Пимента лекарственная

Пимента
Pimenta dioica цветы
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Миртоцветные Семейство: Миртовые Род: Пимента
Латинское название
Pimenta Lindl.
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   27247 NCBI   375272

Пимента — род деревьев из семейства Миртовые (лат. Pimenta officinalis Lindl ). Наиболее известный представитель - Пимента лекарственная, из которой получают душистый перец.

Некоторые виды

• Pimenta dioica (L.) Merr. — Пимента лекарственная, или Ямайский перец
• Pimenta racemosa (P. Mill.) J.W. Moore — Пимента кистевидная, или Бай-дерево

Описание растения.

Пимента лекарственная – вечнозеленое растение из семейства миртовых, высотой 10 - 20 м. Листья сравнительно крупные, овальные и остроконечные. Цветки небольшие, белые, поды – ягоды, сначала сине-зеленого цвета.Запах перца пряный, он соединяет в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Вкус жгучий и это следует учитывать - добавлять в блюдо несколько зернышек целиком или щепотка молотого перца, поскольку душистый перец не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус. Перец добавляют в блюд из мяса, главным образом баранины.

Химический состав.

Душистый перец содержит пиментовое масло, которое используют при производстве ликёров, а также в косметической промышленности при производстве духов и мыла. Главными его компонентами являются эвгенол, кариофиллен, цинеол, фелландрен.

Применение в медицине.

Чай из перца душистого помогает при слабости желудка и метеоризме.

Распространение.

В качестве пряности перец душистый использовали еще Ацтеки, в Европе известен со времен Колумба. Свое название пимента получила от испанского слова pimenta - пряность. В диком виде растет в Центральной Америке, культивируется в Индии, Южной Америке, на Кубе и на Ямайке.