый сандей '''''

Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и горячего [[карамель]]ного соуса с добавлением жареных орехов [[Пекан (растение)|пекан]].
Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и горячего [[карамель]]ного соуса с добавлением жареных орехов [[Пекан (растение)|пекан]].


• '''''Чёрное и белое '''''
* '''''Чёрное и белое '''''
⚫
[[Файл:Danryans3.jpg|thumb|150px|Шоколадный сандей в бокале]]
Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенного [[маршмэллоу]].
Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенного [[маршмэллоу]].


• '''''Сандей с пирожным'''''
* '''''Сандей с пирожным'''''

Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, [[арахис]]а, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается коктейльной вишней.
Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, [[арахис]]а, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается коктейльной вишней.


• '''''Банановый сплит'''''
* '''''Банановый сплит'''''
[[Файл:Traditional Banana Boat.jpg|thumb|200px|<center>[[Банановый сплит]]</center>]]

{{Main|Банановый сплит}}
{{Main|Банановый сплит}}

Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками [[банан]]а, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и коктейльной вишней.
Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками [[банан]]а, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и коктейльной вишней.


• '''''Банановый фостер'''''
* '''''Банановый фостер'''''

{{Main|Банановый фостер}}
{{Main|Банановый фостер}}

Этот вид сандея приготовлен из бананового [[Фламбирование|фламбе]] с [[ром]]ом, банановым [[ликёр]]ом и [[Специи|специями]].
Этот вид сандея приготовлен из бананового [[Фламбирование|фламбе]] с [[ром]]ом, банановым [[ликёр]]ом и [[Специи|специями]].


• '''''Американское [[парфе]]'''''
* '''''Американское [[парфе]]'''''
[[Файл:Parfait samples by pinguino in Osaka, Japan.jpg|thumb|right|200px|<center>[[Американское парфе]]</center>]]

{{Main|Американское парфе}}
{{Main|Американское парфе}}


Строка 56: Строка 51:


* '''''Брауни сандей'''''
* '''''Брауни сандей'''''

Это десерт включает в себя пирожное [[брауни]], ванильное мороженое, шоколадный соус, арахис, горячий ирис и взбитые сливки, часто с мараскиновой вишней. Если вместо брауни используется заменяет [[Блонди (десерт)|блонди]], то вместо шоколадного используется карамельный соус.
Это десерт включает в себя пирожное [[брауни]], ванильное мороженое, шоколадный соус, арахис, горячий ирис и взбитые сливки, часто с мараскиновой вишней. Если вместо брауни используется заменяет [[Блонди (десерт)|блонди]], то вместо шоколадного используется карамельный соус.


* '''''Давид Харум'''''
* '''''Давид Харум'''''
⚫
Это мороженое состоит из ванильного мороженого, толчёной клубники, дробленого ананаса, взбитых сливок и вишни. Оно названо в честь главного героя книги «{{iw|Дэвид Харум|«Дэвид Харум или История американской жизни»|en|David Harum}}», написанной в 1899 году писателем {{iw|Уэсткотт, Эдвард|Эдвардом Уэсткоттом|en|Edward Noyes Westcott}}<ref>{{Cite web|lang=en|url=https://lindaseccaspina.wordpress.com/2018/05/15/what-was-the-david-harum-ice-cream-sundae-sold-in-lanark-county/|title=What Was the David Harum Ice Cream Sundae Sold in Lanark County?|author=lindaseccaspina|website=lindaseccaspina|date=2018-05-15|accessdate=2020-07-31|archive-date=2020-05-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20200517055006/https://lindaseccaspina.wordpress.com/2018/05/15/what-was-the-david-harum-ice-cream-sundae-sold-in-lanark-county/|deadlink=no}}</ref>.

⚫
Это мороженое состоит из ванильного мороженого, толчённой клубники, дробленого ананаса, взбитых сливок и вишни. Оно названо в честь главного героя книги «[[:en:David Harum|Дэвид Харум или История американской жизни (англ.)]]», написанной в 1899 году писателем [[:en:Edward Noyes Westcott|Эдвардом Уэсткоттом]]<ref>{{Cite web|lang=en|url=https://lindaseccaspina.wordpress.com/2018/05/15/what-was-the-david-harum-ice-cream-sundae-sold-in-lanark-county/|title=What Was the David Harum Ice Cream Sundae Sold in Lanark County?|author=lindaseccaspina|website=lindaseccaspina|date=2018-05-15|accessdate=2020-07-31}}</ref>.


