Шалфей лекарственный: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Дополнил, добавил источник и сноску
м замена ashipunov.info → herba.msu.ru по запросу
 
(не показано 28 промежуточных версий 19 участников)
Строка 26: Строка 26:
Родина шалфея лекарственного — [[Италия]] и [[юго-восточная Европа]] ([[Греция]], [[Албания]], республики бывшей [[Югославия|Югославии]]). Натурализовался повсеместно<ref name="GRIN">По данным сайта GRIN (см. карточку растения).</ref>. На территории [[Россия|России]] в диком виде не встречается, [[гербарий|гербарные]] образцы представляют собой культурные или одичавшие растения.
Родина шалфея лекарственного — [[Италия]] и [[юго-восточная Европа]] ([[Греция]], [[Албания]], республики бывшей [[Югославия|Югославии]]). Натурализовался повсеместно<ref name="GRIN">По данным сайта GRIN (см. карточку растения).</ref>. На территории [[Россия|России]] в диком виде не встречается, [[гербарий|гербарные]] образцы представляют собой культурные или одичавшие растения.


Культивируют в [[Греция|Греции]], [[Италия|Италии]], [[Франция|Франции]], [[Чехия|Чехии]], [[Словакия|Словакии]], республиках бывшей [[Югославия|Югославии]], [[Молдавия|Молдавии]], России ([[Краснодарский край]]), на [[Украина|Украине]] и других странах.
Культивируют в [[Греция|Греции]], [[Италия|Италии]], [[Франция|Франции]], [[Чехия|Чехии]], [[Словакия|Словакии]], республиках бывшей [[Югославия|Югославии]], [[Молдавия|Молдавии]], России ([[Краснодарский край]]), [[Украина|Украине]] и других странах.


Растёт на полях, огородах, в садах, как культурное или одичавшее.
Растёт на полях, огородах, в садах, как культурное или одичавшее.
Строка 42: Строка 42:
[[Стебель]] прямой, ветвистый, сильно-облиственный, снизу деревянистый, сверху травянистый, четырёхгранный, зимой в верхней части отмирающий, беловато-шерстистый от длинных волнистых волосков.
[[Стебель]] прямой, ветвистый, сильно-облиственный, снизу деревянистый, сверху травянистый, четырёхгранный, зимой в верхней части отмирающий, беловато-шерстистый от длинных волнистых волосков.


[[Листья]] вегетативных побегов и стеблевые продолговатые супротивные, длиной 3,5—8 см, шириной 0,8—1,5 (до 4) см, туповатые или острые, при основании клиновидные или закруглённые, по краю мелко городчатые, морщинистые, нижние и средние на длинных черешках, верхние — сидячие. Прицветные — ланцетные, сидячие, в несколько раз меньше стеблевых. Жилкование сетчатое. Листья густоопушённые, серо-зелёные.
[[Листья]] вегетативных побегов — стеблевые продолговатые супротивные, длиной 3,5—8 см, шириной 0,8—1,5 (до 4) см, туповатые или острые, при основании клиновидные или закруглённые, по краю мелко городчатые, морщинистые, нижние и средние на длинных черешках, верхние — сидячие. Прицветные — ланцетные, сидячие, в несколько раз меньше стеблевых. Жилкование сетчатое. Листья густоопушённые, серо-зелёные.


[[соцветие|Соцветия]] представлено колосовидным тирсом простые или ветвистые, с шестью-семью расставленными [[Цветок|10-цветковыми]] ложными [[мутовка]]ми; [[чашечка]] длиной 9—10 мм, почти до половины надрезанная на две [[Губа (ботаника)|губы]]; [[венчик]] фиолетовый, в два раза длиннее чашечки; [[Пестик|столбик]] немного выставляется из венчика; [[Пестик|рыльце]] с двумя неравными лопастями.
[[Соцветие|Соцветия]] представлены колосовидным [[Тирс (соцветие)|тирсом]] простые или ветвистые, с шестью-семью расставленными [[Цветок|10-цветковыми]] ложными [[мутовка]]ми; [[чашечка]] длиной 9—10 мм, почти до половины надрезанная на две [[Губа (ботаника)|губы]]; [[венчик]] фиолетовый, в два раза длиннее чашечки; [[Пестик|столбик]] немного выставляется из венчика; [[Пестик|рыльце]] с двумя неравными лопастями.


