Сандей (десерт): различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м дополнение
 
(не показаны 93 промежуточные версии 51 участника)
Строка 1: Строка 1:
{{блюдо
[[Файл:StrawberrySundae.jpg|thumb|Клубничный сандэ]]
| название = Сандей

| изображение = StrawberrySundae.jpg
'''Санд`э''' - [[Десерт|десерт]] из [[Мороженое|мороженого]]. Обычно готовится из шариков мороженого, украшенных фруктовым [[Сироп|сиропом]] или [[Желе|желе]], крошенными [[Орехи|орехами]], [[Шоколад|шоколадом]], [[Взбитые сливки|взбитыми сливками]] и [[Ягода|ягодами]].
| подпись = Клубничный сандей
| тип = [[Десерт]]
| оригинальное название =
| страна происхождения = {{США}} [[США]]
| автор =
| год =
| основные компоненты =Мороженое, фруктовый сироп, желе, орехи, шоколад, взбитые сливки, ягоды
| склад =
}}
'''Са́ндей''' или '''са́нди''' ({{lang-en|sundae}}; от искаж. {{lang-en|Sunday}} — «воскресенье») — американский [[Десерты из мороженого|десерт из мороженого]]. Готовится из нескольких сортов мороженого, украшенных фруктовым [[сироп]]ом или [[желе]], измельчёнными [[Орехи|орехами]], [[шоколад]]ом, [[Взбитые сливки|взбитыми сливками]] и [[ягода (продукт питания)|ягодами]].


== История ==
== История ==
Согласно «[[Оксфордский словарь английского языка|Оксфордскому словарю английского языка]]», причина искажения написания слова «воскресенье» в названии ''сандей'' неизвестна.


Согласно «Оксфордскому [[Словарь|словарю]] [[Английский язык|английского языка]]» (''Oxford English Dictionary''), происхождение термина ''сандэ'' неизвестно. Различные города и штаты в США претендуют на то, что именно там был придуман этот популярный в США десерт: [[Нью-Йорк]], [[Буффало]], [[Огайо]], [[Кливленд]], [[Нью-Орлеан|Нью-Орлеан]], [[Луизиана]] и многие другие.
Различные города и штаты в [[США]] претендуют на то, что именно там был придуман этот десерт: [[Нью-Йорк]], [[Буффало]], [[Огайо]], [[Кливленд]], [[Нью-Орлеан]], [[Луизиана]] и многие другие.


Среди многих историй об изобретении сандея присутствует объяснение, что он являлся дальнейшей эволюцией десертного напитка, известного в США, как {{нп2|содовая с мороженым|«содовая с мороженым»|en|ice cream float}}. По другой версии, сандей был создан, потому что у кондитеров возникла необходимость найти замену обычному мороженому, которое было весьма популярно в воскресные дни.
Среди многих историй об изобретении сандэ присутствует объяснение, что подтолкнул к созданию этого десерта напиток, известный в США, как [[:en:ice cream soda|''ice cream soda'']] - "''содовая с мороженым''". Другой причиной является необходимость найти замену мороженному, являвшемуся популярным лакомством, которое употребляли обычно в воскресные дни. В то время, как согласно одному из так называемых «синих законов», запрещалось употреблять мороженое в восресенье. Воскресенье по-английски - Sunday, отсюда и название десерта - "сандэ". Питер Бёрд в книге "Первая пищевая империя" (''The First Food Empire'') (2000 г.) написал, что название было принято в штате [[Иллинойс]], где было запрещено употребление мороженого по восресеньям, а мороженное в составе десерта с добавлением других [[Ингредиент|ингредиентов]] уже не являлось основным продуктом, из-за чего этот продукт не считался мороженым.


Это необходимость была вызвана историческим существованием в США так называемых {{iw|Синие законы|Воскресных или Синих законов|en|Blue law}}, которые запрещали определённые виды работ и развлечений в воскресные дни, первоначально для того, чтобы граждане Соединённых Штатов не отвлекались от посещения церкви. В своё время в число синих законов в некоторых штатах входил запрет на употребление мороженого по воскресеньям. Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (''The First Food Empire'') (2000 год) написал, что название ''сандей'' было придумано в штате [[Иллинойс]], где существовал подобный закон; тогда как мороженое в составе десерта с добавлением других [[Кулинария#Ингредиенты|ингредиентов]] юридически уже не считалось мороженым.
⚫
== Виды сандэ ==


⚫
== Виды сандеев ==
⚫
[[Файл:Danryans3.jpg|thumb|Шоколадный сандэ в бокале]]
* '''''Сандей с соусом [[баттерскотч]]'''''
⚫
Классический сандей с горячим соусом [[баттерскотч]] приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, [[Взбитые сливки|взбитых сливок]], дроблённых [[орех]]ов и [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]]. Вместо ванильного может использоваться и другое мороженое.
⚫
[[Файл:Danryans3.jpg|thumb|150px|Шоколадный сандей в бокале]]
⚫
* '''''Черепаховый сандей '''''
⚫
Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и горячего [[карамель]]ного соуса с добавлением жареных орехов [[Пекан (растение)|пекан]].


