45°25′57″ с. ш. 12°20′14″ в. д.HGЯO

Harry’s Bar: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки
Спасено источников — 0, отмечено мёртвыми — 1. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.9.5
 
(не показаны 43 промежуточные версии 27 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Достопримечательность}}
[[Файл:Harrysbar.jpg|thumb|Окно «Гарри Бара» в Венеции с [[логотип]]ом заведения.]]
[[Файл:Harrysbar.jpg|thumb|280px|Окно «Гарри Бара» в Венеции с [[логотип]]ом заведения.]]
'''«Га́рри бар»''' или '''«Бар Га́рри»''' — [[ресторан]] и [[Бар (питейное заведение)|бар]], расположенный в [[Венеция|Венеции]] (Италия), принадлежащий фирме [[Чиприане, Джузеппе|Чиприани]] ({{lang-en|[[:en:Cipriani S.A.|Cipriani S.A.]]}})
'''Harry’s Bar''' («Га́рри бар» или «Бар Га́рри»— [[ресторан]] и [[Бар (питейное заведение)|бар]] в [[Венеция|Венеции]] на калья Вальярессо, возле стоянки [[вапоретто]] «Сан-Марко». С момента основания принадлежит фирме [[Чиприани, Джузеппе|Чиприани]] ({{lang-en|[[:en:Cipriani S.A.|Cipriani S.A.]]}}).


== История появления ==
== История появления ==
«Гарри бар» был открыт в [[1931 год]]у [[бармен]]ом Джузеппе Чиприани<ref name = "Си-Эн-Эн">http://archives.cnn.com/2000/FOOD/news/10/13/harrys.bar/ «Венецианский «Гарри Бар» — достопримечательность на карте современной Италии» — статья на сайте CNN.com 13 октября 2000 (''на англ. языке'')</ref>. Согласно самому Чиприани — молодой и богатый [[бостон]]ец Гарри Пикеринг часто посещал бар [[гостиница|гостиницы]] «Европа» в Венеции, в которой он проживал и где Джузеппе Чиприани работал барменом, мечтая открыть собственный ресторан<ref name = "Си-Эн-Эн"/>. В какой-то момент Гарри прекратил заходить в бар. Чиприани спросил его о причине. В ответ Пикеринг объяснил, что он «на мели», так как его семья, пославшая его в путешествие по Европе специально чтобы излечить от [[алкоголизм]]а, узнав о том что он не прекратил выпивать, перестала высылать ему деньги. Чиприани одолжил ему, абсолютно незнакомому человеку, 10 000 [[Итальянская лира|лир]] (приблизительно $5000 [[Доллар США|долларов США]]). Два года спустя, Пикеринг возвратился в бар гостиницы, заказал напиток, и вернул Чиприани 50 000 лир. «Спасибо, Джузеппе! — сказал он — Вот мой долг, а вот еще 40 000, достаточно чтобы открыть бар. Только одно условие — Вы назовёте его „Баром Гарри“».<ref name = "Си-Эн-Эн"/>
«Гарри бар» был открыт в 1931 году [[бармен]]ом Джузеппе Чиприани<ref name="Си-Эн-Эн">{{cite web |url=http://archives.cnn.com/2000/FOOD/news/10/13/harrys.bar/ |title=アーカイブされたコピー |accessdate=2012-03-08 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120924064423/http://archives.cnn.com/2000/FOOD/news/10/13/harrys.bar/ |archivedate=2012-09-24 }} «Венецианский „Гарри Бар“ — достопримечательность на карте современной Италии» — статья на сайте CNN.com 13 октября 2000 (''на англ. языке'')</ref>. Согласно самому Чиприани — молодой и богатый [[бостон]]ец Гарри Пикеринг часто посещал бар [[гостиница|гостиницы]] «Европа» в Венеции, в которой он проживал и где Джузеппе Чиприани работал барменом, мечтая открыть собственный ресторан<ref name = "Си-Эн-Эн"/>. В какой-то момент Гарри прекратил заходить в бар. Чиприани спросил его о причине. В ответ Пикеринг объяснил, что он «на мели», так как его семья, пославшая его в путешествие по [[Европа|Европе]] специально чтобы излечить от [[алкоголизм]]а, узнав о том, что он не прекратил выпивать, перестала высылать ему деньги. Чиприани одолжил ему, абсолютно незнакомому человеку, 10 000 [[Итальянская лира|лир]] (приблизительно $5000 [[Доллар США|долларов США]]). Два года спустя, Пикеринг возвратился в бар гостиницы, заказал напиток, и отдал Чиприани 50 000 лир. «Спасибо, Джузеппе! — сказал он — Вот мой долг, а вот еще 40 000, достаточно чтобы открыть бар. Только одно условие — Вы назовёте его „Баром Гарри“»<ref name = "Си-Эн-Эн"/>.


=== Расширение дела ===
=== Расширение дела ===
Семейство Чиприани, старшим в котором сегодня является сын Джузеппе, Арриго, владеет несколькими ресторанами, туристическим агентством и [[кейтеринг]]ом в [[Нью-Йорк]]е, в родной Венеции им также, кроме «Гарри бара», принадлежит ресторан «Сладости Гарри» ({{lang-en|Harry's Dolci}}). Под [[Торговая марка|торговой маркой]] Чиприани — Cipriani S.A. — выпускаются разнообразные итальянские деликатесы — [[паста]], [[соус]]ы, [[оливковое масло]] и пр., книги и кухонная утварь. <ref name="obs"/> Как заявляет фирма Чиприани «Ресторан „Гарри бар“ — вот та основа, на которой построена наша торговая марка».<ref name = "obs"/>
Семейство Чиприани, старшим в котором сегодня является сын Джузеппе, Арриго, владеет несколькими ресторанами, туристическим агентством и [[кейтеринг]]ом в [[Нью-Йорк]]е, в родной Венеции им также, кроме «Гарри бара», принадлежит ресторан «Сладости Гарри» ({{lang-en|Harry's Dolci}}). Под [[Торговая марка|торговой маркой]] Чиприани — Cipriani S.A. — выпускаются разнообразные итальянские деликатесы — [[паста (еда)|паста]], [[соус]]ы, [[оливковое масло]] и пр., книги и кухонная утварь<ref name="obs"/>. Как заявляет фирма Чиприани — «Ресторан „Гарри бар“ — вот та основа, на которой построена наша торговая марка»<ref name = "obs"/>.


Арриго Чиприани и его внук Джузеппе (внук основателя компании), которые теперь управляют компанией, в [[США]] в [[2007 год]]у признали себя виновным в уклонении от уплаты налогов.<ref> [http://www.timesonline.co.uk/tol/news/world/us_and_americas/article2183001.ece Статья в газете «The Sunday Times» от 2 августа 2007 г. ''(на англ. языке)''] </ref>
Арриго Чиприани и его сын Джузеппе (внук основателя компании), которые теперь управляют компанией, в [[США]] в [[2007 год]]у признали себя виновными в уклонении от уплаты налогов<ref>[http://www.timesonline.co.uk/tol/news/world/us_and_americas/article2183001.ece Статья в газете «The Sunday Times» от 2 августа 2007 г. ''(на англ. языке)'']{{Недоступная ссылка}}</ref>.


== Кухня ==
== Кухня ==
«Гарри бар» является рестораном с классической [[Итальянская кухня|итальянской кухней]]. Его цены очень высоки (20 [[евро]] за порцию супа [[минестроне]] в 2001 году)<ref name = "obs"/>. По мнению владельца ресторана, их [[оссобуко]], которое в «Гарри баре» готовят только по воскресеньям, настолько хорошо приготовлено, что ради него в ресторан съезжаются [[гурман]]ы из окрестных городов и даже из [[Милан]]а<ref name = "cook book"/>{{rp|202}}.
«Гарри бар» является рестораном с классической [[Итальянская кухня|итальянской кухней]]. Его цены очень высоки (20 [[евро]] за порцию супа [[минестроне]] в 2001 году)<ref name = "obs"/>. По мнению владельца ресторана, их [[оссобуко]], которое в «Гарри баре» готовят только по воскресеньям, настолько хорошо приготовлено, что ради него в ресторан съезжаются [[гурман]]ы из окрестных городов и даже из [[Милан]]а<ref name = "cook book"/>{{rp|202}}.


«Гарри бару» мы обязаны изобретением [[персик]]ового [[коктейль|коктейля]] [[Беллини (коктейль)|«Беллини»]] и блюда [[карпаччо]] — ломтики сырой говядины, приправленной специальным соусом.<ref name = "obs"> [http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,9950,588899,00.html Статья «Harry's Bar, Venice» в газете [[The Guardian]] (''на англ. языке'')]</ref>
«Гарри бару» мы обязаны изобретением [[персик]]ового [[коктейль|коктейля]] [[Беллини (коктейль)|«Беллини»]] и блюда [[карпаччо]] — ломтики сырой [[Говядина|говядины]], приправленной специальным соусом<ref name = "obs">{{Cite web |url=http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,9950,588899,00.html |title=Статья «Harry’s Bar, Venice» в газете &#91;&#91;The Guardian&#93;&#93; (''на англ. языке'') |access-date=2010-07-09 |archive-date=2007-11-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20071127114551/http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,9950,588899,00.html |deadlink=no }}</ref>.


«Гарри бар» также известен своим коктейлем «Сухой мартини» ({{lang-en2|[[:en:Martini (cocktail)|Martini Dry]]}}), которое тут подают в маленьком стакане без ножки. Их «сухие мартини» очень «сухи», очевидно с отношением 10 частей [[джин]]а к 1 части [[вермут]]а. Джузепе Чиприанни в своей книги вспоминает, что Эрнест Хеменгуэй любил заказывать еще более «сухой» мартини, который он называл «Монтгомери» — в честь британского фельдмаршала [[Монтгомери, Бернард|Бернарда Монтгомери]], который, по мнению Хеменгуэя, никогда не вступал в битву если не имел численного превосходства над противником менее чем 1 к 15-ти — этот коктейль также приготавливают как и обычный «сухой мартини», но в пропорции 15 частей джина и одну часть вермута. В баре по прежнему можно заказать «Мартини Монтгомери».<ref name = "cook book">{{книга |автор = Arrigo Cipriani |заглавие = The Harry's Bar Cookbook |место = Italy by AGG Printing
«Гарри бар» также известен своим коктейлем «Сухой мартини» ({{lang-en2|[[:en:Martini (cocktail)|Martini Dry]]}}), которое тут подают в маленьком стакане без ножки. Их «сухой мартини» очень «сух», очевидно, с отношением 10 частей [[джин]]а к 1 части [[вермут]]а. Джузепе Чиприани в своей книге вспоминает, что Эрнест Хемингуэй любил заказывать еще более «сухой» мартини, который он называл «Монтгомери» — в честь британского фельдмаршала [[Монтгомери, Бернард|Бернарда Монтгомери]], который, по мнению Хемингуэя, никогда не вступал в битву, если не имел численного превосходства над противником более чем 15 к — этот коктейль также приготавливают как и обычный «сухой мартини», но в пропорции 15 частей джина и одну часть вермута. В баре по-прежнему можно заказать «Мартини Монтгомери»<ref name = "cook book">{{книга |автор = Arrigo Cipriani |заглавие = The Harry's Bar Cookbook |ссылка = https://archive.org/details/harrysbarcookboo0000cipr |место = Italy by AGG Printing |издательство = John Blake Publishing Ltd |год = 2006 |allpages = 292 |isbn = 1-85782-508-X}}</ref>{{rp|17}}.
|издательство = John Blake Publishing Ltd |год = 2006 |allpages = 292 |isbn = 1-85782-508-X}}</ref>{{rp|17}}


== Знаменитые посетители ==
== Знаменитые посетители ==
«Гарри бар» надолго стал любимым местом многих знаменитостей. Это был излюбленный ресторан [[Хеменгуэй, Эрнест|Эрнеста Хемингуэя]]<ref name = "Си-Эн-Эн"/>. Среди других известных клиентов были итальянский дирижёр [[Артуро Тосканини]], изобретатель [[Гульельмо Маркони]], режиссёры [[Альфред Хичкок]] и [[Аллен, Вуди|Вуди Аллен]], актёры [[Чаплин, Чарли|Чарли Чаплин]], [[Уэллс, Орсон|Орсон Уэллс]], писатель [[Капоте, Трумен|Трумен Капоте]], барон Филипп де Ротшильд, греческая [[принцесса]] Аспесия Манос, миллиардер [[Онассис, Аристотель|Аристотель Онассис]], [[светская львица]] Барбара Хаттон, коллекционерка и меценатка [[Гуггенхайм, Пегги|Пегги Гуггенхайм]]<ref name = "Си-Эн-Эн"/>.
«Гарри бар» надолго стал любимым местом многих знаменитостей. Это был излюбленный ресторан [[Хеменгуэй, Эрнест|Эрнеста Хемингуэя]]<ref name = "Си-Эн-Эн"/> (бар неоднократно упоминается в его романе «[[За рекой, в тени деревьев]]»). Среди других известных клиентов были итальянский дирижёр [[Артуро Тосканини]], изобретатель [[Гульельмо Маркони]], режиссёры [[Альфред Хичкок]] и [[Аллен, Вуди|Вуди Аллен]], актёры [[Чаплин, Чарли|Чарли Чаплин]], [[Уэллс, Орсон|Орсон Уэллс]], писатель [[Капоте, Трумен|Трумен Капоте]], барон Филипп де Ротшильд, греческая [[принцесса]] Аспесия Манос, миллиардер [[Онассис, Аристотель|Аристотель Онассис]], [[светская львица]] Барбара Хаттон, коллекционерка и меценатка [[Гуггенхайм, Пегги|Пегги Гуггенхайм]]<ref name = "Си-Эн-Эн"/>.


== Галерея ==
<gallery>
<gallery>
Файл:Italy - Venice, Harry's Bar, San Marco.jpg|Вид снаружи
Файл:Italy - Venice, Harry's Bar, San Marco.jpg|Вид снаружи
Файл:Harry's Bar (inside) - Venice.jpg|Интерьер
Файл:Harry's Bar (inside) - Venice.jpg|Интерьер
Файл:Logo – Harry's Bar (Venice).jpg|‎Логотип на кофейной паре
Файл:Logo – Harry's Bar (Venice).jpg|Логотип на кофейной паре
Файл:Harrysbar.jpg|Вид окна с улицы
Файл:Harrysbar.jpg|Вид окна с улицы
Файл:Ash tray from Harry's Bar in Venice.jpg|Пепельница с логотипом заведения
Файл:Ash tray from Harry's Bar in Venice.jpg|Пепельница с логотипом заведения
Строка 40: Строка 39:
* {{книга
* {{книга
|автор = Arrigo Cipriani
|автор = Arrigo Cipriani
|часть =
|заглавие = Harry's Bar. The Life and Times of the Legendary Venice Landmark
|заглавие = Harry's Bar. The Life and Times of the Legendary Venice Landmark
|оригинал =
|ссылка =
|ответственный =
|издание = 1st
|издание = 1st
|место =
|место =
Строка 61: Строка 56:
|заглавие = The Harry's Bar Cookbook
|заглавие = The Harry's Bar Cookbook
|оригинал =
|оригинал =
|ссылка =
|ссылка = https://archive.org/details/harrysbarcookboo0000cipr
|ответственный =
|ответственный =
|издание =
|издание =
Строка 78: Строка 73:
* [http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,9950,588899,00.html Статья «Harry’s Bar, Venice»] в газете «[[The Guardian]]» (''на англ. языке'')
* [http://observer.guardian.co.uk/foodmonthly/story/0,9950,588899,00.html Статья «Harry’s Bar, Venice»] в газете «[[The Guardian]]» (''на англ. языке'')
* [http://www.cipriani.com/ Сайт фирмы Чиприани]
* [http://www.cipriani.com/ Сайт фирмы Чиприани]
* [http://www.boboivancich.com/index.php?id_cat_info=1&id_info=11 Работы артиста Бобо Ивановича посвящённые «Гарри бару» на сайте художника.]
* [https://web.archive.org/web/20110708075519/http://www.boboivancich.com/index.php?id_cat_info=1&id_info=11 Работы артиста Бобо Ивановича посвящённые «Гарри бару» на сайте художника.]
* [http://www.harrysbarvenezia.com/ «Гарри бар». Сайт венецианских фанатов ресторана.]
* [http://www.harrysbarvenezia.com/ «Гарри бар». Сайт венецианских фанатов ресторана.]