[[Плод]] — [[орешек (плод)|орешек]], диаметром 2,5 мм, почти округлый, тёмно-бурый, сухой, из четырёх долей.
[[Плод]] — [[орешек (плод)|орешек]], диаметром 2,5 мм, почти округлый, тёмно-бурый, сухой, из четырёх долей.
Строка 72: Строка 72:
Препараты из надземной части (листья и цветы) шалфея лекарственного обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, [[вяжущее действие|вяжущим]], кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.
Препараты из надземной части (листья и цветы) шалфея лекарственного обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, [[вяжущее действие|вяжущим]], кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.


* Шалфей применяют в виде [[отвар]]а или [[Настойка (лекарственная форма)|настойки]] — для полоскания рта как вяжущее и антисептическое средство при [[стоматит]]ах, кровоточащих деснах, ангине; в виде [[спринцевание|спринцеваний]] — при гинекологических заболеваниях.
* Шалфей применяют в виде [[отвар]]а или [[Настойка (лекарственная форма)|настойки]] — для полоскания рта как вяжущее и антисептическое средство при [[стоматит]]ах, кровоточащих деснах, ангине; в виде [[спринцевание|спринцеваний]] — при гинекологических заболеваниях<ref>{{Статья|ссылка=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0020653920331713|автор=Jamile B. Taheri, Somayyeh Azimi, Nasrin Rafieian, Hosein Akhavan Zanjani|заглавие=Herbs in dentistry|год=2011-12-01|язык=en|издание=International Dental Journal|том=61|выпуск=6|страницы=287–296|issn=0020-6539|doi=10.1111/j.1875-595X.2011.00064.x|archivedate=2023-08-14|archiveurl=https://web.archive.org/web/20230814044426/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0020653920331713}}</ref>.
* Ингаляции отваров или [[ароматерапия|ароматерапевтическое]] [[эфирное масло]] рекомендуют при воспалении дыхательных путей.
* Ингаляции отваров или [[ароматерапия|ароматерапевтическое]] [[эфирное масло]] рекомендуют при воспалении дыхательных путей.
* Наружно отвары шалфея употребляют при выпадении волос, а в сочетании с цветами [[бузина|бузины]] — при [[геморрой|геморрое]].
* Наружно отвары шалфея употребляют при выпадении волос, а в сочетании с цветами [[бузина|бузины]] — при [[геморрой|геморрое]].
Строка 79: Строка 79:


; Противопоказания
; Противопоказания
Шалфей противопоказан для внутреннего применения при острых воспалительных процессах в почках, при беременности.
Шалфей противопоказан для внутреннего применения при острых воспалительных процессах в почках, при беременности.


== Значение и применение ==
== Значение и применение ==
Хороший [[Медоносы|медонос]]; при благоприятной тёплой и влажной погоде обильно выделяет пахучий [[Нектар (сахаристый сок)|нектар]]<ref name="Абрикосов">{{книга|автор=Абрикосов Х. Н. и др. |часть=Шалфей|заглавие=Словарь-справочник пчеловода|ссылка=http://ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu|ответственный=Сост. Н. Ф. Федосов|место=М.|издательство=Сельхозгиз|год=1955|страницы=402}} {{Wayback|url=http://ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu |date=20120107195254 }}</ref>. Кроме нектара, выделяет [[Прополис|клей]], который собирают [[Медоносная пчела|пчёлы]]. Мёд тёмно-золотистого цвета, с приятным запахом. Продуктивность мёда достигает 200 кг/га. В условиях [[Рязанская область|Рязанской области]] цветет с конца мая до июля в течении 40—45 дней. Пчёлы прекрасно посещают цветки в течении всего дня, но наиболее активно с 9 до 15 часов. Продуктивность нектара одним цветком около 0,155 мг, а число пчёл на одном квадратном метре посева до 43—46. Наиболее интенсивное выделение нектара происходит в период раскрытия пыльников и до оплодотворения завязи. Продуктивность нектара на 1 га посева колеблется в пределах 130—180 кг сахара. Нектар светлый с зеленоватым оттенком{{sfn|Чепик, Балабанова|1995|с=18}}.
Хороший [[Медоносы|медонос]]; при благоприятной тёплой и влажной погоде обильно выделяет пахучий [[Нектар (сахаристый сок)|нектар]]<ref name="Абрикосов">{{книга|автор=Абрикосов Х. Н. и др. |часть=Шалфей|заглавие=Словарь-справочник пчеловода|ссылка=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu|ответственный=Сост. Н. Ф. Федосов|место=М.|издательство=Сельхозгиз|год=1955|страницы=402|archive-date=2012-01-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20120107195254/http://ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu}} {{Cite web |url=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu |title=Архивированная копия |access-date=2011-10-13 |archive-date=2012-01-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120107195254/http://ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu |deadlink=unfit }}</ref>. Кроме нектара, выделяет [[Прополис|клей]], который собирают [[Медоносная пчела|пчёлы]]. Мёд тёмно-золотистого цвета, с приятным запахом. Продуктивность мёда достигает 200 кг/га. В условиях [[Рязанская область|Рязанской области]] цветёт с конца мая до июля в течение 40—45 дней. Пчёлы посещают цветки в течение всего дня, но наиболее активно с 9 до 15 часов. Продуктивность нектара одним цветком около 0,155 мг, а число пчёл на одном квадратном метре посева до 43—46. Наиболее интенсивное выделение нектара происходит в период раскрытия пыльников и до оплодотворения завязи. Продуктивность нектара на 1 га посева колеблется в пределах 130—180 кг сахара. Нектар светлый с зеленоватым оттенком{{sfn|Чепик, Балабанова|1995|с=18}}.