• '''''Сандэ с горячим ирисом'''''
* '''''Чёрное и белое '''''
⚫
Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенного [[маршмэллоу]].


⚫
* '''''Сандей с пирожным'''''
⚫
Классический сандэ с горячим [[Ирис|ирисом]] приготовлен из ванильного мороженного, горячего шоколадного соуса, [[Взбитые сливки|взбитых сливок]], дробленных [[Орех|орехов]] и [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]]. Этот вид сандэ может быть приготовлен из мороженого любого вкуса.
⚫
Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, [[арахис]]а, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается коктейльной вишней.

⚫
• '''''Черепаховый сандэ '''''

⚫
Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и [[Карамель|карамельного]] соуса с добавлением жареных орехов [[Пекан|пекан]].

• '''''Черное и белое '''''

⚫
Этот вид сандэ приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенным [[Маршмаллоу|маршмаллоу]] - [[Суфле|суфле]] из [[Алтей|алтея]] (круглые мягкие конфеты).

⚫
• '''''Сандэ с пирожным'''''

⚫
Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, [[Арахис|арахиса]], горячего ириса, взбитых сливок, и часто сверху украшается [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]].

⚫
• '''''Банановый сплит'''''


⚫
* '''''Банановый сплит'''''
[[Файл:Traditional Banana Boat.jpg|thumb|200px|<center>[[Банановый сплит]]</center>]]
{{Main|Банановый сплит}}
{{Main|Банановый сплит}}
⚫
Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками [[банан]]а, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и коктейльной вишней.


⚫
* '''''Банановый фостер'''''
⚫
Этот вид сандэ представляет собой три вида сандэ, сложенных шариками между половинками [[Банан|банана]], разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дробленным арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]].
{{Main|Банановый фостер}}
⚫
Этот вид сандея приготовлен из бананового [[Фламбирование|фламбе]] с [[ром]]ом, банановым [[ликёр]]ом и [[Специи|специями]].


• '''''Банановый [[Фостер|фостер]]'''''
* '''''Американское [[парфе]]'''''
[[Файл:Parfait samples by pinguino in Osaka, Japan.jpg|thumb|right|200px|<center>[[Американское парфе]]</center>]]
⚫
{{Main|Американское парфе}}


Этот вид сандея подаётся в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, [[гранола|гранолой]], сиропом и ликёром.
⚫
{{Main|Банановый фостер}}


* '''''Брауни сандей'''''
⚫
Этот вид сандэ приготовлен из бананового [[Фламбирование|фламбе]] с [[Ром|ромом]], банановым [[Ликёр|ликёром]] и [[Специи|специями]].
Это десерт включает в себя пирожное [[брауни]], ванильное мороженое, шоколадный соус, арахис, горячий ирис и взбитые сливки, часто с мараскиновой вишней. Если вместо брауни используется заменяет [[Блонди (десерт)|блонди]], то вместо шоколадного используется карамельный соус.


* '''''Давид Харум'''''
• '''''Американское [[Парфе|парфе]]'''''
Это мороженое состоит из ванильного мороженого, толчёной клубники, дробленого ананаса, взбитых сливок и вишни. Оно названо в честь главного героя книги «{{iw|Дэвид Харум|«Дэвид Харум или История американской жизни»|en|David Harum}}», написанной в 1899 году писателем {{iw|Уэсткотт, Эдвард|Эдвардом Уэсткоттом|en|Edward Noyes Westcott}}<ref>{{Cite web|lang=en|url=https://lindaseccaspina.wordpress.com/2018/05/15/what-was-the-david-harum-ice-cream-sundae-sold-in-lanark-county/|title=What Was the David Harum Ice Cream Sundae Sold in Lanark County?|author=lindaseccaspina|website=lindaseccaspina|date=2018-05-15|accessdate=2020-07-31|archive-date=2020-05-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20200517055006/https://lindaseccaspina.wordpress.com/2018/05/15/what-was-the-david-harum-ice-cream-sundae-sold-in-lanark-county/|deadlink=no}}</ref>.


