Томат: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м автоматическая отмена правки участника 95.181.28.212 - R:1 ORES: 0.9212
Метка: откат
 
Строка 1: Строка 1:
{{Таксон
{{Taxobox
|image file = Pomodorini sulla pianta.jpg
| name = Томат
| image file= Tomatoes-on-the-bush.jpg
|image descr =
| regnum = Растения
|regnum = Растения
|parent = Lycopersicon
| divisio = [[Покрытосеменные]]
|rang = Вид
| classis = [[Двудольные]]
|latin = Solanum lycopersicum
| ordo = [[Паслёноцветные]]
|author = [[L.]], 1753
| familia = [[Паслёновые]]
|syn =
| genus = [[Томат]]
* {{bt|Solanum pomiferum|[[Cav.]]}}
| species = Томат
|children name =
| latin = {{btname|Solanum lycopersicum|{{Ботаники|Brot.}}}}
|children =
| wikispecies = Solanum lycopersicum
|range map =
| itis = 521671
|range map caption =
|range map width =
|range legend =
|wikispecies = Solanum lycopersicum
|grin = 101442
}}
}}
'''Тома́т''', или '''помидо́р ''' ({{lang-la|Solánum lycopérsicum}}), — [[Однолетние растения|однолетнее]] или [[Многолетние растения|многолетнее]] [[Травянистые растения|травянистое растение]], [[Биологический вид|вид]] [[Род (биология)|рода]] {{bt-ruslat|Паслён|Solanum}}<ref>Ранее {{lang-la2|Lycopersicon esculentum}} в роде томат ({{lang-la|Lycopersicon}}). Подробнее см. раздел [[#Классификация|Классификация]].</ref> семейства {{bt-ruslat|Паслёновые|Solanaceae}}. Возделывается как [[овощная культура]]; выращивается ради съедобных плодов — сочных многогнёздных [[Ягода|ягод]] различной формы и окраски, также называемых томатами или помидорами.
'''Помидо́р''', '''тома́т''' ({{lang-la|Solanum lycopersicum}}) — род одно- и многолетних [[Трава|трав]] [[Семейство|семейства]] [[Паслёновые|паслёновых]], возделывается как овощная культура.


== Название ==
Название ''помидор'' происходит от {{lang-it|pomo d'oro}} — ''золотое яблоко''. Настоящее название было у ацтеков - ''матль'', французы переделали его в {{lang-fr|tomate}} (томат).
«Томат» восходит к [[ацтекский язык|ацтекскому]] названию растения «[[:wikt:tomatl|томатль]]»<ref>{{cite web |url=http://www.etymonline.com/index.php?term=tomato |title=Tomato |author=Harper, Douglas |website=Online Etymology Dictionary |publisher=etymonline.com |accessdate=2012-06-07 |archiveurl=https://www.webcitation.org/68F3dmFoP?url=http://www.etymonline.com/index.php?term=tomato |archivedate=2012-06-07 |deadlink=no }}</ref>. В русский язык слово попало из французского ({{lang-fr2|tomate}}). «Помидор», другой популярный вариант названия овоща, происходит от {{lang-it|pomo d'oro}} — «золотое яблоко»<ref>{{Cite web|url=http://www.slovorod.ru/etym-shansky/shan-po.htm|title=Словарь Шанского (ПО) на Словороде|publisher=www.slovorod.ru|accessdate=2019-10-16|archive-date=2016-11-19|archive-url=https://web.archive.org/web/20161119091449/http://www.slovorod.ru/etym-shansky/shan-po.htm|deadlink=no}}</ref>.


Существует также ещё одна версия: вскоре после открытия Америки, ярко-красные помидоры в Европе, видимо, из-за их расцветки, символизирующей любовь, были переименованы в любовные яблоки ({{lang-fr|pomme d'amour}}, а по-русски — помидор)<ref name=":3">{{Книга|автор=Ж.И. Орлова|заглавие=Всё об овощах|ответственный=|год=1986|издание=|место=Москва|издательство=Агропромиздат|страницы=94|страниц=222|isbn=}}</ref>.
Родина — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата. В середине XVI века томат попал в Испанию, Португалию, а затем
в Италию, Францию и другие европейские страны, а в XVIII веке — в Россию, где вначале возделывался как декоративное растение. Овощной продовольственной культурой был признан благодаря русскому учёному-агроному [[Болотов, Андрей Тимофеевич|А. Т. Болотову]] (1738—1833).


Латинский суффикс ''lycopersicum'' переводится дословно как «волчий персик»{{нет АИ|21|05|2023}}.
Томат — одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большим разнообразием сортов, высокой отзывчивостью на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.

Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат [[белок|белки]], [[крахмал]], органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, соли кальция, натрия, магния, хлора, фосфора, железа, серы, кремния, хлора, йода, а также каротин, витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K. Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии. Применяют томат и как слабительное средство. Кашицу красных томатов прикладывают к вздувшимся венам (прибинтовывают на ночь ежедневно или через день в течение месяца).


== Биологические особенности ==
== Биологические особенности ==
{{нет источников в разделе|дата=2019-05-06}}
Томат имеет сильноразвитую [[корневая система|корневую систему]] стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распостраняясь в диаметре на 1,5-2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семеными, но также [[черенкование|черенками]] и боковыми побегами ([[пасанкование|пасынками]]). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.
Томат имеет сильно развитую [[Корень|корневую систему]] стержневого типа. Корни разветвлённые, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5—2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также [[черенкование|черенками]] и боковыми побегами ([[пасынкование|пасынками]]). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.


[[Стебель]] у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. [[Лист]]ья непарноперистые, рассечённые на крупные доли, иногда картофельного типа. [[Цветок|Цветки]] мелкие, невзрачные, жёлтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный [[самоопыление|самоопылитель]]: в одном цветке имеются мужские и женские органы.
[[Стебель]] у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от
30 см до 2 м и более. [[Лист]]ья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. [[Цветок|Цветки]] мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный [[самоопыление|самоопылитель]]: в одном цветке имеюся мужские и женские органы.


[[Плод (ботаника)|Плоды]] — сочные многогнёздные [[ягода|ягоды]] различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от блдено- розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.
[[Плод]]ы — сочные многогнёздные [[Ягода (ботаника)|ягоды]] различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51—100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.
<gallery mode="packed">
Файл:Tomato San Marzano flower 01.jpg|thumb|right|279px|Цветки и листья томата
File:Grape tomatoes on the vine at Ljubljana Central Market.JPG|Спелые плоды на ветке
File:Bright red tomato and cross section02.jpg|Внешний вид и разрез плода
</gallery>


== Состав плодов томатов ==
[[Семена]] мелкие, плоские, заострённые у основания, светло- или тёмно-желтые, обычно опушённые, вследствии чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6-8 лет.
[[Файл:Tomatoes plain and sliced.jpg|thumb|right|Вид сверху, вертикальный и горизонтальный разрезы]]
Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Калорийность спелых плодов (энергетическая ценность) — 19 ккал. Они содержат 4,5—8,1 % сухого вещества, в котором половину представляют сахара, в основном [[глюкоза]] и [[фруктоза]], а также [[органические кислоты]] (3,5—8,5 %), [[клетчатка]] (0,87—1,7 %)<ref name="BSE" />. Плоды также содержат [[белки]] (0,6—1,1 %), [[пектиновые вещества]] (до 0,3 %), [[крахмал]] (0,07—0,3 %), минеральные вещества (0,6 %)<ref name="Review">Ali, M. Y., Sina, A. A. I., Khandker, S. S., Neesa, L., Tanvir, E. M., Kabir, A., … & Gan, S. H. (2021). Nutritional Composition and Bioactive Compounds in Tomatoes and Their Impact on Human Health and Disease: A Review. Foods, 10(1), 45. {{PMID|33375293}} {{PMC|7823427}} {{DOI|10.3390/foods10010045}}</ref>. В плодах томата высокое содержание [[каротин]]оидов (фитоен, неуроспорин, ликопин, неаликопин, каротин (0,8—1,2 мг/100 г сырой массы), ликосантин, ликофилл), витаминов (В<sub>1</sub>, В<sub>2</sub>, В<sub>3</sub>, В<sub>5</sub>), [[Фолиевая кислота|фолиевой]] и [[Аскорбиновая кислота|аскорбиновой кислоты]] (15—45 мг/100 г сырой массы), органических ([[лимонная кислота|лимонная]], [[Яблочная кислота|яблочная]], [[Щавелевая кислота|щавелевая]], [[Винная кислота|винная]], [[Янтарная кислота|янтарная]], [[Гликолевая кислота|гликолевая]]), жирных ([[Пальмитиновая кислота|пальмитиновая]], [[стеариновая кислота|стеариновая]], [[Линолевая кислота|линолевая]]) и фенолкарбоновых (п-[[Кумаровая кислота|кумаровая]], [[Кофейная кислота|кофейная]], [[Феруловая кислота|феруловая]]) кислот<ref name="Review" />. В плодах найдены [[антоцианы]], [[стеарин]]ы, [[Сапонины|тритерпеновые сапонины]], [[абсцизовая кислота]]<ref name="Review" />.


Имеющийся в томатах [[холин]] понижает содержание [[холестерин]]а в крови, предупреждает жировое перерождение [[Печень|печени]], повышает [[Иммунитет|иммунные]] свойства организма, способствует образованию [[гемоглобин]]а{{нет АИ|25|02|2017}}. В кожице томатов обнаружен флавоноид [[нарингенин]], обладающий противовоспалительным действием<ref>Kolot, C., Rodriguez-Mateos, A., Feliciano, R., Bottermann, K., & Stahl, W. (2019). Bioavailability of Naringenin Chalcone in Humans after Ingestion of Cherry Tomatoes. International Journal for Vitamin and Nutrition Research. {{DOI|10.1024/0300-9831/a000574}}</ref>.
При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3-4 суток. Первый настоящий лист появляется обычно через 6-10 суток после всходов, последующие 3-4 листа — ещё через 5-6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3-5 суток. Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения 50-70 суток, от цветения до созревания плода 45-60 суток.


Содержание микроэлементов в 1 кг плодов: [[натрий]] — 40 мг, [[калий]] — 2680 мг, [[кальций]] — 110 мг, [[магний]] — 120 мг, [[железо]] — 6 мг, [[Медь|меди]] — 0,97 мг, [[фосфор]] — 270 мг, [[сера]] — 140 мг, [[хлор]] — 400 мг, [[марганец]] — 1,89 мг<ref name="BSE" />.
По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают 3 разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный.
Наиболее распостранены сорта ''нештамбового'' томата, имеющего тонкие стебли, полегающие под тяжестью плодов, и крупные, слабогофрированные листья; кусты могут быть как карликовыми, так и высокорослыми. Сорта ''штамбового'' томата достаточно многочисленны. Стебли у растений толстые, листья среднего размера, с короткими черешками и сближенными долями, сильногофрированные; пасынков образуется мало. Кусты компактные — от карликовых до среднерослых. Выведены полуштамбовые сорта томата, занимающие промежуточное положение между указанными группами. Сортов ''картофельного'' типа, получившего название за сходство кго листьев с картофельными, очень мало.


== Классификация ==
По типу роста куста сорта томата делятся на детерминированные (слаборослые) и индетермированные (высокрослые). У ''детерминированных'' сортов основной стебель и боковые побеги прекращают рост после образования на стебле 2-6, иногда более кистей. Стебель и все побеги заканчиваются цветочной кистью. Пасынки образуются только в нижней части стебля. Куст небольшой или средних размеров (60-180 см). Кроме типично детерминированных выделяют также супардетерминированные сорта, у которых растения прекращают рост после формирования на основном стебле 2-3 кистей (все побеги оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвлённый небольшой куст; вторая волна роста отмечается после созревания большей части плодов; первое соцветие образуется на высоте 7-8-го листа), а также полудетерминированные, растения которых отличаются более сильным, почти неограниченным ростом — формируют на одном стебле 8-10 кистей. У ''индетермированных'' сортов томатов рост растений неограничен. Основной стебель заканчивается цветочной кистю (первая кисть образуется над 9-12 листом), а пасынок, растущий из пазухи листа, ближайшего к верхушечной кисти, продолжает рост основного стебля. После образования нескольких листьев пасынок заканчивает свой рост заложением цветочного бутона, а рост растения продолжается за счет ближайшего пасынка. Так происходит до конца [[вегетация|вегетации]], которая обычно завершается первым осенним заморозком. Куст высокорослый (2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у томатов детерминированных сротов, растянутый.
В настоящее время существует несколько классификаций томатов. В России принята<ref name="timacad">[http://www.genetics.timacad.ru/gencoll_tom_class.htm Генетические коллекции. Томаты.] {{Wayback|url=http://www.genetics.timacad.ru/gencoll_tom_class.htm |date=20090302194831 }}// Кафедра генетики [[МСХА]]</ref> традиционная классификация Брежнева. В традиционной классификации<ref name=BSE>{{Из БСЭ|http://bse.sci-lib.com/article111221.html}}</ref> томаты рассматриваются как представители рода {{btname|Lycopersicon|[[Tourn]]}}. В 1964 году советским растениеводом-селекционером [[Брежнев, Дмитрий Данилович|Д. Д. Брежневым]] в роде ''Lycopersicon'' было выделено<ref>Брежнев Д. Д., Томаты, 2 изд., Л., 1964</ref> три вида:
* [[томат перуанский]] {{btname|Lycopersicon peruvianum|[[Брежнев, Дмитрий Данилович|Brezhnev]]}}
* [[томат волосистый]] {{btname|Lycopersicon hirsutum|[[Humb.]] et [[Bonpl.]]}}
* [[томат обыкновенный]] {{btname|Lycopersicon esculentum|[[Mill.]]}}


Наиболее полной классификацией рода ''Lycopersicon'' является<ref name="timacad"/> классификация американского профессора Ч. Рика (C.M.Rick; 1915—2002), описавшего 9 видов томатов:
Томат — теплотребовательная культура, оптимальная температура для роста и развития растений 22-25°C: при температуре ниже 10 °C пыльца в цветках не созревает и неоплодотворенная завязь отпадает. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. Растения томата требовательны к свету. При его недостатке задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышают продуктивность растений.
* ''Lycopersicon cheesmanii'',
* ''Lycopersicon chilense'',
* ''Lycopersicon chmielewskii'',
* ''Lycopersicon esculentum'',
* ''Lycopersicon hirsutum'',
* ''Lycopersicon parviflorum'',
* ''Lycopersicon pennellii'',
* ''Lycopersicon peruvianum'',
* ''Lycopersicon pimpinellifolium''.