Листья содержат [[дубильные вещества]].
Листья содержат [[дубильные вещества]].


Используется как [[декоративное растение]] для обсадки дорожек в парках и садах и клумб.
Используется как [[декоративное растение]] для обсадки дорожек в парках и садах, для клумб.


=== Применение в кулинарии ===
=== Применение в кулинарии ===
Листья используются в ликёро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом. Он отлично сочетается с [[розмарин лекарственный|розмарином лекарственным]]. Им приправляют [[салат (блюдо)|салаты]], [[суп]]ы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. Пикантный [[аромат]] придаёт шалфей тёртым сырам и начинкам для [[пирог]]ов.
Листья используются в ликёро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом. Он отлично сочетается с [[розмарин лекарственный|розмарином лекарственным]]. Им приправляют [[салат (блюдо)|салаты]], [[суп]]ы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. Пикантный [[аромат]] придаёт шалфей тёртым сырам и начинкам для [[пирог]]ов.


Шалфей лекарственный популярен в кухне стран [[Южная Европа|Южной Европы]] и [[США]]. В США их используют для отдушки чая, [[табак]]а, колбас, [[Ливер (продукт)|ливерных]] изделий, [[сыр]]а, безалкогольных напитков, а также в пряной [[приправы|приправе]] к зайчатине и свинине, рубленому мясу, почкам, дичи и ветчине. Особым образом употребляют растение в [[Китай|Китае]], заваривая как [[чай (напиток)|чай]]. В пищевой промышленности [[Россия|России]] листья растения добавляют в пряную и маринованную [[сельдь]]. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.
Шалфей лекарственный популярен в кухне стран [[Южная Европа|Южной Европы]] и [[США]]. В США их используют для отдушки чая, [[табак]]а, колбас, [[ливер]]ных изделий, [[сыр]]а, безалкогольных напитков, а также в пряной [[приправы|приправе]] к зайчатине и свинине, рубленому мясу, почкам, дичи и ветчине. Особым образом употребляют растение в [[Китай|Китае]], заваривая как [[чай (напиток)|чай]]. В пищевой промышленности [[Россия|России]] листья растения добавляют в пряную и маринованную [[сельдь]]. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.


