Наурыз коже: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Deleting a page is relatively easy. Basically, click on the "More" dropdown at the top of the page (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it. |
РобоСтася (обсуждение | вклад) м косметические изменения |
||
| (не показано 47 промежуточных версий 24 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Блюдо |
|||
Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it.Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it. |
|||
| название = Наурыз коже |
|||
*Deleting a page is relatively easy. Basically, '''click on the "More" dropdown at the top of the page''' (the delete option will only appear if you are an administrator logged in to your account), enter a reason (or edit the automatically supplied reason), and hit delete. That's all there is to it. |
|||
| оригинальное название = {{lang-kk|Наурыз көже}}<br>{{lang-ky|Нооруз көжө}} |
|||
{{rq|img}} |
|||
| подпись = |
|||
| национальная кухня = [[Казахская кухня]]<br>[[Киргизская кухня]] |
|||
| страна происхождения = Казахстан<br>Киргизская |
|||
| время появления = |
|||
| автор = |
|||
| основные компоненты = Пшено, перловая крупа, соль, вода, пшеница, кукуруза (сухие зёрна), круглозёрный рис, конина, шубат или можно молоко. |
|||
| возможные компоненты = Шужык, сюзбе |
|||
| похожие блюда = [[суп]] |
|||
| рецепт = |
|||
| склад = |
|||
}} |
|||
{{Внешние изображения |
|||
|image1 = [https://kazakh-tv.kz/upload/anounces/top_30a9fdba6709e17bfed2261beaa26efb.jpg Наурыз коже] на Казахском телевидении |
|||
}} |
|||
'''Наурыз-Коже''' ({{lang-kk|Наурыз-Көже}}; {{lang-ky|Нооруз көжө}}) — национальный [[суп]] [[Казахская кухня|казахской кухни]] и [[Киргизская кухня|кыргызской кухни]] для праздника [[Наурыз]]. Является символом достатка и изобилия в наступившем новом году у казахов и состоит из семи пищевых элементов, например, молока, мяса, масла, пшена, риса, кукурузы (состав варьируется). В некоторых районах принято для приготовления использовать первое молоко отелившейся коровы<ref>Раушан Мухамежановна Мустафина. Представления, культы, обряды у Казахов: в контексте бытового ислама в южном Казахстане в конце XIX—XX вв. Қазақ университети, 1992. С. 117—118.</ref>. |
|||
== Приготовление == |
|||
Сначала кипятят кастрюлю с молоком, а после того, как молоко сварится, снимают с его поверхности сливки. Когда молоко готово к приготовлению, добавляют сахар и накрывают крышкой примерно на 15 минут. По истечении этого времени смешивают семь видов питательных веществ, таких как пшеница, кукуруза, просо, горох и рис, в отдельной ёмкости с молоком и мясом и снова кипятят. |
|||
== См. также == |
|||
* [[Хафт син]] |
|||
== Примечания == |
|||
{{примечания}} |
|||
== Литература == |
|||
* {{Из КНЭ|3|252|Коже}} |
|||
* Наурыз коже // Похлёбкин Вильям Васильевич. Национальные кухни наших народов. {{М}}, Центрполиграф, 2004. ISBN 5-9524-0718-8 С. 112. |
|||
{{КНЭ}} |
{{КНЭ}} |
||
{{food-stub}} |
|||
[[Категория:Казахская кухня]] |
[[Категория:Казахская кухня]] |
||
[[Категория:Киргизская кухня]] |
[[Категория:Киргизская кухня]] |
||
[[Категория:Киргизские супы]] |
|||
[[Категория:Новруз]] |
[[Категория:Новруз]] |
||
[[Категория:Праздничная кухня]] |
[[Категория:Праздничная кухня]] |
||
Текущая версия от 20:39, 28 октября 2024
| Наурыз коже | |
|---|---|
| каз. Наурыз көже кирг. Нооруз көжө | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
|
Казахская кухня Киргизская кухня |
|
| Страна происхождения |
Казахстан Киргизская |
| Названо в честь | Навруз |
| Компоненты | |
| Основные | Пшено, перловая крупа, соль, вода, пшеница, кукуруза (сухие зёрна), круглозёрный рис, конина, шубат или можно молоко. |
| Возможные | Шужык, сюзбе |
| Родственные блюда | |
| Сходные | суп |
Наурыз-Коже (каз. Наурыз-Көже; кирг. Нооруз көжө) — национальный суп казахской кухни и кыргызской кухни для праздника Наурыз. Является символом достатка и изобилия в наступившем новом году у казахов и состоит из семи пищевых элементов, например, молока, мяса, масла, пшена, риса, кукурузы (состав варьируется). В некоторых районах принято для приготовления использовать первое молоко отелившейся коровы[1].
Приготовление
[править | править код]Сначала кипятят кастрюлю с молоком, а после того, как молоко сварится, снимают с его поверхности сливки. Когда молоко готово к приготовлению, добавляют сахар и накрывают крышкой примерно на 15 минут. По истечении этого времени смешивают семь видов питательных веществ, таких как пшеница, кукуруза, просо, горох и рис, в отдельной ёмкости с молоком и мясом и снова кипятят.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Раушан Мухамежановна Мустафина. Представления, культы, обряды у Казахов: в контексте бытового ислама в южном Казахстане в конце XIX—XX вв. Қазақ университети, 1992. С. 117—118.
Литература
[править | править код]- Коже // Казахстан. Национальная энциклопедия. — Алматы: Қазақ энциклопедиясы, 2005. — Т. III. — ISBN 9965-9746-4-0. (CC BY-SA 3.0)
- Наурыз коже // Похлёбкин Вильям Васильевич. Национальные кухни наших народов. М., Центрполиграф, 2004. ISBN 5-9524-0718-8 С. 112.
При написании этой статьи использовался материал из издания «Казахстан. Национальная энциклопедия» (1998—2007), предоставленного редакцией «Қазақ энциклопедиясы» по лицензии Creative Commons BY-SA 3.0 Unported.
 |