Крошка Картошка: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Leomos23 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
|||
| (не показана 151 промежуточная версия 66 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Карточка компании |
{{Карточка компании |
||
| название |
| название = Крошка Картошка |
||
| логотип |
| логотип = Крошка-картошка.jpg |
||
| тип |
| тип = [[Частная компания]] |
||
| ⚫ | |||
| листинг на бирже = |
|||
| расположение = {{RUS}}, Москва,<br> [[Петровско-Разумовский проезд]], 28 |
|||
| девиз = |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| расположение = {{флаг России}} [[Москва]] ([[Россия]]) |
|||
| ⚫ | |||
| отрасль = [[Общественное питание]] |
| отрасль = [[Общественное питание]] |
||
| продукция =[[Фаст |
| продукция = [[Фаст-фуд]] |
||
| ⚫ | |||
| оборот = |
|||
| операционная прибыль = |
|||
| чистая прибыль = |
|||
| ⚫ | |||
| сайт = [http://kartoshka.com www.kartoshka.com] |
| сайт = [http://kartoshka.com www.kartoshka.com] |
||
|lat_dir =N |lat_deg =55.8046 |
|||
|lon_dir =E |lon_deg =37.5627 |
|||
|CoordScale = 2000 |
|||
|region = RU |
|||
}} |
}} |
||
'''«Крошка Картошка»''' — российская сеть [[Рестораны быстрого питания|предприятий быстрого питания]], состоящая из более 300 точек обслуживания (2023). Центральный офис — в Москве, дополнительный офис — в Санкт-Петербурге. Специализируется на блюдах [[Русская кухня|русской кухни]], изготавливаемых на основе [[Печёный картофель|печёного картофеля]]<ref name="rbc" />. |
|||
'''Крошка-Картошка''' — российская сеть кафе [[быстрое питание|быстрого питания]]. |
|||
== История == |
== История == |
||
В 1998 году Андрей Леонидович Конончук и Виталий Петрович Науменко зарегистрировали компанию «Технология и питание». В августе 1998 года в Москве была открыта первая точка сети автокафе «Крошка Картошка». Основным продуктом сети стал цельный запечённый в фольге [[картофель]] с начинкой (сыром, маслом и салатами на выбор)<ref name="kart bunt">{{Cite web|lang=ru|url=https://www.kommersant.ru/doc/860023|title=Картофельный бунт в «Крошке-Картошке»|website=www.kommersant.ru|date=2004-10-18|access-date=2022-03-06|archive-date=2022-03-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20220306162436/https://www.kommersant.ru/doc/860023|deadlink=no}}</ref>. |
|||
[[Файл:Крошка-картошка в москве.jpg|мини|слева|Кафе «Крошка Картошка» на [[Новослободская улица (Москва)|Новослободской улице]] в Москве]] |
|||
Впоследствии стала применяться франчайзинговая схема. Поначалу по словам основателей, они продавали франшизу только друзьям<ref name="kart bunt" />. |
|||
Крошка-Картошка"– одна из крупнейших сетей кафе быстрого питания. Российская компания. Центральный офис в Москве. У компании более 300 точек обслуживания в Росcии. |
|||
Как все начиналось… |
|||
В 1998 году Андрей Леонидович Конончук и Виталий Петрович Науменко зарегистрировали компанию "Технология и питание"и взялись создавать в Москве сеть автокафе компании "Крошка Картошка". Создатели московской сети мобильных кафе компании "Крошка Картошка"совершили настоящий гастрономический тур по Турции, изучая местный опыт уличной торговли. Одно из популярных в Турции блюд, называемое – "Кумпир", приглянулось нашим учредителям и прекрасно подошло российскому потребителю, любящему и картошку и салатики. |
|||
Цельный, запеченный в фольге крупный картофельный клубень, внутренняя часть которого разминается и смешивается с сыром и маслом и дополняется наполнителями (салатами) на выбор наполнителями, - стал любимым блюдом многих москвичей. |
|||
Сейчас зелёные фургоны компании "Крошки Картошки"- привычная деталь московского городского ландшафта. |
|||
Первая точка по продаже… |
|||
Первая точка открылась в августе 1998 года, и о прогрессивном опыте предпринимателей сразу стала писать деловая пресса – "как соотечественники борются с кризисом". В первом автобуфете работали жёны наших учредителей, замешивая салаты и подавая картошку с наполнителями клиентам. Тем временем Андрей Леонидович и Виталий Петрович занимались поставками - искали и отбирали на московских рынках картофель соответствующих размеров. |