* Существуют и многие другие виды сандеев.
⚫
{{Main|Американское парфе}}


== Самое дорогое мороженое в мире ==
Этот вид сандэ подается в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, [[Гранола|гранола]] (смеси плющенного овса с добавками коричневого сахара, [[Изюм|изюма]], [[Кокос (значения)|кокосов]] и орехов), сиропа и ликёра.
Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «[[Золотое изобилие]]» (''The Golden Opulence Sundae''), созданный в [[ресторан]]е [[Serendipity 3 (ресторан)|Serendipity 3]] из [[Нью-Йорк]]а. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому [[Юбилей|юбилею]]<ref>{{cite web|url=http://www.serendipity3.com/food.htm|title=Serious Food|publisher=Serendipity3|accessdate=2010-07-04|archiveurl=https://www.webcitation.org/67Kknc7CX?url=http://www.serendipity3.com/food.htm#|archivedate=2012-05-01|deadlink=yes}}</ref>. В [[2007 год]]у сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 [[Доллар США|долларов США]]<ref>{{cite web|url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/|title=World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae|publisher=Elite Choice|accessdate=04-07-2010|archiveurl=https://www.webcitation.org/67KkoBavZ?url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/#|archivedate=2012-05-01|deadlink=no}}</ref>.


Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового [[Десерты из мороженого|десерта из мороженого]] — сандей «[[Frrozen Haute Chocolate]]» стоимостью 25000 долларов США<ref>{{Cite web |url=https://www.reuters.com/article/idUSN0753679220071107?sp=true |title=New York’s $25,000 dessert sets Guinness record |access-date=2017-12-03 |archive-date=2012-08-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120823043811/http://www.reuters.com/article/2007/11/07/us-dessert-idUSN0753679220071107?sp=true |deadlink=no }}</ref>.
== Самый дорогой сандэ в мире ==


== Интересный факт ==
Самый дорогой сандэ в мире, который назывался «Сандэ большого богатства» (''The Golden Opulence Sundae''), был создан в [[Ресторан|ресторане]] [[Serendipity 3 (ресторан)|Serendipity 3]] в [[Нью-Йорк|Нью-Йорке]] по случаю его пятидесятилетнего [[Юбилей|юбилея]] и продавался за 1000 [[Доллар США|долларов США]]<ref>{{cite web |url=http://www.serendipity3.com/food.htm |title=Serious Food |publisher=Serendipity3 |accessdate=2010-07-04}}</ref>. Согласно данным за 2006 г. такой сандэ заказывался в ресторане примерно один раз в месяц. Десерт состоял из пяти шариков таитянского ванильного мороженого, приготовленного на мадакаскарской ванили, которые были покрыты съедобным листом из [[Сусальное золото|сусального золота]] весом 23 карат, самым дорогим шоколадом в мире «''Amedei Porcelana''», а также американской золотой икрой, ломтиками [[Маракуйя|маракуйи]], [[Апельсин|апельсина]], засахаренными экзотическими фруктами из Парижа, марципановыми вишнями, трюфелями, украшены драже из настоящего золота и сверху политы [[Арманьяк (напиток)|арманьяком]]. Сандэ был подан в бокале из хрусталя Harcourt вместе с золотой ложкой весом 18 карат на перламутровой раковине. Сверху сандэ был украшен позолоченным сахарным цветком Ron Ben-Israel<ref>{{cite web |url=http://www.dailyolive.com/got_1000_why_no.html |title=Got $1,000? Why Not Try a Golden Opulence Sundae? |publisher=Daily Olive |accessdate=2010-07-04}}<blockquote>The Golden Opulence Sundae, the "World's most expensive sundae", was created to celebrate Serendipity's 50th Anniversay last year. (If you are paying attention, the 50th anniversary is the "golden" anniversary. Get it?)</blockquote></ref>.
* Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме-адаптации компьютерных игр «[[Devil May Cry (серия игр)|Devil May Cry]]» — [[Данте (Devil May Cry)|Данте]].

* Сандей упоминается в мультфильме студии Дисней «[[Зверополис]]».
В 2007 г. «Сандэ большого богатства» был зарегистрирован, как самый дорогой сандэ в мире, который стоил 1000 [[Доллар США|долларов США]]<ref>{{cite web|url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/|title=World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae|publisher=Elite Choice|accessdate=04-07-2010}}</ref>.


== Примечания ==
== Примечания ==
{{примечания}}
{{примечания}}


== Литература ==
* {{книга:International Dictionary of Food and Cooking|sundae|275}}

== Ссылки ==
* [https://www.etymonline.com/search?q=sundae Оксфордский словарь английского языка. Статья: sundae.]