{{ВС}}


[[Категория:Итальянская кухня]]
[[Категория:Итальянская кухня]]
[[Категория:Рестораны Италии]]
[[Категория:Рестораны Италии]]
[[Категория:Достопримечательности Венеции]]
[[Категория:Достопримечательности Венеции]]
[[Категория:Появились в 1931 году в Италии]]

[[de:Harry’s Bar]]
[[en:Harry's Bar (Venice)]]
[[es:Harry's Bar (Venecia)]]
[[fr:Harry's Bar]]
[[he:הארי'ז בר]]
[[it:Harry's Bar]]

Текущая версия от 08:54, 16 декабря 2024

Harry’s Bar
45°25′57″ с. ш. 12°20′14″ в. д.HGЯO
Тип бар
Страна
Местоположение Венеция
Основатель Джузеппе Чиприани[вд]
Дата основания 1931
Сайт cipriani.com/eu/h… (англ.)
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Окно «Гарри Бара» в Венеции с логотипом заведения.

Harry’s Bar («Га́рри бар» или «Бар Га́рри») — ресторан и бар в Венеции на калья Вальярессо, возле стоянки вапоретто «Сан-Марко». С момента основания принадлежит фирме Чиприани (англ. Cipriani S.A.).

История появления

[править | править код]

«Гарри бар» был открыт в 1931 году барменом Джузеппе Чиприани[1]. Согласно самому Чиприани — молодой и богатый бостонец Гарри Пикеринг часто посещал бар гостиницы «Европа» в Венеции, в которой он проживал и где Джузеппе Чиприани работал барменом, мечтая открыть собственный ресторан[1]. В какой-то момент Гарри прекратил заходить в бар. Чиприани спросил его о причине. В ответ Пикеринг объяснил, что он «на мели», так как его семья, пославшая его в путешествие по Европе специально чтобы излечить от алкоголизма, узнав о том, что он не прекратил выпивать, перестала высылать ему деньги. Чиприани одолжил ему, абсолютно незнакомому человеку, 10 000 лир (приблизительно $5000 долларов США). Два года спустя, Пикеринг возвратился в бар гостиницы, заказал напиток, и отдал Чиприани 50 000 лир. «Спасибо, Джузеппе! — сказал он — Вот мой долг, а вот еще 40 000, достаточно чтобы открыть бар. Только одно условие — Вы назовёте его „Баром Гарри“»[1].

