Ипомея водяная: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
дополнение
 
(не показано 6 промежуточных версий 2 участников)
Строка 17: Строка 17:
|grin =
|grin =
}}
}}
'''Ипоме́я водяна́я'''{{Шретер|383}}, или '''Водяно́й шпина́т''' ({{lang-la|Ipomoea aquatica}}) — вид [[Цветковые|цветковых растений]] рода {{bt-ruslat|Ипомея|Ipomoea}} семейства {{bt-ruslat|Вьюнковые|Convolvulaceae}}.
'''Ипоме́я водяна́я'''{{Шретер|383}} ({{lang-la|Ipomoea aquatica}}), также Батат водяной{{Шретер|383}}, Батат ползучий{{Шретер|383}}, Водяно́й шпина́т, — вид [[Цветковые|цветковых растений]] рода {{bt-ruslat|Ипомея|Ipomoea}} семейства {{bt-ruslat|Вьюнковые|Convolvulaceae}}. Активно выращивается в [[Юго-Восточная Азия|Юго-Восточной Азии]] как листовой овощ.


== Ботаническое описание ==
== Ботаническое описание ==
Строка 42: Строка 42:


=== Генетика ===
=== Генетика ===
Число [[Хромосома|хромосом]]: [[Плоидность|2n]] = 30.
[[Хромосомный набор]] ''2n'' = 30.


== Особенности химического состава ==
== Особенности химического состава ==
Растение содержит 90 % [[Вода|воды]], сухая масса содержит 48 % [[углевод]]ов, 24 % [[Белок|белков]] и 13 % золы.
Растение содержит 90 % [[Вода|воды]], сухая масса содержит 48 % [[углевод]]ов, 24 % [[Белок|белков]] и 13 % золы.

Ипомея водяная богата различными метаболитами, включая [[флавоноиды]], [[алкалоиды]], редуцирующие сахара, аминокислоты, растворимые углеводы, [[стероиды]], [[фенолы]], гликозиды, [[β-каротин]], [[сапонины]] и [[танины]]. Среди выделенных соединений — [[кверцетин]], лютеолин и изохлорогеновая кислота<ref name=":2">{{Статья|ссылка=https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942912.2016.1141295|автор=Azliana Abu Bakar Sajak, Faridah Abas, Amin Ismail, Alfi Khatib|заглавие=Effect of Different Drying Treatments and Solvent Ratios on Phytochemical Constituents of Ipomoea aquatica and Correlation with α-Glucosidase Inhibitory Activity|год=2016-12-01|язык=en|издание=International Journal of Food Properties|том=19|выпуск=12|страницы=2817–2831|issn=1094-2912|doi=10.1080/10942912.2016.1141295}}</ref>.


== Распространение и местообитание ==
== Распространение и местообитание ==
Строка 72: Строка 74:
=== В медицине ===
=== В медицине ===
[[Файл:Ipomoea aquatica.jpg|thumb|left|Водяной шпинат на воскресном рынке на острове [[Борнео]], Малайзия]]
[[Файл:Ipomoea aquatica.jpg|thumb|left|Водяной шпинат на воскресном рынке на острове [[Борнео]], Малайзия]]
Традиционно ипомея водяная используется для лечения гипертонии, диабета, лихорадки, лейкодермы и проказы, а также в качестве рвотного, мочегонного, слабительного, противоглистного и жаропонижающего средства<ref name=":2" />.
⚫
Исследования над беременными крысами, больными [[Сахарный диабет|сахарным диабетом]], показали эффект понижения [[Гликемия|уровня сахара в крови]] от водяного шпината, который препятствует всасыванию [[Глюкоза|глюкозы]] в [[кишечник]]е<ref>{{статья |doi=10.1016/j.fitote.2007.06.011 |заглавие=Inhibitory effect of ''Ipomoea aquatica'' extracts on glucose absorption using a perfused rat intestinal preparation |издание=Fitoterapia |том=78 |номер=7—8 |страницы=526—529 |pmid=17651914 |язык=en |тип=journal |автор=Sokeng, S.D.; Rokeya, B.; Hannan, J.M.A.; Junaida, K.; Zitech, P.; Ali, L.; Ngounou, G.; Lontsi, D.; Kamtchouing, P. |год=2007}}</ref>. Это очень важно для лечения [[Сахарный диабет беременных|сахарного диабета беременных]] и предотвращения побочных эффектов у мам и малышей<ref>{{статья |doi=10.1111/j.1753-0407.2012.00210.x |заглавие=Dietary supplements of Ipomoea aquatica (whole leaf powder) attenuates maternal and fetal oxidative stress in streptozotocin-diabetic rats |издание=Journal of Diabetes |pmid=22646693 |язык=en |тип=journal |автор=Shivananjappa, Mahesh Mysore; Muralidhara |год=2012}}</ref>.

