Бастардо: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Удалил ненужную категорию (категория типа винограда проставляется автоматически)
м правильное оформление ударений
 
(не показано 18 промежуточных версий 5 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{значения}}
{{Карточка сорта винограда
{{Карточка сорта винограда
|также =
|также =
|регионы =
|регионы =
|вина =
|вина =
|почва =
|image = Vigne Louis Pasteur 004.JPG
|болезни =
|болезни =
|общие =
|общие =
Строка 11: Строка 12:
|возраст =
|возраст =
}}
}}
'''Баста́рдо''' ({{lang-pt|Bastardo}}, правильнее ''Баштарду''), или '''Труссо́''' ({{lang-fr|Trousseau}})<ref>Синонимы: ''Trousseau Noir, Bastardo dos Frados, Bolonio, Capbreton Rouge, Chauche Noir, Cruchenton Rouge, Donzelino de Castille, Gros Cabernet, Malvoisie Noire, Maria Ardoña, Merenzao, Pardinho, Pinot Gris de Rio Negro, Sémillon Rouge''</ref> — технический (винный) сорт чёрного [[Виноград культурный|винограда]]. Родиной сорта считается юго-запад [[Франция|Франции]], однако возделывается он главным образом на склонах [[Юра (горы)|Юры]] и в [[Португалия|Португалии]]. Потомок [[Саваньен]]а<ref name="grapes">[[Робинсон, Дженсис|Jancis Robinson]], Julia Harding, [[Вуйямо, Жозе|José Vouillamoz]]. ''Wine Grapes''. London, 2012. ISBN 978-1-846-14446-2. Pp. 1093–1095.</ref> и предок [[Карменер]]а.
'''Баста́рдо''' ({{lang-en|Bastardo}}, {{lang-fr|Trousseau}}) — сорт [[Виноград культурный|винограда]], используемый для изготовления [[красные вина|красных вин]].


== История и распространение ==
Родиной сорта считается [[Франция]]. Это старый сорт, имеющий общих предков с [[Пти вердо]].
По мнению ампелографа Лавиньяка, культивация труссо в Португалии, Галисии, Гаскони и [[Франш-Конте]] чётко указывает на его распространение по средневековому [[Путь Святого Иакова|пути Святого Иакова]]<ref>Guy Lavignac. ''Cépages du sud-ouest: 2000 ans d'histoire''. Éditions du Rouergue, 2001.</ref>. В небольших количествах возделывается на [[Вина Нового Света|виноградниках Нового Света]], а именно в [[Аргентина|Аргентине]], Австралии, США.


По состоянию на 2009 год во Франции виноградники сорта труссо занимали всего лишь 172 га. В департаменте [[Юра (департамент)|Юра]] он занимает 5% виноградников и используется для производства сухих [[красное вино|красных вин]] (обычно в [[купаж]]ах с другими сортами). Деревня [[Монтиньи-лез-Арсюр]] в [[Юра (винодельческий регион)|этом винодельческом регионе]] объявила себя мировой столицей бастардо и в конце июля проводит фестиваль этого винограда. Именно этот сорт преобладает в [[:fr:Vigne de Louis Pasteur|тамошнем винограднике]], принадлежавшем [[Пастер, Луи|Луи Пастеру]].
Распространён в Португалии, Испании, Италии, Франции, Аргентине, Австралии, США.


Бастардо (баштарду) часто используется для [[Креплёное вино|креплёных вин]], особенно [[портвейн]]ов (на их родине в Португалии). В былые времена также применялся при производстве [[мадера|мадеры]]. Крымские вина «Бастардо Массандра», «[[Бастардо десертное Алушта]]» и т. д. вырабатываются из винограда местного сорта [[Бастардо Магарачский]].
Известен под названиями ''Trousseau, Trousseau Noir, Bastardo dos Frados, Bolonio, Capbreton Rouge, Chauche Noir, Cruchenton Rouge, Donzelino de Castille, Gros Cabernet, Malvoisie Noire, Maria Ardoña, Merenzao, Pardinho, Pinot Gris de Rio Negro, Sémillon Rouge''.


== Характеристики ==
⚫
В [[Крым]]у выращивается сорт ''[[Бастардо Магарачский|Бастардо магарачский]]'' — результат скрещивания Бастардо и [[Саперави]] (гибрид №&nbsp;217).
⚫
[[Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона]] давал определение бастардо как ''«виноградной лозы на острове [[Мадейра|Мадера]]; ягоды средней величины с очень сладким соком».'' И действительно, сахаристость сока ягод бастардо составляет 25—28 г/100 [[кубический сантиметр|см<sup>3</sup>]]<ref>{{ВТ-ЭСБЕ|Бастардо}}</ref>.