* Существуют и многие другие виды сандеев.
* Существуют и многие другие виды сандеев.


== Самое дорогое мороженое в мире ==
== Самое дорогое мороженое в мире ==
Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался [[Золотое изобилие|«Золотое изобилие»]] (''The Golden Opulence Sundae''), созданный в [[ресторан]]е [[Serendipity 3 (ресторан)|Serendipity 3]] из [[Нью-Йорк]]а. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому [[Юбилей|юбилею]]<ref>{{cite web|url=http://www.serendipity3.com/food.htm|title=Serious Food|publisher=Serendipity3|accessdate=2010-07-04|archiveurl=https://www.webcitation.org/67Kknc7CX?url=http://www.serendipity3.com/food.htm#|archivedate=2012-05-01|deadlink=yes}}</ref>. В [[2007 год]]у сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 [[Доллар США|долларов США]]<ref>{{cite web|url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/|title=World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae|publisher=Elite Choice|accessdate=04-07-2010|archiveurl=https://www.webcitation.org/67KkoBavZ?url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/#|archivedate=2012-05-01|deadlink=no}}</ref>.
Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «[[Золотое изобилие]]» (''The Golden Opulence Sundae''), созданный в [[ресторан]]е [[Serendipity 3 (ресторан)|Serendipity 3]] из [[Нью-Йорк]]а. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому [[Юбилей|юбилею]]<ref>{{cite web|url=http://www.serendipity3.com/food.htm|title=Serious Food|publisher=Serendipity3|accessdate=2010-07-04|archiveurl=https://www.webcitation.org/67Kknc7CX?url=http://www.serendipity3.com/food.htm#|archivedate=2012-05-01|deadlink=yes}}</ref>. В [[2007 год]]у сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 [[Доллар США|долларов США]]<ref>{{cite web|url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/|title=World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae|publisher=Elite Choice|accessdate=04-07-2010|archiveurl=https://www.webcitation.org/67KkoBavZ?url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/#|archivedate=2012-05-01|deadlink=no}}</ref>.


Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового [[Десерты из мороженого|десерта из мороженого]] — сандей [[Frrozen Haute Chocolate|«Frrozen Haute Chocolate»]] стоимостью 25000 долларов США<ref>[https://www.reuters.com/article/idUSN0753679220071107?sp=true New York’s $25,000 dessert sets Guinness record]</ref>.
Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового [[Десерты из мороженого|десерта из мороженого]] — сандей «[[Frrozen Haute Chocolate]]» стоимостью 25000 долларов США<ref>{{Cite web |url=https://www.reuters.com/article/idUSN0753679220071107?sp=true |title=New York’s $25,000 dessert sets Guinness record |access-date=2017-12-03 |archive-date=2012-08-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120823043811/http://www.reuters.com/article/2007/11/07/us-dessert-idUSN0753679220071107?sp=true |deadlink=no }}</ref>.


== Интересный факт ==
== Интересный факт ==
* Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме-адаптации компьютерной игры Devil May Cry — Данте.
* Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме-адаптации компьютерных игр «[[Devil May Cry (серия игр)|Devil May Cry]]» — [[Данте (Devil May Cry)|Данте]].
* Сандей упоминается в мультфильме студии Дисней «[[Зверополис]]».
* Сандей упоминается в мультфильме студии Дисней «[[Зверополис]]».


== Примечания ==
== Примечания ==
{{примечания}}
{{примечания}}

== Литература ==
* {{книга:International Dictionary of Food and Cooking|sundae|275}}

== Ссылки ==
* [https://www.etymonline.com/search?q=sundae Оксфордский словарь английского языка. Статья: sundae.]


{{ВС}}
{{ВС}}


[[Категория:Американские десерты]]
[[Категория:Десерты из мороженого]]
[[Категория:Мороженое]]
[[Категория:Американское мороженое]]

Текущая версия от 20:42, 22 августа 2024

Сандей
англ. sundae
Клубничный сандей
Клубничный сандей
Страна происхождения Флаг США США
Компоненты
Основные Мороженое, фруктовый сироп, желе, орехи, шоколад, взбитые сливки, ягоды
Подача
Тип блюда Десерт
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Са́ндей или са́нди (англ. sundae; от искаж. англ. Sunday — «воскресенье») — американский десерт из мороженого. Готовится из нескольких сортов мороженого, украшенных фруктовым сиропом или желе, измельчёнными орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ягодами.