=== Применение в медицине ===
Народное лекарственное средство ([[Настой (лекарственная форма)|настои]], [[отвары]]). Шалфей лекарственный применяли в русской [[народная медицина|народной медицине]] для лечения [[туберкулёз лёгких|туберкулёза лёгких]], при [[бронхит]]е, [[ангина|ангине]], как тонизирующее средство, при [[отёк]]ах, [[атеросклероз]]е, [[полиартрит]]е, [[радикулит]]е, [[геморрой|геморрое]], [[стоматит]]е, кровоточивости дёсен, при лечении [[Бесплодие#Женское бесплодие|женского бесплодия]], [[сахарный диабет|сахарного диабета]], обильной [[потливость|потливости]] в [[Климакс (физиология)|климактерический период]], а также как [[Анальгетик|болеутоляющее]] и [[Седативные средства|успокаивающее]] при [[желудочные колики|желудочных коликах]].
Шалфей является народным лекарственным средством ([[Настой (лекарственная форма)|настои]], [[отвары]]). Его применяли в русской [[народная медицина|народной медицине]] для лечения [[туберкулёз лёгких|туберкулёза лёгких]], при [[бронхит]]е, [[ангина|ангине]], как тонизирующее средство, при [[отёк]]ах, [[атеросклероз]]е, [[полиартрит]]е, [[радикулит]]е, [[геморрой|геморрое]], [[стоматит]]е, кровоточивости дёсен, при лечении [[Бесплодие#Женское бесплодие|женского бесплодия]], [[сахарный диабет|сахарного диабета]], обильной [[потливость|потливости]] в [[Климакс (физиология)|климактерический период]], а также как [[Анальгетик|болеутоляющее]] и [[Седативные средства|успокаивающее]] при [[желудочные колики|желудочных коликах]].


В медицине шалфей используют как сырьё для получения [[Настойка (лекарственная форма)|настоек]], а также [[экстракт]]ов, которые затем вводят в лекарственные препараты (Сальвин). Их рекомендуют при воспалении полости рта, зева и [[миндалины|миндалин]], [[Экссудативное воспаление|катаре]] [[Дыхательная система человека|верхних дыхательных путей]], [[зубная боль|зубной боли]], как [[отхаркивающее]] средство, для укрепления дёсен. В зарубежной медицине растение рекомендуют также при желудочно-кишечных воспалениях, [[язвенная болезнь желудка|язвенной болезни желудка]], [[гастрит]]е, [[колит]]е, [[метеоризм]]е, [[понос]]е, [[болезни печени|заболеваниях печени]], [[болезни жёлчного пузыря|жёлчного пузыря]] и [[болезни почек|почек]]; как наружное средство — при гнойных ранах, [[ушиб]]ах.
В медицине шалфей используют как сырьё для получения [[Настойка (лекарственная форма)|настоек]], а также [[экстракт]]ов, которые затем вводят в лекарственные препараты (Сальвин). Их рекомендуют при воспалении полости рта, зева и [[миндалины|миндалин]], [[Экссудативное воспаление|катаре]] [[Дыхательная система человека|верхних дыхательных путей]], [[зубная боль|зубной боли]], как [[отхаркивающее]] средство, для укрепления дёсен. В зарубежной медицине растение рекомендуют также при желудочно-кишечных воспалениях, [[язвенная болезнь желудка|язвенной болезни желудка]], [[гастрит]]е, [[колит]]е, [[метеоризм]]е, [[понос]]е, [[болезни печени|заболеваниях печени]], [[болезни жёлчного пузыря|жёлчного пузыря]] и [[болезни почек|почек]]; как наружное средство — при гнойных ранах, [[ушиб]]ах.


[[Эфирное масло]] шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка и пасты. Экспериментально установлено, что жирное масло из семян является [[Антибиотики|бактерицидным средством]], его используют для [[Ингаляция|ингаляций]].
[[Эфирное масло]] шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка и пасты. Экспериментально установлено, что жирное масло из семян является [[Антибиотики|бактерицидным средством]], его используют для [[Ингаляция|ингаляций]].


=== Размножение и агротехника ===
== Размножение и агротехника ==
Размножается [[семена]]ми, рассадой, а также делением растений и [[Черенок|черенкованием]]. [[Сев]] проводят под зиму или ранней весной. Подготовка почвы такая же, как и под другие пропашные культуры. После уборки зерновых почву [[Агротехника|лущат]] на глубину 4—5 см, через месяц проводят основную вспашку на глубину 25—27 см. Затем поле боронуют и культивируют. Ширина междурядий 70 см. Глубина заделки семян 2—4 см, норма высева 8 кг/га. Всходы появляются через 18—22 дня. Сразу после появления всходов делают шаровую прополку в рядах.
Размножается [[семена]]ми, рассадой, а также делением растений и [[Черенок|черенкованием]]. Сев проводят под зиму или ранней весной. Подготовка почвы такая же, как и под другие пропашные культуры. После уборки зерновых почву [[Агротехника|лущат]] на глубину 4—5 см, через месяц проводят основную вспашку на глубину 25—27 см. Затем поле боронуют и культивируют. Ширина междурядий 70 см. Глубина заделки семян 2—4 см, норма высева 8 кг/га. Всходы появляются через 18—22 дня. Сразу после появления всходов делают шаровую прополку в рядах.


