Мокруха еловая: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Ильсор (обсуждение | вклад) Заменил таксобокс на таксон Метки: с мобильного устройства из мобильной версии через расширенный мобильный режим |
|||
(не показано 17 промежуточных версий 12 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Таксон |
|||
{{Taxobox |
|||
| name = Мокруха еловая |
|||
|image file=Gomphidius glutinosus 131007b.jpg |
|image file=Gomphidius glutinosus 131007b.jpg |
||
| regnum = Грибы |
| regnum = Грибы |
||
⚫ | |||
| divisio = [[Basidiomycota|Базидиомицеты]] |
|||
| rang = вид |
|||
| classis = [[Agaricomycetes|Агарикомицеты]] |
|||
⚫ | |||
| ordo = [[Boletales|Болетовые]] |
|||
⚫ | |||
| familia = [[Gomphidiaceae|Мокруховые]] |
|||
| genus = [[Gomphidius|Мокруха]] |
|||
| species = '''Мокруха еловая''' |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
| ncbi = 5393 |
|||
}} |
}} |
||
⚫ | |||
[[Файл:Gatunek jadalny.svg|50px|left|link=съедобные грибы]] |
|||
⚫ | |||
== Названия == |
== Названия == |
||
[[Синоним (таксономия)|Синонимы]]:<ref>С сайта [http://www.mycobank.org/MycoTaxo.aspx?Link=T&Rec=168636 Mycobank.org]</ref> |
[[Синоним (таксономия)|Синонимы]]:<ref>С сайта [http://www.mycobank.org/MycoTaxo.aspx?Link=T&Rec=168636 Mycobank.org] {{Wayback|url=http://www.mycobank.org/MycoTaxo.aspx?Link=T&Rec=168636 |date=20110723171411 }}</ref> |
||
* {{btname|Agaricus glutinosus|Schaeff. 1774}}{{basionym}} |
* {{btname|Agaricus glutinosus|Schaeff., 1774}}{{basionym}} |
||
* {{btname|Agaricus adhaerens|J. F. Gmel. 1792}} |
* {{btname|Agaricus adhaerens|J. F. Gmel., 1792}} |
||
* {{btname|Agaricus fuscus|Batsch 1783}} |
* {{btname|Agaricus fuscus|Batsch, 1783}} |
||
* {{btname|Gomphus glutinosus|(Schaeff.)|P. Kumm. 1871}} |
* {{btname|Gomphus glutinosus|(Schaeff.)|P. Kumm., 1871}} |
||
* {{btname|Leucogomphidius glutinosus|Kotlába & Pouzar 1972}} |
* {{btname|Leucogomphidius glutinosus|Kotlába & Pouzar, 1972}} |
||
* {{btname|Agaricus mitratus|J. F. Gmel. 1792}} |
* {{btname|Agaricus mitratus|J. F. Gmel., 1792}} |
||
* {{btname|Myxacium mucosum|P. Kumm. 1871}} |
* {{btname|Myxacium mucosum|P. Kumm., 1871}} |
||
* {{btname|Agaricus mucosus|Bull. 1812}} |
* {{btname|Agaricus mucosus|Bull., 1812}} |
||
Русские синонимы: мокруха клейкая, слизняк. |
Русские синонимы: мокруха клейкая, слизняк. |
||
Родовое название гриба происходит от [[греческий язык|греческого]] γομφος/gomphos «коренной зуб, колышек»; видовой эпитет |
Родовое название гриба происходит от [[греческий язык|греческого]] γομφος/gomphos «коренной зуб, колышек»; видовой эпитет — от [[латинский язык|латинского]] ''glutinosus'' «клейкий». |
||
== Описание<ref>{{книга |
== Описание<ref>{{книга |
||
Строка 38: | Строка 29: | ||
|ответственный = |
|ответственный = |
||
|место = М. |
|место = М. |
||
|издательство = |
|издательство = Культура и традиции |
||
|год = 2003 |
|год = 2003 |
||
|страницы = 52 |
|страницы = 52 |
||
Строка 44: | Строка 35: | ||
|isbn = 5-86444-080-9 |
|isbn = 5-86444-080-9 |
||
}}</ref> == |
}}</ref> == |
||
[[Шляпка (гриба)|Шляпка]] [[диаметр]]ом 4—10 (до 13) |
[[Шляпка (гриба)|Шляпка]] [[диаметр]]ом 4—10 (до 13) см, мясистая, у молодых грибов — полушаровидная, с подвёрнутым к ножке краем, далее выпукло—коническая, позднее распростёртая или слегка вдавленная в центре, с малозаметным бугорком. Кожица шляпки гладкая, сильно слизистая, после высыхания слизи становится блестящей; серая, серовато-синяя или серовато-коричневая, с фиолетовым оттенком по краю и светлой серединой, в зрелости — с чёрными пятнами или крапинками по всей поверхности шляпки. Кожица легко и полностью снимается со шляпки. У молодых грибов край шляпки соединён с ножкой тонким слизистым частным [[Покрывала (гриба)|покрывалом]], выглядящим как бесцветная плёнка, состоящая из нитевидных волоконец; позднее по краю шляпки сохраняются его остатки, а на ножке — постепенно исчезающее невыраженное слизистое кольцо. |
||
[[Файл:2009-09-16 Gomphidius glutinosus (Schaeff.) Fr 57130 crop.jpg|200px|мини|В разрезе]] |
|||
[[Мякоть (гриба)|Мякоть]] мясистая, хрупкая; белая, иногда розоватая, у старых грибов сероватая, в основании ножки |
[[Мякоть (гриба)|Мякоть]] мясистая, хрупкая; белая, иногда розоватая, у старых грибов сероватая, в основании ножки — желтоватая. Вкус мякоти слегка сладковатый или кисловатый (но не едкий), запах невыразительный, грибной. |
||
[[Гименофор|Пластинки]] нисходящие, дугообразные, сильно разветвлённые, толстые, 3—6 |
[[Гименофор|Пластинки]] нисходящие, дугообразные, сильно разветвлённые, толстые, 3—6 мм шириной, очень редкие (8—10 шт./см), беловатые или сероватые, с возрастом темнеющие сначала до буроватого цвета, но с беловатым краем, у перезрелых грибов — до пурпурно-коричневого, почти до чёрного цвета. У молодых грибов пластинки покрыты слизистым покрывалом, которое по мере роста гриба отрывается и остаётся на ножке. |
||
[[Ножка (гриба)|Ножка]] 5—11 х 1—2,5 |
[[Ножка (гриба)|Ножка]] 5—11 х 1—2,5 см, высокая, массивная, в молодости толстая, вздутая, потом цилиндрическая или слегка булавовидная к основанию, сплошная, гладкая, с черноватыми чешуйками, сверху бело-сероватая, в основании лимонно- или ярко-жёлтая; такая же слизистая, как и шляпка, часто — с невыраженным слизистым кольцом в верхней трети. У зрелых грибов часть ножки над кольцом окрашена в тёмный цвет; темнеет при надавливании. |
||
=== Микроструктуры === |
=== Микроструктуры === |
||
[[Споровый порошок]] |
[[Споровый порошок]] тёмно-коричневый, почти чёрный. [[Базидиоспоры|Споры]] 17—23 х 5—6,5 мкм, удлинённо веретеновидные до почти цилиндрических, гладкие, с одной или несколькими каплями масла, буроватые, близкие к чёрным. |
||
[[Химическое тестирование грибов|Цветовые химические реакции]]: |
[[Химическое тестирование грибов|Цветовые химические реакции]]: в [[Гидроксид калия|KOH]] споры светлые до серо-коричневых, в [[амилоидность|реактиве Мельцера]] становятся охряно-рыжевато-коричневыми, дымчато-серыми, зеленовато-серыми. |
||
[[Цистиды]] 70—105 (и более) х 9,3—14,8 мкм, цилиндрические, булавовидные, веретенообразные, |
[[Цистиды]] 70—105 (и более) х 9,3—14,8 мкм, цилиндрические, булавовидные, веретенообразные, тонко- или толстостенные, стенки прозрачные (стекловидные), жёлто-коричневые. [[базидия|Базидии]] булавовидные четырёхспоровые, гиалиновые<ref>{{статья |
||
| автор = Ратова М.Р., Кутафьева Н.П. |
| автор = Ратова М.Р., Кутафьева Н.П. |
||
| заглавие = Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus (schaef. ex. fr.) fr. var. glutinosus) и мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus (schaef. ex. fr.) o.k. miller ) — малоизвестные виды в группировках съедобных грибов Погорельского бора (Красноярский край) |
| заглавие = Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus (schaef. ex. fr.) fr. var. glutinosus) и мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus (schaef. ex. fr.) o.k. miller ) — малоизвестные виды в группировках съедобных грибов Погорельского бора (Красноярский край) |
||
Строка 73: | Строка 65: | ||
| том = XXVI |
| том = XXVI |
||
| номер = 1 |
| номер = 1 |
||
| страницы = |
| страницы = 134—137 |
||
| isbn = |
| isbn = |
||
}}</ref> |
}}</ref>. |
||
== Экология и распространение == |
== Экология и распространение == |
||
Растёт на [[почва|почве]] в хвойных (преимущественно [[ |
Растёт на [[почва|почве]] в хвойных (преимущественно [[Еловый лес|еловых]]) и смешанных с елью лесах, на лесной подстилке, во мху, часто среди [[вереск]]а, обычно группами. Образует [[микориза|микоризу]] с [[Ель|елью]], реже с [[сосна|сосной]]. Широко распространён в по всей территории северного и центрального районов [[Россия|России]]. |
||
'''Сезон''' |
