Клафути: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
NapalmBot (обсуждение | вклад) м CheckWiki: исправление отсутствующей секции примечаний. |
Dlom (обсуждение | вклад) м дополнение |
||
| (не показано 10 промежуточных версий 7 участников) | |||
| Строка 7: | Строка 7: | ||
* [[Тарт]] |
* [[Тарт]] |
||
* [[Киш (пирог)]] |
* [[Киш (пирог)]] |
||
* [[Флонярд]] |
|||
== Примечания == |
== Примечания == |
||
| Строка 13: | Строка 14: | ||
== Литература == |
== Литература == |
||
* {{книга |часть = Клафути|автор=Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко |заглавие=Кулинарная энциклопедия |ответственный= Ольга Ивенская|ссылка=|место= |издательство=Litres |год=2017 |том=13 |страниц= |страницы= |isbn= |ref=Кулинарная энциклопедия}} |
* {{книга |часть = Клафути|автор=Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко |заглавие=Кулинарная энциклопедия |ответственный= Ольга Ивенская|ссылка=|место= |издательство=Litres |год=2017 |том=13 |страниц= |страницы= |isbn= |ref=Кулинарная энциклопедия}} |
||
* {{книга:The Cassell Food Dictionary|Clafouti|97}} |
|||
* {{книга:International Dictionary of Food and Cooking|clafouti|71}} |
|||
* {{книга:Dictionary of Food|clafoutis|139}} |
|||
== Ссылки == |
== Ссылки == |
||
* [https://books.google.com/books?id=pTz8AxQGf8sC&pg=PA27&dq=клафути&hl=ru&cd=1#v=onepage&q=клафути&f=false Рецепт вишнёвого клафути] |
* [https://books.google.com/books?id=pTz8AxQGf8sC&pg=PA27&dq=клафути&hl=ru&cd=1#v=onepage&q=клафути&f=false Рецепт вишнёвого клафути] {{Wayback|url=https://books.google.com/books?id=pTz8AxQGf8sC&pg=PA27&dq=%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%84%D1%83%D1%82%D0%B8&hl=ru&cd=1#v=onepage&q=клафути&f=false |date=20210805100708 }} |
||
[[Категория:Французские десерты]] |
[[Категория:Французские десерты]] |
||
[[Категория: |
[[Категория:Выпечка]] |
||
[[Категория:Культура Лиможа]] |
|||
Текущая версия от 17:13, 25 августа 2024
Клафути́ (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом. Считается, что клафути придумали в Лиможе[1].
Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но его также делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Клафути // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 13.
Литература
[править | править код]- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Клафути // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 13.
- Sonia Allison. Clafouti // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 97. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.
- Ruth Martin. clafouti // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 71. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
- Charles G. Sinclair. clafoutis // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 139. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Ссылки
[править | править код]- Рецепт вишнёвого клафути Архивная копия от 5 августа 2021 на Wayback Machine