Ендова: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
→Виды ендов: Осправлена опечатка
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
Исправлено правописание
Метки: с мобильного устройства через мобильное приложение через приложение для Android App section source
 
(не показана 1 промежуточная версия 1 участника)
Строка 2: Строка 2:
[[Файл:Яндова.jpg|мини|upright=1.2|Ендова медная]]
[[Файл:Яндова.jpg|мини|upright=1.2|Ендова медная]]


'''Ендова́''' (также ''яндова́''<ref name="bse1-endova" />) — вид [[Братина|братины]]<ref name="bse1-endova" />, низкая и широкая медная ([[Лужение|лужёная]]) или деревянная посуда с отливом в виде желобка<ref name="Викитека СМТ">''[[Станюкович, Константин Михайлович|Станюкович К. М.]]'' [[s:Словарь морских терминов, встречающихся в рассказах (Станюкович)|Словарь морских терминов, встречающихся в рассказах]].</ref>, используемая для подачи алкогольных напитков ([[Пиво в России|пива]], [[Брага|браги]], [[Медовые напитки|мёда]], [[Вино|вина]]) на праздничный стол во время [[Пир (застолье)|пира]] и их [[Разлив|розлива]] по [[чарка]]м или [[стакан]]ам.
'''Ендова́''' (также ''яндова́''<ref name="bse1-endova" />) — вид [[Братина|братины]]<ref name="bse1-endova" />, низкая и широкая медная ([[Лужение|лужёная]]) или деревянная посуда с отливом в виде желобка<ref name="Викитека СМТ">''[[Станюкович, Константин Михайлович|Станюкович К. М.]]'' [[s:Словарь морских терминов, встречающихся в рассказах (Станюкович)|Словарь морских терминов, встречающихся в рассказах]].</ref>, используемая для подачи алкогольных напитков ([[Пиво в России|пива]], [[Брага|браги]], [[Медовые напитки|мёда]], [[Вино|вина]]) на праздничный стол во время [[Пир (застолье)|пира]] и их [[Разлив|разлива]] по [[чарка]]м или [[стакан]]ам.


Сосуды под названием «яндова» были разной вместимости: могли достигать нескольких вёдер, но изготовлялись и очень маленькие{{sfn|Большая российская энциклопедия|2007|с=672}}. Например, в Кирилловской расходной книге значилось: «квасу медвеного яндову большую 10 чаш», «яндова чёрные патоки две чаши».
Сосуды под названием «яндова» были разной вместимости: могли достигать нескольких вёдер, но изготовлялись и очень маленькие{{sfn|Большая российская энциклопедия|2007|с=672}}. Например, в Кирилловской расходной книге значилось: «квасу медвеного яндову большую 10 чаш», «яндова чёрные патоки две чаши».


В [[Российский императорский флот|российском военном флоте]] вплоть до начала XX века в ендове традиционно выдавали матросам на кораблях «винную порцию», то есть водку<ref>{{ВТ-ВЭ|Ендова}}</ref>. Они подходили к ендове по очереди, снимали головной убор, брали [[чарка|чарку]], зачерпывали водку, медленно ее выпивали и передавали чарку следующему<ref>[https://kulturologia.ru/blogs/060118/37325/ «Флотская чарка»: Как в Российском императорском флоте появилась традиция водочного пайка, и почему она не прижилась]</ref>.
В [[Российский императорский флот|российском военном флоте]] вплоть до начала XX века в ендове традиционно выдавали матросам на кораблях «винную порцию», то есть водку<ref>{{ВТ-ВЭ|Ендова}}</ref>. Они подходили к ендове по очереди, снимали головной убор, брали [[чарка|чарку]], зачерпывали водку, медленно ее выпивали и передавали чарку следующему<ref>{{Cite web |url=https://kulturologia.ru/blogs/060118/37325/ |title=«Флотская чарка»: Как в Российском императорском флоте появилась традиция водочного пайка, и почему она не прижилась |access-date=2022-08-24 |archive-date=2022-10-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221008185432/https://kulturologia.ru/blogs/060118/37325/ |deadlink=no }}</ref>.


== Виды ендов ==
== Виды ендов ==

Текущая версия от 20:09, 15 декабря 2024

У этого термина существуют и другие значения, см. Ендова (значения).
Ендова медная

Ендова́ (также яндова́[1]) — вид братины[1], низкая и широкая медная (лужёная) или деревянная посуда с отливом в виде желобка[2], используемая для подачи алкогольных напитков (пива, браги, мёда, вина) на праздничный стол во время пира и их разлива по чаркам или стаканам.

Сосуды под названием «яндова» были разной вместимости: могли достигать нескольких вёдер, но изготовлялись и очень маленькие[3]. Например, в Кирилловской расходной книге значилось: «квасу медвеного яндову большую 10 чаш», «яндова чёрные патоки две чаши».

В российском военном флоте вплоть до начала XX века в ендове традиционно выдавали матросам на кораблях «винную порцию», то есть водку[4]. Они подходили к ендове по очереди, снимали головной убор, брали чарку, зачерпывали водку, медленно ее выпивали и передавали чарку следующему[5].

Виды ендов

[править | править код]

Сосуд делали в виде ладьи, утки, гуся, петуха. В XVI веке ендовы были заимствованы у русских народами Поволжья, особенно мордвой, чувашами, марийцами, а также карелами. Бытуют у них до настоящего времени в качестве национальной утвари, изготавливаемой из липы, берёзы, дуба, клёна и других лиственных пород деревьев.

Известны тверские и северодвинские варианты. Лучшие тверские ендовы вырезали из капа (нарост на дереве). Они имели форму чаши на поддоне овальной или кубической формы с носком-сливом в виде жёлоба и рукояткой. Северодвинская ендова имела форму круглой чаши на низком поддоне со слегка отогнутыми краями с полуоткрытым носком в виде желобка. Рукоятки делались очень редко. Первоначальная обработка деревянных ендов производилась топором; глубину сосуда выдалбливали (выбирали) теслом, затем выравнивали скобелем. Окончательную внешнюю обработку делали резцом и ножом[6].

Ендова в литературе

[править | править код]

Пук горящей лучины, воткнутый в светец, изливал довольно яркий свет на всё общество; по остаткам хлеба и пустым деревянным чашам можно было догадаться, что они только что отужинали и вместо десерта запивали гречневую кашу брагою, которая в большой медной ендове стояла посреди стола.

— Михаил Загоскин. Юрий Милославский, или Русские в 1612 году.

Гомонно. Меж столов снуют кабацкие ярыжки: унимают задиристых питухов, выкидывают вконец опьяневших на улицу, подносят от стойки сулеи, яндовы и кувшины. …

— Валерий Замыслов. Иван Болотников.

Два же брата между тем
Деньги царски получили,
В опояски их зашили,
Постучали ендовой
И отправились домой.

— Пётр Ершов. «Конек-Горбунок»

Пословицы и поговорки

[править | править код]
  • Супротив ендовы (по ендове) и чарка!
  • Ендову на стол, а ворота на запор!
  • В поле неприятель, дома гость: садись под святые, починай ендову!
  • Браги ендова — всему голова.
  • Иное от книг, иное от ендовы (бывает).

См. также

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 Ендова // Большая советская энциклопедия. — 1-е изд. — 1932. — Т. 24. — Стб. 510. — 800 стб.
  2. ↑ Станюкович К. М. Словарь морских терминов, встречающихся в рассказах.
  3. ↑ Большая российская энциклопедия, 2007, с. 672.
  4. ↑ Ендова // Военная энциклопедия : [в 18 т.] / под ред. В. Ф. Новицкого … [и др.]. — СПб. ; [М.] : Тип. т-ва И. Д. Сытина, 1911—1915.
  5. ↑ «Флотская чарка»: Как в Российском императорском флоте появилась традиция водочного пайка, и почему она не прижилась. Дата обращения: 24 августа 2022. Архивировано 8 октября 2022 года.
  6. ↑ Деревенская утварь: Туеса и Ковши. Дата обращения: 6 сентября 2014. Архивировано 6 сентября 2014 года.

Литература

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Ендова&oldid=142089588