Современные ботаники, придерживающиеся [[филогенетика|филогенетического]] подхода, считают род ''Lycopersicon'' [[парафилия (биологическая систематика)|парафилетическим]], на основании чего томаты приписывают к роду [[Паслён]] (''Solanum''). В связи с таким подходом одни и те же растения имеют [[синоним (таксономия)|синонимичные]] названия:
При внесении [[органические удобрения|органических]] и [[минеральные удобрения|минеральных]] удобрений и поддержания грунта в рыхлом состоянии томат может расти на любых (кроме очень кислых) [[почва]]х. Основные элементы минерального питания для томатов, как и для других растений — [[азот]], [[фосфор]] и [[калий]]. В азоте томат особенно нуждается в период интенсивного роста плодов, однако переизбыток азота нежелателен, поскольку это приводит к сильному нарастанию вегетативной массы (т. н. жирование растений) в ущерб плодоношению, а также интенсивному накоплению в плодах [[нитраты|нитратов]]. При недостатке фосфора растения томатов слабо усваивают азот, вследствие чего прекращается их рост, задерживается формирование и созревание плодов, листья приобретают сине-зелёную, затем сероватую, а стебли лилово-коричневую окраску. Фосфор особенно необходим томатам в начале вегетации. Усвоенный растениями в этот период, он идёт затем на формирование плодов. Калия томат потребляет больше чем азота и фосфора. Он особенно нужен растениям в период роста плодов. При недостатке этого элемента по краям листье появлются жёлто-коричневые точки, они начинают скручиваться, а затем отмирают. Томатам также необходимы [[микроэлементы]], влияющие на рост и развитие растений: [[марганец]], [[бор]], [[медь]], [[магний]], [[сера]] и др. Их вносят в виде [[микроудобрения|микроудобрений]].
{| class=wide
|-
!Русское название||Традиционная классификация||Классификация [[APG II]]
|-
||[[Томат обыкновенный]]||''Lycopersicon esculentum''||''Solanum lycopersicum''
|-
||[[Томат перуанский]]||''Lycopersicon peruvianum''||''Solanum peruvianum''
|-
||[[Томат смородинный]]||''Lycopersicon esculentum ssp. pimpinellifolium''||''Solanum pimpinellifolium''
|}
На практике, садоводы продолжают пользоваться традиционными названиями, тогда как в строго ботанической литературе употребляется второй вариант.


== Сорта томатов ==
=== Сорта томатов ===
[[Файл:Tomates anciennes.jpg|320px|thumb|справа]]
{{Main|Сорта томатов}}
Сорта томата характеризуют по различным критериям:
* По типу роста куста — детерминированные и недетермированные
* По времени созревания — ранние, среднеспелые, поздние
* По способу употребления — столовые, для консервации, для производства сока и др.


Наиболее распространены сорта ''нештамбового'' томата, имеющего тонкие стебли, полегающие под тяжестью плодов, и крупные, слабогофрированные листья; кусты могут быть как карликовыми, так и высокорослыми. Сорта ''штамбового'' томата достаточно многочисленны. Стебли у растений толстые, листья среднего размера, с короткими черешками и сближенными долями, сильногофрированные; пасынков образуется мало. Кусты компактные — от карликовых до среднерослых. Выведены полуштамбовые сорта томата, занимающие промежуточное положение между указанными группами. Сортов ''картофельного'' типа, получившего название за сходство его листьев с картофельными, очень мало.
{{wikify}}
===Группа сверхранних и ранних сортов===


По типу роста куста сорта томата делятся на детерминированные (слаборослые) и индетермированные (высокорослые). У ''детерминированных'' сортов основной стебель и боковые побеги прекращают рост после образования на стебле 2—6, иногда более кистей. Стебель и все побеги заканчиваются цветочной кистью. Пасынки образуются только в нижней части стебля. Куст небольшой или средних размеров (60—180 см). Кроме типично детерминированных выделяют также супердетерминированные сорта, у которых растения прекращают рост после формирования на основном стебле 2—3 кистей (все побеги оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвлённый небольшой куст; вторая волна роста отмечается после созревания большей части плодов; первое соцветие образуется на высоте 7—8-го листа), а также полудетерминированные, растения которых отличаются более сильным, почти неограниченным ростом — формируют на одном стебле 8—10 кистей. У ''индетермированных'' сортов томатов рост растений неограничен. Основной стебель заканчивается цветочной кистью (первая кисть образуется над 9—12 листом), а пасынок, растущий из пазухи листа, ближайшего к верхушечной кисти, продолжает рост основного стебля. После образования нескольких листьев пасынок заканчивает свой рост заложением цветочного бутона, а рост растения продолжается за счёт ближайшего пасынка. Так происходит до конца [[вегетация|вегетации]], которая обычно завершается первым осенним заморозком. Куст высокорослый (2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у томатов детерминированных сортов, растянутый.
''Алпатьева 905-а.'' Детерминантный, небольшой (до 60 см высоты). Период вегетации (от всходов до начала созревания плодов) 105-115 дней. Плоды красные, округлые” с гладкой поверхностью, массой 70-90 г. Урожай с куста до 2 кг. Назначение в основном салатное (то есть для употребления в свежем виде), но пригоден для засолки и приготовления сока.


== Использование ==
''Барнаульский консервный.'' Детерминантный, растение полуштамбовое, высотой до 45 см. Плоды начинают созревать через 90-95 дней после появления всходов. Не требует пасынкования. Плоды красные, овальные, массой 35-45 г. Предназначен для консервирования целыми плодами. Особенность сорта - холодостойкость. Может завязывать плоды при температуре +10 - +12°С, когда развитие томатов большинства сортов прекращается. Благодаря этим уникальным свойствам - скороспелости и урожайности — дает неплохой урожай в самые неблагоприятные годы.
{{нет источников в разделе|дата=2019-07-13}}
Томат сегодня — одна из самых популярных культур, благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большому разнообразию сортов, высокой отзывчивости на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в [[теплица]]х, [[парник]]ах, на [[балкон]]ах, [[лоджия]]х и даже в комнатах на подоконниках.


Плоды томата употребляют в пищу свежими, варёными, жареными, [[Маринованные томаты|консервированными]], вялеными, из них готовят [[Томатная паста|томат-пасту]], [[томат-пюре]], [[томатный сок]], [[кетчуп]] и [[Томатный соус|другие соусы]], [[лечо]]. В [[Испания|Испании]] популярны холодные томатные супы — [[гаспачо]], [[сальморехо]].
''Белый налив 241.'' Имеет очень красивые округлые плоды хорошего вкуса. В технической спелости плоды имеют беловатую окраску (отсюда и название), но очень быстро дозревают будучи снятыми с куста. В первый месяц сбора растение даст до 70 % зрелых плодов оранжево-красного цвета массой 80-130 г. Куст невысокий - до 65 см. Начало сбора - через 95-110 дней после появления всходов. Используется в основном в свежем виде. Недостатком этого скороспелого сорта является сильная склонность к поражаемости фитофторой, особенно в годы с влажным и прохладным летом.


[[Файл:Вяленые томаты.jpg|мини|Приготовление вяленых томатов в духовке|220x220px]]
''Дана.'' Скороспелый сорт отечественной селекции. Районирован для Новосибирской области. Растение детерминантное. Плод плоско-округлой формы, гладкий, среднего размера, хорошего вкуса. Устойчивость к болезням средняя, поражается фитофторозом.
Наиболее богаты [[ликопин]]ом и другими питательными веществами {{iw|сушёные томаты||en|Sun-dried tomato}}, которые добавляют в супы (как, например, [[чернослив]]). За 4—10 дней сушки на солнце [[Томат черри|томаты черри]] теряют 88 % своего веса, а крупноплодные помидоры — до 93 %. Чтобы получить 1 кг сушёных томатов, требуется от 8 до 14 кг свежих плодов.


=== История использования ===
''Дубок.'' Отличается обильным плодоношением, дружной отдачей урожая. Куст высотой до 75 см, масса плода 120-140 г, цвет красный. Назначение универсальное. Сорт устойчив к фитофторе.
Родина помидоров — [[Южная Америка]]<ref name=":3" />, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата.
Бизон. Один из старых незаслуженно забытых сортов. В последние годы снова появился в любительском садоводстве в Западной Сибири. Сорт раннеспелый, высокоурожайный, плоды ровные, красивые, с плотной Мякотью, хорошо переносят транспортировку. Куст среднерослый, с небольшим количество пасынков. Хорош и в свежем виде, и в засолке.


==== Применение у ацтеков ====
''Каробетта.'' Сорт болгарской селекции. Куст до 70 см высоты. Плоды оранжевые, с большим содержанием каротина, массой до 100 г. Сорт урожайный, применение плодов универсальное.
В произведении «[[Флорентийский кодекс|Общая история дел Новой Испании]]» (1547—1577) [[Бернардино де Саагун]], опираясь на сведения [[ацтеки|ацтеков]] о свойствах растений, привёл различные сведения о томате (шитоматль), в частности, о том, что{{sfn|Саагун|2013|с=33}}:
Киевский 139, Растение полудетерминантное, высота куста до 70 см. Вегетационный период 110-115 дней. Плоды округлые, красные с малиновым оттенком, вкусные, мясистые, массой 90-115 г. Урожай до 3 кг с куста. Можно высаживать 3-4 куста на 1 м . Сорт относительно устойчив к болезням, но не выносит переувлажнения.
{{начало цитаты}}
Болезнь глазного бельма, образующуюся у детей, нужно лечить икрой мелкой ящерицы, и перемешать её с сажей или водой, и прокапать внутрь глаз несколько капель этой смеси, или взять ярь-медянку матлали и перемешать с томатом, и прокапать несколько капель в них… Насморк у новорождённых детей нужно лечить утренней росой, капая несколько капель в нос упомянутых детей, или молоко их матерей, или сок особого корня, который на местном языке называется симатль, или провести пальцем, смоченным в томате, или в соли.
{{конец цитаты}}
Первое упоминание о применении помидоров в пищу связано с [[каннибализм]]ом ацтеков. Они использовались при тушении человеческого мяса с солью и перцем<ref>{{cite web
|url = http://jewish.ru/ru/stories/reviews/186278/
|title = Мы за едой не постоим
|author = Евгения Риц
|date = 2018-05-30
|publisher = Глобальный еврейский онлайн центр
|accessdate = 2018-06-01
|lang = ru
}}</ref>.


==== Внедрение в Европе ====
''Молдавский ранний.'' Сорт детерминантный. Плоды плоскоокруглые оранжево-красного цвета, массой до 100 г, хорошего вкуса. К заболеваниям довольно устойчив, Используется в свежем виде и для переработки.
В середине XVI века томат попал в Испанию и Португалию, а затем во Францию, Италию и другие европейские страны. Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. Самый ранний рецепт блюда из помидоров опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692 году, при этом автор ссылался на то, что этот рецепт родом из Испании.
Морковные. Ранний сорт любительской селекции. Имеет оригинальные ажурные листья, похожие на листья моркови. Высота куста 60-70 см. Плодоношение наступает через 105-110 дней от появления всходов. Плоды массой около 100 г, урожайность хорошая,
Невский, Карликовый скороспелый сорт с дружным созреванием плодов. Плоды округло-плоские, массой 40-60 г, светлокрасные, гладкие или слабо ребристые. Ценится за скороспелость. Даст неплохой урожай при загущенных посадках.


В XVII столетии французский садовод [[Оливье де Серр]] утверждал, что помидоры несъедобны, другие говорили, что плоды вызывают тошноту и рвоту. Уже в XIX веке в немецком Ботаническом словаре 1811 года о помидорах сообщается следующее: «Хотя томат и считается ядовитым растением…в Португалии и Богемии даже делают из него соусы, отличающиеся крайне приятным кисловатым вкусом»<ref name=":3" />.
''Немецкий кустовой.'' Низкорослый штамбовый кустик. Сорт скороспелый, от всходов до плодоношения 100-110 дней. Плоды среднею размера, округлые, очень ровные, красные. С одного куста можно получить до 1,8 кг плодов. Поскольку растения карликовые, их можно размешать по 5-6 на 1 кв.м .
Новинка Алтая. Новый перспективный сорт, выведен для Западно-Сибирского региона. Ранний, мало поражается болезнями. По характеристикам похож на сорт Белый налив, но более урожаен и устойчив к болезням. Растение детерминантное, высотой 40-65 см. Плоды округло-овальные, массой 80-100 г, красного цвета. Отличается сладким вкусом, содержит много Сахаров и витамина С (аскорбиновой кислоты). Плоды лежкие, хороши в свежем виде и для консервирования. Сорт можно возделывать как в открытом грунте, так и в теплицах.


В XVIII веке томат попал в Россию, где также вначале возделывался как декоративное растение, так как ягоды не созревали полностью. Овощной продовольственной культурой растение было признано благодаря русскому учёному-агроному [[Болотов, Андрей Тимофеевич|А. Т. Болотову]], которому удалось добиться полной спелости томатов с помощью рассадного способа выращивания и метода [[Дозаривание|дозаривания]]<ref>Биология: Современная иллюстрированная энциклопедия. / Под ред. А. П. Горкина. — Росмэн, 2007. — С. 445.</ref>.
''Новинка Приднестровья.'' Полулежачие сильно облиственные растения с крупнодольчатыми листьями. Плоды удлиненно-сливовидные, двухкамерные, оранже-вокрасные, толстостенные, массой 40-60 г. Плоды устойчивы к растрескиванию. Сорт отличается пониженным содержанием щавелевой кислоты. Очень хорош для цельноплодного консервирования.
Перемога 165. Растение детерминантнос, куст срсднерослый. От всходов до созревания 100-105 дней. Плоды плоскоокруглыс, слабо ребристые, красного цвета, хорошего вкуса, масса плода 90-200 г. Сорт урожайный, выращивается как в открытом грунте, так и в теплицах. Плоды лучше использовать в свежем виде.


== Мировое производство ==
''Ранний 83.'' Детерминантный скороспелый сорт. Имеет округлые и плоскоокруглыс плоды массой 70-90 г, малокамерные, хорошего вкуса. Назначение универсальное.
[[Китай]] является крупнейшим производителем томатов в мире. Он производит более 30 % всех томатов в мире (56,3 из 177 миллионов тонн) и опережает [[Индия|Индию]], второго по величине производителя в мире, почти в 3 раза<ref name="fao" />.


Крупнейшие производители томатов в тысячах тонн<ref name="fao">{{Cite web |url=http://www.fao.org/faostat/ru/#data/QC |title=Faostat<!-- Заголовок добавлен ботом --> |access-date=2019-03-24 |archive-date=2017-11-10 |archive-url=https://web.archive.org/web/20171110144416/http://www.fao.org/faostat/ru/#data/QC |deadlink=no }}</ref>:
''Ричьяй.'' Раннеспелый высокоурожайный сорт. Куст густо облиственный, кисть простая, плоды округлые, гладкие, вкус хороший, масса плода 70-90 г.
[[Файл:Tomato P5260299b.jpg|400px|thumb|справа| Помидоры выращиваются на минеральной вате в теплице ]]
{| class="wikitable"
|-
! Номер !! Страна !! 1992 !! 2014 !! 2016 !! 2022
|-
| 1 || {{Флагификация|Китай}} || 8350 || 52 459 || 56 309 || 68 242
|-
| 2 || {{Флагификация|Индия}} || 4850 || 18 736 || 18 399 || 20 694
|-
| 3 || {{Флагификация|Турция}} || 6450 || 11 850 || 12 600 || 13 000
|-
| 4 || {{Флагификация|США}} || 9730 || 15 875 || 13 038 || 10 200
|-
| 5 || {{Флагификация|Египет}} || 4694 || 8288 || 7943 || 6275
|-
| 6 || {{Флагификация|Италия}} || 5483 || 5624 || 6438 || 6136
|-
| 7 || {{Флагификация|Мексика}} || 1677 || 3536 || 4047 || 4208
|-
| 8 || {{Флагификация|Бразилия}} || 2141 || 4303 || 4168 || 3810
|-
| 9 || {{Флагификация|Нигерия}} || 400 || 4084 || 2633 || 3685
|-
| 10 || {{Флагификация|Испания}} || 2647 || 4889 || 4672 || 3652
|-
| 11 || {{Флагификация|Иран}} || 2371 || 6363 || 6373 || 3400
|-
| 12 || {{Флагификация|Россия}} || 1600 || 2819 || 2986 || 2646
|-
| 13 || {{Флагификация|Узбекистан}} || 527 || 2286 || 2648 || 2191
|}


=== Производство в России ===
''Сибирский скороспелый.'' Сорт широко распространен по нашей стране благодаря своей холодостойкости. Вегетационный период 97-110 дней. Куст невысокий, до 80 см, хорошо облиственный. Плоды красные, плоскоокруглые, массой до 80 г, созревают не очень дружно. При хорошем уходе урожайность до 3 кг с куста.
В 2023 году в организованном секторе производство томатов в открытом грунте выросло до 1,1 млн тонн, в закрытом грунте до 724 тыс. тонн.


Около 95 % грунтовых томатов производят [[Астраханская область|Астраханская]] и [[Волгоградская область|Волгоградская]] области, а также [[Кабардино-Балкария|Кабардино-Балкарская Республика]].
''Солнечный.'' Раннеспелый сорт, однако период плодоношения сильно растянут. Куст высотой до 45 см. Не требует пасынкования, так как все пасынки дают урожай. На 1 м можно разместить 3-5 растений. Урожай в среднем 1,5 кг с куста. Сорт универсального назначения, хорош для цельноплодного консервирования, плоды не растрескиваются.


Основные регионы по производству тепличных томатов — Ставропольский и Краснодарский края, Липецкая, Московская, Калужская, Воронежская и Тамбовская области<ref>{{Cite web |url=https://specagro.ru/news/202406/proizvodstvo-tomatov-v-rossii-pokazyvaet-stabilnuyu-polozhitelnuyu-dinamiku-minselkhoz |title=Производство томатов в России показывает стабильную положительную динамику — Минсельхоз 21.06.2024 |access-date=2024-06-21 |archive-date=2024-06-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20240621195835/https://specagro.ru/news/202406/proizvodstvo-tomatov-v-rossii-pokazyvaet-stabilnuyu-polozhitelnuyu-dinamiku-minselkhoz |url-status=live }}</ref>.
''Субарктика.'' Сверхранний сорт голландской селекции. Низкорослый, компактный куст. От всходов до плодоношения 90-100 дней. Плоды некрупные - около 35 г, но очень ровные, блестящие, красного цвета и очень хорошего вкуса. Могут довольно долго храниться (более месяца). Этот сорт можно выращивать в горшках на балконе, а в грунте сажать загущенно - 3-5 растений на 1 кв.м . Устойчив к болезням. Очень хорош в засолке.


== Агротехника ==
''Талалихин 186.'' Растения низкорослые, до 60 см высотой. Куст раскидистый, детерминантный. Сорт высокоурожайный. Плоды красные, плоскоокруглой фор мы, массой 80-120 г. Назначение салатное. От всходов до созревания 105-110 дней. Несмотря на высокую урожайность, сорт имеет существенные недостатки. Во-первых, он сильно поражается болезнями, особенно фитофторой, во-вторых, по качеству плодов уступает большинству других сортов - плоды несколько водянистые, а при переувлажнении могут быть кисловатыми.
Томат — теплотребовательная культура, оптимальная температура для роста и развития растений составляет +22…+25 °C, при температуре ниже 15 °С не цветёт, погибает при замерзании ниже 0° С<ref name="брэ">{{БРЭ|статья= Томат|автор= А. А. Куленкамп|том= |страницы= |ссылка= https://old.bigenc.ru/agriculture/text/4196353|архив= https://web.archive.org/web/20221003043555/https://bigenc.ru/agriculture/text/4196353|архив дата= 2022-10-03}}</ref>, при температуре ниже +10 °C прекращается рост растений<ref name="схс">Томат// Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. Главный редактор: В. К. Месяц. 1989</ref> и пыльца в цветках не созревает и неоплодотворённая завязь отпадает. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. Растения томата требовательны к свету. При его недостатке задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышают продуктивность растений<ref>{{Cite web|url=https://www.elibrary.ru/item.asp?id=24149711|title=Выращивание помидоров в открытом грунте|website=www.elibrary.ru|accessdate=2020-08-09}}</ref><ref>{{Статья|ссылка=https://elibrary.ru/item.asp?id=39245510|автор=Евгений Вениаминович Луценко, Руслан Айдамирович Гиш, Елена Каримовна Печурина, Сергей Сергеевич Цыгикало|заглавие=Автоматизированный системно-когнитивный анализ силы и направления влияния морфологических свойств помидоров на количественные, качественные и финансово-экономические результаты их выращивания и степень детерминированности этих результатов в условиях неотапливаемых теплиц Юга России|год=2019|язык=ru|издание=Политематический Сетевой Электронный Научный Журнал Кубанского Государственного Аграрного Университета|выпуск=150|issn=1990-4665|doi=10.21515/1990-4665-150-015}}</ref>.


Культивируют как в открытом грунте, так и в [[теплица]]х и [[парник]]ах<ref name="брэ" />.
''Тамбовский урожайный 340.'' Раннеспелый, детерминантный, с простой кистью. Плоды округлые и плоскоокруглые, массой 60-100 г. Сорт урожайный.


При внесении [[органические удобрения|органических]] и [[минеральные удобрения|минеральных]] [[Удобрения|удобрений]] и поддержании грунта в рыхлом состоянии томат может расти на любых [[почва]]х (кроме очень кислых). Основные элементы минерального питания для томатов, как и для других растений — [[азот]], [[фосфор]] и [[калий]]. В азоте томат особенно нуждается в период интенсивного роста плодов, однако переизбыток азота нежелателен, поскольку это приводит к сильному нарастанию вегетативной массы (т. н. жирование растений) в ущерб плодоношению, а также интенсивному накоплению в плодах [[нитраты|нитратов]]. При недостатке фосфора растения томатов слабо усваивают азот, вследствие чего прекращается их рост, задерживается формирование и созревание плодов, листья приобретают сине-зелёную, затем сероватую, а стебли лилово-коричневую окраску. Фосфор особенно необходим томатам в начале вегетации. Усвоенный растениями в этот период, он идёт затем на формирование плодов. Калия томат потребляет больше, чем азота и фосфора. Он особенно нужен растениям в период роста плодов. При недостатке этого элемента по краям листьев появляются жёлто-коричневые точки, они начинают скручиваться, а затем отмирают. Томатам также необходимы [[микроэлементы]], влияющие на рост и развитие растений: [[марганец]], [[Бор (элемент)|бор]], [[медь]], [[магний]], [[сера]] и др. Их вносят в виде [[микроудобрения|микроудобрений]]{{нет АИ|18|01|2014}}.
''Урожайный.'' Сорт любительской селекции, вполне оправдывает свое название. Плоды массой 300-400 г, несколько вытянутой формы, красные. Вкус отличный, назначение универсальное. Куст среднерослый, компактный.


=== Семена ===
''Чароит.'' Новый сорт селекции ЦСБС. Раннеспелый; вегетационный период 100 дней. Куст компактный, около 50 см высотой. Плоды плоскоокруглые, красные, массой до 120 г. Сорт урожайный, В конце вегетационного периода, когда сформируются все плоды, листья засыхают (это сортовая особенность, а не заболевание).
Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло-жёлтые или тёмно-жёлтые, обычно опушённые, вследствие чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6—8 лет. При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3—4 суток. Первый настоящий лист появляется обычно через 6—10 суток после всходов, последующие 3—4 листа — ещё через 5—6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3—5 суток. Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения — 50—70 суток, от цветения до созревания плода — 45—60 суток<ref>{{Cite web|url=https://www.elibrary.ru/item.asp?id=36622231|title=ВЫРАЩИВАНИЕ ПОМИДОРОВ В ЛАБОРАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ|website=www.elibrary.ru|accessdate=2020-08-09}}</ref><ref>{{Cite web|url=https://studbooks.net/627179/agropromyshlennost/morfologicheskie_biologicheskie_osobennosti_tomata|title=Морфологические и биологические особенности томата|website=Studbooks|accessdate=2020-08-09}}</ref>.


=== Технология выращивания ===
''Кутенай.'' Ранний сорт американской селекции. Кустик небольшой, не нуждается в пасынковании. Плоды красные, округлые. Очень урожайный.
[[Файл:Всходы томатов.jpg|thumb|left|Всходы томатов. Интервал между снимками 1 сутки]]
[[Файл:Tomato-seedlings-3805.jpg|thumb|right|Рассада помидоров через 1,5 месяца после прорастания семян]]
[[Посев (работа)|Посев]] томатов производят в [[парник]]и ещё зимой, с таким расчётом, чтобы через месяц после 2-й пикировки их можно было высадить прямо в [[грунт]], не боясь заморозков, или в полухолодные парники. При очень ранней посадке растения могут быть готовыми к пересадке в грунт ещё в то время, когда земля не готова к этому, и оставшиеся в парнике растения, будучи тесно расположены, начинают вытягиваться и бледнеть, делаясь слишком чувствительными к изменениям температуры. Ввиду этого время посадки должно быть строго согласовано с местными [[климат]]ическими условиями. В случае заморозков растения необходимо покрывать старыми ящиками, рогожами или матами.


В первое время роста всходов в тёплом парнике приходится наблюдать лишь за проветриванием парника и за ограждением всходов от сорных трав и вредителей. Через 3—4 недели после посева, когда появится вторая пара листьев с зубчиками, приступают к первой пикировке, пересаживая в тёплый же парник, но с большим слоем земли; сама [[пикировка]] производится так же, как и с [[Капуста огородная|капустой]], причём под раму высаживают до 300 растений, если предстоит вторая пикировка, или только до 200, если впоследствии растения будут высажены прямо в грунт, без 2-й пикировки. Во втором парнике наблюдают за проветриванием последнего не только во избежание сырости и плесени, но и с целью [[Закаливание растений|закаливания растений]].
''Пикси.'' Американский сорт. Куст детерминантный, не требует пасынкования. Сорт интересен тем, что рассада получается очень приземистая и крепкая даже при выращивании на относительно плохо освещенных окнах - это весьма редкое свойство. Первые плоды созревают очень рано - через 90-95 дней после появления всходов, однако в целом созревание плодов не очень дружное. Плоды - небольшие — до 50 г, урожайность до 2 кг с куста. К заболеваниям устойчив.


Через месяц после первой пикировки, когда растения станут слишком теснить друг друга, приступают ко второй пикировке, перемещая растения уже более свободно (не более 200 растений под раму), поднимая парниковый ящик и всё менее и менее прикрывая растения рамами, с тем чтобы приучить растения к наружному воздуху. Окончательную пересадку в грунт производят приблизительно через месяц после 2-й пикировки, когда нет уже опасности перед заморозками. В тех случаях, когда желают получить более ранние плоды, например — в начале или середине [[июнь|июня]], посев в парниках производят раньше и перед посадкой в грунт производят три пикировки.
===Группа среднеспелых сортов===


Пересадку растений из парников производят в горшки, причём их держат в открытых парниковых ящиках, прикрывая рогожами лишь на [[ночь]] и при понижении температуры. Окончательную пересадку в грунт из горшков производят, не нарушая кома земли и закапывая его в заранее приготовленные ямки. Пользование горшками позволяет садовнику не торопиться с пересадкой и выждать благоприятное время, так как в горшках растения продолжают правильно развиваться. Что же касается месторасположения для томатов, то они любят освещённый, сухой, хорошо орошаемый грунт. Свежего удобрения томат не выносит, подвергаясь картофельной болезни; хорошо удаётся томат после капусты, получившей богатое удобрение. Высаживают томаты рядами, тесная посадка вредна во всех отношениях. Немедленно после посадки растения поливают, и эту поливку продолжают до тех пор, пока растения не примутся.
''Анна Герман.'' Сорт любительской селекции. Высокорослый (до 2 м), индетерминантный. От всходов до плодоношения 115-120 дней. Первая кисть образуется над 9-11-м листом. Плод средней массы - около 90 г, имеет форму лимона, желтого цвета. В кисти может быть до 30 плодов. Урожай до 6 кг с куста. Плоды пригодны к засолке и консервированию. Сорт устойчив к болезням.


В начале периода после посадки, когда ночи ещё прохладные, следует избегать полива после захода солнца, так как это вызвало бы ещё большее охлаждение земли. Вдоль всей плантации проводят бороздки для орошения растений. Томаты довольствуются орошением, и поливку из лейки самих растений необходимо производить лишь при крайне сильных засухах, да и то раза два в лето. При дальнейшем росте растений необходимо подвязывать и подрезать растения (шпалерный способ разведения), что содействует равномерному освещению растений, лучшему проветриванию, а следовательно, и более обильному, и более раннему созреванию плодов. Обрезают растения таким образом, чтобы осталось лишь 2—3 сильных побега, промежуточные же удаляются, томаты подвязываются или к шпалерам (решёткам, проволокам и т. п.), или к кольям, причём должно быть наблюдаемо, чтобы каждый стебель развивался вполне свободно. Дальнейший уход заключается в удалении жировых побегов и поправке подпорок.
''Волгоградский 5/95.'' Сорт среднепозднего созревания, штамбовый. От всходов до начала плодоношения 110 дней. Плоды плоскоокруглые, массой 80-100 г, вкусные. У основания плода желто-зеленое пятно огрубевшей мякоти. Сорт жароустойчив, имеет высокую товарность плодов, хорошо переносит транспортировку. Устойчивость к болезням средняя.


Уборку томатов завершают до наступления холодных ночей. Температура +8 °C уже губительна для плодов. Если же температура опускается ещё ниже, плоды загнивают даже сорванные, не успев дозреть. Поэтому снимать их с кустов лучше бурыми и даже зелёными. Этим ускоряется налив оставшейся завязи. Дозаривание ведут в ящиках, куда плоды укладывают в 2—3 слоя. Полезно положить в ящик и несколько красных помидоров: они выделяют газ этилен, ускоряющий созревание зелёных томатов. Выбирая же из ящиков красные плоды, оттягивается срок дозаривания остальных плодов (при длительном хранении именно так и поступают). Собирают плоды раз в неделю<ref>{{Cite web |url = http://school-trud.ru/tomaty.html |title = Томаты // Школа и труд |author = |date = |publisher = Школа и труд |access-date = 2014-10-06 |archive-date = 2014-10-09 |archive-url = https://web.archive.org/web/20141009210310/http://school-trud.ru/tomaty.html |deadlink = no }}</ref><ref>{{Cite web|url=https://school-science.ru/4/1/1505|title=ИЗУЧЕНИЕ ЗАВИСИМОСТИ СПОСОБОВ ВЫРАЩИВАНИЯ ТОМАТОВ ОТ ИХ РАЗНОВИДНОСТИ|website=school-science.ru|accessdate=2020-08-09|archive-date=2021-07-31|archive-url=https://web.archive.org/web/20210731070604/https://school-science.ru/4/1/1505|deadlink=no}}</ref>.
''Гигант Новикова.'' Крупноплодный сорт любительской селекции для теплиц. Куст высокорослый, облиственный. Плоды крупные, массой от 400 до 1200 г, плоскоокруглые, малинового цвета. От всходов до плодоношения 120-125 дней. Устойчив к болезням. Назначение, как и у всех крупноплодных сортов, салатное.


=== Вредители, болезни и методы борьбы с ними ===
''Де-Барао.'' Сорт бразильской селекции. Пользуется большой популярностью у любителей из-за высокой урожайности, лежкости и хорошего вкуса. Является одним из лучших засолочных сортов. Теневынослив, холодостоек, слабо поражается болезнями. Куст высокорослый, индетерминантный, может достигать высоты более 2 м. Первая кисть появляется над 10-12-м листом, последующие образуются через 2-3 листа. Кисть состоит из 5-6 плодов овальной формы, массой 60-80 г. Зеленые плоды хорошо дозревают и благодаря плотной кожице могут храниться до двух месяцев. От всходов до плодоношения 130 дней.
[[Вредитель (животное)|Вредителями]] томатов являются [[медведка]], [[Листовые комарики|комарики-сциариды]] чёрного цвета, тепличная [[белокрылка]], картофельные тли и некоторые другие [[насекомые]]: ([[хлопковая совка]], [[колорадский жук]]).


