Лихтенштейнская кухня: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
[непроверенная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Функция «Добавить ссылку»: добавлено 8 ссылок.
м Ссылки: checkwiki fixes
 
(не показано 5 промежуточных версий 5 участников)
Строка 10: Строка 10:


== Типичные продукты и блюда ==
== Типичные продукты и блюда ==
[[Файл:Roesti.jpg|справа|мини|270x270пкс|Тарелка рёшти]]
[[Файл:Roesti.jpg|справа|мини|370x370пкс|Тарелка рёшти]]
=== Национальные блюда ===
=== Национальные блюда ===
* '''Хафалеб''' ({{Lang-de|Hafalaab}}) — замешанное на воде очень густое, почти «твёрдое» [[тесто]] из [[Пшено|пшеничной]] и [[Кукуруза сахарная|кукурузной]] [[Мука|муки]], из которого делают [[каравай]] и варят его в подсоленной воде до тех пор, пока оно не всплывёт. Затем каравай высушивают и режут на ломтики, которые после этого жарят на сковороде с [[Сливочное масло|маслом]] или [[маргарин]]ом
* '''Хафалеб''' ({{Lang-de|Hafalaab}}) — замешанное на воде очень густое, почти «твёрдое» [[тесто]] из [[Пшено|пшеничной]] и [[Кукуруза сахарная|кукурузной]] [[Мука|муки]], из которого делают [[каравай]] и варят его в подсоленной воде до тех пор, пока оно не всплывёт. Затем каравай высушивают и режут на ломтики, которые после этого жарят на сковороде с [[Сливочное масло|маслом]] или [[маргарин]]ом
Строка 21: Строка 21:
* [[Спаржа лекарственная|Спаржа]] ''(часто используется в приготовлении блюд)''
* [[Спаржа лекарственная|Спаржа]] ''(часто используется в приготовлении блюд)''
* [[Хлеб]]
* [[Хлеб]]
* [[Ливер (продукт)|Ливер]]
* [[Ливер]]
* [[Мюсли]]
* [[Мюсли]]
* [[Пирожное|Пирожные]]
* [[Пирожное|Пирожные]]
Строка 27: Строка 27:
* [[Сэндвич]]
* [[Сэндвич]]
* [[Шницель]]
* [[Шницель]]
* [[Копчение|Копченое мясо]]
* [[Копчение|Копчёное мясо]]
* [[Сосиска|Сосиски]] ''(жареные)''
* [[Сосиска|Сосиски]] ''(жареные)''
* [[Йогурт]]
* [[Йогурт]]
Строка 38: Строка 38:
* [[Вино]]
* [[Вино]]


== Ссылка ==
== Ссылки ==
* [http://countries.turistua.com/ru/likhtenshtein-kitchen.htm Национальная кухня Лихтенштейна на сайте countries.turistua.com](рус.)
* [http://countries.turistua.com/ru/likhtenshtein-kitchen.htm Национальная кухня Лихтенштейна на сайте countries.turistua.com](рус.)
* [http://www.diminutive.ru/country/liechtenstein16.php Кулинарные традиции Лихтенштейна на сайте diminutive.ru](рус.)
* [http://www.diminutive.ru/country/liechtenstein16.php Кулинарные традиции Лихтенштейна на сайте diminutive.ru](рус.)
Строка 44: Строка 44:
{{Национальные кухни}}
{{Национальные кухни}}


[[Категория:Европейская кухня]]
[[Категория:Кухни по городам]]
[[Категория:Кухни народов мира]]
[[Категория:Кухни народов мира]]

Текущая версия от 17:53, 18 августа 2024

Лихтенштейнская кухня (нем. Liechtensteiner Küche) — традиционная кухня княжества Лихтенштейн.

Кухня отличается разнообразием блюд, на её формирование повлияли кулинарные традиции соседних стран, в частности Швейцарии и Австрии, а также традиции европейской кухни в целом.

Швейцарские кулинарные традиции, безусловно, являются доминирующими в Лихтенштейне. Из Швейцарии пришли знаменитые «фуа-гра» и «чиз-фондю» — расплавленный в кипящем белом вине сыр «Грюйер» или «Эмменталь», приправленный специями; особым образом поджаренный сыр с маринованными огурчиками и картофелем в мундире — «Раклетт»; жареное мясо с зелёными бобами или кислой капустой «Бернес-платтер»; телятина в соусе «люрих-лешнетцелтес»; огромные бифштексы с капустой или картофелем, маринованные овощи; цветная капуста и рулеты.

Немецкая кухня оставила своё влияние в виде сотен видов сосисок и колбас, роскошных надкостниц, грудинок на рёбрышках, жаркого из свинины, крайне популярных продуктов из дичи и, конечно, гарниров из кислой капусты и наваристых мясных супов с овощами.

Также популярны блюда из сыра и кисломолочных продуктов, простых, но сытных, овощных блюд, а также мяса всевозможных рецептур, но обязательно с обилием приправ.

Типичные продукты и блюда

[править | править код]
Тарелка рёшти

Национальные блюда

[править | править код]
  • Хафалеб (нем. Hafalaab) — замешанное на воде очень густое, почти «твёрдое» тесто из пшеничной и кукурузной муки, из которого делают каравай и варят его в подсоленной воде до тех пор, пока оно не всплывёт. Затем каравай высушивают и режут на ломтики, которые после этого жарят на сковороде с маслом или маргарином
  • Каскнопфль (нем. Kasknopfl) — маленькие пельмени с сыром и/или луком, или кескнепфле — что-то вроде галушки с творогом
  • Рёшти (нем. Rösti) — блюдо из тёртого жареного картофеля; в разных регионах страны имеет свои особенности приготовления
  • Торкаребль (нем. Torkarebl) — блюдо из кукурузной муки, варёной на молоке или воде
  • Заукеркас (нем. Saukerkas) — сыр, который изготавливается в Лихтенштейне

Популярные продукты и блюда

[править | править код]