Ряд фармакологических исследований показал потенциал этого растения как антиоксидантного, противодиабетического, антибактериального, антипролиферативного, антигиперлипидемического, анксиолитического и гепатопротекторного агента<ref name=":2" />.

⚫
Исследования над беременными крысами, больными [[Сахарный диабет|сахарным диабетом]], показали эффект понижения [[Гликемия|уровня сахара в крови]] от водяного шпината, который препятствует всасыванию [[Глюкоза|глюкозы]] в [[кишечник]]е<ref>{{статья |doi=10.1016/j.fitote.2007.06.011 |заглавие=Inhibitory effect of ''Ipomoea aquatica'' extracts on glucose absorption using a perfused rat intestinal preparation |издание=Fitoterapia |том=78 |номер=7—8 |страницы=526—529 |pmid=17651914 |язык=en |тип=journal |автор=Sokeng S.D. et al.|год=2007}}</ref>. Это очень важно для лечения [[Сахарный диабет беременных|сахарного диабета беременных]] и предотвращения побочных эффектов у мам и малышей<ref>{{статья |doi=10.1111/j.1753-0407.2012.00210.x |заглавие=Dietary supplements of Ipomoea aquatica (whole leaf powder) attenuates maternal and fetal oxidative stress in streptozotocin-diabetic rats |издание=Journal of Diabetes |pmid=22646693 |язык=en |тип=journal |автор=Shivananjappa M. M.; Muralidhara |год=2012}}</ref>.

== Выращивание ==
[[Файл:09985jfKangkong harvesting in the Philippinesfvf 35.jpg|мини|Дикую ''I. aquatica'' собирают с плотов на реке Ангат, Филиппины.]]
[[Файл:0002jfVegetable plantations Taal Pulilan Bulacanfvf 11.jpg|мини|Плантации ''I. aquatica'' в Булакане, Филиппины.]]
Ипомея водная чаще всего выращивается в Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии. Она естественным образом растет в водных путях и практически не требует ухода. Она широко используется в индонезийской, бирманской, тайской, лаосской, камбоджийской, малайской, вьетнамской, филиппинской и китайской кухне, особенно в сельской местности или {{Iw|Кампонг|кампонге|en|Kampong}} (деревне). Овощ также чрезвычайно популярен на Тайване, где он хорошо растет. Во время [[Японская оккупация Сингапура|японской оккупации Сингапура]] во время Второй мировой войны этот овощ удивительно легко рос во многих районах и стал популярной культурой во время войны.

Водяной шпинат выращивается в следующих странах<ref name=":0">{{Статья|ссылка=http://dx.doi.org/10.17348/era.5.0.123-146|автор=Daniel F. Austin|заглавие=Water Spinach (Ipomoea aquatica, Convolvulaceae): a Food Gone Wild|год=2007|язык=en|издание=Ethnobotany Research and Applications|том=5|страницы=123|issn=1547-3465|doi=10.17348/era.5.0.123-146}}</ref><ref name=":1">{{Статья|ссылка=http://dx.doi.org/10.17660/actahortic.2007.752.80|автор=I. Pinker, U. Bubner, M. Böhme|заглавие=Selection of water spinach (Ipomoea aquatica Forssk.)-genotypes for protected cultivation in temperate regions|год=2007|язык=en|издание=Acta Horticulturae|выпуск=752|страницы=441–446|issn=0567-7572|doi=10.17660/actahortic.2007.752.80}}</ref>: [[Австралия]], [[Бангладеш]], [[Мьянма|Бирма]], [[Вьетнам]], [[Индия]], [[Индонезия]], [[Камбоджа]], [[Китай]], [[Фиджи]], [[Малайзия]], [[Мальдивы]], [[Непал]], [[Новая Гвинея (австралийская территория)|Новая Гвинея]], [[Китайская Республика (Тайвань)|Тайвань]], [[Таиланд]], [[Филиппины]], [[Шри-Ланка]], [[Япония]].

