Каннеллони: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Fuxx (обсуждение | вклад) м lang= в cite web |
||
| (не показаны 42 промежуточные версии 34 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Блюдо|nocat=1}} |
|||
'''Каннеллони''' (''итал. cannelloni'') - это итальянская [[ паста]] ([[макароны]]) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название - маникотти (ит. manicotti). Оба названия употребляются в русском (да и в английском языке) практически с одинаковым смыслом. Но все же правильно было бы называть готовые трубочки - маникотти (от итал. manicotto - муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать - каннеллони (итал. canno - трубка, тростник). Скорее всего эти различия не приживутся в нашем языке. |
|||
'''Каннелло́ни''' ({{lang-it|cannelloni}}, от ''canno'' — букв. «трубка», «тростник») — это [[Итальянская кухня|итальянское]] [[Макаронные изделия|макаронное изделие]] (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. '''Маникотти''' ({{lang-it|manicotti}} — букв. «муфточки», «рукава») — это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к самому запеченному блюду. Ранние упоминания о ''macheroni ripieni'' («макароны с начинкой») восходят к 1770 году, но слово ''cannelloni'', похоже, появилось на рубеже XX века<ref name="caz" />. |
|||
Готовят каннеллони следующим образом |
Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из [[сыр]]а, [[шпинат]]а, [[мясо|мяса]] и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом<ref name="caz">{{Cite book|title=Géométrie de la pasta|lang=fr|last=Hildebrand|first=Caz|publisher=Marabout|others=Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice|year=2011|isbn=9782501072441|location=Paris|pages=50|oclc=762599005}}</ref> (чаще всего используют классический томатный или соус [[бешамель]]) и запекают в духовке до готовности. |
||
Традиционно употребляются в День Святого Стефана<ref name=":0">{{Cite web |url=http://lameva.barcelona.cat/culturapopular/en/festivals-and-traditions/food-and-drink/canelons |title=Canelons {{!}} Cultura Popular |publisher=lameva.barcelona.cat |language=en |access-date=2018-01-16 |archive-date=2023-11-25 |archive-url=https://web.archive.org/web/20231125152937/https://www.barcelona.cat/culturapopular/en/festivals-and-traditions/food-and-drink/canelons |url-status=live }}</ref>. |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
== Примечания == |
|||
*[[http://dic.academic.ru/dic.nsf/eng_rus_apresyan/14340/cannelloni| Cannelloni]] |
|||
{{примечания}} |
|||
*[[http://en.wikipedia.org/wiki/Cannelloni| Cannelloni]] |
|||
*[[Итальянская_кухня]] |
|||
== Литература == |
|||
*[[http://intesto.com/recipes/national/italian.html Итальянская кухня] на сайте intesto.com] |
|||
* {{книга:International Dictionary of Food and Cooking|cannelloni|54}} |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
* {{книга|заглавие=Новый большой англо-русский словарь|часть=cannelloni|год=2001|автор=|язык=ru}} |
|||
{{Макаронные изделия}} |
|||
{{ВС}} |
|||
[[Категория:Макаронные изделия]] |
|||
[[Категория:Итальянская кухня]] |
[[Категория:Итальянская кухня]] |
||
Текущая версия от 22:23, 25 октября 2024
| Каннеллони | |
|---|---|
 | |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Входит в национальные кухни | |
| итальянская кухня | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Каннелло́ни (итал. cannelloni, от canno — букв. «трубка», «тростник») — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Маникотти (итал. manicotti — букв. «муфточки», «рукава») — это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к самому запеченному блюду. Ранние упоминания о macheroni ripieni («макароны с начинкой») восходят к 1770 году, но слово cannelloni, похоже, появилось на рубеже XX века[1].
Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом[1] (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.
Традиционно употребляются в День Святого Стефана[2].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Hildebrand, Caz. Géométrie de la pasta : [фр.]. — Paris : Marabout, 2011. — P. 50. — ISBN 9782501072441.
- ↑ Canelons | Cultura Popular (англ.). lameva.barcelona.cat. Дата обращения: 16 января 2018. Архивировано 25 ноября 2023 года.
Литература
[править | править код]- Ruth Martin. cannelloni // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 54. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
Ссылки
[править | править код]- Что такое каннеллони?
- cannelloni // Новый большой англо-русский словарь. — 2001.
| Типы |
| ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Способы приготовления | |||||||||||
 |
|---|