Уход заключается в трёх-четырёх прополках и [[букетировка|культивациях]]. С образованием второй пары настоящих листьев всходы прореживают на расстоянии 20 см. В букете оставляют два-три растения.
Уход заключается в трёх-четырёх прополках и [[букетировка|культивациях]]. С образованием второй пары настоящих листьев всходы прореживают на расстоянии 20 см. В букете оставляют два-три растения.
Строка 122: Строка 123:
|e1=ещё 110—130 родов
|e1=ещё 110—130 родов
|e2=род '''[[Шалфей]]'''
|e2=род '''[[Шалфей]]'''
|f1=вид <span style{{eq}}"background-color:#99C999; font-size:150%">'''Шалфей&nbsp;лекарственный'''
|f1=вид <span style="background-color:#99C999; font-size:150%">'''Шалфей&nbsp;лекарственный'''
|f2=ещё 700 — 900 видов
|f2=ещё 700 — 900 видов
|color=#234510
|color=#234510
|bgcolor=#EFF9AB
|bgcolor=#EFF9AB
}}
}}

==См. также ==

* [[Виды рода Шалфей|Виды рода шалфей]]
* [[Шалфей|Шалфей (род растений)]]
* [[Шалфей мускатный]]
* [[Шалфей луговой]]
* [[Шалфей дубравный]]
* [[Шалфей поникающий]]
* [[Шалфей мутовчатый]]
* [[Шалфей эфиопский]]
* [[Шалфей сверкающий]]
* [[Шалфей предсказателей]]


== Примечания ==
== Примечания ==
Строка 134: Строка 148:
* {{h|Флора СССР|1954}} {{ФлораСССР|автор=Победимова, Е. Г.|часть=Шалфей|том=21}} — С. 257—258.
* {{h|Флора СССР|1954}} {{ФлораСССР|автор=Победимова, Е. Г.|часть=Шалфей|том=21}} — С. 257—258.
* {{Книга:Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения}}
* {{Книга:Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения}}
*{{статья|ref=Чепик, Балабанова|автор=Чепик Н. И., Балабанова Т. Н.|заглавие=Шалфей — лекарственное и медоносное растение|год=1995|издание=[[Пчеловодство (журнал)|Пчеловодство]]|тип=журнал|номер=4|страницы=18|issn}}
* {{статья|ref=Чепик, Балабанова|автор=Чепик Н. И., Балабанова Т. Н.|заглавие=Шалфей — лекарственное и медоносное растение|год=1995|издание=[[Пчеловодство (журнал)|Пчеловодство]]|тип=журнал|номер=4|страницы=18|issn}}


== Ссылки ==
== Ссылки ==
{{Родственные проекты|Тема=Salvia officinalis|Викитека=Ботанический словарь (Анненков)/Salvia officinalis/ДО}}
{{Родственные проекты|Тема=Salvia officinalis|Викитека=Ботанический словарь (Анненков)/Salvia officinalis/ДО}}
{{Внешние ссылки}}
{{Внешние ссылки|Растения}}


{{Пряности}}
{{Пряности}}

Текущая версия от 06:04, 8 октября 2024

Шалфей лекарственный
Шалфей лекарственный
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Клада:
Астериды
Клада:
Ламииды
Порядок:
Ясноткоцветные
Семейство:
Яснотковые
Род:
Шалфей
Вид:
Шалфей лекарственный
Международное научное название
Salvia officinalis L., 1753
Охранный статус
Виды под наименьшей угрозой
Вызывающие наименьшие опасения
IUCN 3.1 Least Concern: 203260

Шалфе́й лека́рственный[1] (лат. Sālvia officinālis) — травянистое растение или полукустарник высотой до 75 см, вид рода Шалфей (Salvia) семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Распространение и экология

[править | править код]

Родина шалфея лекарственного — Италия и юго-восточная Европа (Греция, Албания, республики бывшей Югославии). Натурализовался повсеместно[2]. На территории России в диком виде не встречается, гербарные образцы представляют собой культурные или одичавшие растения.

Культивируют в Греции, Италии, Франции, Чехии, Словакии, республиках бывшей Югославии, Молдавии, России (Краснодарский край), Украине и других странах.

