Перилла: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м Move Шаблон:Таксон parameters to Wikidata
 
(не показано 27 промежуточных версий 25 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Таксон
{{Таксон
| image file = Perilla frutescens var. japonica's flower.JPG
| image file = Perilla frutescens' flower.jpg
| image title =
| image descr =
| image descr =
| regnum = Растения
| regnum = Растения
Строка 7: Строка 6:
| rang = Род
| rang = Род
| latin = Perilla
| latin = Perilla
| author = [[L.]], 1764<ref>[[Gen. Pl.]], ed. 6. 578. 1764<!-- в книге http://www.biodiversitylibrary.org/item/32184#page/5/mode/1up не нашёл--> </ref>
| author = [[L.]]
| syn =
| syn =
| typus =
| children =
| children = * {{btname|Perilla frutescens|(L.) [[Britt.]]}}
* {{btname|Perilla frutescens|(L.) [[Britt.]]}}
** {{bt|Perilla frutescens|var=crispa|([[Thunb.]]) [[W. Deane]]}}
** {{bt|Perilla frutescens|var=crispa|([[Thunb.]]) [[W. Deane]]}}
** {{bt|Perilla frutescens|var=frutescens|L.}}
** {{bt|Perilla frutescens|var=frutescens|L.}}
Строка 20: Строка 19:
| range legend =
| range legend =
| iucnstatus =
| iucnstatus =
⚫
| wikispecies = Perilla frutescens
| commons = Category:Perilla
| iucn =
| iucn =
⚫
| wikispecies = Perilla frutescens
| grin = 9110
| grin = 9110
}}
}}
{{otheruses|Цецилия Метелла Целера}}

'''Пери́лла''' ({{lang-la|Perílla}}) — монотипный<ref>По данным ITIS. См. карточку организма</ref> [[род]] [[однолетние растения|однолетних]] [[травы|травянистых]] растений [[Яснотковые|семейства Яснотковые]]. Единственный вид — ''Perilla frutescens''. В кулинарии распространено название '''шисо'''<ref>{{cite web|url=http://eda.ru/wiki/ingredienty/greenery/15536/listja-shiso|title=Листья шисо|accessdate=2014-05-05}}</ref>.
'''Пери́лла''' (''судза''; {{lang-la|Perílla}}) — монотипный<ref>[[TPL]]: [http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Lamiaceae/Perilla/ ''Perilla''] {{Wayback|url=http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Lamiaceae/Perilla/ |date=20170905204700 }}</ref> [[Род (биология)|род]] [[однолетние растения|однолетних]] [[травы|травянистых]] растений [[Яснотковые|семейства Яснотковые]]. Единственный вид — ''Perilla frutescens''. В азиатской кухне можно встретить и другие названия: в Японии — '''сисо''' (''Perilla frutescens'' var. ''crispa''),<ref>{{cite web|url=http://eda.ru/wiki/ingredienty/greenery/15536/listja-shiso|title=Листья шисо|accessdate=2014-05-05|archive-date=2014-05-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20140505183802/http://eda.ru/wiki/ingredienty/greenery/15536/listja-shiso|deadlink=no}}</ref> в Китае — '''чжи ма''' (''Perilla frutescens''), в Корее — '''ккэннип''' (листья ''Perilla frutescens'').


== Ботаническое описание ==
== Ботаническое описание ==
Строка 41: Строка 39:
[[Файл:Korean pickle-Kkatnip jangajji-01.jpg|thumb|Корейское блюдо из маринованых листьев периллы]]
[[Файл:Korean pickle-Kkatnip jangajji-01.jpg|thumb|Корейское блюдо из маринованых листьев периллы]]


Перилла ценится прежде всего как [[масличное растение]]: в её семенах содержится до 45 % быстровысыхающего масла, которое используется для производства [[лак]]ов и [[олифа|олифы]], а также изготовления типографских красок, водонепромокаемых тканей.
Перилла ценится прежде всего как [[масличное растение]]: в её семенах содержится до 45 % быстровысыхающего [[Перилловое масло|перрилового масла]], которое используется для производства [[лак]]ов и [[олифа|олифы]], а также изготовления типографских красок, водонепромокаемых тканей.


В некоторых странах [[Азия|Азии]] это масло после специальной очистки используется также в пищу и как лекарственное средство<ref name=zhukovskij>{{книга|автор =Жуковский П. М. |заглавие =Культурные растения и их сородичи|издание =Издание 3-е, перераб. и доп |место =Л. |издательство =Издательство "Колос"|год =1971 |страницы =382—383}}</ref>.
В некоторых странах [[Азия|Азии]] это [[Перилловое масло|масло растения]] после специальной очистки используется также в пищу и как лекарственное средство{{sfn|Жуковский|1971}}.