В 2000-х годах в Европе стал распространяться опасный [[Инвазионный вид|чужеродный]] вредитель томатов — [[томатная минирующая моль]]<ref name=":0">{{Статья |автор=Заец В. Г., Равашдех Ш. Х. А. А. |заглавие=Томатная минирующая моль – опасный карантинный вредитель томата |ссылка=https://elibrary.ru/item.asp?id=17060499 |издание=Защита и карантин растений |тип=журнал |год=2011 |номер=12 |страницы=35–36 |issn=1026-8634}}</ref>. В России эта моль появилась в 2010 году<ref name=":2">{{Статья |автор=Жимерикин В. Н., Миронова М. К. |заглавие=Южноамериканская томатная моль – угроза томатному производству |ссылка=https://elibrary.ru/item.asp?id=18007177 |издание=Защита и карантин растений |тип=журнал |год=2012 |номер=11 |страницы=32–34 |issn=1026-8634}}</ref>. Родина этого вида — Южная Америка<ref name=":1">{{Статья |автор=Добрынина С. И., Гритун-Порат В. И. |заглавие=Особенности борьбы с южноамериканской томатной молью (Tuta absoluta Meyrick) |ссылка=https://elibrary.ru/item.asp?id=17904948 |издание=Гавриш |тип=журнал |год=2012 |номер=4 |страницы=12–13 |issn=2074-0468}}</ref>.
''Бийские крупные.'' Сорт любительской селекции. Растение высокое, мощное, с крупными плодами первой и второй кисти, масса отдельных плодов 300-900 г. Первая кисть завязывается полностью, насчитывает 5-7 плодов. Последующие кисти мельче. Плоды ровные, сахаристые, с меткой, как у арбуза. Срок созревания среднсранний. Нуждается в пасынковании. Плоды хороши в свежем виде и для приготовления томатного сока, который получается прекрасного цвета и отличного вкуса,


[[Болезни растений|Болезни]] томатов могут быть вызваны избытком или недостатком азота, калия, фосфора или же грибками и вирусами. Основные методы борьбы с болезнями томатов — использование системных [[Фунгициды|фунгицидов]]. В списке ниже представлены основные заболевания:
''Кардинал.'' Сорт высокорослый (до 1,8 м), индетерминантный. Плоды крупные, плоскоокруглые, первая кисть состоит из 5-6 плодов по 500-600 г каждый в виде венца вокруг ствола. Второй ярус чуть мельче, плоды ровные, красивые, отличного вкуса. Пасынков образуется мало. К заболеваниям сорт очень устойчив, Плоды хороши для употребления в свежем виде и для засолки. Сорт заслуживает самого широкого распространения в любительском садоводстве.


* [[фитофтороз]],
''Карлсон.'' Гибрид первого поколения (растения, выращенные из семян плодов этого сорта, не сохраняют признаки сорта) селекции Тимирязевской сельскохозяйственной академии для закрытого грунта. Индетерминантный, созревание наступает на 110-120 день. Плоды красивые, массой 70-80 г, хорошего вкуса. Слабо поражается фитофторозом, но восприимчив к серой гнили.
* [[Мозаичные болезни растений|мозаика]] (вирус {{btname|[[Nicotiana virus]]|J.}}),
* [[бронзовость листьев]] (вирус ''[[Lycopersicum virus]]''),
* [[корневая гниль]] (возбудитель — гриб ''[[Thielaviopsis basicola]]''),
* [[ризоктониозная гниль]] плодов (гриб {{btname|[[Rhizoctonia solani]]|Kuehn.}}),
* [[розовая гниль]] плодов (гриб {{btname|[[Fusarium gibbosum]]|Арр. et Wr.}}),
* [[серая гниль]] (гриб {{btname|[[Botrytis cinerea]]|Pers.}}),
* [[стеблевая гниль томатов]] (гриб {{btname|[[Didymella lycopersici]]}}),
* [[фомоз]] (бурая гниль; гриб {{btname|[[Phoma destructiva]]|Plowr.}}),
* [[Фузариоз|фузариозное увядание]] (гриб {{btname|Fusarium oxysporum f. lycopersici.}}),
* [[антракиоз]] (гриб {{btname|[[Colletotrichum atramentarium]]| (Berk. et Br.) Taub.}}),
* [[белая гниль]] (гриб ''[[Sclerotinia sclerotiorum]]''),
* бурая пятнистость листьев, [[кладоспориоз]], или [[листовая плесень]] (гриб {{btname|[[Cladosporium fulvum]]|Cooke.}}),
* [[вертициллёзное увядание]] (грибы {{btname|Verticillium albo-atrum}} и {{btname|V. dahliae}}),
* [[столбур]] ({{btname|Lycopersicum virus 5}}).


Также встречаются болезни разной природы, проявляющиеся в растрескивании плодов, скручивании листьев томатов.
''Картофельные томаты.'' Сорт салатного назначения с типично выраженной ботвой, очень напоминающей картофельную. Высота куста 1,5-2 м. Плоды розового цвета, с бархатистой нежной кожурой, сладкие, вкусные, нежные. Плодоносит обильно. Масса первых плодов до 600-700 г, последующих - 300-400 г. Сорт светолюбив, рекомендуется для любительских садов.


== Фрукт или овощ ==
''Космонавт Волков.'' Сорт любительской селекции, среднеранний. Куст высотой до 2 м. В теплице может давать более 10 кг плодов с куста. От всходов до начала плодоношения 120-125 дней. Первое соцветие закладывается над 7-8-м листом. Плоды ярко-красные с морковным оттенком, ровные, мясистые, первые массой до 500 г, последующие мельче. Нуждается в пасынковании, отзывчив на жидкие подкормки, довольно устойчив к болезням. Использование плодов универсальное. Сорт рекомендуется для любительского садоводства.
Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о [[плод]]ах, [[ягода (продукт питания)|ягодах]], [[фрукт]]ах, [[Овощи|овощах]] в случае томата (как и некоторых других растений, например, [[Огурец|огурцов]]) приводит к путанице. Плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные синкарпные ''[[ягода (ботаника)|ягоды]]''. В [[Английский язык|английском языке]] не существует разницы между терминами ''[[фрукт]]'' и ''[[плод]]''. В [[1893 год]]у [[Верховный суд США]] [[Никс против Хеддена|единогласно признал]], что при взимании [[Таможенные пошлины|таможенных сборов]] помидоры, по способу их использования, следует считать овощами, поскольку они подавались на обед, а не на десерт (хотя суд отметил, что с ботанической точки зрения томаты — это ягоды<ref>Дело ''[[Никс против Хеддена]]'' (149 U.S. 304).</ref>).


== В культуре ==
''Минимейкер'' (делающий деньги). Сорт английской селекции. Урожайность до 8 кг с куста. Плоды массой 90-110 г, округлой формы, универсального назначения. Высота куста 100-120 см, устойчив к болезням. От всходов до плодоношения 100-120 дней.
[[Файл:Монумент "Слава помидору".jpg|thumb|Памятник «Слава помидору»|204x204px]]
В [[Каменка-Днепровская|Каменке-Днепровской]] [[Запорожская область|Запорожской области]] ([[Украина]]) установлена скульптура «Слава помидору».


30 августа 2007 года 40 000 испанцев собрались в [[Буньоль|Буньоле]], чтобы бросить друг в друга 115 000 кг помидоров на ежегодном фестивале [[Томатина|Томатины]]<ref>{{Cite web|url=http://itn.co.uk/news/9a5a1671ceba4f43741dc008f237c1ea.html|title=ITN - Spain's tomato fighters see red|website=web.archive.org|date=2007-10-12|accessdate=2020-09-29|archive-date=2007-10-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20071012035247/http://itn.co.uk/news/9a5a1671ceba4f43741dc008f237c1ea.html|deadlink=unfit}}</ref>.
''Микадо.'' Сорт привезен Г.Я.Ларионовой в 1974 году с Сахалина. По вкусовым качествам один из самых лучших. Сорт высокорослый, сильно облиственный, высокоурожайный. При хорошем уходе первые плоды, похожие по форме на "бычье сердце", достигают массы 900-1200 г. После появления первых завязей нижние листья необходимо удалять до каждого следующего яруса. Необходимо тщательное пасынкование, поскольку крупные листья, во-первых, забирают много питательных веществ и, во-вторых, затеняют плоды. В наших климатических условиях в первых числах августа необходимо срезать верхушку растения (так как образующиеся завязи все равно не успеют вызреть).


Символ помидора в [[Юникод]]е — 🍅.
''Ракета.'' Сорт любительской селекции. Бытовое название сорта "карликовый Де-Барао". Сорт позднеспелый, низкорослый, очень урожайный. До июля растения совсем низкорослые, а в июле интенсивно растут и образуют очень много завязей. К началу августа растение (высотой около 0,5 м) увешано помидорами. Поскольку растения низкорослые, при наступлении заморозков (конец августа – начало сентября) их можно легко укрыть пленкой. Урожай до 8-10 кг с куста. Сорт устойчив к болезням, хорош в засолке и для позднего потребления. Плоды плотные, лежкие. Сорт рекомендуется для любительского садоводства.


== См. также ==
''Розитта.'' Сорт любительской селекции, высокорослый, позднеспелый. Требует обильного питания и опыта возделывания; для начинающих садоводов не рекомендуется. По вкусовым качествам, урожаю, размеру плодов - один из самых ценных крупноплодных сортов. Труд, потраченный на возделывание, окупится очень вкусными, сладкими плодами малинового цвета, похожими по форме на плоды сорта "Бычье сердце", массой более 500 г. Семян в плодах мало.
* [[Никс против Хеддена]]
* [[Помидофель]]
* [[Томатина]]
* [[Томак (растение)|Томак]]


== Примечания ==
''Розовый гигант.'' Сорт давней любительской селекции, один из лучших позднеспелых сортов. Выращивается как в открытом грунте, так и в теплицах. От всходов до начала созревания 120 дней. Куст высотой более 150 см. Первое соцветие располагается над 8-м листом. Очень урожайный, даст до 10-12 кг с куста. Плоды массой 300-600 г, мясистые, интенсивно розового цвета, сладкие, без кислоты, при избытке влаги и азотных удобрений растрескиваются у плодоножки. К болезням среднеустойчив.
{{Примечания}}


== Литература ==
''Сахарный великан.'' Сорт любительской селекции, высокорослый, плоды созревают через 120 дней после всходов. Плоды красные, крупные, плоскоокруглой формы, массой до 500 г, очень вкусные. Назначение салатное.
* {{БРЭ|статья= Томат|автор= А. А. Куленкамп|том= |страницы= |ссылка= https://old.bigenc.ru/agriculture/text/4196353|архив= https://web.archive.org/web/20221003043555/https://bigenc.ru/agriculture/text/4196353|архив дата= 2022-10-03}}
* {{БСЭ3|Томат}}
* {{ВТ-ЭСБЕ|Томаты}}
* {{книга
|автор = [[Бернардино де Саагун]], [[Куприенко, Сергей Анатольевич|Куприенко С. А.]]
|заглавие = Общая история о делах Новой Испании. Книги X—XI: Познания астеков в медицине и ботанике
|ссылка =
|ответственный = Ред. и пер. С. А. Куприенко.
|место = К.
|издательство = Видавець Купрієнко С. А.
|год = 2013
|том =
|страницы =
|страниц = 218
|серия = Месоамерика. Источники. История. Человек
|isbn = 978-617-7085-07-1
|ref = Саагун
}}


== Ссылки ==
''Сен-Пьер.'' Сорт кубинской селекции, среднерослый, позднеспелый, плоды ровные, массой 200-250 г, универсального назначения. Плод плотный, мясистый, хорош в засолке. Урожайность средняя. Выращивать лучше в теплице. К болезням устойчив, однако в холодные ночи поражается фитофторозом.
* [http://www.plantpro.timacad.ru/ill_demo/tomat.html Болезни томата] на сайте [http://www.plantpro.timacad.ru/index.html Лаборатория защиты растений] Российского государственного аграрного университета — МСХА имени К. А. Тимирязева
Сорт из коллекции известного овощевода-любителя И.В. Маслова. Высокорослый, лиановидный.
* [https://www.youtube.com/watch?v=TZ5Zwrcvvaw&feature=emb_logo Люблю я помидоры] в исполнении [[Павоне, Рита|Риты Павоне]] (YouTube)
Первая кисть закладывается над 9-11-м листом. Плоды красные, правильной округлой формы, массой 70-90 г, в кисти по 14-25 шт. Плоды сладкие, отличного вкуса. От всходов до начала плодоношения 110-115 дней. Отличается высокой урожайностью - до 12-15 кг с куста. Устойчив к фитофторе. Рекомендуется для выращивания в теплицах. Назначение универсальное.


{{Овощные культуры}}
''Хачмасский.'' Сорт детерминантный. Период вегетации 120-130 дней. Плоды округлые, гладкие, массой 120-130 г. Дает 3 кг и более с куста. Отличается прекрасным вкусом и лежкостью.


{{ВС|Растения}}
''Черный принц.'' Сорт кубинский. Крупноплодный, масса плода до 400 г, плоды плоскоокруглой формы, темновишневого цвета. Куст высокорослый, первая кисть над 9-м листом. Период от всходов до плодоношения 115-125 дней. Устойчивость к болезням средняя, в неблагоприятные годы сильно поражается фитофторой. Назначение салатное.
{{Египетская кухня}}


[[Категория:Томаты|*]]
''Чудо рынка.'' Будучи незаслуженно забытым, этот сорт вновь появился в последние годы в любительском садоводстве. Сорт среднеспелый, при хорошем питании высокоурожайный. Плоды ровные, крупные, красного цвета, хорошо хранятся. В теплице при интенсивном и правильном уходе начинает созревать к середине июля. Универсального назначения.
[[Категория:Паслён]]

== Технология выращивания ==
Посев томатов производят в [[парник]]и ещё зимой, с таким расчётом, что через месяц после 2-й пикировки можно было высадить их прямо в [[грунт]], не боясь заморозков, или в полухолодные парники. При очень ранней посадке растения могут быть готовыми к пересадке в грунт ещё в то время, когда земля не готова к этому, и оставшиеся в парнике растения, будучи тесно расположены, начинают вытягиваться и бледнеть, делаясь слишком чувствительными к изменениям температуры. Ввиду этого время посадки должно быть строго согласовано с местными [[климат|климатическими]] условиями. В случае заморозков растения необходимо покрывать старыми ящиками, рогожами или матами.

В первое время роста всходов в тёплом парнике приходится наблюдать лишь за проветриванием парника и за ограждением всходов от сорных трав и вредителей. Недели через 3—4 после посева, когда появится вторая пара листьев с зубчиками, приступают к первой пикировке, пересаживая в тёплый же парник, но с большим слоем земли; самая [[пикировка]] производится так же, как и с [[капуста|капустой]], причём под раму высаживают до 300 растений, если предстоит вторая пикировка, или только до 200, если впоследствии растения будут высажены прямо в грунт, без 2-й пикировки. Во втором парнике наблюдают за проветриванием последнего не только во избежание сырости и плесени, но и в видах закаливания растений.

