Чучвара: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Нет описания правки |
Lite (обсуждение | вклад) категория |
||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
В отличие от [[русские пельмени|русских пельменей]] чучвара намного меньше по размеру. Изготавливается из тех же продуктов, что и пельмени в [[Россия|России]] или в [[Сибирь|Сибири]], но с той разницей, что в мясную начинку не употребляется свинина. Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться [[Тмин|тмин]]. Заготовки из теста для чучвары никогда не делаются отдельно для каждого «пельмешка». Раскатывается один большой лист теста и режется на ромбики минимального размера, чтобы суметь положить на него комочек мясной начинки, пререгнув тесто слепить его минимальным конвертиком — капелькой. Чучвара подаётся почти всегда с бульоном и поэтому скорее напоминает первое блюдо. К чучваре приправой служат [[Уксус|столовый уксус]], мелко нарезанная зелень, соусы из мелко нарезанных помидор, паприки и острого стручкового перца. |
В отличие от [[русские пельмени|русских пельменей]] чучвара намного меньше по размеру. Изготавливается из тех же продуктов, что и пельмени в [[Россия|России]] или в [[Сибирь|Сибири]], но с той разницей, что в мясную начинку не употребляется свинина. Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться [[Тмин|тмин]]. Заготовки из теста для чучвары никогда не делаются отдельно для каждого «пельмешка». Раскатывается один большой лист теста и режется на ромбики минимального размера, чтобы суметь положить на него комочек мясной начинки, пререгнув тесто слепить его минимальным конвертиком — капелькой. Чучвара подаётся почти всегда с бульоном и поэтому скорее напоминает первое блюдо. К чучваре приправой служат [[Уксус|столовый уксус]], мелко нарезанная зелень, соусы из мелко нарезанных помидор, паприки и острого стручкового перца. |
||
[[Категория: |
[[Категория:Узбекская кухня]] |
||
[[Категория:Восточная кухня]] |
|||
[[Категория:Культура Узбекистана]] |
|||
{{нет интервики}} |
{{нет интервики}} |
||
Версия от 13:21, 30 января 2007
Чучва́ра — узбекские пельмени.
В отличие от русских пельменей чучвара намного меньше по размеру. Изготавливается из тех же продуктов, что и пельмени в России или в Сибири, но с той разницей, что в мясную начинку не употребляется свинина. Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться тмин. Заготовки из теста для чучвары никогда не делаются отдельно для каждого «пельмешка». Раскатывается один большой лист теста и режется на ромбики минимального размера, чтобы суметь положить на него комочек мясной начинки, пререгнув тесто слепить его минимальным конвертиком — капелькой. Чучвара подаётся почти всегда с бульоном и поэтому скорее напоминает первое блюдо. К чучваре приправой служат столовый уксус, мелко нарезанная зелень, соусы из мелко нарезанных помидор, паприки и острого стручкового перца.