Листья периллы используются в кулинарии некоторых стран Азии как салатное растение, добавляются в качестве [[пряность|пряности]] в различные блюда.
Листья периллы используются в кулинарии некоторых стран Азии как салатное растение, добавляются в качестве [[пряность|пряности]] в различные блюда.
Строка 50: Строка 48:


== Культивация ==
== Культивация ==
Считается, что впервые выращивать периллу начали в [[Китай|Китае]]<ref name=zhukovskij />. В этой стране, а также в [[Япония|Японии]] находились основные площади, занятые посевами периллы. В [[Россия|России]] её начали возделывать вначале на [[Дальний Восток|Дальнем Востоке]], куда она попала из Северо-Восточного Китая, затем периллу стали выращивать в европейской части России, а также на [[Украина|Украине]], [[Северный Кавказ|Северном Кавказе]] и в [[Закавказье]]. В конце XIX века это растение было завезено [[Иммиграция населения|иммигрантами]] из Азии в [[США]] и [[Канада|Канаду]], где быстро прижилось и стало в некоторых местах обычным сорняком<ref>[http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=PEFR4# PLANTS Profile for Perilla frutescens (L.) Britton beefsteakplant | USDA Plants] {{ref-en}}</ref>.
Считается, что впервые выращивать периллу начали в [[Китай|Китае]]{{sfn|Жуковский|1971}}. В этой стране, а также в [[Япония|Японии]] находились основные площади, занятые посевами периллы. В [[Россия|России]] её начали возделывать вначале на [[Дальний Восток|Дальнем Востоке]], куда она попала из Северо-Восточного Китая, затем периллу стали выращивать на европейской части России, а также на [[Украина|Украине]], [[Северный Кавказ|Северном Кавказе]] и в [[Закавказье]]. В конце XIX века это растение было завезено [[Иммиграция населения|иммигрантами]] из Азии в [[США]] и [[Канада|Канаду]], где быстро прижилось и стало в некоторых местах обычным сорняком<ref>[http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=PEFR4# PLANTS Profile for Perilla frutescens (L.) Britton beefsteakplant | USDA Plants] {{Wayback|url=http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=PEFR4 |date=20100413142018 }} {{ref-en}}</ref>.


== См. также ==
== Примечания ==
⚫
{{примечания}}
* [[Перилловое масло]]


== Литература ==
== Литература ==
* {{ФлораСССР|том=21|часть=Род 1303. Перилла — Perilla|автор=Горшкова С. Г.|стр=630—633}}
* {{Анненков|Perilla ocymoides}}
* {{ФлораСССР|том=21|часть=Род 1303. Перилла — Perilla|автор=[[Горшкова С. Г.]]|стр=630—633}}
* {{книга|автор=[[Жуковский, Пётр Михайлович|Жуковский П. М.]]|заглавие=Культурные растения и их сородичи|издание=Издание 3-е, перераб. и доп.|место=Л.|издательство=[[Колос (издательство)|Колос]]|год=1971|язык=ru|страницы=382—383|ref=Жуковский}}
* {{БСЭ3|Пери́лла|19|411}}


== Примечания ==
== Ссылки ==
* {{Tropicos}}
{{wikisource|Ботанический словарь (Анненков)/Perilla ocymoides/ДО|Perilla ocymoides}}
* [https://cyberleninka.ru/article/n/izoegomaketonovyy-hemotip-perilla-frutescens-l-britt-var-nankinensis-lour-britton/viewer ''Шевчук О. М., Феськов С. А., Кравченко Е. Н., Федотова И. А., Лейба В. Д., Коростылев А. А.'' Изоэгомакетоновый хемотип ''Petrilla frutescens'' (L.) BRITT. var. ''narkinensis'' (LOUR.) BRITTON // Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада. 2020. Вып. 135. — С. 78—83.]
⚫
{{примечания}}
{{botanics-stub}}


{{ВС|Растения}}
⚫
[[Категория:Яснотковые]]
[[Категория:Котовниковые]]
[[Категория:Флора Северной Америки]]
[[Категория:Флора Северной Америки]]
[[Категория:Флора Азии]]
[[Категория:Флора Азии]]
[[Категория:Лекарственные растения]]
[[Категория:Лекарственные растения]]
[[Категория:Масличные растения]]
[[Категория:Масличные растения]]
[[Категория:Пищевые растения]]
[[Категория:Овощи]]
[[Категория:Декоративные садовые растения]]
[[Категория:Декоративные садовые растения]]
[[Категория:Монотипные роды растений]]
[[Категория:Монотипные роды растений]]
⚫
[[Категория:Травы]]