Растёт на полях, огородах, в садах, как культурное или одичавшее.

Шалфей относится к теплолюбивым растениям, в суровые зимы и при недостаточном снеговом покрове вымерзает.

Засухоустойчив, не выносит избытка влаги.

Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Ботаническое описание

[править | править код]

Многолетнее растение высотой 20—70 см.

Корень деревянистый, мощный, разветвлённый, внизу густомочковатый.

Стебель прямой, ветвистый, сильно-облиственный, снизу деревянистый, сверху травянистый, четырёхгранный, зимой в верхней части отмирающий, беловато-шерстистый от длинных волнистых волосков.

Листья вегетативных побегов — стеблевые продолговатые супротивные, длиной 3,5—8 см, шириной 0,8—1,5 (до 4) см, туповатые или острые, при основании клиновидные или закруглённые, по краю мелко городчатые, морщинистые, нижние и средние на длинных черешках, верхние — сидячие. Прицветные — ланцетные, сидячие, в несколько раз меньше стеблевых. Жилкование сетчатое. Листья густоопушённые, серо-зелёные.

Соцветия представлены колосовидным тирсом простые или ветвистые, с шестью-семью расставленными 10-цветковыми ложными мутовками; чашечка длиной 9—10 мм, почти до половины надрезанная на две губы; венчик фиолетовый, в два раза длиннее чашечки; столбик немного выставляется из венчика; рыльце с двумя неравными лопастями.

Плод — орешек, диаметром 2,5 мм, почти округлый, тёмно-бурый, сухой, из четырёх долей.

Биологические особенности

[править | править код]

В первый год жизни шалфей лекарственный образует к осени мощный куст.

Растение перекрёстноопыляемое.

Цветёт в июне — июле. Плоды созревают в августе — сентябре. Начинает цвести со второго года. Семена сохраняют всхожесть три года.

Лекарственное сырьё

[править | править код]
Эфирное масло шалфея лекарственного

Уборка урожая и хранение сырья

[править | править код]

У шалфея лекарственного сырьём служат лист (лат. Folium Salviae) или цветущие верхушки. Первый сбор их делают в сентябре в год посева. В последующие годы листья собирают 2—3 раза за вегетацию, начиная с цветения и заканчивая в сентябре. Убирают шалфей скашиванием надземной массы.

Сушат листья в сушилках, на чердаках, под навесом. Выход сухой массы составляет (%): при первом летнем сборе — 25, при последнем осеннем — до 35. Хорошо высушенные листья упаковывают в тюки и хранят в сухом помещении. На семена шалфей убирают в период побурения семян в нижних чашечках.

Химический состав

[править | править код]

Все части растения содержат эфирное масло, количество которого в листьях 1,3—2,5 %. Эфирное масло состоит из D-α-пинена, цинеола (около 15 %), α- и β-туйона, D-борнеола и D-камфоры. В листьях обнаружены также алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, олеаноловая и урсоловая кислоты. В плодах содержится 19—25 % жирного масла, представленного в основном глицеридами линолевой кислоты.

Выход эфирного масла из верхушек стеблей с листьями и цветками для Крыма указывается 0,46 %, для Сухума — 0,32 %; установлено, что перед цветением выход масла увеличивается[3].

Фармакологические свойства

[править | править код]

Препараты из надземной части (листья и цветы) шалфея лекарственного обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.

Противопоказания

Шалфей противопоказан для внутреннего применения при острых воспалительных процессах в почках, при беременности.

Значение и применение

[править | править код]

Хороший медонос; при благоприятной тёплой и влажной погоде обильно выделяет пахучий нектар[5]. Кроме нектара, выделяет клей, который собирают пчёлы. Мёд тёмно-золотистого цвета, с приятным запахом. Продуктивность мёда достигает 200 кг/га. В условиях Рязанской области цветёт с конца мая до июля в течение 40—45 дней. Пчёлы посещают цветки в течение всего дня, но наиболее активно с 9 до 15 часов. Продуктивность нектара одним цветком около 0,155 мг, а число пчёл на одном квадратном метре посева до 43—46. Наиболее интенсивное выделение нектара происходит в период раскрытия пыльников и до оплодотворения завязи. Продуктивность нектара на 1 га посева колеблется в пределах 130—180 кг сахара. Нектар светлый с зеленоватым оттенком[6].