В Соединенных Штатах её выращивают в Калифорнии, Флориде, Гавайях, Техасе, Аризоне и на Виргинских островах США. Она также встречается в Африке, а в диком виде собирается и используется народом [[Шамбала (народ)|шамбала]] в Танзании<ref name=":0" />.

Водяной шпинат также потенциально пригоден для выращивания в теплицах в регионах с более умеренным климатом<ref name=":1" />.

=== Требования к климату и почве ===
Водяной шпинат идеально подходит для субтропического и тропического климата, поскольку он не растет при температуре ниже +23,9 °C и чувствителен к морозу. Высокая влажность почвы благоприятна для роста. Для водного шпината подходят глинистые почвы и болотистые почвы, богатые органикой. Идеальный диапазон pH для роста составляет от 5 до 7. Было доказано, что наличие тени положительно влияет на урожайность водяного шпината<ref>Pandey, A.K. Aquatic Vegetables. Udaipur: Agrotech Academy, 2011</ref>.{{Колонки/конец}}


== Синонимика ==
== Синонимика ==
Строка 82: Строка 102:


== Примечания ==
== Примечания ==
{{примечания}}
{{примечания|27em}}


== Литература ==
== Литература ==
Строка 88: Строка 108:
* H.M. Burkill: ''The useful plants of west tropical Africa'', Band 1, 1985.
* H.M. Burkill: ''The useful plants of west tropical Africa'', Band 1, 1985.
* Shiu-ying Hu: ''Food Plants of China''. The Chinese University Press, Hong Kong, 2005. ISBN 962-201-860-2.
* Shiu-ying Hu: ''Food Plants of China''. The Chinese University Press, Hong Kong, 2005. ISBN 962-201-860-2.
{{ВС|Растения}}

[[Категория:Вьюнковые]]
[[Категория:Вьюнковые]]
[[Категория:Флора Азии]]
[[Категория:Флора Азии]]
[[Категория:Овощи]]
[[Категория:Листовые овощи]]
[[Категория:Лекарственные растения]]
[[Категория:Лекарственные растения]]
[[Категория:Инвазивные виды растений]]
[[Категория:Инвазивные виды растений]]
[[Категория:Растения, впервые описанные в книге Flora Aegyptiaco-Arabica]]
[[Категория:Растения, впервые описанные в книге Flora Aegyptiaco-Arabica]]
[[Категория:Кормовые растения]]

Текущая версия от 19:05, 23 октября 2024

Ипомея водяная
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Клада:
Астериды
Клада:
Ламииды
Порядок:
Паслёноцветные
Семейство:
Вьюнковые
Подсемейство:
Вьюнковые
Триба:
Ипомеевые
Род:
Ипомея
Вид:
Ипомея водяная
Международное научное название
Ipomoea aquatica Forssk.
Синонимы
Охранный статус
Виды под наименьшей угрозой
Вызывающие наименьшие опасения
IUCN 3.1 Least Concern: 168908

Ипоме́я водяна́я[1] (лат. Ipomoea aquatica), также Батат водяной[1], Батат ползучий[1], Водяно́й шпина́т, — вид цветковых растений рода Ипомея (Ipomoea) семейства Вьюнковые (Convolvulaceae). Активно выращивается в Юго-Восточной Азии как листовой овощ.

Ботаническое описание

[править | править код]
Ипомея водяная (Ipomoea aquatica). Ботаническая иллюстрация из книги Франсиско Мануэля Бланко Flora de Filipinas, 1880—1883

Вегетативные органы

[править | править код]

Однолетнее или многолетнее травянистое растение. Стебель гладкий, округлый в сечении, толстый и полый, в узлах образуются придаточные корни.

Листовые черешки 3—14 см длиной, также неопушённые. Листовая пластинка имеет различную форму, она может быть овальной, овально-ланцетной, продолговатой или ланцетной, её длина варьирует от 3,5 до 17 см, а ширина — от 0,9 до 8,5 см. Она лишь изредка бывает густо опушённой, обычно она гладкая. Основание листа может быть сердцевидным, стреловидным, копьевидным или иметь иную форму. Конец листовой пластинки заострённый. Край листа цельный или волнистый.

Соцветия и цветки

[править | править код]

Соцветия содержат 1—3 (редко 5) цветков и сидят на черешках 1,5—9 см длиной, опушённых у основания. Прицветники чешуевидные, 1,5—2 мм длиной. Цветоножки 1,5—5 см длиной.

Чашелистиков 5, они не опушены и имеют приблизительно одинаковую форму. Два внешних чашелистика тонкие, овально-удлинённые и имеют длину 7—8 мм, острые концы и белый край. Три внутренних чашелистика, как правило, имеют длину до 8 мм, от овальной до эллиптической формы.

Воронковидный неопушённый венчик имеет ширину 3,5—5 см и может быть белого, розового или пурпурного цвета с более тёмным центром.

Тычинки опушённые, не выходят за пределы венчика и имеют различную форму. Рыльце также не выходит из венчика, завязь лишена опушения и имеет коническую форму.

Плоды и семена

[править | править код]

Плод — деревянистая коробочка диаметром около 1 см. Каждый отсек коробочки содержит только 1 или 2 семени.

Каждое семя покрыто густым сероватым опушением и лишь изредка бывает неопушённым. Семена продолговатые, достигают 6 мм в длину и 4 мм в ширину.

Генетика

[править | править код]

Число хромосом: 2n = 30.

Особенности химического состава

[править | править код]

Растение содержит 90 % воды, сухая масса содержит 48 % углеводов, 24 % белков и 13 % золы.

Ипомея водяная богата различными метаболитами, включая флавоноиды, алкалоиды, редуцирующие сахара, аминокислоты, растворимые углеводы, стероиды, фенолы, гликозиды, β-каротин, сапонины и танины. Среди выделенных соединений — кверцетин, лютеолин и изохлорогеновая кислота[2].

Распространение и местообитание

[править | править код]

Ипомея водная родом из тропиков Азии. Это полуводное растение, произрастающее на высотах от 0 до 1500 м над уровнем моря во влажных местах вдоль ручьёв, прудов, рек, а также на рисовых полях, захоронениях отходов и в саваннах.

Сорта

[править | править код]

Известны следующие сорта ипомеи водяной:

  • 'Big Green Stem'
  • 'Big White Stem'
  • 'Big Yellow Stem'
  • 'Thin shell'
  • 'Sword-leaved Hollow Vegetable'
  • 'Iron-wire Stem'
  • 'Slender Hollow Stem'

Активно используются только 5 первых сортов, приносящих большой доход и имеющих хрустящие стебли и яркие цвета. Два последних приносят лишь небольшой доход и имеют короткие и жилистые стебли.

Хозяйственное значение и применение

[править | править код]

В кулинарии

[править | править код]
Kangkung Belacan, блюдо из водяного шпината, приготовляемое в Индонезии, Сингапуре и Малайзии

Водяной шпинат выращивается практически во всей Юго-Восточной Азии, где с одного гектара получают от 75 до 112,5 т. После первого сбора растение продолжает расти и ветвиться, так что их можно использовать от трёх до восьми месяцев, осуществляя сбор молодых побегов каждые две-три недели. По вкусу они напоминают шпинат.

В Китае водяной шпинат является одним из наиболее популярных летних овощей, а в Африке он считается овощем, идущим в пищу лишь в пору нужды. Особенно в Китае, кроме того, водяной шпинат является основным кормом для свиней.

В медицине

[править | править код]
Водяной шпинат на воскресном рынке на острове Борнео, Малайзия

Традиционно ипомея водяная используется для лечения гипертонии, диабета, лихорадки, лейкодермы и проказы, а также в качестве рвотного, мочегонного, слабительного, противоглистного и жаропонижающего средства[2].

Ряд фармакологических исследований показал потенциал этого растения как антиоксидантного, противодиабетического, антибактериального, антипролиферативного, антигиперлипидемического, анксиолитического и гепатопротекторного агента[2].

Исследования над беременными крысами, больными сахарным диабетом, показали эффект понижения уровня сахара в крови от водяного шпината, который препятствует всасыванию глюкозы в кишечнике[3]. Это очень важно для лечения сахарного диабета беременных и предотвращения побочных эффектов у мам и малышей[4].

Выращивание

[править | править код]
Дикую I. aquatica собирают с плотов на реке Ангат, Филиппины.
Плантации I. aquatica в Булакане, Филиппины.

Ипомея водная чаще всего выращивается в Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии. Она естественным образом растет в водных путях и практически не требует ухода. Она широко используется в индонезийской, бирманской, тайской, лаосской, камбоджийской, малайской, вьетнамской, филиппинской и китайской кухне, особенно в сельской местности или кампонге[англ.] (деревне). Овощ также чрезвычайно популярен на Тайване, где он хорошо растет. Во время японской оккупации Сингапура во время Второй мировой войны этот овощ удивительно легко рос во многих районах и стал популярной культурой во время войны.

Водяной шпинат выращивается в следующих странах[5][6]: Австралия, Бангладеш, Бирма, Вьетнам, Индия, Индонезия, Камбоджа, Китай, Фиджи, Малайзия, Мальдивы, Непал, Новая Гвинея, Тайвань, Таиланд, Филиппины, Шри-Ланка, Япония.

В Соединенных Штатах её выращивают в Калифорнии, Флориде, Гавайях, Техасе, Аризоне и на Виргинских островах США. Она также встречается в Африке, а в диком виде собирается и используется народом шамбала в Танзании[5].

Водяной шпинат также потенциально пригоден для выращивания в теплицах в регионах с более умеренным климатом[6].

Требования к климату и почве

[править | править код]

Водяной шпинат идеально подходит для субтропического и тропического климата, поскольку он не растет при температуре ниже +23,9 °C и чувствителен к морозу. Высокая влажность почвы благоприятна для роста. Для водного шпината подходят глинистые почвы и болотистые почвы, богатые органикой. Идеальный диапазон pH для роста составляет от 5 до 7. Было доказано, что наличие тени положительно влияет на урожайность водяного шпината[7].

Синонимика

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 3 Русское название таксона — согласно следующему изданию:
    Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн / Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 383. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
  2. ↑ 1 2 3 Azliana Abu Bakar Sajak, Faridah Abas, Amin Ismail, Alfi Khatib. Effect of Different Drying Treatments and Solvent Ratios on Phytochemical Constituents of Ipomoea aquatica and Correlation with α-Glucosidase Inhibitory Activity (англ.) // International Journal of Food Properties. — 2016-12-01. — Vol. 19, iss. 12. — P. 2817–2831. — ISSN 1094-2912. — doi:10.1080/10942912.2016.1141295.
  3. ↑ Sokeng S.D. et al. Inhibitory effect of Ipomoea aquatica extracts on glucose absorption using a perfused rat intestinal preparation (англ.) // Fitoterapia : journal. — 2007. — Vol. 78, no. 7—8. — P. 526—529. — doi:10.1016/j.fitote.2007.06.011. — PMID 17651914.
  4. ↑ Shivananjappa M. M.; Muralidhara. Dietary supplements of Ipomoea aquatica (whole leaf powder) attenuates maternal and fetal oxidative stress in streptozotocin-diabetic rats (англ.) // Journal of Diabetes : journal. — 2012. — doi:10.1111/j.1753-0407.2012.00210.x. — PMID 22646693.
  5. ↑ 1 2 Daniel F. Austin. Water Spinach (Ipomoea aquatica, Convolvulaceae): a Food Gone Wild (англ.) // Ethnobotany Research and Applications. — 2007. — Vol. 5. — P. 123. — ISSN 1547-3465. — doi:10.17348/era.5.0.123-146.
  6. ↑ 1 2 I. Pinker, U. Bubner, M. Böhme. Selection of water spinach (Ipomoea aquatica Forssk.)-genotypes for protected cultivation in temperate regions (англ.) // Acta Horticulturae. — 2007. — Iss. 752. — P. 441–446. — ISSN 0567-7572. — doi:10.17660/actahortic.2007.752.80.
  7. ↑ Pandey, A.K. Aquatic Vegetables. Udaipur: Agrotech Academy, 2011
  8. ↑ Ипомея водяная (англ.): сведения о названии таксона на сайте The Plant List (version 1.1, 2013) . (Дата обращения: 9 января 2013)

Литература

[править | править код]
  • Ruizheng Fang & George Staples: Ipomoea aquatica. In: Flora of China, Band 16, 1995. Seite 307.
  • H.M. Burkill: The useful plants of west tropical Africa, Band 1, 1985.
  • Shiu-ying Hu: Food Plants of China. The Chinese University Press, Hong Kong, 2005. ISBN 962-201-860-2.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Ипомея_водяная&oldid=141004021