Через месяц после первой пикировки, когда растения станут слишком теснить друг друга, приступают ко второй пикировке, перемещая растения уже более свободно (не более 200 растений под раму), поднимая парниковый ящик и все менее и менее прикрывая растения рамами, с тем чтобы приучить растения к наружному воздуху. Окончательную пересадку в грунт производят приблизительно через месяц после 2-й пикировки, когда нет уже опасности перед заморозками. В тех случаях, когда желают получить более ранние плоды, например — в начале или середине [[июнь|июня]], посев в парниках производят возможно раньше и перед посадкой в грунт производят три пикировки.

Пересадку растений из парников производят в горшки, причём их держат в открытых парниковых ящиках, прикрывая рогожами лишь на [[ночь]] и при понижении температуры. Окончательную пересадку грунт из горшков производят, не нарушая кома земли и закапывая его в заранее приготовленные ямки. Пользование горшками позволяет садовнику не торопиться с пересадкой и выждать наверняка благоприятного времени, так как в горшках растения продолжают правильно развиваться. Что же касается месторасположения для томатов, то они любят освещенный, сухой, хорошо орошаемый грунт. Свежего удобрения томат не выносит, подвергаясь картофельной болезни; хорошо удаётся томат после капусты, получившей богатое удобрение. Высаживают томаты рядами, тесная посадка вредна во всех отношениях. Немедленно после посадки растения поливают, и эту поливку продолжают до тех пор, пока растения не примутся.

В начале периода после посадки, когда ночи ещё прохладные, следует избегать поливки после захода солнца, так как это вызвало бы еще большее охлаждение земли. Вдоль всей плантации проводят бороздки для орошения растений. Томаты довольствуется орошением, и поливку из лейки самых растений необходимо производить лишь при крайне сильных засухах, да и то раза два в лето. При дальнейшем росте растений необходимо подвязывать и подрезать растения (шпалерный способ разведения), что содействует равномерному освещению растений, лучшему проветриванию, а следовательно, и более обильному, и более раннему созреванию плодов. После обрезывания растения таким образом, что остаются лишь 2—3 сильных побега, промежуточные же удаляются, томаты подвязывается или к шпалерам (решеткам, проволокам и т. п.), или к кольям, причем должно быть наблюдаемо, чтобы каждый стебель развивался вполне свободно. Дальнейший уход заключается в удалении жировых побегов и поправке подпорок.

Сбор плодов начинается с начала июня и продолжается, смотря по местности, до середины сентября. Перед наступлением холодов растения во избежание замерзания выдёргивают из земли вместе с плодами и кладут в парниковые ящики, где и происходит дозревание плодов. Самый сбор плодов производят с помощью ножа или ножниц. Собранные плоды переслаиваются соломой. При пересылке их кладут в ящики не более, как в два слоя.

== Вредители и болезни ==
[[Враг]]ами томатов являются [[медведка]], [[мошка|мошка]] чёрного цвета и некоторые другие [[насекомые]] ([[картофельная совка]], [[колорадский жук]]).

Болезни помидор могут быть вызваны избытком или недостатком [[азот]]а, [[калий|калия]], [[фосфор]]а или же грибками и вирусами:
[[мозаика (вирус)|мозаика]] (вирус {{btname|[[Nicotiana virus]]|J.}}),
[[бронзовость листьев]] (вирус ''[[Lycopersicum virus]]''),
[[корневая гниль]] (возбудитель — гриб ''[[Thielaviopsis basicola]]''),
[[ризоктониозная гниль]] плодов (гриб {{btname|[[Rhizoctonia solani]]|Kuehn.}}),
[[розовая гниль]] плодов (гриб {{btname|[[Fusariunn gibbosum]]|Арр. et Wr.}}),
[[серая гниль]] (гриб {{btname|Botrytis cinerea|Pers.}}),
[[стеблевая гниль томатов]] (гриб {{btname|[[Didymella lycopersici]]}}),
[[фомоз]] (бурая гниль; гриб {{btname|[[Phoma destructiva]]|Plowr.}}),
[[фузариозное увядание]] (гриб {{btname|Fusarium oxysporum f. lycopersici.}}),
[[антракиоз]] (гриб {{btname|[[Colletotrichum atramentarium]]| (Berk. et Br.) Taub.}}),
[[белая гниль]] (гриб ''[[Sclerotinia sclerotiorum]]''),
бурая пятнистость листьев, [[кладоспориоз]], или [[листовая плесень]] (гриб {{btname|[[Cladosporium fulvum]]|Cooke.}}),
[[вертициллезное увядание]] (грибы {{btname|Verticillium albo-atrum}} и {{btname|V. dahliae}}).

А также следующие болезни разной природы:
растрескивание плодов,
скручивание листьев томатов,
[[фитофтора]].

Подробнее о болезнях и методах борьбы с ними см. <ref>[http://sadogorod.newmail.ru/Bolezni_pomidor.htm Болезни помидор]</ref>
<!-- закомментировано, см. обсуждение статьи
'''Картофельная совка''' (Hyeroecia micacea Esp.). Повреждает огурцы, лук, чеснок, хмель, особенно томаты и другие растения. Вредитель распространен в Беларуси повсеместно. На томатах гусеницы вбуравливаются внутрь стеблей и протачивают ходы, вследствие чего стебли часто ломаются и растения погибают. Гибель растений в отдельные годы достигает 10-20 %. Вредит культуре томата как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями.
Бабочка крупная, передние крылья серовато-желтые, темно- или коричнево-серые с буровато-серыми и коричневыми поперечными линиями и двумя овальными пятнами. Задние крылья серовато- или розовато-желтые с темной полоской в вершинной части крыла. Гусеница красноватая с темной линией на спине. Голова гусеницы красно-бурая. Куколки красно-бурого цвета, с хорошо заметными отростками на конце тела. Находятся в земляных коконах. Зимуют яйца за влагалищами листьев пырея, костра безостого, на картофеле. Отрождение гусениц происходит рано весной, обычно в конце мая, после чего гусеницы проникают внутрь растений или выедают крупные полости, например на луке. В плодах томатов, преимущественно зеленых, выгрызают большие отверстия.


'''Меры борьбы'''. Известкование кислых почв, своевременное окучивание растений, удаление и уничтожение поврежденных растений и плодов. В период яйцекладки картофельной совки двухразовый выпуск трихограммы из расчета 80 тыс. особей на 1 га. Обработка карбофосом, 50% к. э. (0,6-1,2 кг/га.)

'''Колорадский жук''' (Leptinotarsa decemlineata Say.). В условиях Беларуси опасный вредитель картофеля, томата, питается листьями сорняков из семейства пасленовых. Повреждает листья, объедая листовую пластин- ку частично или полностью. Взрослые жуки буровато-желтые с черными пятнами на переднеспинке и десятью черными продольными полосками на надкрыльях, длиной 7-16 мм. Зимуют жуки на глубине 20-30 см, преимущественно в рыхлых сухих почвах. Весной, когда температура достигает 14-15°, они выходят из почвы, питаются сорняками из семейства пасленовых, всходами перезимовавшего картофеля, а к моменту появления всходов высаженного весной картофеля переходят на него и приступают к питанию. В этот же период (июнь - июль) жуки переходят на высаженные в открытый грунт томаты и повреждают листья, молодые стебельки. После дополнительного питания на картофеле, томатах самки откладывают яйца на нижнюю сторону листьев (25-30 яиц и более в одной кладке). Яйца ярко-оранжевые, ребристые. Средняя плодовитость самок до 500 яиц. При температуре 15-18° развитие длится 5-7 дней. Отродившиеся личинки очень прожорливы. Основная окраска личинок младших возрастов кирпично-красная, более старших - оранжевая. Длина личинок до 15 мм. Голова, переднегрудь и два ряда бородавок по бокам тела у них черные. Окукливаются личинки в почве на глубине 10-12 см. Молодые жуки появляются через 2-3 недели. Дополнительно питаются и уходят на зимовку. Вредитель развивается в одном поколении.


'''Меры борьбы'''. Соблюдение агротехники, уход за посадками томатов повышает устойчивость их к повреждениям. При слабом заселении томатов проводят ручной сбор жуков, кладок яиц, личинок с последующим их уничтожением. При массовом размножении посадки обрабатывают препаратами: фозалоном, 30 % с. п. (1,7- 2,3 кг/га), децисом, 2,5 % к. э. (0,25-0,5 кг/га). Срок последней обработки - не менее чем за 30 дней до сбора плодов. Из биологических препаратов обнадеживающие результаты получены от применения битоксибациллина против личинок младших возрастов с нормой расхода 2 кг/га.

Сведенья о болезнях помидор взяты с сайта http://sadogorod.newmail.ru/Bolezni_pomidor.htm
'''Болезни помидор'''

'''Избыток азота.''' чаще всего можно наблюдать в зимнее время в. условиях недостаточной освещенности, а также в случае узкого соотношения азота и калия. Молодые листья при его избытке закручиваются вниз по направлению к оси, получаются образования наподобие кольца. Листья очень ломкие, их невозможно выпрямить. Цветки в плодовой кисти завязей не образуют. Одновременно могут появиться визуальные признаки недостатка других элементов. Определяющую роль при дефиците играет форма внесения азотных удобрений. В первую очередь признаки избытка наблюдаются при внесении аммиачной формы азота. До улучшения световых условий и полного выправления верхних листьев необходимо воздержаться от применения азотных удобрений. Желательно в данном случае внести дополнительную дозу калия.

'''Недостаток азота'''. Рост растения ограничен, и оно приобретает веретеновидный габитус. Старые листья меняют свою окраску: вместо зеленых становятся светло-зелеными, а впоследствии желтыми. На обратной стороне листа вдоль основных жилок образуется антоциан, который придает листу пурпуровую окраску. Побеги становятся твердыми и быстро древеснеют. Плоды мелкие, но быстро созревают. Цветки не раскрываются, засыхают и опадают. Плодов образуется мало, и они имеют кислый вкус

'''Избыток калия'''. Характерные признаки избытка калия на растениях томата не появляются. В торфяном субстрате определяющая часть калия находится в водорастворимой форме. Избыточное накопление калия в питательной среде вызывает резкое повышение общей концентрации водорастворимых солей, что вызывает ожог корней. На нижних листьях томатов по краям наблюдаются некрозные пятна.

'''Недостаток калия'''. Старые листья изменяют цвет по краям: появляются пятна в виде ожогов. Позднее хлороз и некроз распространяются на более молодые листья, а старые полностью теряют зеленый цвет и осыпаются. Окрашивание плодов сильно задерживается, они приобретают пеструю зеленовато-красную окраску. Внутри плода видны коричневато-черные полосы. Плоды кислые, невкусные, быстро поражаются серой гнилью. В плодах резко падает содержание углеводов и органических кислот

'''Избыток фосфора''' визуально определить трудно. Обычно в первую очередь наблюдаются признаки недостатка других элементов, поступление которых тормозит перенасыщение субстрата фосфором. Чаще в этих условиях проявляется недостаток цинка и железа. В отдельных случаях удается наблюдать четкие признаки избыточного поглощения фосфора: на пластинке листа между жилками образуются некротические пятна почти белого цвета.

'''Недостаток фосфора'''. Первый признак фосфорного голодания у томатов - появление багровой окраски на обратной стороне более старых листьев. Вначале на листе появляются пятна, затем меняется окраска всей листовой пластинки, жилки постепенно становятся фиолетово-красными. Позднее вся наземная часть растения принимает багровый оттенок. Основной побег мелкий и тонкий. Листья мелкие, их края загибаются вниз. Впоследствии наступает некроз, и листья осыпаются.

'''''Корневая гниль'''''. Возбудитель - гриб Thielaviopsis basicola. Паразитирует на фасоли, горохе, огурце и некоторых цветочных культурах. Больные растения увядают, корневая шейка их загнивает. Если выдернуть из почвы больное растение, видны побуревшие, покрытые темным налетом корни.
Патоген на корнях образует два вида спор: эндо-и экзоконидии. Эндоконидии образуются внутри гиф. Они одноклеточные, цилиндрические, бесцветные, с тонкой оболочкой, размером 6--26х3-6 мкм. Быстро прорастают. Экзоконидии, или хламидоспоры, появляются на поверхности гиф, имеют коричневую или темно-бурую окраску, бывают одноклеточными или многоклеточными, цилиндрической, округлой (диаметром 5- 20 мкм) или иной формы, обычно собраны в цепочки. Прорастают экзоконидии после определенного периода покоя. Они способны долго сохраняться в почве или на остатках корней.
Возбудитель болезни проникает в растение только через механические повреждения на корнях или корневой шейке. Инфекция особенно быстро распространяется, если рассада высаживается в холодную почву или температура в теплицах резко колеблется.
Растения, зараженные в раннем возрасте, обычно погибают.


'''Меры борьбы.''' Дезинфекция тепличного грунта. Использование только здоровой рассады. При поражении взрослых растений мульчирование поверхности почвы для образования дополнительных корней.

'''''Мозаика.''''' Возбудитель - вирус Nicotiana virus J.. Наиболее распространенный тип заболевания. Вредоносность связана с особенностями сорта и фазой развития растений при инфицировании. Погибает от мозаики не менее 10-15 % урожая. Листья заболевших растений приобретают пеструю (мозаичную) расцветку, на них чередуются темно- и светло-зеленые участки, на плодах иногда развивается желтая пятнистость. При сильном поражении растений листья деформируются. Специальными методами вирус обнаруживается и в корнях, однако внешних симптомов заболевания на них не имеется.
Возбудитель палочковидной формы, размеры вирионов составляют 300-330Х30-15 нм. В клетках заболевших растений под световым микроскопом хорошо заметны скопления вирусных частиц (включения).
Первичный источник инфекции - зараженные семена. Отдельные растения заражаются и через инфицированную почву. Вирус табачной мозаики быстро распространяется от растения к растению при уходе, когда травмируются волоски (опушение) листьев и стеблей,- при пикировке, высадке рассады, пасынковании, подвязывании растений, обрезке листьев, сборе урожая.


'''Меры борьбы'''. Тщательное выполнение сложного комплекса защитных мероприятий в теплицах. Применение метода защитной вакцинации, который широко используется в последние годы. Обеззараживание семян 20%-ной соляной кислотой в течение 30 мин с .последующей тщательной промывкой их в проточной воде. Пропаривание почвы при температуре 100° в течение 1-2 ч. Тщательная дезинфекция инвентаря, инструментов, рассадных ящиков. Выбраковка (удаление) растений с симптомами мозаики. Профилактическая обработка рассады через каждые 7 дней обезжиренным молоком, разбавленным водой (1 : 10). Раздельно пасынковать здоровые и больные растения (желательно обламывать, а не прищипывать). Вакцинация томатов агрессивным штаммом вируса табачной мозаики.

'''''Растрескивание плодов'''''. Физиологическое заболевание, причиной которого является внезапное изменение влажности почвы. При солнечной погоде почва быстро нагревается и пересыхает. Если потом растения обильно полить, в плоды сразу поступает много воды. Стенки клеток эпидермиса не выдерживают повышенного давления и разрываются. Чаще растрескиваются зеленые плоды. Через раны в плод легко проникают паразитические грибы и бактерии. Постепенно в местах трещин ткани плода пробковеют, и опасность заражения исчезает. Такие плоды могут созреть, но качество их будет низким. В основном устойчивость плодов обусловливается толщиной кожицы.


