Каннеллони: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м робот добавил: it:Cannelloni
м lang= в cite web
 
(не показаны 33 промежуточные версии 27 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Блюдо|nocat=1}}
[[Файл:Pasta 2006 7.jpg|thumb|Два вида каннелони — обычные и подкрашенные томатами (второй ряд)]]
'''Каннелло́ни''' ({{lang-it|cannelloni}}) — это итальянская [[Макаронные изделия|паста]] (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — маникотти ({{lang-it|manicotti}}). Оба названия употребляются в русском (и в английском) языке практически с одинаковым смыслом. Но все же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти ({{lang-it|manicotto}} — муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать, — каннеллони ({{lang-it|canno}} — трубка, тростник). Скорее всего, эти различия не приживутся в нашем языке.
'''Каннелло́ни''' ({{lang-it|cannelloni}}, от ''canno'' — букв. «трубка», «тростник») — это [[Итальянская кухня|итальянское]] [[Макаронные изделия|макаронное изделие]] (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. '''Маникотти''' ({{lang-it|manicotti}} — букв. «муфточки», «рукава») — это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к самому запеченному блюду. Ранние упоминания о ''macheroni ripieni'' («макароны с начинкой») восходят к 1770 году, но слово ''cannelloni'', похоже, появилось на рубеже XX века<ref name="caz" />.


Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из [[сыр]]а, [[шпинат]]а, [[мясо|мяса]] и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус [[бешамель]]) и запекают в духовке до готовности.
Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из [[сыр]]а, [[шпинат]]а, [[мясо|мяса]] и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом<ref name="caz">{{Cite book|title=Géométrie de la pasta|lang=fr|last=Hildebrand|first=Caz|publisher=Marabout|others=Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice|year=2011|isbn=9782501072441|location=Paris|pages=50|oclc=762599005}}</ref> (чаще всего используют классический томатный или соус [[бешамель]]) и запекают в духовке до готовности.


Традиционно употребляются в День Святого Стефана<ref name=":0">{{Cite web |url=http://lameva.barcelona.cat/culturapopular/en/festivals-and-traditions/food-and-drink/canelons |title=Canelons {{!}} Cultura Popular |publisher=lameva.barcelona.cat |language=en |access-date=2018-01-16 |archive-date=2023-11-25 |archive-url=https://web.archive.org/web/20231125152937/https://www.barcelona.cat/culturapopular/en/festivals-and-traditions/food-and-drink/canelons |url-status=live }}</ref>.
== См. также ==

[[Итальянская кухня]]
== Примечания ==
{{примечания}}

== Литература ==
* {{книга:International Dictionary of Food and Cooking|cannelloni|54}}


== Ссылки ==
== Ссылки ==
* [http://intesto.com/school/620-chto-takoe-cannelloni-ili-manicotti.html Что такое каннеллони?]
* [https://web.archive.org/web/20090201062310/http://intesto.com/school/620-chto-takoe-cannelloni-ili-manicotti.html Что такое каннеллони?]
* {{книга|заглавие=Новый большой англо-русский словарь|часть=cannelloni|год=2001|автор=|язык=ru}}
* [http://dic.academic.ru/dic.nsf/eng_rus_apresyan/14340/cannelloni| Cannelloni]

{{Макаронные изделия}}

{{ВС}}


[[Категория:Макаронные изделия]]
[[Категория:Макаронные изделия]]
[[Категория:Итальянская кухня]]
[[Категория:Итальянская кухня]]

[[ca:Canelons]]
[[de:Cannelloni]]
[[en:Cannelloni]]
[[es:Canelones (comida)]]
[[fr:Cannelloni]]
[[it:Cannelloni]]
[[nl:Cannelloni]]
[[pl:Cannelloni]]
[[pt:Cannelloni]]

Текущая версия от 22:23, 25 октября 2024

Каннеллони
Происхождение
Страна
Входит в национальные кухни
итальянская кухня
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Каннелло́ни (итал. cannelloni, от canno — букв. «трубка», «тростник») — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Маникотти (итал. manicotti — букв. «муфточки», «рукава») — это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к самому запеченному блюду. Ранние упоминания о macheroni ripieni («макароны с начинкой») восходят к 1770 году, но слово cannelloni, похоже, появилось на рубеже XX века[1].

Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом[1] (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.

Традиционно употребляются в День Святого Стефана[2].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 Hildebrand, Caz. Géométrie de la pasta : [фр.]. — Paris : Marabout, 2011. — P. 50. — ISBN 9782501072441.
  2. ↑ Canelons | Cultura Popular (англ.). lameva.barcelona.cat. Дата обращения: 16 января 2018. Архивировано 25 ноября 2023 года.

Литература

[править | править код]
  • Ruth Martin. cannelloni // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 54. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Каннеллони&oldid=141039912