Падуб парагвайский: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
уточнение
м правильное оформление ударений
 
(не показано 37 промежуточных версий 16 участников)
Строка 3: Строка 3:
|image file = Yerba_Mate.jpg
|image file = Yerba_Mate.jpg
|image title = Ilex paraguariensis
|image title = Ilex paraguariensis
|image descr =
|image descr = Падуб парагвайский. Общий вид растения
|regnum = Растения
|regnum = Растения
|divisio = [[Покрытосеменные]]
|divisio = [[Покрытосеменные]]
Строка 14: Строка 14:
|wikispecies = Ilex paraguariensis
|wikispecies = Ilex paraguariensis
}}
}}
'''Па́дуб парагва́йский'''{{sfn|Буданцев|1981}} ({{lang-la|Ílex paraguariénsis}}), также парагва́йский чай, мате́, матэ́<ref name="bse" />{{sfn|Большая советская энциклопедия|1975}}<ref>Мате́ // Русское словесное ударение. — М.: ЭНАС. М. В. Зарва. — 2001.</ref>, — [[биологический вид|вид]] деревьев из рода [[Падуб]] семейства [[Падубовые]].
'''Па́дуб парагва́йский'''<ref>Название растения «падуб парагвайский» приведено согласно изданию Жизнь растений. Т. 5. Ч. 2. (См. раздел [[#Литература|Литература]]).</ref> ({{lang-la|Ílex paraguariénsis}}), или '''Парагва́йский чай''', или '''Мате́''', или '''Матэ́'''<ref name="БСЭ">Название растения «парагвайский чай», или «матэ», или «мате» приведено согласно статьям [[БСЭ|Большой советской энциклопедии]] «Парагвайский чай» и «Матэ» (См. раздел [[#Ссылки|Ссылки]]).</ref><ref>Ударение «мате́» — согласно изданию: {{книга|автор=Агеенко Ф. Л., Зарва М. В.|часть=|заглавие=Словарь ударений для работников радио и телевидения: Ок. 75000 словарных единиц|оригинал=|ссылка=|ответственный=Под ред. [[Розенталь, Дитмар Эльяшевич|Д. Э. Розенталя]]|издание=6-е изд., стереотип|место=М.|издательство=Русский язык|год=1985|том=|страницы=235|страниц=810|серия=|isbn=|тираж=50000}}</ref> ({{lang-es|Hierba mate, Yerba mate}}) — [[биологический вид|вид]] деревьев из [[род (биология)|рода]] [[Падуб]] семейства [[Падубовые]].

Из высушенных листьев и [[побег (ботаника)|побегов]] растения готовят напиток [[мате]].


== Распространение ==
== Распространение ==
Естественный [[ареал]] вида охватывает [[Водосборный бассейн|бассейны]] рек [[Парана]] и [[Парагвай (река)|Парагвай]]{{sfn|Буданцев|1981}}. Культурное выращивание начато в XVII веке [[иезуит]]ами в районе [[Междуречье (Аргентина)|аргентинского Междуречья]]<ref name="pimenova" />. В настоящее время широко культивируется в Аргентине, Парагвае и южных регионах Бразилии для изготовления тонизирующего напитка ''[[мате]]''{{sfn|Буданцев|1981}}.
[[Ареал]] падуба парагвайского — [[Бразилия]], [[Аргентина]], [[Уругвай]] и [[Парагвай]].<ref>По данным сайта GRIN (см. раздел [[#Ссылки|Ссылки]]).</ref> Растение растёт в диком виде, а также выращивается на специальных плантациях.


== Биологическое описание ==
== Биологическое описание ==
[[Файл:Ilex paraguariensis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-074.jpg|мини|слева|Падуб парагвайский. {{Бот.илл.|1}}]]
[[Файл:Ilex paraguariensis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-074.jpg|мини|слева|Падуб парагвайский. {{Бот.илл.|1}}]]
Падуб парагвайский — вечнозелёный [[кустарник]] или [[дерево]] высотой до 15 метров.
Падуб парагвайский — вечнозелёный [[кустарник]] или [[дерево]] высотой до 15 метров. [[Лист]]ья зубчатые, длиной 7—11 см и шириной 3—5,5 см.


⚫
Цветки мелкие, зеленовато-белые, с четырьмя лепестками. Плод — [[костянка]] красного цвета диаметром 4—6 мм.
[[Лист]]ья зубчатые, длиной 7—11 см и шириной 3—5,5 см.


⚫
== Химический состав ==
[[Цветки]] мелкие, зеленовато-белые, с четырьмя [[лепесток|лепестками]].
⚫
В листьях содержатся: [[кофеин]] (0,7—2,0 %<ref name="rain-tree" />), [[теобромин]] (0,05 %<ref name="bse" />), [[дубильные вещества]] (9—12 %<ref name="bse" />), [[эфирное масло]]<ref name="bse" />, витамины [[Витамин A|A]]<ref name="bse" />, [[Витамины группы B|B]]<ref name="bse" /> (B<sub>5</sub>, B<sub>6</sub>, B<sub>2</sub><ref name="duke" />), [[Аскорбиновая кислота|C]]<ref name="bse" />, [[Никотиновая кислота|PP]]<ref name="duke" />, [[рутин]]<ref name="duke" />, [[лимонная кислота]]<ref name="bse" />, бета-амирин, [[ванилин]], [[изовалериановая кислота]], изокапроновая кислота, изомасляная кислота, [[инозитол]], 2,5-[[ксиленол]], [[масляная кислота]], неохлорогеновая кислота, 4-оксододекановая кислота (4-оксилауриновая кислота), [[смола]], смоляная кислота, [[стеариновая кислота]], [[таннин]], [[теофиллин]], [[тригонеллин]], урсоловая кислота, [[хлорогеновая кислота]] (5-кофеоилхинная кислота), [[хлорофилл]], [[холин]]<ref name="duke">{{cite web|first=James|last=Duke|datepublished=1992|url=http://www.ars-grin.gov/duke/plants.html|title=Handbook of phytochemical constituents of GRAS herbs and other economic plants.|publisher=CRC Press|accessdate=2008-04-11|lang=en|archiveurl=https://www.webcitation.org/61BcfntvT?url=http://www.ars-grin.gov/duke/plants.html|archivedate=2011-08-24|deadlink=yes}}</ref>.


== Культивирование ==
⚫
[[Плод]] — [[костянка]] красного цвета диаметром 4-6 мм.
Культивируемым деревьям требуются тропические температуры и высокая влажность окружающей среды, а также частые осадки, порядка 2000 мм в год, особенно во время цветения. Оптимальная температура составляет в среднем около 20 °C, хотя падуб хорошо переносит небольшие морозы. Падуб очень терпим к тени.


Предпочитает низкие места, с хорошим дренажем. Почва должна быть слабокислой, песчаной или глинистой, с мелкой или средней текстурой. Он имеет высокие требования к фосфорной кислоте и калию.
⚫
== Химический состав ==
⚫
В листьях падуба парагвайского содержатся: [[кофеин]] (до 1,8 %<ref name="bse" />), [[теобромин]] (0,05 %<ref name="bse" />), [[дубильные вещества]] (9—12 %<ref name="bse" />), [[эфирное масло]]<ref name="bse" />, витамины [[Витамин A|A]]<ref name="bse" />, [[Витамины группы B|B]]<ref name="bse" /> (B<sub>5</sub>, B<sub>6</sub>, B<sub>2</sub><ref name="duke" />), [[Аскорбиновая кислота|C]]<ref name="bse" />, [[Никотиновая кислота|PP]]<ref name="duke" />, [[рутин]]<ref name="duke" />, [[лимонная кислота]]<ref name="bse" />, бета-амирин, [[ванилин]], [[изовалериановая кислота]], изокапроновая кислота, изомасляная кислота, [[инозитол]], 2,5-[[ксиленол]], [[масляная кислота]], неохлорогеновая кислота, 4-оксододекановая кислота (4-оксилауриновая кислота), [[смола]], смоляная кислота, [[стеариновая кислота]], [[таннин]], [[теофиллин]], [[тригонеллин]], урсоловая кислота, [[хлорогеновая кислота]] (5-кофеоилхинная кислота), [[хлорофилл]], [[холин]]<ref name="duke">{{cite web|first=James|last=Duke|datepublished=1992|url=http://www.ars-grin.gov/duke/plants.html|title=Handbook of phytochemical constituents of GRAS herbs and other economic plants.|publisher=CRC Press|accessdate=2008-04-11|lang=en|archiveurl=https://www.webcitation.org/61BcfntvT?url=http://www.ars-grin.gov/duke/plants.html|archivedate=2011-08-24|deadlink=yes}}</ref>.