[[en:Perilla]]
[[es:Perilla (género)]]
[[fr:Perilla]]
[[it:Perilla]]
[[ko:들깨속]]

Текущая версия от 03:31, 12 ноября 2024

Перилла
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Клада:
Астериды
Клада:
Ламииды
Порядок:
Ясноткоцветные
Семейство:
Яснотковые
Подсемейство:
Котовниковые
Род:
Перилла
Международное научное название
Perilla L., 1764[1]
Дочерние таксоны
  • Perilla frutescens (L.) Britt.
    • Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) W. Deane
    • Perilla frutescens var. frutescens L.
    • Perilla frutescens var. hirtella (Nakai) Makino
    • Perilla frutescens var. purpurascens (Hayata) H. W. Li
У этого термина существуют и другие значения, см. Цецилия Метелла Целера.

Пери́лла (судза; лат. Perílla) — монотипный[2] род однолетних травянистых растений семейства Яснотковые. Единственный вид — Perilla frutescens. В азиатской кухне можно встретить и другие названия: в Японии — сисо (Perilla frutescens var. crispa),[3] в Китае — чжи ма (Perilla frutescens), в Корее — ккэннип (листья Perilla frutescens).

Ботаническое описание

[править | править код]

Травянистые растения высотой до 1 метра с прямым восходящим четырёхгранным стеблем.

Нижние листья крупные, длинночерешковые, яйцевидной формы, верхние — продолговато-яйцевидные, сидячие или короткочерешковые. Расположение листьев — супротивное. Существуют разновидности периллы с зелёными и красными листьями, а также пестролистные.

Цветки пазушные, собранные в кисти или метёлки, на коротких волосистых цветоножках. Прицветники линейно-ланцетной формы, опушённые. Чашечка колокольчатой или бокальчатой формы, густо покрытая волосками, двугубая. Венчик колокольчатый, снаружи покрытый опушением, неясно двугубый. Тычинок 4, почти равных венчику по длине, с расходящимися пыльниками.

Плод сухой, распадающийся на 4 орешка, округлые, голые, с сетчатой поверхностью.

Применение

[править | править код]
Краснолистная разновидность периллы
Корейское блюдо из маринованых листьев периллы

Перилла ценится прежде всего как масличное растение: в её семенах содержится до 45 % быстровысыхающего перрилового масла, которое используется для производства лаков и олифы, а также изготовления типографских красок, водонепромокаемых тканей.

В некоторых странах Азии это масло растения после специальной очистки используется также в пищу и как лекарственное средство[4].

Листья периллы используются в кулинарии некоторых стран Азии как салатное растение, добавляются в качестве пряности в различные блюда.

Некоторые разновидности с особо красивой окраской и формой листьев выращивают в качестве декоративных растений.

Культивация

[править | править код]

Считается, что впервые выращивать периллу начали в Китае[4]. В этой стране, а также в Японии находились основные площади, занятые посевами периллы. В России её начали возделывать вначале на Дальнем Востоке, куда она попала из Северо-Восточного Китая, затем периллу стали выращивать на европейской части России, а также на Украине, Северном Кавказе и в Закавказье. В конце XIX века это растение было завезено иммигрантами из Азии в США и Канаду, где быстро прижилось и стало в некоторых местах обычным сорняком[5].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Gen. Pl., ed. 6. 578. 1764
  2. ↑ TPL: Perilla Архивная копия от 5 сентября 2017 на Wayback Machine
  3. ↑ Листья шисо. Дата обращения: 5 мая 2014. Архивировано 5 мая 2014 года.
  4. ↑ 1 2 Жуковский, 1971.
  5. ↑ PLANTS Profile for Perilla frutescens (L.) Britton beefsteakplant | USDA Plants Архивная копия от 13 апреля 2010 на Wayback Machine  (англ.)

Литература

[править | править код]
  • Perilla ocymoides // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
  • Горшкова С. Г. Род 1303. Перилла — Perilla // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 630—633. — 703 с. — 3000 экз.
  • Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — Издание 3-е, перераб. и доп.. — Л.: Колос, 1971. — С. 382—383.
  • Пери́лла // Отоми — Пластырь. — М. : Советская энциклопедия, 1975. — С. 411. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 19).

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Перилла&oldid=141414046