'''Сезон''' — конец лета — осень, с середины июля до заморозков в конце октября. Массово плодоносит со второй половины августа до конца сентября. |
||
== Сходные виды == |
== Сходные виды == |
||
Строка 86: | Строка 78: | ||
== Пищевые качества == |
== Пищевые качества == |
||
Съедобный гриб (4 категории), пригоден в пищу после 15 минут отваривания, а также солёным, маринованным и консервированным. Идёт на приготовление [[соус]]ов, а также гарниров к мясным блюдам. Перед термической обработкой со шляпки необходимо снять слизистую кожицу, а с ножки удалить слизь. При тепловой обработке гриб сильно темнеет, но на его вкусовых и питательных качествах это не отражается. |
[[Съедобные грибы|Съедобный гриб]] (4 категории), пригоден в пищу после 15 минут отваривания{{нет АИ|8|08|2023}}, а также солёным, маринованным и консервированным. Идёт на приготовление [[соус]]ов, а также гарниров к мясным блюдам. Перед термической обработкой со шляпки необходимо снять слизистую кожицу, а с ножки удалить слизь. При тепловой обработке гриб сильно темнеет, но на его вкусовых и питательных качествах это не отражается. |
||
== Таксономия == |
== Таксономия == |
||
Gomphidius glutinosus впервые был описан немецким микологом [[Шеффер, Якоб Кристиан|Якобом Кристианом Шеффером]] как ''Agaricus glutinosus'' в [[1774]] |
Gomphidius glutinosus впервые был описан немецким микологом [[Шеффер, Якоб Кристиан|Якобом Кристианом Шеффером]] как ''Agaricus glutinosus'' в [[1774]] г.<ref>{{книга |
||
|автор = Schaeffer, J.C. |
|автор = Schaeffer, J.C. |
||
|заглавие = Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu Nascuntur Icones, Volume: 4 |
|заглавие = Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu Nascuntur Icones, Volume: 4 |
||
Строка 96: | Строка 88: | ||
|издательство = |
|издательство = |
||
|год = 1774 |
|год = 1774 |
||
|страницы = |
|страницы = 1—136 |
||
|страниц = |
|страниц = |
||
|isbn = |
|isbn = |
||
}}</ref> |
}}</ref> |
||
Своё нынешнее биноминальное название получил в [[1838]] |
Своё нынешнее биноминальное название получил в [[1838]] г. в работе [[Фрис, Элиас Магнус|Э. М. Фриса]].<ref>{{книга |
||
|автор = Fries, E. |
|автор = Fries, E. |
||
|заглавие = Epicrisis Systematis Mycologici |
|заглавие = Epicrisis Systematis Mycologici |
||
|ссылка = https://archive.org/details/bub_gb_bYdIAAAAYAAJ |
|||
|ответственный = |
|ответственный = |
||
|место = |
|место = |
||
|издательство = |
|издательство = |
||
|год = 1838 |
|год = 1838 |
||
|страницы = 1 |
|страницы = [https://archive.org/details/bub_gb_bYdIAAAAYAAJ/page/n17 1]—610 |
||
|страниц = |
|страниц = |
||
|isbn = |
|isbn = |
||
Строка 114: | Строка 107: | ||
== Примечания == |
== Примечания == |
||
{{примечания |
{{примечания}} |
||
== Литература == |
== Литература == |
||
* Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А.Л. |
* Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2—е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с. (стр. 272). |
||
* Аурел Дермек. Грибы. |
* Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 138—139. |
||
* З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. |
* З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60) |
||
* «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. |
* «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н. Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с. (стр. 198—199) |
||
* «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин |
* «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 199) |
||
* Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. |
* Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 38) |
||
* {{Книга|автор = Сержанина Г. И.|заглавие = Шляпочные грибы Белоруссии|место = Минск|издательство = Наука и техника|год = 1984}} |
* {{Книга|автор = Сержанина Г. И.|заглавие = Шляпочные грибы Белоруссии|место = Минск|издательство = Наука и техника|год = 1984}} |
||
Строка 130: | Строка 123: | ||
* Мокруха еловая на сайте [http://www.foresterfaq.spb.ru/index.php?option=com_sobi2&sobi2Task=sobi2Details&sobi2Id=65&Itemid=41 «Грибы Ленинградской области»]. |
* Мокруха еловая на сайте [http://www.foresterfaq.spb.ru/index.php?option=com_sobi2&sobi2Task=sobi2Details&sobi2Id=65&Itemid=41 «Грибы Ленинградской области»]. |
||
* Мокруха еловая на сайте [http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/gomphidius/gomphidius-glutinosus/ «Мы, грибы»]. |
* Мокруха еловая на сайте [http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/gomphidius/gomphidius-glutinosus/ «Мы, грибы»]. |
||
* Мокруха еловая на сайте [http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~5962~source~gallerychooserresult.asp RogersMushrooms]. |
* Мокруха еловая на сайте [https://web.archive.org/web/20160304111901/http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~5962~source~gallerychooserresult.asp RogersMushrooms]. |
||
{{ВС}} |
|||
[[Категория:Съедобные грибы]] |
[[Категория:Съедобные грибы]] |
||
[[Категория:Мокруховые]] |
[[Категория:Мокруховые]] |
||
Строка 137: | Строка 130: | ||
[[Категория:Грибы Северной Америки]] |
[[Категория:Грибы Северной Америки]] |
||
[[Категория:Бореальные грибы]] |
[[Категория:Бореальные грибы]] |
||
[[Категория:Виды грибов, описанные в Systema mycologicum]] |
Текущая версия от 13:28, 3 августа 2024
Мокруха еловая | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Научная классификация | ||||||||||
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Подкласс: Порядок: Подпорядок: Семейство: Род: Вид: Мокруха еловая |
||||||||||
Международное научное название | ||||||||||
Gomphidius glutinosus (Schaeff.) Fr., 1838 | ||||||||||
|
Мокру́ха ело́вая (лат. Gomphidius glutinosus) — съедобный гриб семейства Gomphidiaceae.
Названия
[править | править код]- Agaricus glutinosus Schaeff., 1774basionym
- Agaricus adhaerens J. F. Gmel., 1792
- Agaricus fuscus Batsch, 1783
- Gomphus glutinosus (Schaeff.)
- Leucogomphidius glutinosus Kotlába & Pouzar, 1972
- Agaricus mitratus J. F. Gmel., 1792
- Myxacium mucosum P. Kumm., 1871
- Agaricus mucosus Bull., 1812
Русские синонимы: мокруха клейкая, слизняк.
Родовое название гриба происходит от греческого γομφος/gomphos «коренной зуб, колышек»; видовой эпитет — от латинского glutinosus «клейкий».
Описание[2]
[править | править код]Шляпка диаметром 4—10 (до 13) см, мясистая, у молодых грибов — полушаровидная, с подвёрнутым к ножке краем, далее выпукло—коническая, позднее распростёртая или слегка вдавленная в центре, с малозаметным бугорком. Кожица шляпки гладкая, сильно слизистая, после высыхания слизи становится блестящей; серая, серовато-синяя или серовато-коричневая, с фиолетовым оттенком по краю и светлой серединой, в зрелости — с чёрными пятнами или крапинками по всей поверхности шляпки. Кожица легко и полностью снимается со шляпки. У молодых грибов край шляпки соединён с ножкой тонким слизистым частным покрывалом, выглядящим как бесцветная плёнка, состоящая из нитевидных волоконец; позднее по краю шляпки сохраняются его остатки, а на ножке — постепенно исчезающее невыраженное слизистое кольцо.
Мякоть мясистая, хрупкая; белая, иногда розоватая, у старых грибов сероватая, в основании ножки — желтоватая. Вкус мякоти слегка сладковатый или кисловатый (но не едкий), запах невыразительный, грибной.
Пластинки нисходящие, дугообразные, сильно разветвлённые, толстые, 3—6 мм шириной, очень редкие (8—10 шт./см), беловатые или сероватые, с возрастом темнеющие сначала до буроватого цвета, но с беловатым краем, у перезрелых грибов — до пурпурно-коричневого, почти до чёрного цвета. У молодых грибов пластинки покрыты слизистым покрывалом, которое по мере роста гриба отрывается и остаётся на ножке.
Ножка 5—11 х 1—2,5 см, высокая, массивная, в молодости толстая, вздутая, потом цилиндрическая или слегка булавовидная к основанию, сплошная, гладкая, с черноватыми чешуйками, сверху бело-сероватая, в основании лимонно- или ярко-жёлтая; такая же слизистая, как и шляпка, часто — с невыраженным слизистым кольцом в верхней трети. У зрелых грибов часть ножки над кольцом окрашена в тёмный цвет; темнеет при надавливании.
Микроструктуры
[править | править код]Споровый порошок тёмно-коричневый, почти чёрный. Споры 17—23 х 5—6,5 мкм, удлинённо веретеновидные до почти цилиндрических, гладкие, с одной или несколькими каплями масла, буроватые, близкие к чёрным.
Цветовые химические реакции: в KOH споры светлые до серо-коричневых, в реактиве Мельцера становятся охряно-рыжевато-коричневыми, дымчато-серыми, зеленовато-серыми.
Цистиды 70—105 (и более) х 9,3—14,8 мкм, цилиндрические, булавовидные, веретенообразные, тонко- или толстостенные, стенки прозрачные (стекловидные), жёлто-коричневые. Базидии булавовидные четырёхспоровые, гиалиновые[3].
Экология и распространение
[править | править код]Растёт на почве в хвойных (преимущественно еловых) и смешанных с елью лесах, на лесной подстилке, во мху, часто среди вереска, обычно группами. Образует микоризу с елью, реже с сосной. Широко распространён в по всей территории северного и центрального районов России.
Сезон — конец лета — осень, с середины июля до заморозков в конце октября. Массово плодоносит со второй половины августа до конца сентября.
Сходные виды
[править | править код]Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет. Обладает сходством лишь с некоторыми видами мокрух (мокруха пятнистая, мокруха пурпуровая), которые также являются съедобными. Первый гриб отличается от мокрухи еловой краснеющей на изломе мякотью и оливковым цветом спорового порошка. Экземпляры с тёмными шляпками несколько похожи на маслёнок осенний, Suillus luteus (L.) Gray 1821, отличаясь от последнего наличием пластинок под шляпкой.
Пищевые качества
[править | править код]Съедобный гриб (4 категории), пригоден в пищу после 15 минут отваривания[источник не указан 512 дней], а также солёным, маринованным и консервированным. Идёт на приготовление соусов, а также гарниров к мясным блюдам. Перед термической обработкой со шляпки необходимо снять слизистую кожицу, а с ножки удалить слизь. При тепловой обработке гриб сильно темнеет, но на его вкусовых и питательных качествах это не отражается.
Таксономия
[править | править код]Gomphidius glutinosus впервые был описан немецким микологом Якобом Кристианом Шеффером как Agaricus glutinosus в 1774 г.[4]
Своё нынешнее биноминальное название получил в 1838 г. в работе Э. М. Фриса.[5]
Примечания
[править | править код]- ↑ С сайта Mycobank.org Архивная копия от 23 июля 2011 на Wayback Machine
- ↑ Сергеева М. Н. Грибы. — М.: Культура и традиции, 2003. — С. 52. — 264 с. — ISBN 5-86444-080-9.
- ↑ Ратова М.Р., Кутафьева Н.П. Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus (schaef. ex. fr.) fr. var. glutinosus) и мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus (schaef. ex. fr.) o.k. miller ) — малоизвестные виды в группировках съедобных грибов Погорельского бора (Красноярский край) // Хвойные бореальной зоны. — Сибирский государственный технологический университет, 2009. — Т. XXVI, № 1. — С. 134—137.
- ↑ Schaeffer, J.C. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu Nascuntur Icones, Volume: 4. — 1774. — С. 1—136.
- ↑ Fries, E. Epicrisis Systematis Mycologici. — 1838. — С. 1—610.
Литература
[править | править код]- Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2—е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с. (стр. 272).
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 138—139.
- З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60)
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н. Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с. (стр. 198—199)
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 199)
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 38)
- Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
Ссылки
[править | править код]- Мокруха еловая на сайте «Экосистема».
- Мокруха еловая на сайте «Грибы Калужской области».
- Мокруха еловая на сайте «Грибы Ленинградской области».
- Мокруха еловая на сайте «Мы, грибы».
- Мокруха еловая на сайте RogersMushrooms.