Культивируемые деревья обрезаются до максимальной высоты 8 метров для легкой уборки листьев. Каждые три-четыре года из них вырезают концевые ветви, которыe затем сушат и измельчают для приготовления. Долгое время не было известно, как размножается это дерево, потому что ни один производитель никогда не поставлял семена. Плоды должны сначала пройти через пищеварительный тракт птиц, что подготавливает семена к прорастанию (так называемая эндо[[зоохория]]). Часть плодов начали скармливать курам, и выращиванию падуба ничего уже не мешало.
== Использование ==

{{main|Мате}}
Из высушенных измельченных листьев этого растения готовят тонизирующий напиток. Как высушенные листья растения, так и сам напиток имеют название [[мате]], или матэ. Слово «ма́те» происходит из [[Кечуа (язык)|языка кечуа]], в котором слово «''matí''» обозначает [[Лагенария обыкновенная|тыкву]] или сосуд из неё.
Из высушенных измельчённых листьев и побегов этого растения готовят напиток, бодрящий (это связано в большей степени с высоким содержанием [[кофеин]]а) и обладающий лечебными свойствами. Как высушенные листья растения, так и сам напиток называются мате. Слово «мате» происходит из языка кечуа, в которой слово ''matí'' означает тыкву-лагенарию или [[Калебас (сосуд)|посуду из неё]].

Нынешние культивируемые плантации мате — это, несомненно, лучшая (из представленных) [[Агротехника|агротехническая система]], широко используемая в Аргентине с 1915 года. Ныне используемая система требует бо́льших затрат, но позволяет значительно увеличить урожайность с гектара. Большая эффективность обусловлена улучшенной планировкой плантаций, более плотной посадкой. Из-за неё же повышаются и затраты на культивацию растений и уборку урожая. Эта система позволила Аргентине превысить производство в Бразилии, которое, несмотря на не вполне подходящие для растения условия, превосходило аргентинское.

При увеличении плотности с 1000 до 1500 растений на [[гектар]] и с 2500 до 4000 растений на гектар размеры производства могут увеличится с 1000 до 1800 кг/га и с 2100 до 3300 кг/га соответственно.

Плотная посадка не только увеличивает урожайность, но и лучше подходит для механического сбора урожая.
<ref>{{Cite web |url=https://www.hort.purdue.edu/newcrop/1492/mate.html |title=Maté<!-- Заголовок добавлен ботом --> |access-date=2020-05-08 |archive-date=2020-08-24 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200824132150/https://hort.purdue.edu/newcrop/1492/mate.html |deadlink=no }}</ref>
B год с одного дерева можно собрать 30—38 кг сухих листьев. Урожай с одного дерева собирают каждые три года, чтобы растение не «теряло силу». В XVII веке [[иезуиты]] пришли в Парагвай и основали первые большие плантации.

