Сандей (десерт): различия между версиями
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Ikskoll (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Dlom (обсуждение | вклад) м дополнение |
||
| (не показано 55 промежуточных версий 33 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{блюдо |
|||
[[Файл:StrawberrySundae.jpg|thumb|Клубничный сандэ]] |
|||
| название = Сандей |
|||
| изображение = StrawberrySundae.jpg |
|||
'''Сандэ́''' — [[Десерты из мороженого|десерт]] из [[Мороженое|мороженого]]. Обычно готовится из шариков мороженого, украшенных фруктовым [[Сироп|сиропом]] или [[Желе|желе]], измельченными [[Орехи|орехами]], [[Шоколад|шоколадом]], [[Взбитые сливки|взбитыми сливками]] и [[Ягода|ягодами]]. |
|||
| подпись = Клубничный сандей |
|||
| тип = [[Десерт]] |
|||
| оригинальное название = |
|||
| страна происхождения = {{США}} [[США]] |
|||
| автор = |
|||
| год = |
|||
| основные компоненты =Мороженое, фруктовый сироп, желе, орехи, шоколад, взбитые сливки, ягоды |
|||
| склад = |
|||
}} |
|||
'''Са́ндей''' или '''са́нди''' ({{lang-en|sundae}}; от искаж. {{lang-en|Sunday}} — «воскресенье») — американский [[Десерты из мороженого|десерт из мороженого]]. Готовится из нескольких сортов мороженого, украшенных фруктовым [[сироп]]ом или [[желе]], измельчёнными [[Орехи|орехами]], [[шоколад]]ом, [[Взбитые сливки|взбитыми сливками]] и [[ягода (продукт питания)|ягодами]]. |
|||
== История == |
== История == |
||
Согласно «[[Оксфордский словарь английского языка|Оксфордскому словарю английского языка]]», причина искажения написания слова «воскресенье» в названии ''сандей'' неизвестна. |
|||
Различные города и штаты в [[США]] претендуют на то, что именно там был придуман этот десерт: [[Нью-Йорк]], [[Буффало]], [[Огайо]], [[Кливленд]], [[Нью-Орлеан]], [[Луизиана]] и многие другие. |
|||
Среди многих историй об изобретении сандея присутствует объяснение, что он являлся дальнейшей эволюцией десертного напитка, известного в США, как {{нп2|содовая с мороженым|«содовая с мороженым»|en|ice cream float}}. По другой версии, сандей был создан, потому что у кондитеров возникла необходимость найти замену обычному мороженому, которое было весьма популярно в воскресные дни. |
|||
Среди многих историй об изобретении сандэ присутствует объяснение, что подтолкнул к созданию этого десерта напиток, известный в США, как [[:en:ice cream soda|''ice cream soda'']] — «''содовая с мороженым''». Другой причиной является необходимость найти замену мороженому, являвшемуся популярным лакомством, которое употребляли обычно в воскресные дни. В то время, как согласно одному из так называемых «синих законов», запрещалось употреблять мороженое в воскресенье. Воскресенье по-английски — Sunday, отсюда и название десерта — «сандэ». Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (''The First Food Empire'') (2000 г.) написал, что название было принято в штате [[Иллинойс]], где было запрещено употребление мороженого по воскресеньям, а мороженое в составе десерта с добавлением других [[Ингредиент|ингредиентов]] уже не являлось основным продуктом, из-за чего этот продукт не считался мороженым. |
|||
Это необходимость была вызвана историческим существованием в США так называемых {{iw|Синие законы|Воскресных или Синих законов|en|Blue law}}, которые запрещали определённые виды работ и развлечений в воскресные дни, первоначально для того, чтобы граждане Соединённых Штатов не отвлекались от посещения церкви. В своё время в число синих законов в некоторых штатах входил запрет на употребление мороженого по воскресеньям. Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (''The First Food Empire'') (2000 год) написал, что название ''сандей'' было придумано в штате [[Иллинойс]], где существовал подобный закон; тогда как мороженое в составе десерта с добавлением других [[Кулинария#Ингредиенты|ингредиентов]] юридически уже не считалось мороженым. |
|||
== Виды сандэ == |
|||
== Виды сандеев == |
|||
[[Файл:Danryans3.jpg|thumb|Шоколадный сандэ в бокале]] |
|||
* '''''Сандей с соусом [[баттерскотч]]''''' |
|||
Классический сандей с горячим соусом [[баттерскотч]] приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, [[Взбитые сливки|взбитых сливок]], дроблённых [[орех]]ов и [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]]. Вместо ванильного может использоваться и другое мороженое. |
|||
[[Файл:Danryans3.jpg|thumb|150px|Шоколадный сандей в бокале]] |
|||
* '''''Черепаховый сандей ''''' |
|||
Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и горячего [[карамель]]ного соуса с добавлением жареных орехов [[Пекан (растение)|пекан]]. |
|||
* '''''Чёрное и белое ''''' |
|||
Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенного [[маршмэллоу]]. |
|||
* '''''Сандей с пирожным''''' |
|||
Классический сандэ с горячим [[Ирис (конфеты)|ирисом]] приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, [[Взбитые сливки|взбитых сливок]], дробленных [[Орех|орехов]] и [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]]. Этот вид сандэ может быть приготовлен из мороженого любого вкуса. |
|||
Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, [[арахис]]а, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается коктейльной вишней. |
|||
• '''''Черепаховый сандэ ''''' |
|||
Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и [[Карамель|карамельного]] соуса с добавлением жареных орехов [[Пекан (растение)|пекан]]. |
|||
• '''''Черное и белое ''''' |
|||
Этот вид сандэ приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенным [[маршмэллоу]] — [[Суфле|суфле]] из [[Алтей|алтея]] (круглые мягкие конфеты). |
|||
• '''''Сандэ с пирожным''''' |
|||
Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, [[Арахис|арахиса]], горячего ириса, взбитых сливок, и часто сверху украшается [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]]. |
|||
• '''''Банановый сплит''''' |
|||
* '''''Банановый сплит''''' |
|||
[[Файл:Traditional Banana Boat.jpg|thumb|200px|<center>[[Банановый сплит]]</center>]] |
|||
{{Main|Банановый сплит}} |
{{Main|Банановый сплит}} |
||
Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками [[банан]]а, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и коктейльной вишней. |
|||
* '''''Банановый фостер''''' |
|||
Этот вид сандэ представляет собой три вида сандэ, сложенных шариками между половинками [[Банан|банана]], разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дробленным арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и [[Мараскиновая вишня|мараскиновой]] [[Коктейльная вишня|коктейльной вишней]]. |
|||
{{Main|Банановый фостер}} |
|||
Этот вид сандея приготовлен из бананового [[Фламбирование|фламбе]] с [[ром]]ом, банановым [[ликёр]]ом и [[Специи|специями]]. |
|||
* '''''Американское [[парфе]]''''' |
|||
[[Файл:Parfait samples by pinguino in Osaka, Japan.jpg|thumb|right|200px|<center>[[Американское парфе]]</center>]] |
|||
{{Main|Американское парфе}} |
|||
Этот вид сандея подаётся в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, [[гранола|гранолой]], сиропом и ликёром. |
|||
{{Main|Банановый фостер}} |
|||
* '''''Брауни сандей''''' |
|||
Этот вид сандэ приготовлен из бананового [[Фламбирование|фламбе]] с [[Ром|ромом]], банановым [[Ликёр|ликёром]] и [[Специи|специями]]. |
|||
Это десерт включает в себя пирожное [[брауни]], ванильное мороженое, шоколадный соус, арахис, горячий ирис и взбитые сливки, часто с мараскиновой вишней. Если вместо брауни используется заменяет [[Блонди (десерт)|блонди]], то вместо шоколадного используется карамельный соус. |
|||
* '''''Давид Харум''''' |
|||
• '''''Американское [[Парфе|парфе]]''''' |
|||
Это мороженое состоит из ванильного мороженого, толчёной клубники, дробленого ананаса, взбитых сливок и вишни. Оно названо в честь главного героя книги «{{iw|Дэвид Харум|«Дэвид Харум или История американской жизни»|en|David Harum}}», написанной в 1899 году писателем {{iw|Уэсткотт, Эдвард|Эдвардом Уэсткоттом|en|Edward Noyes Westcott}}<ref>{{Cite web|lang=en|url=https://lindaseccaspina.wordpress.com/2018/05/15/what-was-the-david-harum-ice-cream-sundae-sold-in-lanark-county/|title=What Was the David Harum Ice Cream Sundae Sold in Lanark County?|author=lindaseccaspina|website=lindaseccaspina|date=2018-05-15|accessdate=2020-07-31|archive-date=2020-05-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20200517055006/https://lindaseccaspina.wordpress.com/2018/05/15/what-was-the-david-harum-ice-cream-sundae-sold-in-lanark-county/|deadlink=no}}</ref>. |
|||
* Существуют и многие другие виды сандеев. |
|||
{{Main|Американское парфе}} |
|||
Этот вид сандэ подается в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, [[Гранола|гранола]] (смеси плющенного овса с добавками коричневого сахара, [[Изюм|изюма]], [[Кокосовая пальма|кокосов]] и орехов), сиропа и ликёра. |
|||
== Самое дорогое мороженое в мире == |
== Самое дорогое мороженое в мире == |
||
Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «[[Золотое изобилие]]» (''The Golden Opulence Sundae''), созданный в [[ресторан]]е [[Serendipity 3 (ресторан)|Serendipity 3]] из [[Нью-Йорк]]а. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому [[Юбилей|юбилею]]<ref>{{cite web|url=http://www.serendipity3.com/food.htm|title=Serious Food|publisher=Serendipity3|accessdate=2010-07-04|archiveurl=https://www.webcitation.org/67Kknc7CX?url=http://www.serendipity3.com/food.htm#|archivedate=2012-05-01|deadlink=yes}}</ref>. В [[2007 год]]у сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 [[Доллар США|долларов США]]<ref>{{cite web|url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/|title=World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae|publisher=Elite Choice|accessdate=04-07-2010|archiveurl=https://www.webcitation.org/67KkoBavZ?url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/#|archivedate=2012-05-01|deadlink=no}}</ref>. |
|||
Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового [[Десерты из мороженого|десерта из мороженого]] — сандей «[[Frrozen Haute Chocolate]]» стоимостью 25000 долларов США<ref>{{Cite web |url=https://www.reuters.com/article/idUSN0753679220071107?sp=true |title=New York’s $25,000 dessert sets Guinness record |access-date=2017-12-03 |archive-date=2012-08-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120823043811/http://www.reuters.com/article/2007/11/07/us-dessert-idUSN0753679220071107?sp=true |deadlink=no }}</ref>. |
|||
Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандэ, который назывался [[Золотое изобилие|«Золотое изобилие»]] (''The Golden Opulence Sundae''), созданный в [[Ресторан|ресторане]] [[Serendipity 3 (ресторан)|Serendipity 3]] из [[Нью-Йорк]]а. Создание этого сандэ было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому [[Юбилей|юбилею]]<ref>{{cite web |url=http://www.serendipity3.com/food.htm |title=Serious Food |publisher=Serendipity3 |accessdate=2010-07-04}}</ref>. В 2007 г. сандэ «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса, как самый дорогой в мире, и стоил 1000 [[Доллар США|долларов США]]<ref>{{cite web|url=http://elitechoice.org/2007/10/31/worlds-most-expensive-ice-cream-golden-opulence-sundae/|title=World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae|publisher=Elite Choice|accessdate=04-07-2010}}</ref>. |
|||
Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана [[Serendipity 3 (ресторан)|Serendipity 3]] Стивен Брюс объявил о создании нового [[Десерты из мороженого|десерта из мороженого]] — сандэ [[Frrozen Haute Chocolate|«Frrozen Haute Chocolate»]] стоимостью 25000 [[Доллар США|долларов США]]<ref>[http://www.reuters.com/article/idUSN0753679220071107?sp=true New York’s $25,000 dessert sets Guinness record]</ref>. |
|||
== Интересный факт == |
== Интересный факт == |
||
*Клубничный |
* Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме-адаптации компьютерных игр «[[Devil May Cry (серия игр)|Devil May Cry]]» — [[Данте (Devil May Cry)|Данте]]. |
||
* Сандей упоминается в мультфильме студии Дисней «[[Зверополис]]». |
|||
== Примечания == |
== Примечания == |
||
{{примечания}} |
{{примечания}} |
||
== Литература == |
|||
[[Категория:Десерты]] |
|||
* {{книга:International Dictionary of Food and Cooking|sundae|275}} |
|||
[[Категория:Мороженое]] |
|||
[[Категория:Американская кухня]] |
|||
== Ссылки == |
|||
* [https://www.etymonline.com/search?q=sundae Оксфордский словарь английского языка. Статья: sundae.] |
|||
{{ВС}} |
|||
[[Категория:Десерты из мороженого]] |
|||
[[bat-smg:Sandė]] |
|||
[[Категория:Американское мороженое]] |
|||
[[be-x-old:Сандэ]] |
|||
[[cs:Zmrzlinový pohár]] |
|||
[[en:Sundae]] |
|||
[[es:Sundae]] |
|||
[[fa:ساندی]] |
|||
[[fr:Sundae]] |
|||
[[he:גלידת סנדיי]] |
|||
[[it:Sundae]] |
|||
[[ja:サンデー (デザート)]] |
|||
[[ko:아이스크림선디]] |
|||
[[nl:Sundae (ijs)]] |
|||
[[pt:Sundae]] |
|||
[[simple:Sundae]] |
|||
[[sk:Zmrzlinový pohár]] |
|||
[[th:ซันเด]] |
|||
[[zh:圣代]] |
|||
Текущая версия от 20:42, 22 августа 2024
| Сандей | |
|---|---|
| англ. sundae | |
 Клубничный сандей | |
| Страна происхождения |
 США |
| Компоненты | |
| Основные | Мороженое, фруктовый сироп, желе, орехи, шоколад, взбитые сливки, ягоды |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Са́ндей или са́нди (англ. sundae; от искаж. англ. Sunday — «воскресенье») — американский десерт из мороженого. Готовится из нескольких сортов мороженого, украшенных фруктовым сиропом или желе, измельчёнными орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ягодами.
