Чёрный русский (коктейль): различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
VolkovBot (обсуждение | вклад)
314 449 правок
м бот: нормализация орфографии
м Project talk:Викификатор#Шаблон:Rq, replaced: {{rq|sources}} → {{подст:нет источников}}
 
(не показано 108 промежуточных версий 70 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{значения|Чёрный русский}}
'''Black Russian''' — «'''Чёрный русский'''» — [[коктейль]], содержащий [[водка|водку]] и кофейный [[ликёр]] (например, [[Kahlúa]]).
{{Коктейль
|состав2= 50 мл [[водка|водки]]<br>20 мл кофейного [[ликёр]]а
|сайт = https://iba-world.com/black-russian/
}}
'''«Чёрный русский»''' ({{lang-en|Black Russian}}) — [[коктейль]] на основе [[Водка|водки]] и кофейного [[ликёр]]а (например, [[Калуа (ликёр)|Kahlúa]]). Классифицируется как [[дижестив]] (десертный). Входит в число [[Официальные коктейли IBA|официальных коктейлей]] [[Международная ассоциация барменов|Международной ассоциации барменов]] (IBA), категория «Современная классика» ({{lang-en|Contemporary classics}})<ref name="Contemporary">{{cite web|url=https://iba-world.com/category/iba-cocktails/contemporary-classics/|title=Сайт Международной ассоциации барменов|work=коктейли Современная классика|lang=en|publisher=iba-world.com|accessdate=2023-06-06|archive-date=2017-03-09|archive-url=https://archive.today/20170309092712/http://iba-world.com/contemporary-classics/|url-status=live}}</ref>, ранее входил в категорию [[дижестив]]ов (''«After-dinner»'')<ref>{{cite web|title=IBA Offical Cocktails|url=http://www.iba-world.org/english/cocktails/|work=|location=|lang=en|publisher=Сайт Международной ассоциации барменов|accessdate=2023-06-06|archiveurl=https://web.archive.org/web/20090906140254/http://www.iba-world.org/english/cocktails/|archivedate=2009-09-06|deadlink=|url-status=dead}}</ref>.


== История ==
Состав:
⚫
Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в [[Брюссель|Брюсселе]] в честь [[Места, Пёрл|Пёрл Месты]] ({{iw|Perle Mesta|}}), бывшей в то время послом [[США]] в [[Люксембург]]е<ref name="sicard">{{Cite web|url=http://www.fabulousfoods.com/index.php?option=com_resource&controller=article&article=21219&category_id=237&Itemid=177|last=Sicard|first=Cheri|title=Featured Cocktails - Black Russian and White Russian|lang=en|publisher=FabulousFoods.com|date=2007-08-06|accessdate=2017-04-09|archiveurl=https://archive.today/20130425210303/http://www.fabulousfoods.com/articles/21219/featured-cocktails-black-russian-and-white-russian|archivedate=2013-04-25}}</ref>. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.


«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся [[Холодная война|холодной войны]] между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании [[Международная ассоциация барменов|IBA]]<ref>{{Cite web |url=http://lolbar.ru/2011/01/black-russian/ |title=- LolBar.ru — Коктейль Чёрный Русский |access-date=2011-01-10 |archive-date=2011-05-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110515030328/http://lolbar.ru/2011/01/black-russian/ |url-status=live }}</ref>.
* 2 части [[Водка|водки]];
* 1 часть ликёра [[Kahlúa]];
⚫
* колотый [[лёд]].


== Приготовление ==
Подается в бокале олд-фешн на дробленом льде; при приготовлении используется метод «билд».


Состав коктейля по [[Международная ассоциация барменов|IBA]]<ref name="IBA_receipt">{{cite web|url=https://iba-world.com/black-russian/|title=Black russian|lang=en|publisher=Сайт Международной ассоциации барменов|accessdate=2023-06-06|archive-date=2021-06-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20210609011406/https://iba-world.com/black-russian/|url-status=live}}</ref>:
⚫
Коктейль впервые был изготовлен 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице Метрополь в [[Брюссель|Брюсселе]] в честь Перла Места ([[:en:Perle Mesta]]), тогда посла [[США]] в [[Люксембург|Люксембурге]]. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.
* [[водка]] — 50 мл (5/7 частей)
* [[кофейный ликёр]]— 20 мл (2/7 части)
⚫
* [[лёд]].
Стакан [[Олд фешен (стакан)|олд фешен]] наполняют кубиками льда, затем наливают водку, кофейный ликёр и аккуратно перемешивают со льдом.

'''Примечание:''' для приготовления коктейля «[[Белый русский]]» дополнительно сверху аккуратно доливают [[Сливки|30 мл сливок]] (по некоторым рецептам «Белый Русский» перемешивают<ref name="Black Russian">{{cite web|url=http://iba-world.com/cocktails/black-russian/|title=Сайт Международной ассоциации барменов|work=Коктейль Black Russian|lang=en|publisher=iba-world.com|accessdate=2017-04-09|archive-date=2017-05-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20170509120425/http://iba-world.com/cocktails/black-russian/|url-status=live}}</ref><ref name="Чёрный русский">{{cite web|url=http://barclass.ru/glossary/coctails/all/Black_russian.php|title=Сайт Барменской ассоциации России|work=Коктейль Чёрный русский|lang=|publisher=barclass.ru|accessdate=2017-04-09|archive-date=2017-02-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20170215062334/http://barclass.ru/glossary/coctails/all/Black_russian.php|url-status=bot: unknown}}</ref>, по некоторым — нет<ref>{{Cite web |url=http://www.webtender.com/db/drink/985 |title=White Russian |access-date=2019-02-19 |archive-date=2018-08-03 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180803044502/https://www.webtender.com/db/drink/985 |url-status=live }}</ref><ref>{{Cite web |url=http://lolbar.ru/2011/09/white-russian/ |title=Рецепт коктейля Белый русский |access-date=2019-02-19 |archive-date=2011-10-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20111021095241/http://lolbar.ru/2011/09/white-russian/ |url-status=live }}</ref>.)