'''Меры борьбы'''. Использование в теплицах влагоемкого грунта. Летом, при наступлении солнечных дней, покрытие стекол теплиц снаружи известковым молоком. Недопустимо пересыхание почвы в теплицах, но если это произошло, необходим умеренный многократный с короткими интервалами полив растений.

'''''Ризоктониозная гниль плодов'''''. Возбудитель болезни - гриб Rhizoctonia solani Kuehn. По данным В. М. Родигина (1990), начальным симптомом заболевания является появление округлых концентрических водянистых пятен коричневого цвета диаметром от 0,5 до 1,5 см на вершинных и боковых частях близко расположенных к почве плодов. Во влажную погоду пятна быстро увеличиваются, часто сливаются. Характерной особенностью ризоктониозной гнили является образование в центре пятна крестообразной или звездообразной глубокой трещины, заполненной грязно-бурой грибницей, в которой впоследствии формируются склероции. В течение непродолжительного времени плод полностью сгнивает, впоследствии мумифицируется. Гриб поражает семена.
Интенсивное заражение плодов происходит при влажности почвы 60-80 % полной влагоемкости и температуре воздуха 24-26°, в загущенных посадках, при механических повреждениях плодов. Сильней поражаются полегающие к началу созревания плодов сорта. Основной источник инфекции- растительные остатки.


'''Меры борьбы'''. Снижению вредоносности ризоктониозной гнили способствует уничтожение растительных остатков, оптимальная густота растений, здоровый семенной материал

'''''Розовая гниль плодов'''''. Возбудитель болезни - гриб Fusariunn gibbosum Арр. et Wr. Пораженная ткань плодов становится водянистой, бурой. Пятна быстро увеличиваются в размерах. На их поверхности образуется хорошо видимый розовый налет, с плотными розовыми подушечками, состоящими из спороношения гриба. Конидии веретеновидные или веретеновидно-серповидные, преимущественно с 3-5 перегородками, размером 20-50х4-5 мкм. Иногда формируются многочисленные хламидоспоры.
Развитию заболевания способствует влажная, теплая погода. Поражаются в основном плоды, соприкасающиеся с почвой. Основным источником инфекции являются почва и растительные остатки.

'''''Серая гниль'''''. Возбудитель - гриб Botrytis cinerea Pers. Это грибное заболевание сильно поражает плоды и междоузлия томатов, особенно в пленочных теплицах, если в это время стоит прохладная, пасмурная погода. На зеленых или созревающих плодах появляются светло-зеленые, округлые, сначала мелкие, диаметром 0,2-0,5 см, со временем увеличивающиеся пятна, в центре их выделяются бурые точки - места инфицирования. На этой стадии пятна выглядят водянистыми. В них часто образуются концентрические зоны. Позднее пятна сливаются, центр их белеет и немного вдавливается, а край приподнимается. В местах поражения ткань начинает загнивать. Возбудитель серой гнили может развиваться и на других наземных органах томатов, а также на любых тепличных культурах. При высокой влажности в теплицах, особенно в тех местах, где протекает вода через щели между рамами и стеклами, загнивающие плоды быстро покрываются серой плесенью, которая состоит из конидиеносцев и конидий.
Конидиеносцы прямые, многоклеточные, с дымчатыми базальными клетками и бесцветными верхушками. Верхушки конидиеносцев ветвистые, покрыты гроздьями конидий. Конидии бесцветные, эллипсовидные, одноклеточные, размером 7-21х5-10 мкм.
Зимует возбудитель серой гнили в виде склероций в тепличном грунте и конидий - на внутренней поверхности стекол.


'''Меры борьбы'''. Избегать размещения вблизи теплиц растений, сильно восприимчивых к серой гнили. Дезинфицировать грунт. Влажность воздуха в теплицах должна быть оптимальной. Удалять пораженные плоды.

'''''Стеблевая гниль томатов'''''. Возбудитель - гриб Didymella lycopersici. Поражает не только томаты, но и многие растения из семейства пасленовых, например перец стручковый, картофель, табак, баклажаны и сорняки (дурман, белену, паслен черный и сладко-горький и др.). Болезнь проявляется в виде увядания. В нижней части стебля образуются бурые и черные пятна с мелкими пикнидами гриба. На листьях иногда видны некротические пятна, окруженные желтым ободком. Темные углубляющиеся пятна появляются на плодах. Конидиальная стадия - пикниды и споры. Сумчатая стадия гриба - псевдоперитеции с сумками - образуется реже. Паразит зимует на пораженных и отмирающих остатках растений в виде аскоспор, которые являются источником первичной инфекции.
Пораженность томатов в защищенном грунте указанной болезнью не наблюдалась в последние 15-20 лет. Только в 1990 г. было отмечено очажное поражение томатов в зимних теплицах в Бобруйском тепличном комбинате. Большой вредоносности оно не принесло. Начиная с 1991 г. в первом культурообороте заболевание растений наблюдалось в двух комбинатах. В зимних теплицах пораженность томатов слабая, в пленочных обогреваемых - сильная (до 100%). Первоначально были поражены черешки и листья, в меньшей степени - плоды.


'''Меры борьбы'''. Следует прежде всего соблюдать севооборот, уничтожать послеуборочные остатки, обеззараживать веревки, колья и опрыскивать томаты препаратами, содержащими медь.

'''''Скручивание листьев томатов'''''. Причины болезни пока не установлены. Листья закручиваются вверх вдоль центральной жилки и становятся как трубочки. Пластинка толстая, хрупкая, мало рассеченная, с верхней стороны темно-зеленая, с нижней фиолетово-розовая. Скручиваются все листья или только некоторые, более старые. Больные растения ниже здоровых, у них более тонкие стебли. Различия проявляются и в развитии генеративных органов: пострадавшие растения слабее цветут, плоды их мелкие, часто морщинистые.
Исследования показывают, что болезнь может развиваться под влиянием неблагоприятных факторов окружающей среды - высокой влажности почвы, сильном освещении в теплицах, недостатке фосфорных удобрений, дефиците цинка.
По некоторым литературным данным, листья томатов скручиваются в результате скопления в них большого количества глицина. Установлено также, что вклетках пораженных листьев много ауксина. Существует также предположение о вирусной природе этой болезни, так как доказана ее передача с семенами. С соком растений инфекция не передается.

'''
Меры борьбы'''. Использование семян, взятых со здоровых растений. Термическое обеззараживание посевного материала. Поддержание оптимальной влажности грунта. Внесение макро- и микроудобрений в оптимальных соотношениях (не допуская дефицита фосфора и цинка).
Строение листа томатов позволяет довольно хорошо разграничить и распознать признаки недостатка или избытка элементов питания. Место появления этих признаков на растении зависит от возможности повторного использования (реутилизации) элементов. Так как кальций, сера, железо, марганец, бор, медь и цинк не реутилизируются, то визуальные признаки их недостатка сначала проявляются на более молодых органах растений, в том числе и на листьях. Азот, фосфор, калий, магний могут быть многократно использованы растениями, поэтому внешние признаки их недостатка в первую очередь проявляются на более старых органах растений, в том числе и на листьях.
В локализации признаков избытка для растений отдельных элементов питания наблюдается следующая закономерность. Внешние симптомы избыточного поступления в растения элементов, неспособных к реутилизации, в первую очередь проявляются на более старых частях растений. Следует отметить, что диагностировать избыточное поступление элементов в растения по внешним признакам труднее, чем определить их недостаток. Например, тяжелые металлы, и особенно медь, при избытке в первую очередь накапливаются в корневой системе томатов. Избыточное поступление элементов питания может также вызвать некроз, который трудно отличить от некроза, обусловленного отравлением такими балластными элементами, как хлор, фтор, натрий и др.

'''''Фомоз (бурая гниль)'''''. Возбудитель-гриб Phoma destructiva Plowr. В Беларуси заболевание развивается только на плодах томатов, но в других странах отмечается также на листьях и стеблях. Проявляется фомоз в виде бурого пятна у основания плода. Затем гниль распространяется равномерно во все стороны от плодоножки. Ткань в этих местах вдавливается, на поверхности ее появляется такое множество пикнид, что она становится бугорчатой. Хотя пятно на поверхности остается некрупным, около 3 см в диаметре, гниению подвергается и внутренняя ткань плода.
Поражаются зеленые и зрелые плоды томатов. Зеленые обычно не созревают, они отрываются от плодоножки и опадают.
Инфицирование плодов происходит через механические повреждения кожицы, которые почти всегда есть у плодоножки. Благоприятствуют распространению фомоза высокая влажность воздуха и избыток азотных удобрений в почве.
Пикноспоры возбудителя болезни цилиндрические, с закругленными концами; бесцветные, одноклеточные (иногда двухклеточные), с зернистой плазмой и несколькими каплями масла, размером 5-бХ 1,5-6 мкм. Разносятся потоком воздуха и с поливной водой.
Сохраняется гриб в почве. Иногда болезнь может передаваться с семенами.


'''Меры борьбы'''. Дезинфекция грунта и внутренней поверхности конструкций в теплицах. В течение вегетации регулярный сбор и удаление гниющих плодов. Поддерживание оптимальной относительной влажности воздуха. Избегать внесения избыточных норм азотных удобрений в почву. Уничтожение растительных остатков.
'''
''Фузариозное увядание''.''' Возбудитель - гриб Fusarium oxysporum f. lycopersici. В поле поражает тоМаты только в южных районах, в теплицах - повсюду. Первые признаки заболевания - увядание и пожелтение нижних листьев. Постепенно увядают целые побеги, а затем и все растение.
Возбудитель фузариоза распространяется по сосудам. На срезе нижней части стебля видно потемнение сосудистого кольца. Характерно для заболевания наличие розового налета в зоне корневой шейки. Там находятся бесцветные (в массе розовые), продолговатые, слегка согнутые, многоклеточные, с 3-5 поперечными перегородками, размером 31-56х3-4 мкм конидии. Fusarium oxysporum - почвенный гриб. В земле он образует хламидоспоры, которые могут сохранять жизнеспособность долгое время.
Гриб развивается при температуре почвы от 21 до 33°, наиболее оптимальная - около 28°. Фузариозное увядание быстрее распространяется при повышенной влажности почвы и избытке азотных удобрений. Инфицирование происходит через корневую систему.
Болезнь передается при пересадке рассады, поливе, рыхлении почвы. Распространение инфекции с семенами маловероятно.


'''Меры борьбы'''. Тщательная уборка в теплицах растительных остатков. Дезинфекция тепличного грунта. Создание оптимальных условий, способствующих нормальному росту и развитию растений. Подсыпка приготовленной смеси под растения для образования дополнительных корней. Удаление первых заболевших растений.


1. '''''Фитофтора''.'''

Поражает листья, стебли, зеленые плоды. На листьях образуются коричневые или красноватые пятна, в сырую погоду с нижней стороны листа заметен слабый белый налет. Опрыскивают 1% Бордосской жидкостью (100 гр. на 10 литров воды) или 0,2% раствор медного купороса (20 гр. на 10 литров воды) с добавлением стирального порошка типа "Новость" (1 ст. ложка) для лучшего прилипания. Растения опрыскивать вечером. При появлении фитофторы нужно немедленно снять зеленые плоды, плоды прогревают в воде 60 гр. в течении 2 минут.



'''''Антракиоз'''''. Возбудитель болезни - гриб Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub. Заболевание особенно вредоносно на всходах томатов и плодах. Чаще всего встречается в защищенном грунте - в парниках и теплицах. Пораженные растения обычно отстают в росте. На надземной части стебель имеет перетяжку, окрашенную в желтоватый цвет. Семядольные и нижние листья желтеют, верхние приобретают интенсивную антоциановую окраску. Растения легко выдергиваются из почвы, обрываясь в местах перетяжек. На более старых корнях в коре образуются трещины. В некоторых местах она совсем отсутствует.
На стеблях иногда видны продольные, сливающиеся между собой вдавленные пятна, опробковевшие вздутия и некрозы. Кора растрескивается, на ней появляются язвы, стебли надламываются. На пораженных тканях формируется спороношение гриба. Конидии бесцветные, цилиндрические, с закругленными концами, размером 9-15х3-5 мкм.
На плодах вначале появляются мелкие, водянистые, слегка вдавленные пятна, которые со временем темнеют и могут достигать 1,5 см в диаметре. На пятнах образуются многочисленные темно-бурые подушечки спороношения с бурыми щетинками. Плоды теряют товарный вид и приобретают горьковатый вкус. Сильно поражаются плоды, которые соприкасаются с почвой.
Оптимальные условия для развития гриба складываются при температуре 25° и выше. Сохраняется возбудитель болезни на растительных остатках, в почве и семенах.


'''Меры борьбы''' включают уничтожение растительных остатков в парниках, теплицах и открытом грунте, дезинфекцию тепличного грунта, тщательный осмотр рассады при высадке в грунт и выбраковку пораженных растений, применение фунгицидов, рекомендуемых против пятнистостей томатов.
К антракнозу относительно устойчивы сорта Ленинградский осенний, WV 770, Tropis, Marsol, Traveler, Ronita, Cabace Ps.

'''''Белая гниль'''''. Возбудитель - гриб Sclerotinia sclerotiorum, имеющий широкую специализацию. Он может поражать также огурцы, сельдерей, петрушку, салат. Болезнь резко проявляется, если в теплицах во время высадки рассады томатов в грунт низкая температура воздуха (12-15°) и высокая влажность (95%).
Характерные признаки белой гнили - увядание верхушки растения и загнивание нижней части стебля. Прикорневая часть стебля размягчается, иногда покрывается белым хлопьевидным налетом. На срезе стебля видны крупные (величиной 2-4х0,1-1 см) черные склероции. Иногда они образуются и на поверхности стебля. Как правило, белая гниль проявляется очагами и вызывает выпады небольшого числа растений.
Зараженные плоды становятся мягкими, водянистыми, местами покрываются белым пушистым налетом, на котором позднее образуются черные склероции.
Томаты особенно часто заражаются белой гнилью в теплицах при загущенных посадках, при которых создается повышенная влажность, и резких перепадах температур.
Склероции гриба сохраняются в почве. После периода покоя они прорастают и дают начало грибнице, которая проникает в нижнюю часть стеблей. Иногда на склероциях появляются на ножках плодовые тела гриба - апотеции. В них находятся палочковидные сумки с одноклеточными бесцветными эллипсовидными, величиной 9-13х4-6,5 мкм сумкоспорами.


'''Меры борьбы'''. Термическое обеззараживание грунта. Температура и влажность воздуха в теплицах должны быть оптимальными. Уничтожение больных растений и плодов.

'''''Бронзовость листьев'''''. Возбудитель - вирус Lycopersicum virus 3. Широко специализирован, поражает растения из различных семейств.
Интенсивность проявления болезни зависит от штамма вируса, сорта томатов и условий выращивания. Характерные признаки болезни - бронзовые, желто-коричневые пятна на молодых листьях и усыхание их краев. Пятна округлой, кольцевидной или неправильной формы, часто сливаются.-Больные растения угнетенные, более кустистые, чем здоровые, слабо плодоносят. На плодах светло-зеленые или бронзовые пятна или концентрические кольца. Иногда плоды деформируются. Коричневые некротические полосы распространяются также на стеблях и черешках. Верхушки сильно пораженных растений усыхают. Развитию заболевания способствует высокая температура воздуха.
Вирус разносится табачным трипсом. Болезнь может передаваться и механически, при уходе за растениями. С семенами возбудитель бронзовости листьев не передается. Сохраняется вирус в живых вегетативных органах.


'''Меры борьбы'''. Удаление первых заболевших растений. Термическое обеззараживание грунта. При уходе за томатами дезинфекция резиновых перчаток и рабочих инструментов марганцовокислым калием.