Вкус заваренного мате напоминает [[настой]] из овощей и травы или некоторые сорта зелёного чая. Некоторые считают, что вкус очень приятный, но, как правило, он горький. Также продается ароматизированный мате, в котором листья мате смешаны с другими травами (такими как [[мята перечная]]) или кусочками кожуры цитрусовых.

В Парагвае, Бразилии и Аргентине распространена разновидность мате, известная как мате косидо, чата мате или просто косидо (cocido), продается в пакетиках. Его часто подают подслащенным в специализированных магазинах или на улице, горячим или холодным, чистым или с фруктовым соком (особенно [[лайм]]овым — в Бразилии его называют лиман) или молоком. В Парагвае, Аргентине и на юге Бразилии его обычно употребляют на завтрак или в кафе для послеобеденного чая, часто со сладкой выпечкой.
{{нет ссылок в разделе|дата=7 мая 2020}}

== Лекарственное растение ==
Лекарственное растение: индейцы гуарани пьют настой листьев падуба с доколумбовых времен, чтобы уменьшить голод, бороться с усталостью и уменьшить стресс.
{{нет ссылок в разделе|дата=7 мая 2020}}

== Активные вещества ==
Листья падуба Парагвая содержат до двух процентов кофеина, дубильных веществ, теофиллина, эфирных масел, витаминов А, В и С и других веществ. Отвар листьев оказывает укрепляющее действие на нервную систему, снимает усталость, используется для укрепления иммунитета, а его [[антиоксидант]]ные свойства замедляют [[старение]]. Это также отличное средство для детоксикации организма, подавления чувства голода и, следовательно, подходящая добавка для снижения рациона питания, поддерживает пищеварение и оказывает мочегонное действие.
{{нет ссылок в разделе|дата=7 мая 2020}}
<gallery mode="packed" heights="160px">
Ilex paraguariensis - Yerba mate - desc-leaves.jpg|Молодой саженец
Ilexparaguariensis.jpg|Цветки и плоды
Yerba-mate-misiones.JPG|Плантация в Аргентине
</gallery>


== Примечания ==
== Примечания ==
Строка 47: Строка 72:
|год = 1974
|год = 1974
|страницы = 467
|страницы = 467
}}</ref>
<ref name="pimenova">{{Книга
|автор = Пименова Р. А.
|заглавие = Аргентина: Экономико-географическая характеристика
|место = М.
|издательство = Мысль
|год = 1974
|страницы = 121—122, 223
|страниц = 239
}}</ref>
<ref name="rain-tree">{{Cite web
|url = http://www.rain-tree.com/yerbamate.htm#.W9jD2xZoQsc
|title = Yerba mate. Tropical plant database
|website = rain-tree.com
|accessdate = 2018-10-30
|lang = en
|archive-date = 2019-10-03
|archive-url = https://web.archive.org/web/20191003075146/http://www.rain-tree.com/yerbamate.htm#.W9jD2xZoQsc
|deadlink = no
}}</ref>
}}</ref>
}}
}}


== Литература ==
== Литература ==
{{Родственные проекты|}}
{{Родственные проекты}}
* {{Книга
* {{Книга|автор=[[Буданцев, Лев Юстианович|Буданцев Л. Ю.]]|часть=Семейство падубовые (Aquifoliaceae)|заглавие=Жизнь растений. В 6-ти т.|оригинал=|ссылка=|ответственный=под ред. [[А. Л. Тахтаджян]]а|издание=|место=М.|издательство=Просвещение|год=1981|том=5. Ч. 2. Цветковые растения|страницы=311—313|страниц=|серия=|isbn=|тираж=300000}}
|автор = [[Буданцев, Лев Юстианович|Буданцев Л.Ю.]]
|заглавие = Жизнь растений (в 6 т.). Том 5. Часть 2: Цветковые растения
|часть = Семейство падубовые (Aquifoliaceae)
|ответственный = Под ред. [[Тахтаджян, Армен Леонович|А.Л. Тахтаджяна]]
|место = М.
|издательство = Просвещение
|год = 1981
|страницы = 311—313
|страниц = 511
|ref = Буданцев
}}
* {{Книга
* {{Книга
|заглавие = Большая советская энциклопедия. Том 19
|заглавие = Большая советская энциклопедия. Том 19