{{ВС}}
⚫
[[Категория:Десерты]]
[[Категория:Мороженое]]
[[Категория:Американская кухня]]


⚫
[[Категория:Десерты из мороженого]]
[[cs:Zmrzlinový pohár]]
[[Категория:Американское мороженое]]
[[en:Sundae]]
[[es:Sundae]]
[[ja:サンデー (デザート)]]
[[nl:Sundae (ijs)]]
[[pt:Sundae]]
[[zh:圣代]]

Текущая версия от 20:42, 22 августа 2024

Сандей
англ. sundae
Клубничный сандей
Клубничный сандей
Страна происхождения Флаг США США
Компоненты
Основные Мороженое, фруктовый сироп, желе, орехи, шоколад, взбитые сливки, ягоды
Подача
Тип блюда Десерт
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Са́ндей или са́нди (англ. sundae; от искаж. англ. Sunday — «воскресенье») — американский десерт из мороженого. Готовится из нескольких сортов мороженого, украшенных фруктовым сиропом или желе, измельчёнными орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ягодами.

История

[править | править код]

Согласно «Оксфордскому словарю английского языка», причина искажения написания слова «воскресенье» в названии сандей неизвестна.

Различные города и штаты в США претендуют на то, что именно там был придуман этот десерт: Нью-Йорк, Буффало, Огайо, Кливленд, Нью-Орлеан, Луизиана и многие другие.

Среди многих историй об изобретении сандея присутствует объяснение, что он являлся дальнейшей эволюцией десертного напитка, известного в США, как «содовая с мороженым» (англ. ice cream float). По другой версии, сандей был создан, потому что у кондитеров возникла необходимость найти замену обычному мороженому, которое было весьма популярно в воскресные дни.

Это необходимость была вызвана историческим существованием в США так называемых Воскресных или Синих законов[англ.], которые запрещали определённые виды работ и развлечений в воскресные дни, первоначально для того, чтобы граждане Соединённых Штатов не отвлекались от посещения церкви. В своё время в число синих законов в некоторых штатах входил запрет на употребление мороженого по воскресеньям. Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (The First Food Empire) (2000 год) написал, что название сандей было придумано в штате Иллинойс, где существовал подобный закон; тогда как мороженое в составе десерта с добавлением других ингредиентов юридически уже не считалось мороженым.

Виды сандеев

[править | править код]

Классический сандей с горячим соусом баттерскотч приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, взбитых сливок, дроблённых орехов и мараскиновой коктейльной вишней. Вместо ванильного может использоваться и другое мороженое.

Шоколадный сандей в бокале
  • Черепаховый сандей

Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и горячего карамельного соуса с добавлением жареных орехов пекан.

  • Чёрное и белое

Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенного маршмэллоу.

  • Сандей с пирожным

Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, арахиса, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается коктейльной вишней.

  • Банановый сплит
Банановый сплит
Основная статья: Банановый сплит

Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками банана, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и коктейльной вишней.

  • Банановый фостер
Основная статья: Банановый фостер

Этот вид сандея приготовлен из бананового фламбе с ромом, банановым ликёром и специями.

Американское парфе
Основная статья: Американское парфе

Этот вид сандея подаётся в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, гранолой, сиропом и ликёром.

  • Брауни сандей

Это десерт включает в себя пирожное брауни, ванильное мороженое, шоколадный соус, арахис, горячий ирис и взбитые сливки, часто с мараскиновой вишней. Если вместо брауни используется заменяет блонди, то вместо шоколадного используется карамельный соус.

  • Давид Харум

Это мороженое состоит из ванильного мороженого, толчёной клубники, дробленого ананаса, взбитых сливок и вишни. Оно названо в честь главного героя книги ««Дэвид Харум или История американской жизни»[англ.]», написанной в 1899 году писателем Эдвардом Уэсткоттом[англ.][1].

  • Существуют и многие другие виды сандеев.

Самое дорогое мороженое в мире

[править | править код]

Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «Золотое изобилие» (The Golden Opulence Sundae), созданный в ресторане Serendipity 3 из Нью-Йорка. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому юбилею[2]. В 2007 году сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 долларов США[3].

Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового десерта из мороженого — сандей «Frrozen Haute Chocolate» стоимостью 25000 долларов США[4].

Интересный факт

[править | править код]
  • Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме-адаптации компьютерных игр «Devil May Cry» — Данте.
  • Сандей упоминается в мультфильме студии Дисней «Зверополис».

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ lindaseccaspina. What Was the David Harum Ice Cream Sundae Sold in Lanark County? (англ.). lindaseccaspina (15 мая 2018). Дата обращения: 31 июля 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.
  2. ↑ Serious Food. Serendipity3. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано из оригинала 1 мая 2012 года.
  3. ↑ World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae. Elite Choice. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано 1 мая 2012 года.
  4. ↑ New York’s $25,000 dessert sets Guinness record. Дата обращения: 3 декабря 2017. Архивировано 23 августа 2012 года.

Литература

[править | править код]
  • Ruth Martin. sundae // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 275. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Сандей_(десерт)&oldid=139751808