== Вариации ==

* '''Dirty Black Russian''', '''Tall Black Russian''', '''Australian Black Russian''' or '''Colorado Bulldog''': подается в [[хайбол]]е и добавляется кола<ref>{{Cite web|url=http://www.fluidtrade.co.uk/cocktailview.aspx?CocktailID=303&x=0|title=View Cocktail Recipe :: Tall Black Russian|website=web.archive.org|date=2009-11-03|accessdate=2020-09-30|archive-date=2009-11-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20091103184824/http://www.fluidtrade.co.uk/cocktailview.aspx?CocktailID=303&x=0|url-status=dead}}</ref>.
* '''Black Magic''': подается с небольшим количеством лимонного сока и лимонным украшением.
* '''Brown Russian''': подается в бокале для [[хайбол]]а и с имбирным элем<ref>{{Cite web|url=http://spiritdrinks.com/cocktails/BrownRussian.aspx|title=Brown Russian|website=spiritdrinks.com|accessdate=2020-09-30|archive-date=2021-10-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20211014015447/http://spiritdrinks.com/cocktails/BrownRussian.aspx|url-status=live}}</ref>.


== См. также ==
== См. также ==
⚫
* [[Белый русский]]

== Примечания ==
{{примечания}}


== Ссылки ==
⚫
* [[Белый русский (коктейль)|White Russian]]
{{навигация}}
* {{cite web|url=https://iba-world.com/black-russian/|title=Black russian|lang=en|publisher=Сайт Международной ассоциации барменов|accessdate=2023-06-06}}
* [https://web.archive.org/web/20170409211322/http://barclass.ru/glossary/coctails/all/Black_russian.php Коктейль Black Russian на сайте Барменской ассоциации России]


{{Официальные коктейли IBA}}
⚫
[[Категория:Коктейли кордиал]]
{{Нет источников |дата=2024-10-20}}


[[Категория:Коктейли-дижестивы]]
[[en:Black Russian]]
[[Категория:Коктейли по алфавиту]]
[[he:בלאק ראשן]]
⚫
[[Категория:Коктейли с водкой]]
[[it:Black Russian]]
[[Категория:Коктейли с ликёром]]
[[ja:ブラック・ルシアン]]
[[ko:블랙 러시안]]
[[nl:Black Russian]]
[[sv:Black Russian]]

Текущая версия от 17:49, 20 октября 2024

У этого термина существуют и другие значения, см. Чёрный русский.
Чёрный русский
англ. Black Russian
Происхождение и тип коктейля
Место создания
Год создания 1949
Приготовление и подача
Состав по IBA 50 мл водки
20 мл кофейного ликёра
Внешний вид
iba-world.com/black-russ…
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

«Чёрный русский» (англ. Black Russian) — коктейль на основе водки и кофейного ликёра (например, Kahlúa). Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1], ранее входил в категорию дижестивов («After-dinner»)[2].

История

[править | править код]

Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь Пёрл Месты (Perle Mesta[англ.]), бывшей в то время послом США в Люксембурге[3]. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.

«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA[4].

Приготовление

[править | править код]

Состав коктейля по IBA[5]:

Стакан олд фешен наполняют кубиками льда, затем наливают водку, кофейный ликёр и аккуратно перемешивают со льдом.

Примечание: для приготовления коктейля «Белый русский» дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок (по некоторым рецептам «Белый Русский» перемешивают[6][7], по некоторым — нет[8][9].)

Вариации

[править | править код]
  • Dirty Black Russian, Tall Black Russian, Australian Black Russian or Colorado Bulldog: подается в хайболе и добавляется кола[10].
  • Black Magic: подается с небольшим количеством лимонного сока и лимонным украшением.
  • Brown Russian: подается в бокале для хайбола и с имбирным элем[11].

См. также

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. ↑ IBA Offical Cocktails (англ.). Сайт Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано из оригинала 6 сентября 2009 года.
  3. ↑ Sicard, Cheri Featured Cocktails - Black Russian and White Russian (англ.). FabulousFoods.com (6 августа 2007). Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 25 апреля 2013 года.
  4. ↑ - LolBar.ru — Коктейль Чёрный Русский. Дата обращения: 10 января 2011. Архивировано 15 мая 2011 года.
  5. ↑ Black russian (англ.). Сайт Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 9 июня 2021 года.
  6. ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Black Russian. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 9 мая 2017 года.
  7. ↑ Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Чёрный русский. barclass.ru. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 15 февраля 2017 года.
  8. ↑ White Russian. Дата обращения: 19 февраля 2019. Архивировано 3 августа 2018 года.
  9. ↑ Рецепт коктейля Белый русский. Дата обращения: 19 февраля 2019. Архивировано 21 октября 2011 года.
  10. ↑ View Cocktail Recipe :: Tall Black Russian. web.archive.org (3 ноября 2009). Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано из оригинала 3 ноября 2009 года.
  11. ↑ Brown Russian. spiritdrinks.com. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 14 октября 2021 года.

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Чёрный_русский_(коктейль)&oldid=140938011