|||
Российскому рынку концепция сети понравилась своей новизной: печёный картофель с начинкой. |
|||
в 2003 году компания "Крошка Картошка", начала успешнее всех из "мобильных"сетей фаст-фуда обзаводиться стационарными кафе в торговых центрах и павильонах подстраивая концепцию под совершенно другой формат ведения бизнеса. |
|||
В 2003 году компания осуществила переход на стационарное размещение кафе в торговых центрах и павильонах<ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://www.kartoshka.com/o-kompanii/success/|title=История успеха|website=Крошка Картошка|access-date=2022-03-06|archive-date=2022-03-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20220306162440/https://www.kartoshka.com/o-kompanii/success/|deadlink=no}}</ref>. |
|||
== Деятельность == |
|||
В начале 2004 года у сети было 7 партнеров и 85 уличных кафе<ref name="kart bunt" />. |
|||
Компания "Крошка Картошка"разрослась. За восемь лет компания открыла более 200 точек автобуфетов, павильонов и стационарных кафе, причём не только в столице, но и в Санкт-Петербурге, Сергиев посаде, Сургуте, Тюмени, Екатеринбурге, Киеве. В конце 2007 года "Крошка Картошка"открыла первое кафе в Новосибирске |
|||
Как всяким первопроходцам, предпринимателям пришлось по ходу дела решать специфические "картофельные"проблемы: подбор оптимального оборудования для запекания картофеля, поиск достаточного количества калиброванных клубней (250-300 г) и т.д. Открытие цехов по приготовлению наполнителей, аренда овощехранилища и прямые договоры с фермерскими хозяйствами позволили создать прочную основу для существования сети и её роста за счёт франчайзинга. |
|||
И именно это сдерживает развитие подражателей-конкурентов, которые появляются у "Крошки"в столице, и в регионах. |
|||
За первые восемь лет деятельности фирма открыла более 200 точек автобуфетов, павильонов и стационарных кафе, причём не только в [[Москва|Москве]]<ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://www.kommersant.ru/doc/1797459|title=Фаст-фуд растет быстро|website=www.kommersant.ru|date=2011-10-18|access-date=2022-03-06|archive-date=2022-03-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20220306162942/https://www.kommersant.ru/doc/1797459|deadlink=no}}</ref><ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://www.kommersant.ru/doc/858994|title=Картошка мимо кассы|website=www.kommersant.ru|date=2007-12-03|access-date=2022-03-06|archive-date=2022-03-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20220306162951/https://www.kommersant.ru/doc/858994|deadlink=no}}</ref>, но и в [[Санкт-Петербург]]е, [[Сергиев Посад|Сергиевом Посаде]], [[Сургут]]е, [[Тюмень|Тюмени]], [[Екатеринбург]]е, [[Челябинск]]е, [[Краснодар]]е, [[Курган (город)|Кургане]], [[Киев]]е; по состоянию на 2017 год сообщается о 30 городах присутствия и 270 точках<ref name="rbc">{{cite web|url=https://www.rbc.ru/rbcfreenews/6124e5459a7947cd3d306507|title=Экс-президент Il Patio и «Планеты суши» возглавил «Крошку-Картошку»|date=2021-08-24|website=rbc.ru|access-date=2022-03-06|archive-date=2021-10-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20211009211441/https://www.rbc.ru/rbcfreenews/6124e5459a7947cd3d306507|deadlink=no}}</ref>. |
|||
Награды. |
|||
Сертификат от Федерации Рестораторов и Отельеров. |
|||
Лидер 2003 года в номинации "Лидер предприятий быстрого питания по реализации национальных блюд" |
|||
Диплом выставки «Активные формы торговли и быстрого питания. Бистро 2003» |
|||
Благодарность Ассоциации противодействия преступности «Контркриминал» |
|||
Свидетельство лауреата конкурса «Золотые сети России -2002» |
|||
Диплом выставки «Активные формы торговли и быстрого питания. Бистро 2002» |
|||
Диплом за поддержание и развитие русских традиций |
|||
Диплом за внедрение современных технологий в мелкорозничной торговле «Бистор-2001» |
|||
Благодарность прихожан Миайло-Архангельской церкви села Красное Торжокского района |
|||
Награда «Entrepreneur Of The Year» (Предприниматель года) |
|||
***Компания Ernst & Young, мировой лидер в сфере бизнес консалтинга, учредила конкурс Entrepreneur Of The Year® Award в США в 1986 году. За 19 лет конкурс стал международным и проводится ежегодно в 42 странах мира, награждая лучших среди лучших за успехи в различных областях бизнеса. |
|||
Как сообщили СМИ, ссылаясь на данные ЕГРЮЛ, в декабре 2020 года года доля в 50 % в компаниях ООО «Краш» и ООО «Сатурн», которые имеют лицензию на товарный знак «Крошка-Картошка», получил предприниматель Денис Деко (один из первых франчайзи сети), он же получил также долю в других пяти организациях, связанных с «Крошкой-Картошкой» (это ООО «Кивин», «Орион», «Юнифуд», «Галактика», «Доминион»). До декабря 2019 года владельцем этих организаций был основатель сети Андрей Конончук. При этом для этих семи юридических лиц в качестве управляющей компании выступает ООО «Эра картофеля», учредителем которого является Лариса Науменко. На ООО «Эра картофеля» также зарегистрированы доменные имена «крошка-картошка.рф» и «крошкакартошка.рф»<ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://www.vedomosti.ru/business/news/2020/01/17/820819-osnovatel-kroshki-kartoshki|title=Основатель «Крошки-Картошки» продал часть бизнеса|website=Ведомости|access-date=2022-03-06|archive-date=2022-03-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20220306155843/https://www.vedomosti.ru/business/news/2020/01/17/820819-osnovatel-kroshki-kartoshki|deadlink=no}}</ref>. |
|||
== См. также == |
|||
* [[Фастфуд]] |
|||
Как сообщает РБК, по данным ЕГРЮЛ, в конце апреля 2021 года генеральным директором ООО «Эра картофеля» стал экс-президент ресторанного холдинга «Росинтер» Сергей Зайцев, таким образом, возглавивший сеть «Крошка-Картошка» и заменивший на этом посту Ларису Науменко<ref name="rbc" />. По информации РБК: |
|||
* [[McDonald’s]] |
|||
{{цитата|В «Крошке-Картошке» Зайцев будет реализовывать новый проект, включающий ребрендинг и новую стратегию развития компании<ref name="rbc" />.}} |
|||
* [[Subway (сеть ресторанов)|Subway]] |
|||
* [[Burger King]] |
|||
== Проблемы == |
|||
Из-за того, что технологию производства печеного картофеля с начинками невозможно запатентовать (это широко известная и давно применяемая технология), существует угроза копирования схемы бизнеса. И некоторые бывшие партнеры действительно приняли решение работать самостоятельно, что привело к конфликтам. Тем не менее, у компании имеются «запатентованное цветовое сочетание, логотип, торговая марка, устройство автобуфета, расположение оборудования в стационарах», а также эксклюзивная технология приготовления [[Печёный картофель|печеного картофеля]]<ref name="kart bunt" />. |
|||
== Примечания == |
|||
{{примечания}} |
|||
== Ссылки == |
== Ссылки == |
||
* [ |
* [https://www.kartoshka.com/ Официальный сайт компании] |
||
{{Внешние ссылки}} |
|||
{{Фастфуд в России}} |
|||
{{company-stub}} |
|||
[[Категория:Сети быстрого питания]] |
[[Категория:Сети быстрого питания]] |
||
[[Категория:Сети кафе]] |
|||
[[Категория:Предприятия пищевой промышленности России]] |
|||
[[Категория:Общественное питание в России]] |
|||
Текущая версия от 15:50, 4 декабря 2024
| Крошка Картошка | |
|---|---|
 | |
 | |
| Тип | Частная компания |
| Основание | 1998 год |
| Расположение |
 Россия, Москва,Петровско-Разумовский проезд, 28 |
| Ключевые фигуры |
Андрей Конончук Виталий Науменко Денис Деко |
| Отрасль | Общественное питание |
| Продукция | Фаст-фуд |
| Сайт | www.kartoshka.com |
 Медиафайлы на Викискладе | |
«Крошка Картошка» — российская сеть предприятий быстрого питания, состоящая из более 300 точек обслуживания (2023). Центральный офис — в Москве, дополнительный офис — в Санкт-Петербурге. Специализируется на блюдах русской кухни, изготавливаемых на основе печёного картофеля[1].
История
[править | править код]В 1998 году Андрей Леонидович Конончук и Виталий Петрович Науменко зарегистрировали компанию «Технология и питание». В августе 1998 года в Москве была открыта первая точка сети автокафе «Крошка Картошка». Основным продуктом сети стал цельный запечённый в фольге картофель с начинкой (сыром, маслом и салатами на выбор)[2].
Впоследствии стала применяться франчайзинговая схема. Поначалу по словам основателей, они продавали франшизу только друзьям[2].
В 2003 году компания осуществила переход на стационарное размещение кафе в торговых центрах и павильонах[3].
В начале 2004 года у сети было 7 партнеров и 85 уличных кафе[2].
За первые восемь лет деятельности фирма открыла более 200 точек автобуфетов, павильонов и стационарных кафе, причём не только в Москве[4][5], но и в Санкт-Петербурге, Сергиевом Посаде, Сургуте, Тюмени, Екатеринбурге, Челябинске, Краснодаре, Кургане, Киеве; по состоянию на 2017 год сообщается о 30 городах присутствия и 270 точках[1].
Как сообщили СМИ, ссылаясь на данные ЕГРЮЛ, в декабре 2020 года года доля в 50 % в компаниях ООО «Краш» и ООО «Сатурн», которые имеют лицензию на товарный знак «Крошка-Картошка», получил предприниматель Денис Деко (один из первых франчайзи сети), он же получил также долю в других пяти организациях, связанных с «Крошкой-Картошкой» (это ООО «Кивин», «Орион», «Юнифуд», «Галактика», «Доминион»). До декабря 2019 года владельцем этих организаций был основатель сети Андрей Конончук. При этом для этих семи юридических лиц в качестве управляющей компании выступает ООО «Эра картофеля», учредителем которого является Лариса Науменко. На ООО «Эра картофеля» также зарегистрированы доменные имена «крошка-картошка.рф» и «крошкакартошка.рф»[6].
Как сообщает РБК, по данным ЕГРЮЛ, в конце апреля 2021 года генеральным директором ООО «Эра картофеля» стал экс-президент ресторанного холдинга «Росинтер» Сергей Зайцев, таким образом, возглавивший сеть «Крошка-Картошка» и заменивший на этом посту Ларису Науменко[1]. По информации РБК:
В «Крошке-Картошке» Зайцев будет реализовывать новый проект, включающий ребрендинг и новую стратегию развития компании[1].
Проблемы
[править | править код]Из-за того, что технологию производства печеного картофеля с начинками невозможно запатентовать (это широко известная и давно применяемая технология), существует угроза копирования схемы бизнеса. И некоторые бывшие партнеры действительно приняли решение работать самостоятельно, что привело к конфликтам. Тем не менее, у компании имеются «запатентованное цветовое сочетание, логотип, торговая марка, устройство автобуфета, расположение оборудования в стационарах», а также эксклюзивная технология приготовления печеного картофеля[2].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 4 Экс-президент Il Patio и «Планеты суши» возглавил «Крошку-Картошку». rbc.ru (24 августа 2021). Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 9 октября 2021 года.
- ↑ 1 2 3 4 Картофельный бунт в «Крошке-Картошке». www.kommersant.ru (18 октября 2004). Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ История успеха. Крошка Картошка. Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ Фаст-фуд растет быстро. www.kommersant.ru (18 октября 2011). Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ Картошка мимо кассы. www.kommersant.ru (3 декабря 2007). Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
- ↑ Основатель «Крошки-Картошки» продал часть бизнеса. Ведомости. Дата обращения: 6 марта 2022. Архивировано 6 марта 2022 года.