История
[править | править код]Согласно «Оксфордскому словарю английского языка», причина искажения написания слова «воскресенье» в названии сандей неизвестна.
Различные города и штаты в США претендуют на то, что именно там был придуман этот десерт: Нью-Йорк, Буффало, Огайо, Кливленд, Нью-Орлеан, Луизиана и многие другие.
Среди многих историй об изобретении сандея присутствует объяснение, что он являлся дальнейшей эволюцией десертного напитка, известного в США, как «содовая с мороженым» (англ. ice cream float). По другой версии, сандей был создан, потому что у кондитеров возникла необходимость найти замену обычному мороженому, которое было весьма популярно в воскресные дни.
Это необходимость была вызвана историческим существованием в США так называемых Воскресных или Синих законов[англ.], которые запрещали определённые виды работ и развлечений в воскресные дни, первоначально для того, чтобы граждане Соединённых Штатов не отвлекались от посещения церкви. В своё время в число синих законов в некоторых штатах входил запрет на употребление мороженого по воскресеньям. Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (The First Food Empire) (2000 год) написал, что название сандей было придумано в штате Иллинойс, где существовал подобный закон; тогда как мороженое в составе десерта с добавлением других ингредиентов юридически уже не считалось мороженым.
Виды сандеев
[править | править код]- Сандей с соусом баттерскотч
Классический сандей с горячим соусом баттерскотч приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, взбитых сливок, дроблённых орехов и мараскиновой коктейльной вишней. Вместо ванильного может использоваться и другое мороженое.
- Черепаховый сандей
Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и горячего карамельного соуса с добавлением жареных орехов пекан.
- Чёрное и белое
Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенного маршмэллоу.
- Сандей с пирожным
Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, арахиса, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается коктейльной вишней.
- Банановый сплит
Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками банана, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и коктейльной вишней.
- Банановый фостер
Этот вид сандея приготовлен из бананового фламбе с ромом, банановым ликёром и специями.
- Американское парфе
Этот вид сандея подаётся в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, гранолой, сиропом и ликёром.
- Брауни сандей
Это десерт включает в себя пирожное брауни, ванильное мороженое, шоколадный соус, арахис, горячий ирис и взбитые сливки, часто с мараскиновой вишней. Если вместо брауни используется заменяет блонди, то вместо шоколадного используется карамельный соус.
- Давид Харум
Это мороженое состоит из ванильного мороженого, толчёной клубники, дробленого ананаса, взбитых сливок и вишни. Оно названо в честь главного героя книги ««Дэвид Харум или История американской жизни»[англ.]», написанной в 1899 году писателем Эдвардом Уэсткоттом[англ.][1].
- Существуют и многие другие виды сандеев.
Самое дорогое мороженое в мире
[править | править код]Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «Золотое изобилие» (The Golden Opulence Sundae), созданный в ресторане Serendipity 3 из Нью-Йорка. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому юбилею[2]. В 2007 году сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 долларов США[3].
Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового десерта из мороженого — сандей «Frrozen Haute Chocolate» стоимостью 25000 долларов США[4].
Интересный факт
[править | править код]- Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме-адаптации компьютерных игр «Devil May Cry» — Данте.
- Сандей упоминается в мультфильме студии Дисней «Зверополис».
Примечания
[править | править код]- ↑ lindaseccaspina. What Was the David Harum Ice Cream Sundae Sold in Lanark County? (англ.). lindaseccaspina (15 мая 2018). Дата обращения: 31 июля 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.
- ↑ Serious Food. Serendipity3. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано из оригинала 1 мая 2012 года.
- ↑ World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae. Elite Choice. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано 1 мая 2012 года.
- ↑ New York’s $25,000 dessert sets Guinness record. Дата обращения: 3 декабря 2017. Архивировано 23 августа 2012 года.
Литература
[править | править код]- Ruth Martin. sundae // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 275. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.