Текущая версия от 08:17, 4 ноября 2024

?
Падуб парагвайский
Ilex paraguariensis
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Падубоцветные
Семейство: Падубовые
Род: Падуб
Вид: Падуб парагвайский
Латинское название
Ilex paraguariensis A.St.-Hil., 1822
Логотип Викивидов
Систематика
в Викивидах 		Логотип Викисклада
Изображения
на Викискладе
ITIS  506475
NCBI  185542

Па́дуб парагва́йский[1] (лат. Ílex paraguariénsis), также парагва́йский чай, мате́, матэ́[2][3][4], — вид деревьев из рода Падуб семейства Падубовые.

Распространение

[править | править код]

Естественный ареал вида охватывает бассейны рек Парана и Парагвай[1]. Культурное выращивание начато в XVII веке иезуитами в районе аргентинского Междуречья[5]. В настоящее время широко культивируется в Аргентине, Парагвае и южных регионах Бразилии для изготовления тонизирующего напитка мате[1].

Биологическое описание

[править | править код]
Падуб парагвайский. Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Падуб парагвайский — вечнозелёный кустарник или дерево высотой до 15 метров. Листья зубчатые, длиной 7—11 см и шириной 3—5,5 см.

Цветки мелкие, зеленовато-белые, с четырьмя лепестками. Плод — костянка красного цвета диаметром 4—6 мм.

Химический состав

[править | править код]

В листьях содержатся: кофеин (0,7—2,0 %[6]), теобромин (0,05 %[2]), дубильные вещества (9—12 %[2]), эфирное масло[2], витамины A[2], B[2] (B5, B6, B2[7]), C[2], PP[7], рутин[7], лимонная кислота[2], бета-амирин, ванилин, изовалериановая кислота, изокапроновая кислота, изомасляная кислота, инозитол, 2,5-ксиленол, масляная кислота, неохлорогеновая кислота, 4-оксододекановая кислота (4-оксилауриновая кислота), смола, смоляная кислота, стеариновая кислота, таннин, теофиллин, тригонеллин, урсоловая кислота, хлорогеновая кислота (5-кофеоилхинная кислота), хлорофилл, холин[7].

Культивирование

[править | править код]

Культивируемым деревьям требуются тропические температуры и высокая влажность окружающей среды, а также частые осадки, порядка 2000 мм в год, особенно во время цветения. Оптимальная температура составляет в среднем около 20 °C, хотя падуб хорошо переносит небольшие морозы. Падуб очень терпим к тени.

Предпочитает низкие места, с хорошим дренажем. Почва должна быть слабокислой, песчаной или глинистой, с мелкой или средней текстурой. Он имеет высокие требования к фосфорной кислоте и калию.

Культивируемые деревья обрезаются до максимальной высоты 8 метров для легкой уборки листьев. Каждые три-четыре года из них вырезают концевые ветви, которыe затем сушат и измельчают для приготовления. Долгое время не было известно, как размножается это дерево, потому что ни один производитель никогда не поставлял семена. Плоды должны сначала пройти через пищеварительный тракт птиц, что подготавливает семена к прорастанию (так называемая эндозоохория). Часть плодов начали скармливать курам, и выращиванию падуба ничего уже не мешало.

Из высушенных измельчённых листьев и побегов этого растения готовят напиток, бодрящий (это связано в большей степени с высоким содержанием кофеина) и обладающий лечебными свойствами. Как высушенные листья растения, так и сам напиток называются мате. Слово «мате» происходит из языка кечуа, в которой слово matí означает тыкву-лагенарию или посуду из неё.