'''''Бурая пятнистость листьев, кладоспориоз, или листовая плесень'''''. Возбудитель болезни - гриб Cladosporium fulvum Cooke. Заболевание относится к числу наиболее распространенных и вредоносных в защищенном грунте. Поражает томаты как в зимних остекленных теплицах, так и в весенних пленочных. Бурая пятнистость встречается в основном на листьях томатов, но при эпифитотийном проявлении болезни признаки ее можно обнаружить на черешках, плодоножках, чашелистиках и завязи, которая впоследствии опадает.
Первые признаки поражения проявляются на нижней стороне нижних листьев в виде светло-зеленых, а затем темно-бурых пятен с оливковым налетом гриба. Позже на верхней стороне листьев образуются светло-зеленые, впоследствии желтеющие, буреющие пятна округлой или неправильной формы. Пятна могут сливаться и охватывать всю поверхность листа. Больные листья засыхают. С нижних листьев болезнь быстро распространяется на верхние. По данным В. Д. Поликсеновой (1979), в Беларуси бурая пятнистость появляется в зимне-весеннем обороте в конце апреля - первой половине мая. Томаты весенне-летнего оборота в пленочных теплицах заражаются в июне, изредка в конце мая. Растения летне-осеннего оборота в остекленных теплицах могут поражаться в июле - августе.
Развитие бурой пятнистости в значительной мере зависит от микроклимата в теплицах. Оптимальные условия для поражения растений складываются при высокой относительной влажности воздуха (75-98 %) и существенных колебаниях температуры в дневное и ночное время (суточные перепады от II до 15°). При понижении влажности до 60 % заражение растений не происходит. Распространяется гриб конидиями. Они овальные или продолговатые, светло-бурые, с 1-4 перегородками, размером 10-30х4-7 мкм.
Возбудителю бурой пятнистости свойственна внутривидовая неоднородность. В настоящее время выявлено и описано 16 физиологических рас (0; 1; 2; 3; 4; 5; 1,2; 1,3; 1,4; 2,3; 2,4; 3,4; 1,2,3; 1,2,4; 2,3,4; 2,3,4,5), приуроченных к тому или иному виду и сорту томатов. Преобладающей в популяции патогена является раса 1, что связано с ее высокой патогенностью и агрессивностью, а также с адаптацией к более широкому диапазону температур. Эти особенности обеспечивают расе 1 повышенную конкурентную способность и доминирующее положение.
Источниками первичной инфекции являются зараженные растительные остатки, сохраняющиеся на поверхности почвы и на глубине до 10 см, а также споры гриба на оконных стеклах и поверхности культивационных сооружений. С семенами гриб не передается.


'''Меры борьбы''' включают в себя комплекс фитосанитарных, агротехнических и химических приемов: чередование культур в парниках и теплицах, сбор и уничтожение пораженных растительных остатков, систематическое проветривание культивационных сооружений (не допускать резких перепадов температуры днем и ночью и высокой влажности воздуха - не выше 60-70%), опрыскивание растений теми же фунгици-дамк, что и против фитофтороза.
К группе устойчивых к бурой пятнистости сортов можно отнести Московский осенний, Грибовский А-50, Пионерский, Находка, Дунай, Турист, Калинка, Зенит, Зимний иммунный, гибриды Солнышко, Ласточка, № 113.

'''''Вертициллезное увядание'''''. Возбудители - грибы Verticillium albo-atrum и V. dahliae. Страдают от него томаты разного возраста, особенно по краям теплиц, где более низкая температура. Признаки этого микоза чаще проявляются на растениях в начале образования плодов. Листья желтеют (часто лишь с одной стороны), края их приобретают красный оттенок. Позднее на листьях выступают бурые пятна с ярко-желтой каймой. Больные растения в солнечные дни увядают, а по утрам или в пасмурную погоду опять восстанавливают тургор.
Гифы гриба, распространяясь по проводящим сосудам, закупоривают их, что является причиной увядания. На поперечном срезе стебля видно потемнение сосудистого кольца.
Спороношение возбудителей вертициллеза на поверхности растений образуется лишь при очень высокой влажности, чаще всего на черешках и жилках листьев.
Под микроскопом эти грибы нетрудно определить по конидиеносцам: они имеют мутовчатое разветвление, у основания толще, чем на вершине, бесцветные. Конидии на верхушках веточек мелкие, одноклеточные, овальные, бесцветные, зернистые, размером 5-12Х1-3.5 мкм. В грунте образуются мелкие (размером 40- 80 мкм) микросклероции, сохраняющие жизнеспособность до 13 лет. Болезнь распространяется и с семенами.


'''Меры борьбы'''. Дезинфицировать грунт и помещения теплицы. Уничтожать первые заболевшие растения. Избегать резких колебаний температуры в теплице.

Вернуться в меню -->

== Использование ==

Томаты употребляют в пищу свежими, варенными, жаренными, консервированными, из них готовят томат-пасту, всевозможные соусы, соки.

== Ссылки ==
<references />
[http://www.hgservice.narod.ru HG Service]
{{botanics-stub}}

[[Категория:Паслёновые]]
[[Категория:Овощи]]
[[Категория:Овощи]]

{{Link FA|fr}}

[[be:Памідоры]]
[[bg:Домат]]
[[ca:Tomàquet]]
[[cy:Tomato]]
[[da:Tomat]]
[[de:Tomate]]
[[el:Τομάτα]]
[[en:Tomato]]
[[eo:Tomato]]
[[es:Solanum lycopersicum]]
[[et:Tomat]]
[[eu:Tomate]]
[[fi:Tomaatti]]
[[fr:Tomate]]
[[gl:Tomate]]
[[he:עגבנייה]]
[[hu:Paradicsom (növény)]]
[[id:Tomat]]
[[ilo:Kamatis]]
[[is:Tómatur]]
[[it:Solanum lycopersicum]]
[[ja:トマト]]
[[ko:토마토]]
[[lt:Pomidoras]]
[[ms:Pokok Tomato]]
[[nah:Xitomātl]]
[[nl:Tomaat]]
[[no:Tomat]]
[[os:Пъамидор]]
[[pl:Pomidor uprawny]]
[[pt:Tomate]]
[[qu:Chilltu]]
[[simple:Tomato]]
[[sl:Paradižnik]]
[[sq:Domatja]]
[[sr:Парадајз]]
[[sv:Tomat]]
[[tr[http://www.example.com заголовок ссылки][http://www.example.com заголовок ссылки][http://www.example.com заголовок ссылки][http://www.example.com заголовок ссылки][http://www.example.com заголовок ссылки][http://www.example.com заголовок ссылки][http://www.example.com заголовок ссылки][http://www.example.com заголовок ссылки][http://www.example.com заголовок ссылки]:Domates]]
[[zh:番茄]]

Текущая версия от 09:37, 25 декабря 2024

Томат
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Клада:
Астериды
Клада:
Ламииды
Порядок:
Паслёноцветные
Семейство:
Паслёновые
Подсемейство:
Паслёновые
Триба:
Паслёновые
Род:
Паслён
Подрод:
Potatoe
Секция:
Томат
Вид:
Томат
Международное научное название
Solanum lycopersicum L., 1753
Синонимы
  • Solanum pomiferum Cav.

Тома́т, или помидо́р (лат. Solánum lycopérsicum), — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum)[1] семейства Паслёновые (Solanaceae). Возделывается как овощная культура; выращивается ради съедобных плодов — сочных многогнёздных ягод различной формы и окраски, также называемых томатами или помидорами.

Название

[править | править код]

«Томат» восходит к ацтекскому названию растения «томатль»[2]. В русский язык слово попало из французского (tomate). «Помидор», другой популярный вариант названия овоща, происходит от итал. pomo d'oro — «золотое яблоко»[3].

Существует также ещё одна версия: вскоре после открытия Америки, ярко-красные помидоры в Европе, видимо, из-за их расцветки, символизирующей любовь, были переименованы в любовные яблоки (фр. pomme d'amour, а по-русски — помидор)[4].

Латинский суффикс lycopersicum переводится дословно как «волчий персик»[источник не указан 585 дней].

Биологические особенности

[править | править код]

Томат имеет сильно развитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвлённые, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5—2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.

Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассечённые на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, жёлтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.

Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51—100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.

  • Цветки и листья томата
    Цветки и листья томата
  • Спелые плоды на ветке
    Спелые плоды на ветке
  • Внешний вид и разрез плода
    Внешний вид и разрез плода

Состав плодов томатов

[править | править код]
Вид сверху, вертикальный и горизонтальный разрезы

Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Калорийность спелых плодов (энергетическая ценность) — 19 ккал. Они содержат 4,5—8,1 % сухого вещества, в котором половину представляют сахара, в основном глюкоза и фруктоза, а также органические кислоты (3,5—8,5 %), клетчатка (0,87—1,7 %)[5]. Плоды также содержат белки (0,6—1,1 %), пектиновые вещества (до 0,3 %), крахмал (0,07—0,3 %), минеральные вещества (0,6 %)[6]. В плодах томата высокое содержание каротиноидов (фитоен, неуроспорин, ликопин, неаликопин, каротин (0,8—1,2 мг/100 г сырой массы), ликосантин, ликофилл), витаминов (В1, В2, В3, В5), фолиевой и аскорбиновой кислоты (15—45 мг/100 г сырой массы), органических (лимонная, яблочная, щавелевая, винная, янтарная, гликолевая), жирных (пальмитиновая, стеариновая, линолевая) и фенолкарбоновых (п-кумаровая, кофейная, феруловая) кислот[6]. В плодах найдены антоцианы, стеарины, тритерпеновые сапонины, абсцизовая кислота[6].

Имеющийся в томатах холин понижает содержание холестерина в крови, предупреждает жировое перерождение печени, повышает иммунные свойства организма, способствует образованию гемоглобина[источник не указан 2861 день]. В кожице томатов обнаружен флавоноид нарингенин, обладающий противовоспалительным действием[7].

Содержание микроэлементов в 1 кг плодов: натрий — 40 мг, калий — 2680 мг, кальций — 110 мг, магний — 120 мг, железо — 6 мг, меди — 0,97 мг, фосфор — 270 мг, сера — 140 мг, хлор — 400 мг, марганец — 1,89 мг[5].

Классификация

[править | править код]

В настоящее время существует несколько классификаций томатов. В России принята[8] традиционная классификация Брежнева. В традиционной классификации[5] томаты рассматриваются как представители рода Lycopersicon Tourn. В 1964 году советским растениеводом-селекционером Д. Д. Брежневым в роде Lycopersicon было выделено[9] три вида:

Наиболее полной классификацией рода Lycopersicon является[8] классификация американского профессора Ч. Рика (C.M.Rick; 1915—2002), описавшего 9 видов томатов:

  • Lycopersicon cheesmanii,
  • Lycopersicon chilense,
  • Lycopersicon chmielewskii,
  • Lycopersicon esculentum,
  • Lycopersicon hirsutum,
  • Lycopersicon parviflorum,
  • Lycopersicon pennellii,
  • Lycopersicon peruvianum,
  • Lycopersicon pimpinellifolium.

Современные ботаники, придерживающиеся филогенетического подхода, считают род Lycopersicon парафилетическим, на основании чего томаты приписывают к роду Паслён (Solanum). В связи с таким подходом одни и те же растения имеют синонимичные названия:

Русское название Традиционная классификация Классификация APG II
Томат обыкновенный Lycopersicon esculentum Solanum lycopersicum
Томат перуанский Lycopersicon peruvianum Solanum peruvianum
Томат смородинный Lycopersicon esculentum ssp. pimpinellifolium Solanum pimpinellifolium

На практике, садоводы продолжают пользоваться традиционными названиями, тогда как в строго ботанической литературе употребляется второй вариант.

Сорта томатов

[править | править код]
Основная статья: Сорта томатов

Сорта томата характеризуют по различным критериям:

  • По типу роста куста — детерминированные и недетермированные
  • По времени созревания — ранние, среднеспелые, поздние
  • По способу употребления — столовые, для консервации, для производства сока и др.

Наиболее распространены сорта нештамбового томата, имеющего тонкие стебли, полегающие под тяжестью плодов, и крупные, слабогофрированные листья; кусты могут быть как карликовыми, так и высокорослыми. Сорта штамбового томата достаточно многочисленны. Стебли у растений толстые, листья среднего размера, с короткими черешками и сближенными долями, сильногофрированные; пасынков образуется мало. Кусты компактные — от карликовых до среднерослых. Выведены полуштамбовые сорта томата, занимающие промежуточное положение между указанными группами. Сортов картофельного типа, получившего название за сходство его листьев с картофельными, очень мало.

По типу роста куста сорта томата делятся на детерминированные (слаборослые) и индетермированные (высокорослые). У детерминированных сортов основной стебель и боковые побеги прекращают рост после образования на стебле 2—6, иногда более кистей. Стебель и все побеги заканчиваются цветочной кистью. Пасынки образуются только в нижней части стебля. Куст небольшой или средних размеров (60—180 см). Кроме типично детерминированных выделяют также супердетерминированные сорта, у которых растения прекращают рост после формирования на основном стебле 2—3 кистей (все побеги оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвлённый небольшой куст; вторая волна роста отмечается после созревания большей части плодов; первое соцветие образуется на высоте 7—8-го листа), а также полудетерминированные, растения которых отличаются более сильным, почти неограниченным ростом — формируют на одном стебле 8—10 кистей. У индетермированных сортов томатов рост растений неограничен. Основной стебель заканчивается цветочной кистью (первая кисть образуется над 9—12 листом), а пасынок, растущий из пазухи листа, ближайшего к верхушечной кисти, продолжает рост основного стебля. После образования нескольких листьев пасынок заканчивает свой рост заложением цветочного бутона, а рост растения продолжается за счёт ближайшего пасынка. Так происходит до конца вегетации, которая обычно завершается первым осенним заморозком. Куст высокорослый (2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у томатов детерминированных сортов, растянутый.

Использование

[править | править код]

Томат сегодня — одна из самых популярных культур, благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большому разнообразию сортов, высокой отзывчивости на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.

Плоды томата употребляют в пищу свежими, варёными, жареными, консервированными, вялеными, из них готовят томат-пасту, томат-пюре, томатный сок, кетчуп и другие соусы, лечо. В Испании популярны холодные томатные супы — гаспачо, сальморехо.

Приготовление вяленых томатов в духовке

Наиболее богаты ликопином и другими питательными веществами сушёные томаты[англ.], которые добавляют в супы (как, например, чернослив). За 4—10 дней сушки на солнце томаты черри теряют 88 % своего веса, а крупноплодные помидоры — до 93 %. Чтобы получить 1 кг сушёных томатов, требуется от 8 до 14 кг свежих плодов.

История использования

[править | править код]

Родина помидоров — Южная Америка[4], где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата.

Применение у ацтеков

[править | править код]

В произведении «Общая история дел Новой Испании» (1547—1577) Бернардино де Саагун, опираясь на сведения ацтеков о свойствах растений, привёл различные сведения о томате (шитоматль), в частности, о том, что[10]:

Болезнь глазного бельма, образующуюся у детей, нужно лечить икрой мелкой ящерицы, и перемешать её с сажей или водой, и прокапать внутрь глаз несколько капель этой смеси, или взять ярь-медянку матлали и перемешать с томатом, и прокапать несколько капель в них… Насморк у новорождённых детей нужно лечить утренней росой, капая несколько капель в нос упомянутых детей, или молоко их матерей, или сок особого корня, который на местном языке называется симатль, или провести пальцем, смоченным в томате, или в соли.