История

[править | править код]

Согласно «Оксфордскому словарю английского языка», причина искажения написания слова «воскресенье» в названии сандей неизвестна.

Различные города и штаты в США претендуют на то, что именно там был придуман этот десерт: Нью-Йорк, Буффало, Огайо, Кливленд, Нью-Орлеан, Луизиана и многие другие.

Среди многих историй об изобретении сандея присутствует объяснение, что он являлся дальнейшей эволюцией десертного напитка, известного в США, как «содовая с мороженым» (англ. ice cream float). По другой версии, сандей был создан, потому что у кондитеров возникла необходимость найти замену обычному мороженому, которое было весьма популярно в воскресные дни.

Это необходимость была вызвана историческим существованием в США так называемых Воскресных или Синих законов[англ.], которые запрещали определённые виды работ и развлечений в воскресные дни, первоначально для того, чтобы граждане Соединённых Штатов не отвлекались от посещения церкви. В своё время в число синих законов в некоторых штатах входил запрет на употребление мороженого по воскресеньям. Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (The First Food Empire) (2000 год) написал, что название сандей было придумано в штате Иллинойс, где существовал подобный закон; тогда как мороженое в составе десерта с добавлением других ингредиентов юридически уже не считалось мороженым.

Виды сандеев

[править | править код]

Классический сандей с горячим соусом баттерскотч приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, взбитых сливок, дроблённых орехов и мараскиновой коктейльной вишней. Вместо ванильного может использоваться и другое мороженое.

Шоколадный сандей в бокале
  • Черепаховый сандей

Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и горячего карамельного соуса с добавлением жареных орехов пекан.

  • Чёрное и белое

Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенного маршмэллоу.

  • Сандей с пирожным

Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, арахиса, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается коктейльной вишней.

  • Банановый сплит
Банановый сплит
Основная статья: Банановый сплит

Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками банана, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и коктейльной вишней.

  • Банановый фостер
Основная статья: Банановый фостер

Этот вид сандея приготовлен из бананового фламбе с ромом, банановым ликёром и специями.

Американское парфе
Основная статья: Американское парфе

Этот вид сандея подаётся в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, гранолой, сиропом и ликёром.

  • Брауни сандей

Это десерт включает в себя пирожное брауни, ванильное мороженое, шоколадный соус, арахис, горячий ирис и взбитые сливки, часто с мараскиновой вишней. Если вместо брауни используется заменяет блонди, то вместо шоколадного используется карамельный соус.

  • Давид Харум

Это мороженое состоит из ванильного мороженого, толчёной клубники, дробленого ананаса, взбитых сливок и вишни. Оно названо в честь главного героя книги ««Дэвид Харум или История американской жизни»[англ.]», написанной в 1899 году писателем Эдвардом Уэсткоттом[англ.][1].

  • Существуют и многие другие виды сандеев.

Самое дорогое мороженое в мире

[править | править код]

Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «Золотое изобилие» (The Golden Opulence Sundae), созданный в ресторане Serendipity 3 из Нью-Йорка. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому юбилею[2]. В 2007 году сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 долларов США[3].

Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового десерта из мороженого — сандей «Frrozen Haute Chocolate» стоимостью 25000 долларов США[4].

Интересный факт

[править | править код]
  • Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме-адаптации компьютерных игр «Devil May Cry» — Данте.
  • Сандей упоминается в мультфильме студии Дисней «Зверополис».

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ lindaseccaspina. What Was the David Harum Ice Cream Sundae Sold in Lanark County? (англ.). lindaseccaspina (15 мая 2018). Дата обращения: 31 июля 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.
  2. ↑ Serious Food. Serendipity3. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано из оригинала 1 мая 2012 года.
  3. ↑ World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae. Elite Choice. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано 1 мая 2012 года.
  4. ↑ New York’s $25,000 dessert sets Guinness record. Дата обращения: 3 декабря 2017. Архивировано 23 августа 2012 года.

Литература

[править | править код]
  • Ruth Martin. sundae // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 275. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Сандей_(десерт)&oldid=139751808