Нынешние культивируемые плантации мате — это, несомненно, лучшая (из представленных) агротехническая система, широко используемая в Аргентине с 1915 года. Ныне используемая система требует бо́льших затрат, но позволяет значительно увеличить урожайность с гектара. Большая эффективность обусловлена улучшенной планировкой плантаций, более плотной посадкой. Из-за неё же повышаются и затраты на культивацию растений и уборку урожая. Эта система позволила Аргентине превысить производство в Бразилии, которое, несмотря на не вполне подходящие для растения условия, превосходило аргентинское.

При увеличении плотности с 1000 до 1500 растений на гектар и с 2500 до 4000 растений на гектар размеры производства могут увеличится с 1000 до 1800 кг/га и с 2100 до 3300 кг/га соответственно.

Плотная посадка не только увеличивает урожайность, но и лучше подходит для механического сбора урожая. [8] B год с одного дерева можно собрать 30—38 кг сухих листьев. Урожай с одного дерева собирают каждые три года, чтобы растение не «теряло силу». В XVII веке иезуиты пришли в Парагвай и основали первые большие плантации.

Вкус заваренного мате напоминает настой из овощей и травы или некоторые сорта зелёного чая. Некоторые считают, что вкус очень приятный, но, как правило, он горький. Также продается ароматизированный мате, в котором листья мате смешаны с другими травами (такими как мята перечная) или кусочками кожуры цитрусовых.

В Парагвае, Бразилии и Аргентине распространена разновидность мате, известная как мате косидо, чата мате или просто косидо (cocido), продается в пакетиках. Его часто подают подслащенным в специализированных магазинах или на улице, горячим или холодным, чистым или с фруктовым соком (особенно лаймовым — в Бразилии его называют лиман) или молоком. В Парагвае, Аргентине и на юге Бразилии его обычно употребляют на завтрак или в кафе для послеобеденного чая, часто со сладкой выпечкой.

Лекарственное растение

[править | править код]

Лекарственное растение: индейцы гуарани пьют настой листьев падуба с доколумбовых времен, чтобы уменьшить голод, бороться с усталостью и уменьшить стресс.

Активные вещества

[править | править код]

Листья падуба Парагвая содержат до двух процентов кофеина, дубильных веществ, теофиллина, эфирных масел, витаминов А, В и С и других веществ. Отвар листьев оказывает укрепляющее действие на нервную систему, снимает усталость, используется для укрепления иммунитета, а его антиоксидантные свойства замедляют старение. Это также отличное средство для детоксикации организма, подавления чувства голода и, следовательно, подходящая добавка для снижения рациона питания, поддерживает пищеварение и оказывает мочегонное действие.

  • Молодой саженец
    Молодой саженец
  • Цветки и плоды
    Цветки и плоды
  • Плантация в Аргентине
    Плантация в Аргентине

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 3 Буданцев, 1981.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Мате // Большая советская энциклопедия. Том 15. — 3-е изд. — М., 1974. — С. 467.
  3. ↑ Большая советская энциклопедия, 1975.
  4. ↑ Мате́ // Русское словесное ударение. — М.: ЭНАС. М. В. Зарва. — 2001.
  5. ↑ Пименова Р. А. Аргентина: Экономико-географическая характеристика. — М.: Мысль, 1974. — С. 121—122, 223. — 239 с.
  6. ↑ Yerba mate. Tropical plant database (англ.). rain-tree.com. Дата обращения: 30 октября 2018. Архивировано 3 октября 2019 года.
  7. ↑ 1 2 3 4 Duke, James Handbook of phytochemical constituents of GRAS herbs and other economic plants. (англ.). CRC Press (1992). Дата обращения: 11 апреля 2008. Архивировано из оригинала 24 августа 2011 года.
  8. ↑ Maté. Дата обращения: 8 мая 2020. Архивировано 24 августа 2020 года.

Литература

[править | править код]

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Падуб_парагвайский&oldid=141239712