Листья содержат дубильные вещества.

Используется как декоративное растение для обсадки дорожек в парках и садах, для клумб.

Применение в кулинарии

[править | править код]

Листья используются в ликёро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом. Он отлично сочетается с розмарином лекарственным. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. Пикантный аромат придаёт шалфей тёртым сырам и начинкам для пирогов.

Шалфей лекарственный популярен в кухне стран Южной Европы и США. В США их используют для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к зайчатине и свинине, рубленому мясу, почкам, дичи и ветчине. Особым образом употребляют растение в Китае, заваривая как чай. В пищевой промышленности России листья растения добавляют в пряную и маринованную сельдь. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.

Применение в медицине

[править | править код]

Шалфей является народным лекарственным средством (настои, отвары). Его применяли в русской народной медицине для лечения туберкулёза лёгких, при бронхите, ангине, как тонизирующее средство, при отёках, атеросклерозе, полиартрите, радикулите, геморрое, стоматите, кровоточивости дёсен, при лечении женского бесплодия, сахарного диабета, обильной потливости в климактерический период, а также как болеутоляющее и успокаивающее при желудочных коликах.

В медицине шалфей используют как сырьё для получения настоек, а также экстрактов, которые затем вводят в лекарственные препараты (Сальвин). Их рекомендуют при воспалении полости рта, зева и миндалин, катаре верхних дыхательных путей, зубной боли, как отхаркивающее средство, для укрепления дёсен. В зарубежной медицине растение рекомендуют также при желудочно-кишечных воспалениях, язвенной болезни желудка, гастрите, колите, метеоризме, поносе, заболеваниях печени, жёлчного пузыря и почек; как наружное средство — при гнойных ранах, ушибах.

Эфирное масло шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка и пасты. Экспериментально установлено, что жирное масло из семян является бактерицидным средством, его используют для ингаляций.

Размножение и агротехника

[править | править код]

Размножается семенами, рассадой, а также делением растений и черенкованием. Сев проводят под зиму или ранней весной. Подготовка почвы такая же, как и под другие пропашные культуры. После уборки зерновых почву лущат на глубину 4—5 см, через месяц проводят основную вспашку на глубину 25—27 см. Затем поле боронуют и культивируют. Ширина междурядий 70 см. Глубина заделки семян 2—4 см, норма высева 8 кг/га. Всходы появляются через 18—22 дня. Сразу после появления всходов делают шаровую прополку в рядах.

Уход заключается в трёх-четырёх прополках и культивациях. С образованием второй пары настоящих листьев всходы прореживают на расстоянии 20 см. В букете оставляют два-три растения.

На перезимовавших плантациях до начала весеннего отрастания прошлогодние стебли удаляют на высоте 5 см от поверхности почвы, дают подкормку и культивируют междурядья. Дальнейший уход состоит в рыхлении междурядий и прополке в рядах.

Слева направо:
Различные виды листьев. Верхняя сторона листа (увеличено). Нижняя сторона листа (увеличено)

Классификация

[править | править код]

Таксономия

[править | править код]

Вид Шалфей лекарственный входит в род Шалфей (Salvia) подсемейства Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).

  ещё 21 семейство (согласно Системе APG II)   ещё 110—130 родов  
         
  порядок Ясноткоцветные     подсемейство Котовниковые     вид Шалфей лекарственный
               
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Яснотковые     род Шалфей    
             
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II) 		  ещё 7 подсемейств
(согласно Системе APG II) 		  ещё 700 — 900 видов
     

См. также

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Русское название таксона — согласно следующему изданию:
    Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн / Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 675. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
  2. ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
  3. ↑ Флора СССР, 1954.
  4. ↑ Jamile B. Taheri, Somayyeh Azimi, Nasrin Rafieian, Hosein Akhavan Zanjani. Herbs in dentistry (англ.) // International Dental Journal. — 2011-12-01. — Vol. 61, iss. 6. — P. 287–296. — ISSN 0020-6539. — doi:10.1111/j.1875-595X.2011.00064.x. Архивировано 14 августа 2023 года.
  5. ↑ Абрикосов Х. Н. и др. . Шалфей // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Н. Ф. Федосов. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 402. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия. Дата обращения: 13 октября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
  6. ↑ Чепик, Балабанова, 1995, с. 18.

Литература

[править | править код]

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Шалфей_лекарственный&oldid=140643569