⚫
Сорт среднего периода созревания. [[Лист]] средний, округлый, среднерассечённый, пятилопастный. Нижняя поверхность листа с щетинистым опушением. Гроздь мелкая, цилиндроконическая, плотная. Ягода мелкая, чёрная, с густым восковым налётом. Устойчивость к болезням и морозостойкость слабая. Плохо переносит переувлажнение.
В Испании также культивируется сорт белого винограда ''Bastardo blanco,'' известный как ''Baladí'' или ''Jaén''.


== Мутации и потомки ==
== Описание сорта ==
На севере [[Калифорния|Калифорнии]] встречается розовая мутация бастардо, прежде именовавшаяся серым рислингом, а в настоящее время — {{iw|труссо-гри|труссо-гри|en|Trousseau gris}}. Используется для получения белых вин.
⚫
[[Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона]] в 1907—1909 годах давал определение бастардо как ''«виноградной лозы на острове [[Мадейра|Мадера]]; ягоды средней величины с очень сладким соком».'' И действительно, сахаристость сока ягод бастардо составляет 25—28 г/100 [[кубический сантиметр|см<sup>3</sup>]].


На Пиренеях много сортов со сходным названием и неопределённым отношением к «настоящему» бастардо. Так, на виноградниках Испании можно встретить сорт белого винограда ''Bastardo blanco,'' известный также как ''Baladí'' и ''Jaén''.
⚫
Сорт среднего периода созревания. Лист средний, округлый, среднерассечённый, пятилопастный. Нижняя поверхность листа с щетинистым опушением. Гроздь мелкая, цилиндроконическая, плотная. Ягода мелкая, чёрная, с густым восковым налётом.


⚫
В [[Крым]]у выращивается сорт ''[[Бастардо Магарачский|бастардо магарачский]]'' — результат скрещивания Бастардо и [[Саперави]] (гибрид №&nbsp;217).
Устойчивость к болезням и морозостойкость слабая. Плохо переносит переувлажнение.
<!--

⚫
Александр Левинтов{{who}} в «Книге о красивой жизни» приводит следующую легенду о возникновении сорта:
== Применение ==
Используется для приготовления моносепажных вин, купажных [[Креплёное вино|крепких вин]], в том числе [[Мадера|мадеры]].

== Легенда ==
⚫
Александр Левинтов в «Книге о красивой жизни» приводит следующую легенду о возникновении сорта:
{{Цитата|Давным-давно и совершенно случайно на прожжённых и мистических виноградниках Португалии появилась странная лоза. Она была вырождением весьма распространённого винного винограда, тёмно-синего и плодоносного. Выродившаяся лоза давала небольшие плотные грозди с некрупными матово-сиреневыми ягодами. Вино из этого винограда оказалось совсем непохоже на материнское — так бывает всегда. Но никогда не бывало, чтобы выродок был лучше материнского вина. И поэтому этот удивительный виноград назвали бастардо.}}
{{Цитата|Давным-давно и совершенно случайно на прожжённых и мистических виноградниках Португалии появилась странная лоза. Она была вырождением весьма распространённого винного винограда, тёмно-синего и плодоносного. Выродившаяся лоза давала небольшие плотные грозди с некрупными матово-сиреневыми ягодами. Вино из этого винограда оказалось совсем непохоже на материнское — так бывает всегда. Но никогда не бывало, чтобы выродок был лучше материнского вина. И поэтому этот удивительный виноград назвали бастардо.}}
-->


== Литература ==
== Примечания ==
{{примечания}}
* {{ВТ-ЭСБЕ|Бастардо}}


== Ссылки ==
== Ссылки ==
Строка 48: Строка 48:
* [https://web.archive.org/web/20150424013304/http://vinographia.ru/varietal/729/bastardo Сорт винограда Bastardo] — Винография
* [https://web.archive.org/web/20150424013304/http://vinographia.ru/varietal/729/bastardo Сорт винограда Bastardo] — Винография
* ''И. П. Калинина, Х. К. Еникеев.'' Достижения селекции плодовых культур и винограда. — Издательство «Колос», 1983 — С. 309—313
* ''И. П. Калинина, Х. К. Еникеев.'' Достижения селекции плодовых культур и винограда. — Издательство «Колос», 1983 — С. 309—313

* ''Александр Левинтов.'' Книга о красивой жизни — Издательство Ольги Морозовой, 2008 — С. 63—65
К вопросу о наименовании сорта
К вопросу о наименовании сорта
* [https://web.archive.org/web/20121016170004/http://www.ttb.gov/rrd/td417.pdf Federal Register /Vol. 64, No. 176 /Monday, September 13, 1999 /Rules and Regulations]{{ref-en}}
* [https://web.archive.org/web/20121016170004/http://www.ttb.gov/rrd/td417.pdf Federal Register /Vol. 64, No. 176 /Monday, September 13, 1999 /Rules and Regulations]{{ref-en}}
* [http://iv.ucdavis.edu/files/24377.pdf Assigning the «Correct» Grape Variety Name.] Foundation Plant Services Grape Program Newsletter. ноябрь 2005. Стр. 15 {{ref-en}}
* [http://iv.ucdavis.edu/files/24377.pdf Assigning the «Correct» Grape Variety Name.] Foundation Plant Services Grape Program Newsletter. ноябрь 2005. Стр. 15 {{ref-en}}

{{перевести|fr|Trousseau}}
{{wine-stub}}
{{Сорта винограда}}
{{Сорта винограда}}

Текущая версия от 12:45, 4 ноября 2024

У этого термина существуют и другие значения, см. Бастардо (значения).
Бастардо
фр. Trousseau
порт. Bastardo
Цвет чёрный
Происхождение
VIVC 12668
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Баста́рдо (порт. Bastardo, правильнее Баштарду), или Труссо́ (фр. Trousseau)[1] — технический (винный) сорт чёрного винограда. Родиной сорта считается юго-запад Франции, однако возделывается он главным образом на склонах Юры и в Португалии. Потомок Саваньена[2] и предок Карменера.

История и распространение

[править | править код]

По мнению ампелографа Лавиньяка, культивация труссо в Португалии, Галисии, Гаскони и Франш-Конте чётко указывает на его распространение по средневековому пути Святого Иакова[3]. В небольших количествах возделывается на виноградниках Нового Света, а именно в Аргентине, Австралии, США.

По состоянию на 2009 год во Франции виноградники сорта труссо занимали всего лишь 172 га. В департаменте Юра он занимает 5% виноградников и используется для производства сухих красных вин (обычно в купажах с другими сортами). Деревня Монтиньи-лез-Арсюр в этом винодельческом регионе объявила себя мировой столицей бастардо и в конце июля проводит фестиваль этого винограда. Именно этот сорт преобладает в тамошнем винограднике, принадлежавшем Луи Пастеру.

Бастардо (баштарду) часто используется для креплёных вин, особенно портвейнов (на их родине в Португалии). В былые времена также применялся при производстве мадеры. Крымские вина «Бастардо Массандра», «Бастардо десертное Алушта» и т. д. вырабатываются из винограда местного сорта Бастардо Магарачский.

Характеристики

[править | править код]

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона давал определение бастардо как «виноградной лозы на острове Мадера; ягоды средней величины с очень сладким соком». И действительно, сахаристость сока ягод бастардо составляет 25—28 г/100 см3[4].

Сорт среднего периода созревания. Лист средний, округлый, среднерассечённый, пятилопастный. Нижняя поверхность листа с щетинистым опушением. Гроздь мелкая, цилиндроконическая, плотная. Ягода мелкая, чёрная, с густым восковым налётом. Устойчивость к болезням и морозостойкость слабая. Плохо переносит переувлажнение.

Мутации и потомки

[править | править код]

На севере Калифорнии встречается розовая мутация бастардо, прежде именовавшаяся серым рислингом, а в настоящее время — труссо-гри[англ.]. Используется для получения белых вин.

На Пиренеях много сортов со сходным названием и неопределённым отношением к «настоящему» бастардо. Так, на виноградниках Испании можно встретить сорт белого винограда Bastardo blanco, известный также как Baladí и Jaén.

В Крыму выращивается сорт бастардо магарачский — результат скрещивания Бастардо и Саперави (гибрид № 217).

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Синонимы: Trousseau Noir, Bastardo dos Frados, Bolonio, Capbreton Rouge, Chauche Noir, Cruchenton Rouge, Donzelino de Castille, Gros Cabernet, Malvoisie Noire, Maria Ardoña, Merenzao, Pardinho, Pinot Gris de Rio Negro, Sémillon Rouge
  2. ↑ Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Wine Grapes. London, 2012. ISBN 978-1-846-14446-2. Pp. 1093–1095.
  3. ↑ Guy Lavignac. Cépages du sud-ouest: 2000 ans d'histoire. Éditions du Rouergue, 2001.
  4. ↑ Бастардо // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки

[править | править код]

К вопросу о наименовании сорта

Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Бастардо&oldid=141245479