Метрдотель: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
м В рамках проекта Check Wikipedia исправлена ошибка № 17 «Дублирование категорий» |
|||
| Строка 22: | Строка 22: | ||
[[Категория:Сфера сервиса]] |
[[Категория:Сфера сервиса]] |
||
[[Категория:Рестораны]] |
[[Категория:Рестораны]] |
||
[[Категория:Сфера сервиса]] |
|||
Версия от 22:28, 26 июня 2021
Метрдотель, реже метродотель (фр. maître d'hôtel[1]) — лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля. В маленьких ресторанах метрдотель может также исполнять роль официанта.
Ресторан фактически делится на две независимые территории — кухню и столовое помещение. Шеф-повар управляет кухней, а метрдотель — залом для еды. Нормальное функционирование ресторана (кухни и зала) обеспечивается слаженной работой шеф-повара и метрдотеля. Теперь - хостес.
Ранее метрдотель был практически при каждом европейском монархе, в частности при императрицах Елизавете Петровне и Екатерине II эту должность занимал Иоганн Христофор Бальор (нем. Johann Christophor Balliohr; ум. 1794) — член Вольного экономического общества, оставивший ряд сочинений в «Трудах» последнего[2].
См. также
Примечания
- ↑ Метрдотель // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ Бальор, Иоганн Христофор // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
 | Это заготовка статьи о профессии. Помогите Википедии, дополнив её. |
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |