Засолка: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Shlema (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Klaus33 (обсуждение | вклад) Перенос иллюстрации Метки: через визуальный редактор с мобильного устройства из мобильной версии через расширенный мобильный режим |
||
| (не показаны 43 промежуточные версии 35 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Main|Консервирование}} |
|||
| ⚫ | |||
[[Файл:Pomidor turshusu e-citizen.jpg|thumb|right|Солёные томаты в [[Трёхлитровая стеклянная банка|трёхлитровой банке]]]] |
|||
| ⚫ | '''Засолка''' (соление, соленье) — способ [[Консервирование|консервирования]] при помощи [[поваренная соль|соли]], высокое содержание которой в продуктах затрудняет развитие [[Бактерии|бактерий]] и [[плесень|плесени]], продукты жизнедеятельности которых делают пищу несъедобной для человека либо приводят к порче непищевых продуктов. |
||
== Засолка пищевых продуктов == |
|||
Солят [[рыба|рыбу]], [[мясо]], [[грибы]] и [[овощи]], а также другие плоды ([[ |
Солят [[рыба|рыбу]], [[мясо]], [[гриб|грибы]] и [[овощи]], а также другие плоды ([[Солёные арбузы|арбузы]]) и [[корень]]я. В России наибольшей популярностью традиционно пользуются [[солёные огурцы]]. |
||
[[Файл:Spreewaldgurke2.jpg|мини|Солёные огурцы]] |
|||
Засолка может сочетаться с обработкой продуктов [[кислота]]ми, температурой, [[ |
Засолка может сочетаться с обработкой продуктов [[кислота]]ми, температурой, холодом, [[Сушка (процесс)|сушкой]] и некоторыми другими способами консервирования. |
||
== Засолка непищевого сырья == |
|||
С помощью засолки проводят вре́менную консервацию [[Кожевенное производство|кожи]] перед [[дубление]]м. |
|||
== См. также == |
== См. также == |
||
{{Викисловарь}} |
|||
* [[Солонина]] |
|||
* [[Посол рыбы|Засолка рыбы]] |
* [[Посол рыбы|Засолка рыбы]] |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
{{нет ссылок|дата=7 июня 2019}} |
|||
[[Категория:Ферментированная пища]] |
|||
[[fr:Salaison]] |
|||
[[Категория:Обработка продуктов питания]] |
|||
[[ko:염장]] |
|||
[[Категория:Хранение продуктов питания]] |
|||
[[vi:Ướp muối]] |
|||
| ⚫ | |||
[[en:Salting (food)]] |
|||
Текущая версия от 00:10, 17 октября 2024
Засолка (соление, соленье) — способ консервирования при помощи соли, высокое содержание которой в продуктах затрудняет развитие бактерий и плесени, продукты жизнедеятельности которых делают пищу несъедобной для человека либо приводят к порче непищевых продуктов.
Засолка пищевых продуктов
[править | править код]Солят рыбу, мясо, грибы и овощи, а также другие плоды (арбузы) и коренья. В России наибольшей популярностью традиционно пользуются солёные огурцы.
Засолка может сочетаться с обработкой продуктов кислотами, температурой, холодом, сушкой и некоторыми другими способами консервирования.
Засолка непищевого сырья
[править | править код]С помощью засолки проводят вре́менную консервацию кожи перед дублением.
См. также
[править | править код]
 |
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |