Эгг-ног: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
правописание и стилистика
м оформление; изборажений не должно быть больше, чем статьи; состав - дубль
 
(не показаны 42 промежуточные версии 28 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Напиток
⚫
[[Файл:Eggnog.jpg|thumb|Пакет и кружка готового эгг-нога «Québon» из Монреаля. Его французское название, «lait de poule» переводится дословно как «куриное молоко».]]
|Наименование=Эгг-ног
|изображение= Eggnog.jpg
⚫
|описание= Пакет и кружка готового эгг-нога Québon из [[Монреаль|Монреаля]] — {{lang-fr|lait de poule}}, {{букв|куриное молоко}}
|тип=
|крепость=
|производитель=
|дистрибьютор=
|происхождение={{Флагификация|Шотландия}}
|год=
|цвет=
|сайт=
}}
⚫
'''Эгг-ног''' ({{lang-en|eggnog, egg-nog}}) — сладкий напиток на основе сырых куриных [[яйцо (еда)|яиц]] и [[молоко|молока]]. Популярен в [[США]] и [[Канада|Канаде]], странах [[Южная Америка|Южной]] и [[Центральная Америка|Центральной Америки]], [[Европа|Европе]]. Является традиционным [[Рождество|рождественским]] напитком.


Родиной эгг-нога считается [[Шотландия]]. Также упоминается под названием флип-флип. Существует предположение, что он ведёт своё происхождение от британского [[поссет]]а — традиционного британского горячего напитка из молока, створоженного вином или элем, часто с пряностями. Обычно эгг-ног делают из молока с яйцом и крепкого алкогольного напитка ([[ром]], [[виски]], [[бренди]]) или вина, ликёра, сиропа{{sfn|Пешнекер|2020}}, добавляют также сахар и [[специи]] ([[Корица (пряность)|корица]], [[мускатный орех]] и другие).
⚫
'''Эгг-ног''' ({{lang-en|eggnog, egg-nog}}) — сладкий напиток на основе сырых куриных [[яйцо (еда)|яиц]] и [[молоко|молока]]. Популярен в [[США]], странах Южной и Центральной Америки, Европе. Является традиционным [[Рождество|рождественским]] напитком.


⚫
В Восточной Европе, в частности в России, распространён близкий ему напиток [[гоголь-моголь]].
Обычный состав эгг-нога:
* яйцо
* сахар
* молоко и/или сливки
* алкоголь (ром, виски, бренди) (в алкогольной версии напитка)
* [[специи]] (корица, мускатный орех или другие по вкусу)


== Рецепт приготовления ==
⚫
В России распространен близкий ему напиток [[гоголь-моголь]].
Отделить желтки от белков (белки не понадобятся), смешать с сахаром. Разогреть на медленном огне молоко со специями. После закипания тонкой струйкой влить яичную смесь, постоянно помешивая. Варить до густого состояния. Добавить сливки и крепкий алкогольный напиток, вино, или ликер (необязательно). Подавать остуженным.

Родиной эгг-нога является [[Шотландия]]. Обычно этот напиток состоит из крепкого алкогольного напитка или вина, сиропов, ликеров, яиц, молока.

[[Файл:Soymilk Nog.jpg|thumb|left|100 px|[[вегетарианство|Вегетарианская]] ([[веган]]ская) версия эгг-нога на основе [[соевое молоко|соевого молока]], США]]

== См. также ==
* [[Адвокат (ликёр)]]
* [[Гоголь-моголь]]
* [[Глинтвейн]]
* [[Грог]]
* [[Крамбамбуля (напиток)]]
* [[Пунш]]
* [[Сбитень]]


== Примечания ==
{{примечания}}


== Литература ==
* {{Книга:Культура питания|Эг-ног|417}}
* {{Книга|ref=Пешнекер|ссылка=https://books.google.com.ua/books?id=m5XqDwAAQBAJ&pg=PT118&dq=false|автор=Пешнекер, Сьюзен.|заглавие=Богатый эгг-ног // Йоль: ритуалы, рецепты и обряды в день зимнего солнцестояния|год=2020|место=СПб.|издательство=ИГ «Весь»|страниц=224|isbn=978-5-9573-3624-2}}
* {{книга:The Cassell Food Dictionary|Eggnog|147}}
* {{книга:Das neue Küchenlexikon|Egg-Noggs|124}}
* {{книга:The Dictionary of American Food and Drink|eggnog|118}}
* {{книга:International Dictionary of Food and Cooking|egg nog|103}}
* {{книга:Cupboard Love|eggnog|118}}


{{food-stub}}
{{food-stub}}
{{rq|refless}}


⚫
[[Категория:Напитки]]
[[Категория:Коктейли]]
[[Категория:Коктейли]]
[[Категория:Блюда из куриного яйца]]
[[Категория:Молочные напитки]]
⚫
[[Категория:Блюда из яиц]]
[[Категория:Американская кухня]]
[[Категория:Американская кухня]]
[[Категория:Безалкогольные напитки]]
[[Категория:Коктейли по алфавиту]]
[[Категория:Рождественская еда]]

Текущая версия от 12:26, 16 декабря 2024

Эгг-ног
Пакет и кружка готового эгг-нога Québon из Монреаля — фр. lait de poule, дословно — «куриное молоко»
Пакет и кружка готового эгг-нога Québon из Монреаля — фр. lait de poule, дословно — «куриное молоко»
Происхождение  Шотландия
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Эгг-ног (англ. eggnog, egg-nog) — сладкий напиток на основе сырых куриных яиц и молока. Популярен в США и Канаде, странах Южной и Центральной Америки, Европе. Является традиционным рождественским напитком.

Родиной эгг-нога считается Шотландия. Также упоминается под названием флип-флип. Существует предположение, что он ведёт своё происхождение от британского поссета — традиционного британского горячего напитка из молока, створоженного вином или элем, часто с пряностями. Обычно эгг-ног делают из молока с яйцом и крепкого алкогольного напитка (ром, виски, бренди) или вина, ликёра, сиропа[1], добавляют также сахар и специи (корица, мускатный орех и другие).

В Восточной Европе, в частности в России, распространён близкий ему напиток гоголь-моголь.

Рецепт приготовления

[править | править код]

Отделить желтки от белков (белки не понадобятся), смешать с сахаром. Разогреть на медленном огне молоко со специями. После закипания тонкой струйкой влить яичную смесь, постоянно помешивая. Варить до густого состояния. Добавить сливки и крепкий алкогольный напиток, вино, или ликер (необязательно). Подавать остуженным.

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Пешнекер, 2020.

Литература

[править | править код]
  • Эг-ног // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 417. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.
  • Пешнекер, Сьюзен. Богатый эгг-ног // Йоль: ритуалы, рецепты и обряды в день зимнего солнцестояния. — СПб.: ИГ «Весь», 2020. — 224 с. — ISBN 978-5-9573-3624-2.
  • Sonia Allison. Eggnog // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 147. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.
  • Erhard Gorys. Egg-Noggs // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 124. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
  • John F. Mariani[вд]. eggnog // The Dictionary of American Food and Drink. — First Edition. — New York: Hearst Books, 1983. — P. 118. — 379 p. — ISBN 0-68810139-9.
  • Ruth Martin. egg nog // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 103. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
  • Mark Morton[вд]. eggnog // Cupboard Love: A Dictionary of Culinary Curiosities. — Second Revised Edition. — Insomniac Press, 2004. — P. 118. — 336 p. — ISBN 1-894663-66-7.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Эгг-ног&oldid=142099546