Первое упоминание о применении помидоров в пищу связано с каннибализмом ацтеков. Они использовались при тушении человеческого мяса с солью и перцем[11].

Внедрение в Европе

[править | править код]

В середине XVI века томат попал в Испанию и Португалию, а затем во Францию, Италию и другие европейские страны. Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. Самый ранний рецепт блюда из помидоров опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692 году, при этом автор ссылался на то, что этот рецепт родом из Испании.

В XVII столетии французский садовод Оливье де Серр утверждал, что помидоры несъедобны, другие говорили, что плоды вызывают тошноту и рвоту. Уже в XIX веке в немецком Ботаническом словаре 1811 года о помидорах сообщается следующее: «Хотя томат и считается ядовитым растением…в Португалии и Богемии даже делают из него соусы, отличающиеся крайне приятным кисловатым вкусом»[4].

В XVIII веке томат попал в Россию, где также вначале возделывался как декоративное растение, так как ягоды не созревали полностью. Овощной продовольственной культурой растение было признано благодаря русскому учёному-агроному А. Т. Болотову, которому удалось добиться полной спелости томатов с помощью рассадного способа выращивания и метода дозаривания[12].

Мировое производство

[править | править код]

Китай является крупнейшим производителем томатов в мире. Он производит более 30 % всех томатов в мире (56,3 из 177 миллионов тонн) и опережает Индию, второго по величине производителя в мире, почти в 3 раза[13].

Крупнейшие производители томатов в тысячах тонн[13]:

Помидоры выращиваются на минеральной вате в теплице
Номер Страна 1992 2014 2016 2022
1  Китай 8350 52 459 56 309 68 242
2  Индия 4850 18 736 18 399 20 694
3  Турция 6450 11 850 12 600 13 000
4  США 9730 15 875 13 038 10 200
5  Египет 4694 8288 7943 6275
6  Италия 5483 5624 6438 6136
7  Мексика 1677 3536  4047 4208
8  Бразилия 2141 4303 4168 3810
9  Нигерия 400 4084 2633 3685
10  Испания 2647 4889 4672 3652
11  Иран 2371 6363 6373 3400
12  Россия 1600 2819 2986 2646
13  Узбекистан 527 2286 2648 2191

Производство в России

[править | править код]

В 2023 году в организованном секторе производство томатов в открытом грунте выросло до 1,1 млн тонн, в закрытом грунте до 724 тыс. тонн.

Около 95 % грунтовых томатов производят Астраханская и Волгоградская области, а также Кабардино-Балкарская Республика.

Основные регионы по производству тепличных томатов — Ставропольский и Краснодарский края, Липецкая, Московская, Калужская, Воронежская и Тамбовская области[14].

Агротехника

[править | править код]

Томат — теплотребовательная культура, оптимальная температура для роста и развития растений составляет +22…+25 °C, при температуре ниже 15 °С не цветёт, погибает при замерзании ниже 0° С[15], при температуре ниже +10 °C прекращается рост растений[16] и пыльца в цветках не созревает и неоплодотворённая завязь отпадает. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. Растения томата требовательны к свету. При его недостатке задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышают продуктивность растений[17][18].

Культивируют как в открытом грунте, так и в теплицах и парниках[15].

При внесении органических и минеральных удобрений и поддержании грунта в рыхлом состоянии томат может расти на любых почвах (кроме очень кислых). Основные элементы минерального питания для томатов, как и для других растений — азот, фосфор и калий. В азоте томат особенно нуждается в период интенсивного роста плодов, однако переизбыток азота нежелателен, поскольку это приводит к сильному нарастанию вегетативной массы (т. н. жирование растений) в ущерб плодоношению, а также интенсивному накоплению в плодах нитратов. При недостатке фосфора растения томатов слабо усваивают азот, вследствие чего прекращается их рост, задерживается формирование и созревание плодов, листья приобретают сине-зелёную, затем сероватую, а стебли лилово-коричневую окраску. Фосфор особенно необходим томатам в начале вегетации. Усвоенный растениями в этот период, он идёт затем на формирование плодов. Калия томат потребляет больше, чем азота и фосфора. Он особенно нужен растениям в период роста плодов. При недостатке этого элемента по краям листьев появляются жёлто-коричневые точки, они начинают скручиваться, а затем отмирают. Томатам также необходимы микроэлементы, влияющие на рост и развитие растений: марганец, бор, медь, магний, сера и др. Их вносят в виде микроудобрений[источник не указан 3995 дней].

Семена

[править | править код]

Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло-жёлтые или тёмно-жёлтые, обычно опушённые, вследствие чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6—8 лет. При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3—4 суток. Первый настоящий лист появляется обычно через 6—10 суток после всходов, последующие 3—4 листа — ещё через 5—6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3—5 суток. Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения — 50—70 суток, от цветения до созревания плода — 45—60 суток[19][20].

Технология выращивания

[править | править код]
Всходы томатов. Интервал между снимками 1 сутки
Рассада помидоров через 1,5 месяца после прорастания семян

Посев томатов производят в парники ещё зимой, с таким расчётом, чтобы через месяц после 2-й пикировки их можно было высадить прямо в грунт, не боясь заморозков, или в полухолодные парники. При очень ранней посадке растения могут быть готовыми к пересадке в грунт ещё в то время, когда земля не готова к этому, и оставшиеся в парнике растения, будучи тесно расположены, начинают вытягиваться и бледнеть, делаясь слишком чувствительными к изменениям температуры. Ввиду этого время посадки должно быть строго согласовано с местными климатическими условиями. В случае заморозков растения необходимо покрывать старыми ящиками, рогожами или матами.

В первое время роста всходов в тёплом парнике приходится наблюдать лишь за проветриванием парника и за ограждением всходов от сорных трав и вредителей. Через 3—4 недели после посева, когда появится вторая пара листьев с зубчиками, приступают к первой пикировке, пересаживая в тёплый же парник, но с большим слоем земли; сама пикировка производится так же, как и с капустой, причём под раму высаживают до 300 растений, если предстоит вторая пикировка, или только до 200, если впоследствии растения будут высажены прямо в грунт, без 2-й пикировки. Во втором парнике наблюдают за проветриванием последнего не только во избежание сырости и плесени, но и с целью закаливания растений.

Через месяц после первой пикировки, когда растения станут слишком теснить друг друга, приступают ко второй пикировке, перемещая растения уже более свободно (не более 200 растений под раму), поднимая парниковый ящик и всё менее и менее прикрывая растения рамами, с тем чтобы приучить растения к наружному воздуху. Окончательную пересадку в грунт производят приблизительно через месяц после 2-й пикировки, когда нет уже опасности перед заморозками. В тех случаях, когда желают получить более ранние плоды, например — в начале или середине июня, посев в парниках производят раньше и перед посадкой в грунт производят три пикировки.

Пересадку растений из парников производят в горшки, причём их держат в открытых парниковых ящиках, прикрывая рогожами лишь на ночь и при понижении температуры. Окончательную пересадку в грунт из горшков производят, не нарушая кома земли и закапывая его в заранее приготовленные ямки. Пользование горшками позволяет садовнику не торопиться с пересадкой и выждать благоприятное время, так как в горшках растения продолжают правильно развиваться. Что же касается месторасположения для томатов, то они любят освещённый, сухой, хорошо орошаемый грунт. Свежего удобрения томат не выносит, подвергаясь картофельной болезни; хорошо удаётся томат после капусты, получившей богатое удобрение. Высаживают томаты рядами, тесная посадка вредна во всех отношениях. Немедленно после посадки растения поливают, и эту поливку продолжают до тех пор, пока растения не примутся.

В начале периода после посадки, когда ночи ещё прохладные, следует избегать полива после захода солнца, так как это вызвало бы ещё большее охлаждение земли. Вдоль всей плантации проводят бороздки для орошения растений. Томаты довольствуются орошением, и поливку из лейки самих растений необходимо производить лишь при крайне сильных засухах, да и то раза два в лето. При дальнейшем росте растений необходимо подвязывать и подрезать растения (шпалерный способ разведения), что содействует равномерному освещению растений, лучшему проветриванию, а следовательно, и более обильному, и более раннему созреванию плодов. Обрезают растения таким образом, чтобы осталось лишь 2—3 сильных побега, промежуточные же удаляются, томаты подвязываются или к шпалерам (решёткам, проволокам и т. п.), или к кольям, причём должно быть наблюдаемо, чтобы каждый стебель развивался вполне свободно. Дальнейший уход заключается в удалении жировых побегов и поправке подпорок.

Уборку томатов завершают до наступления холодных ночей. Температура +8 °C уже губительна для плодов. Если же температура опускается ещё ниже, плоды загнивают даже сорванные, не успев дозреть. Поэтому снимать их с кустов лучше бурыми и даже зелёными. Этим ускоряется налив оставшейся завязи. Дозаривание ведут в ящиках, куда плоды укладывают в 2—3 слоя. Полезно положить в ящик и несколько красных помидоров: они выделяют газ этилен, ускоряющий созревание зелёных томатов. Выбирая же из ящиков красные плоды, оттягивается срок дозаривания остальных плодов (при длительном хранении именно так и поступают). Собирают плоды раз в неделю[21][22].

Вредители, болезни и методы борьбы с ними

[править | править код]

Вредителями томатов являются медведка, комарики-сциариды чёрного цвета, тепличная белокрылка, картофельные тли и некоторые другие насекомые: (хлопковая совка, колорадский жук).

В 2000-х годах в Европе стал распространяться опасный чужеродный вредитель томатов — томатная минирующая моль[23]. В России эта моль появилась в 2010 году[24]. Родина этого вида — Южная Америка[25].

Болезни томатов могут быть вызваны избытком или недостатком азота, калия, фосфора или же грибками и вирусами. Основные методы борьбы с болезнями томатов — использование системных фунгицидов. В списке ниже представлены основные заболевания:

Также встречаются болезни разной природы, проявляющиеся в растрескивании плодов, скручивании листьев томатов.

Фрукт или овощ

[править | править код]

Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные синкарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что при взимании таможенных сборов помидоры, по способу их использования, следует считать овощами, поскольку они подавались на обед, а не на десерт (хотя суд отметил, что с ботанической точки зрения томаты — это ягоды[26]).

В культуре

[править | править код]
Памятник «Слава помидору»

В Каменке-Днепровской Запорожской области (Украина) установлена скульптура «Слава помидору».

30 августа 2007 года 40 000 испанцев собрались в Буньоле, чтобы бросить друг в друга 115 000 кг помидоров на ежегодном фестивале Томатины[27].

Символ помидора в Юникоде — 🍅.

См. также

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Ранее Lycopersicon esculentum в роде томат (лат. Lycopersicon). Подробнее см. раздел Классификация.
  2. ↑ Harper, Douglas. Tomato. Online Etymology Dictionary. etymonline.com. Дата обращения: 7 июня 2012. Архивировано 7 июня 2012 года.
  3. ↑ Словарь Шанского (ПО) на Словороде. www.slovorod.ru. Дата обращения: 16 октября 2019. Архивировано 19 ноября 2016 года.
  4. ↑ 1 2 3 Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 94. — 222 с.
  5. ↑ 1 2 3 Томат — статья из Большой советской энциклопедии. 
  6. ↑ 1 2 3 Ali, M. Y., Sina, A. A. I., Khandker, S. S., Neesa, L., Tanvir, E. M., Kabir, A., … & Gan, S. H. (2021). Nutritional Composition and Bioactive Compounds in Tomatoes and Their Impact on Human Health and Disease: A Review. Foods, 10(1), 45. PMID 33375293 PMC 7823427 doi:10.3390/foods10010045
  7. ↑ Kolot, C., Rodriguez-Mateos, A., Feliciano, R., Bottermann, K., & Stahl, W. (2019). Bioavailability of Naringenin Chalcone in Humans after Ingestion of Cherry Tomatoes. International Journal for Vitamin and Nutrition Research. doi:10.1024/0300-9831/a000574
  8. ↑ 1 2 Генетические коллекции. Томаты. Архивная копия от 2 марта 2009 на Wayback Machine// Кафедра генетики МСХА
  9. ↑ Брежнев Д. Д., Томаты, 2 изд., Л., 1964
  10. ↑ Саагун, 2013, с. 33.
  11. ↑ Евгения Риц. Мы за едой не постоим. Глобальный еврейский онлайн центр (30 мая 2018). Дата обращения: 1 июня 2018.
  12. ↑ Биология: Современная иллюстрированная энциклопедия. / Под ред. А. П. Горкина. — Росмэн, 2007. — С. 445.
  13. ↑ 1 2 Faostat. Дата обращения: 24 марта 2019. Архивировано 10 ноября 2017 года.
  14. ↑ Производство томатов в России показывает стабильную положительную динамику — Минсельхоз 21.06.2024. Дата обращения: 21 июня 2024. Архивировано 21 июня 2024 года.
  15. ↑ 1 2 Томат : [арх. 3 октября 2022] / А. А. Куленкамп // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
  16. ↑ Томат// Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. Главный редактор: В. К. Месяц. 1989
  17. ↑ Выращивание помидоров в открытом грунте. www.elibrary.ru. Дата обращения: 9 августа 2020.
  18. ↑ Евгений Вениаминович Луценко, Руслан Айдамирович Гиш, Елена Каримовна Печурина, Сергей Сергеевич Цыгикало. Автоматизированный системно-когнитивный анализ силы и направления влияния морфологических свойств помидоров на количественные, качественные и финансово-экономические результаты их выращивания и степень детерминированности этих результатов в условиях неотапливаемых теплиц Юга России // Политематический Сетевой Электронный Научный Журнал Кубанского Государственного Аграрного Университета. — 2019. — Вып. 150. — ISSN 1990-4665. — doi:10.21515/1990-4665-150-015.
  19. ↑ ВЫРАЩИВАНИЕ ПОМИДОРОВ В ЛАБОРАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ. www.elibrary.ru. Дата обращения: 9 августа 2020.
  20. ↑ Морфологические и биологические особенности томата. Studbooks. Дата обращения: 9 августа 2020.
  21. ↑ Томаты // Школа и труд. Школа и труд. Дата обращения: 6 октября 2014. Архивировано 9 октября 2014 года.
  22. ↑ ИЗУЧЕНИЕ ЗАВИСИМОСТИ СПОСОБОВ ВЫРАЩИВАНИЯ ТОМАТОВ ОТ ИХ РАЗНОВИДНОСТИ. school-science.ru. Дата обращения: 9 августа 2020. Архивировано 31 июля 2021 года.
  23. ↑ Заец В. Г., Равашдех Ш. Х. А. А. Томатная минирующая моль – опасный карантинный вредитель томата // Защита и карантин растений : журнал. — 2011. — № 12. — С. 35–36. — ISSN 1026-8634.
  24. ↑ Жимерикин В. Н., Миронова М. К. Южноамериканская томатная моль – угроза томатному производству // Защита и карантин растений : журнал. — 2012. — № 11. — С. 32–34. — ISSN 1026-8634.
  25. ↑ Добрынина С. И., Гритун-Порат В. И. Особенности борьбы с южноамериканской томатной молью (Tuta absoluta Meyrick) // Гавриш : журнал. — 2012. — № 4. — С. 12–13. — ISSN 2074-0468.
  26. ↑ Дело Никс против Хеддена (149 U.S. 304).
  27. ↑ ITN - Spain's tomato fighters see red. web.archive.org (12 октября 2007). Дата обращения: 29 сентября 2020. Архивировано 12 октября 2007 года.

Литература

[править | править код]

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Томат&oldid=142302817