Расширение дела

[править | править код]

Семейство Чиприани, старшим в котором сегодня является сын Джузеппе, Арриго, владеет несколькими ресторанами, туристическим агентством и кейтерингом в Нью-Йорке, в родной Венеции им также, кроме «Гарри бара», принадлежит ресторан «Сладости Гарри» (англ. Harry's Dolci). Под торговой маркой Чиприани — Cipriani S.A. — выпускаются разнообразные итальянские деликатесы — паста, соусы, оливковое масло и пр., книги и кухонная утварь[2]. Как заявляет фирма Чиприани — «Ресторан „Гарри бар“ — вот та основа, на которой построена наша торговая марка»[2].

Арриго Чиприани и его сын Джузеппе (внук основателя компании), которые теперь управляют компанией, в США в 2007 году признали себя виновными в уклонении от уплаты налогов[3].

«Гарри бар» является рестораном с классической итальянской кухней. Его цены очень высоки (20 евро за порцию супа минестроне в 2001 году)[2]. По мнению владельца ресторана, их оссобуко, которое в «Гарри баре» готовят только по воскресеньям, настолько хорошо приготовлено, что ради него в ресторан съезжаются гурманы из окрестных городов и даже из Милана[4]:202.

«Гарри бару» мы обязаны изобретением персикового коктейля «Беллини» и блюда карпаччо — ломтики сырой говядины, приправленной специальным соусом[2].

«Гарри бар» также известен своим коктейлем «Сухой мартини» (Martini Dry), которое тут подают в маленьком стакане без ножки. Их «сухой мартини» очень «сух», очевидно, с отношением 10 частей джина к 1 части вермута. Джузепе Чиприани в своей книге вспоминает, что Эрнест Хемингуэй любил заказывать еще более «сухой» мартини, который он называл «Монтгомери» — в честь британского фельдмаршала Бернарда Монтгомери, который, по мнению Хемингуэя, никогда не вступал в битву, если не имел численного превосходства над противником более чем 15 к 1 — этот коктейль также приготавливают как и обычный «сухой мартини», но в пропорции 15 частей джина и одну часть вермута. В баре по-прежнему можно заказать «Мартини Монтгомери»[4]:17.

Знаменитые посетители

[править | править код]

«Гарри бар» надолго стал любимым местом многих знаменитостей. Это был излюбленный ресторан Эрнеста Хемингуэя[1] (бар неоднократно упоминается в его романе «За рекой, в тени деревьев»). Среди других известных клиентов были итальянский дирижёр Артуро Тосканини, изобретатель Гульельмо Маркони, режиссёры Альфред Хичкок и Вуди Аллен, актёры Чарли Чаплин, Орсон Уэллс, писатель Трумен Капоте, барон Филипп де Ротшильд, греческая принцесса Аспесия Манос, миллиардер Аристотель Онассис, светская львица Барбара Хаттон, коллекционерка и меценатка Пегги Гуггенхайм[1].

Примечания

[править | править код]
  1. 1 2 3 4 5 アーカイブされたコピー. Дата обращения: 8 марта 2012. Архивировано 24 сентября 2012 года. «Венецианский „Гарри Бар“ — достопримечательность на карте современной Италии» — статья на сайте CNN.com 13 октября 2000 (на англ. языке)
  2. 1 2 3 4 Статья «Harry’s Bar, Venice» в газете [[The Guardian]] (на англ. языке). Дата обращения: 9 июля 2010. Архивировано 27 ноября 2007 года.
  3. Статья в газете «The Sunday Times» от 2 августа 2007 г. (на англ. языке) (недоступная ссылка)
  4. 1 2 Arrigo Cipriani. The Harry's Bar Cookbook. — Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd, 2006. — 292 p. — ISBN 1-85782-508-X.

Литература

[править | править код]
  • Arrigo Cipriani. Harry's Bar. The Life and Times of the Legendary Venice Landmark. — 1st. — 1996. — 188 p.
  • Arrigo Cipriani. The Harry's Bar Cookbook. — Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd, 2006. — 292 p. — ISBN 1-85782-508-X.